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La imagen refleja que en la extracción y producción de azúcar se realizaba con abuso y explotación por parte de los españoles hacia los indígenas, aprovechándose de su vulnerabilidad ante la conquista Española.

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La imagen muestra uno de los ingenios azucareros que prevaleció posteriormente de la confrontación entre realistas e insurgentes que sacudió a todo el territorio mexicano, ocasionando daños en muchos ingenios. México pasaba por una gran crisis económica tras la independencia, este ingenio ayudó de manera exponencial a elevar nuestra economía.

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Haciendas azucareras en tiempos difíciles.

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Haciendas azucareras en tiempos difíciles.

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En la imagen se observa maquinaria innovadora para la producción de azúcar y los cambios que surgieron a partir del Porfiriato.

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La imagen muestra a una fabrica de azúcar, miel y alcohol, que luego de el estallido de la Revolución Mexicana, mermó sus actividades después de cien años de producción.

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En la imagen podemos observar el cómo se llevaba a cabo el corte de caña, el número de personas que se necesitaban para realizarlo, esto durante el Estado Posrevolucionario.

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La producción de azúcar como un logro en México

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La producción de azúcar como un logro en México

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La imagen nos representa el aumento de caña de azúcar a nivel nacional, después de recolectar toneladas de caña está son procesadas para así obtener azúcar refinada. Este año aumentó el 8.3% de su producción poniendo a México en el sexto país más reproductor de azúcar, actualmente.

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NUEVA ESPAÑA: (¨Explotación de trabajo.¨)
W. Clarck (2021), Foto I.G.D.A

Agricultura y ganadería en la Nueva España – Historia Segundo de Secundaria. Sitio web: https://nte.mx/agricultura-y-ganaderia-en-la-nueva-espana-historia-segundo-de-secundaria/

MÉXICO INDEPENDIENTE: (¨Ingenios en México¨)
Cortez, M. (1906). Ingenio azucarero Cuernavaca, Morelos. Sugar Mill Estabilished, Globe StereoGraph,10,034. https://www.mexicoenfotos.com/mobile/photo.php?id=MX14078638113216e).

PORFIRIATO: (¨Haciendas azucareras en tiempos difíciles¨)
Bable, E. (2021, 24 septiembre). Haciendas azucareras del porfiriato en Morelos 2a. parte. Blogger. http://vamonosalbable.blogspot.com/2016/04/haciendas-azucareras-del-porfiriato-en.html

REVOLUCIÓN MEXICANA:  (¨La caída de haciendas azucareras¨)
Mor., Ago (2018), Revolución Mexicana mermó actividades de ex hacienda azucarera en Morelos. https://laviejaguardia.com.mx/noticias/revolucion-mexicana-mermo-actividades-de-ex-hacienda-azucarera-en-morelos

ESTADO POSTEVOLUCIONARIO: (¨La producción después de la lucha¨)
Thiébaut, V. (2018). La configuración de un territorio cañero-azucarero en la primera mitad del siglo XX: la cuenca baja del río Papaloapan, estado de Veracruz, México. Memorias: Revista Digital de Historia y Arqueología desde el Caribe, 34, 9. https://www.redalyc.org/journal/855/85559554008/85559554008.pdf

PRODUCCIÓN EN LA ACTUALIDAD: (¨La producción de azúcar como un logro en México¨)
A. Anderson. (2021). México eleva producción de azúcar en 8.3% en la cosecha de 2020-2021. 2021, de México Forbes Sitio web: https://www.forbes.com.mx/mexico-eleva-produccion-de-azucar-un-8-3-en-la-cosecha-de-2020-2021

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INFOGRAFÍA LOCALIZACIÓN Y CAMBIOS PRODUCTIVOS EN NUESTRO PAÍS  

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En este apartado daremos a conocer la producción actual de azúcar y sus posibles soluciones para ayudar y aumentar la producción.

Cabe mencionar que México se encuentra en el sexto lugar dentro de la producción mundial de azúcar con una producción con 170.6 millones de TM, siendo Veracruz y Jalisco los dos estados mayores productores a nivel nacional; y por lo tanto lo convierte en uno de los países principales productores de azúcar. La participación económica de la agroindustria azucarera alcanza los 34 mil millones de pesos al que equivalen al 0.7% del PIB manufacturero y el 4.7% de la industria alimentaria y, además, genera 32 mil empleos directos y muchos más indirectos, entre proveedores, distribuidores y comerciantes.

Esta industria azucarera ayuda al comercio y desarrollo económico en México por lo tanto daremos a conocer las medidas para su mejoramiento.

La utilización de fertilizantes como: Nitrógeno es importante para altos rendimientos de caña de azúcar. Nitrógeno es requerido en grandes cantidades y ayuda en maximizar la producción de MS (Materia seca) y el rendimiento.

Podrían colocar un clarificador de meladura, el principal uso es como su nombre lo indica clarificar la meladura que sale de los evaporadores para obtener un material más claro y brillante.

De igual forma podrían colocar tapaderas a los tanques: con la colocación de tapaderas en los tanques de mieles se estará evitando qué se filtre cualquier tipo de agentes extraños al proceso (polvo) y que puedan contaminar el producto.

Nos traería ventajas en el producto, de las siguientes formas:

Mejora la calidad de la meladura eliminando los sólidos insolubles.

Mejora la calidad de azúcar, pues el lavado en las centrifugas sería menor.

Se obtiene azúcar de mejor calidad y más blanca

Mejora la calidad del azúcar eliminando los sólidos y partículas volátiles.

Las partículas sólidas ya no caerían dentro de los tanques

Proceso más limpio y libre de impurezas

Refleja las buenas prácticas de manufactura

El azúcar es un producto muy importante para México, es por esto que al paso de los años se ha ido mejorando su producción, gracias a la introducción de cambios tecnológicos y por políticas gubernamentales favorables, por lo que permite una  mejor y mayor producción en cada unos de los ingenios azucareros.

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• Arturo M. Guerra L. (2021)México se mantiene como 6to exportador de azúcar. 2021, de GCMA, Consultado 28 de septiembre de 2021, Sitio web: https://gcma.com.mx/reportes/perspectivas/azucar/

• Forbes S.(2021) México eleva la producción de azúcar un 8.3% en la cosecha de 2020-2021, Forbes México, Consultado 28 de septiembre de 2021. Sitio web: https://www.forbes.com.mx/mexico-eleva-produccion-de-azucar-un-8-3-en-la-cosecha-de-2020-2021/

• I. (2021, 20 septiembre). México se mantiene como 6° productor y exportador mundial de azúcarAzúcar. GCMA.https://gcma.com.mx/reportes/perspectivas/azucar/

• Secretaría de Economía - Industria azucarera. (s. f.). Secretaria de economía. Recuperado 29 de septiembre de 2021, de http://www.2006-2012.economia.gob.mx/economia-para-todos/abc-de-economia/mercado-interno/367-industria-azucarera

• Economia.gob.mx. (2021). ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN ECONÓMICA, TECNOLÓGICA Y DE POLÍTICA COMERCIAL DEL SECTOR EDULCORANTES EN MÉXICO.https://www.economia.gob.mx/files/comunidad_negocios/industria_comercio/Analisis_Sectorial_Mercado_Edulcorantes.pdf [Consultado el 29 de septiembre de 2021].