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Fiche 1:vignette 3: Étiquette électronique 

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Fiche 1:vignette 3: Étiquette électronique 

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Dans mon entreprise nous surveillons l’état des stocks.
Le matin nous mettons les produits en rayon et nous verifions le stock théorique (stock issu du calcul informatique des entrées et sorties).
Le stock théorique est affiché sur l’étiquette .

Nous comptons les produits que l'on a en magasin pour savoir si notre stock réel équivaut au stock théorique.
Le stock réel correspond au stock physiquement présent.

Pour surveiller l'état des stock nous pouvons faire un inventaire.
L'inventaire consiste à faire un décompte manuel des marchandises.
L'inventaire est une obligation légale pour les entreprises de l'effectuer au moins une fois par an.

Il y a différents types d’inventaires.
L’inventaire annuel consiste à compter tous les produits présents dans l’entreprise.

L’inventaire permanent permet de compter les stocks à chaque mouvement, entrées ou sorties ,ce qui correspond aux achats et ventes.

L’inventaire tournant consiste à compter les références du stock de façon périodique ,l’objectif étant d’avoir tout vu en une année . L’avantage de l’inventaire tournant est de mettre à jour régulièrement le stock ce qui évite les surstocks ou les ruptures

Dans mon entreprise nous n'avons pas de stock de sécurité ni  de stock d'alerte clairement défini.

Le stock de sécurité correspond à la quantité de produits prévue pour faire face à des retards de livraison ou à des consommation plus importante.
Le stock d’alerte correspond au stock qui déclenche la commande (stock minimum-stock de sécurité).
Stock minimum correspond à la quantité consommée entre la commande et la livraison du fournisseur.

Donc pour surveiller l'état des stocks nous faisons un inventaire permanent.
Nous vérifions le stock tous les matins en mettant la marchandise en rayon.
Ce qui nous permet d'avoir le moins d'erreur possible dans notre stock.

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Prélever et rassembler les produits commandés

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Prélever et rassembler les produits commandés

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Dans mon entreprise pour les commandes clients nous prélevons les produits commandés directement en rayon.

Cela nous arrive de les prélevér en réserve, quand ils ne sont pas en rayon ou pour les produits plus lourds comme les packs d’eaux.

Pour prélever les produits de la commande nous commençons par les produits secs car il n’y a pas de chaîne du froid à respecter.

Pour les produits secs nous commençons par les produits volumineux comme les packs d’eaux , les croquettes pour chat et chien et les paquets de papier toilettes.

Ensuite nous préparons les produits frais pour respecter la chaîne du froid.
Nous préparons les fruits et legumes.
En dernier nous préparons le surgelés pour respecter la chaîne du froid.

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Reconditionner et stocker les produits selon leur spécificité 

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Reconditionner et stocker les produits selon leur spécificité 

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Dans mon entreprise après avoir prélever et rassembler les produits commandés nous devons les stocker selon leur spécificité.

Les produits secs sont stockés dans la réserve à côté du bureau du drive.
Les fruits et légumes sont stockés dans des petits sacs plastiques ou en carton avec les produits secs.

Les produits frais sont stockés dans le frigo de la réserve.
Et les produits surgelés sont stockés dans des congélateurs qui se situe dans le frigo de la réserve.

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Vérifier l'adéquation entre la commande et la préparation 

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Vérifier l'adéquation entre la commande et la préparation 

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Dans mon entreprise pour vérifier l'adéquation entre la commande et la préparation, les employés du drive utilisent un Zebra pour la préparation de la commande.

La vérification se fait alors automatiquement à chaque fois qu'un produit est bipé.
Lorsque le client passe sa commande sur le drive il peut cocher la case substitution.

Si le client a coché cette case lors de la préparation de sa commande alors s'il y a un manquant.

L'employé du drive peut alors cliquer sur substitution pour biper un produit identique à celui demandé par le client.
Le produit substitué doit alors avoir une différence de prix la plus petite possible.

Manquant: produit dont le stock réel est à zéro.

Substitution: une substitution c'est lorsque un produit commandé par un client est manquant donc on le remplace par un produit similaire.

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Utiliser le matériel de manutention adapté 

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Utiliser le matériel de manutention adapté 

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Dans mon entreprise nous utilisons du matériel de manutention adapté selon le type de produits.
Pour les palettes lourdes(ex: les packs d'eaux) nous utilisons le transpalette électrique.
Pour les palettes moins lourdes nous utilisons le transpalette manuel et pour tous les produits frais et surgelés nous utilisons des rolls.
Pour l'utilisation du transpalette électrique il y a un bouton pour lever les fourches et un bouton pour descendre les fourches. Il y a le bouton anti écrasement et les commandes de déplacement.

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Pour trier et évacuer les contenants nous avons deux presses .
Une presse pour les cartons et une presse pour les plastiques.

Une fois qu'elle est pleine et que la presse nous met le message "balle prête", nous devons vider la presse en ouvrant la presse.
Il y a des câbles en métal que nous devons rabattre pour encercler la balle.
Ensuite nous devons mettre une palette devant la presse afin de receptionner la balle et de pouvoir la transporter.
On appuie sur le bouton qui fait basculer la balle sur la palette.
Après on met la palette avec la balle sur le quai, on y accroche une fiche avec un code que le livreur bipe pour prendre la palette et la ramener pour le recyclage.
Une fois la presse vide nous devons remettre les câbles en métal et nous pouvons refermer la presse.

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Maintenir l'organisation et la propreté de la réserve 

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Maintenir l'organisation et la propreté de la réserve 

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Pour maintenir l'organisation de la réserve nous avons des zones sous les racks.
On les range par produit et rayon sauf exception pour les eaux et les promotions.
Les eaux sont à l'entrée de la réserve car ces produits sont en gros volume et pour les promotions, ils sont rangés sur les racks.

Pour maintenir la propreté de la réserve nous faisons attention à ne rien laisser comme carton ou plastique vide.
A la fin de notre journée de travail, nous faisons un tour dans la réserve pour vérifier que nous n'avons rien laissé traîner et aussi nous passons le balai à la fin dans la réserve et sur le quai

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Dans mon entreprise pour contrôler la qualité et la quantité. On contrôle la quantité avec l'étiquette électronique des produits en rayon,car sur l'étiquette électronique il est marqué le nombre de produit que l'on est censé recevoir. Si nous n'avons pas reçu la totalité des produits nous informons notre chef de rayon qui contactera le livreur pour expliquer le problème.

Pour le contrôle de la qualité c'est aussi en rayon qu'on effectue le contrôle et que l'on constate où pas si nous avons des colis endommagé. Dans le cas où nous avons des colis endommagé nous informons notre chef rayon qui selon la quantité de colis soit contacte le livreur pour demander une nouvelle livraison et le livreur récupère l'ancienne(pour une grande quantité de colis endommagés), soit nous dit de mettre le colis en casse(pour un ou deux colis endommagés).

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Classer les documents de réception et de traçabilité

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Classer les documents de réception et de traçabilité

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Dans mon entreprise nous donnons tous les documents de réception et de traçabilité à notre chef rayon.
Ils les rangent et classent dans son classeur par rayon. Si nous avons besoin de regarder une informations sur l'origine du produit ou vérifier le nombre de colis reçu car nous avons un problème dans les stocks.
Nous allons à l'accueil chercher dans le classeur de notre chef rayon pour cherché notre information.

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Dans mon entreprise nous faisons très peu de commande manuelle.
Beaucoup de produit sont commandés en réapprovisionnement. Il s'agit de commande automatique.
La proposition de commande automatique que nous fait le logiciel pour le réapprovisionnement peut être ajustée selon la cadence de vente des produits, la saisonnalité et la demande des clients.

La cadence c'est la fréquence à laquelle un produit a été vendu sur une période donnée.

La saisonnalité correspond à un phénomène par lequel le niveau des ventes de produits ou services est influencé de manière régulière par
La saison : été , hiver , printemps et automne
Une période de l'année : Noël
Un évènement calendaire récurrent : Saint Valentin

Dans mon entreprise, nous passons nos commandes par téléphone, soit en direct quand le représentant vient dans l’entreprise .