# data[].attributes.body
De opdracht is om een taakanalyse te maken van de koffie die je zet aan de hand van een gekozen hulpmateriaal. Beschrijf welke materialen er gebruikt worden (in de juiste volgorde), welke grondstoffen er nodig zijn, welke stappen er gedaan moeten worden en welke kritische punten daarbij horen. Vul de taakanalyse aan met foto's, de taakanalyse moet geschikt zijn voor een vmbo leerling.

# data[].attributes.body
Koffiemachine met melkschuimer
Piston

Kleine melkkannen

Kraan

Wasbak

Kopjes

Theedoek

Geel doekje ( voor de melkschuimer)

Grondstoffen
Koffie maler, koffiebonen of al gemalen koffie
Volle melk, maakt niet uit wat voor.

Stappen
0. Koffiemachine aan en eventueel de koffiemaler.

1. Regel een gele doek en een theedoek.  Let op gele doek nat voor de melk schuimer en de andere voor je piston droog.

2.   | We beginnen door de koffie machine te reinigen, je weet niet wat diegene voor jou heeft gemaakt. We laten het water 5 seconde lopen.

3. Zodra het water loopt, klop je handel uit, waarin nog oude gemalen koffie in zit. Let op elke keer als je een nieuwe koffie zet en je pakt je piston om de bonen te doen laat je hem even lopen tot de tijd dat je de piston er weer in doet. Anders krijg je de oude restanten in je nieuwe koffie.

4. De piston maak je schoon met een theedoek.

5. Neem de piston en zet deze onder de maler. (let op de hoeveelheid)

6. Reinig ondertussen even doormiddel van water de koffiemachine door waar de piston zat.

7. Is de piston vol met de juiste hoeveelheid? Zet de water uit en doe de piston eronder. Pak het juiste kopje. Klik op wat je nodig heb qua koffie.

8. Terwijl de koffie loopt ga je de melk regelen.

9. Vul de melkkan tot aan de rand van waar de tut begint.

10. Doe de stomer aan zonder de melk eronder, hierdoor laat je de stomer opwaren en kan de water stoom worden zodat je de melk niet verslapt.

11. Doe de melk eronder en draai hem volledig aan. Wilt je goede melk? Als de melk draait terwijl opwarmt dan komt er mooie melk uit.

Kritische punten

# data[].attributes.body
Cocktailshaker
Barmaatje
Fine strainer / fijne zeef
Martini glas

Espressomachine
Kopje voor espresso

# data[].attributes.body
Vodka 30 ML
Kahlua 30 ML
Espresso 30 ML
Koffieboontjes 3 stuks
Ijsblokjes 1 shaker vol

# data[].attributes.body
1. martini glas klaar zetten
2. glas frapperen —> glas vullen met ijsblokjes en een draaiende / walsende beweging maken met het glas.
3. vul de piston met gemalen koffie (1 schuif)
4. druk de gemalen koffie aan
5. bevestig de piston in de espresso machine (links erin en tegen de klok in er in draaien)
6.  zet het kopje onder de machine
7.  klik op de knop voor 1 espresso
8.  shaker vullen met ijs
9. 30 ML (Barmaatje) espresso afmeten
10. espresso toevoegen aan shaker
11. 30 ML vodka afmeten
12. 30 ML kahlua afmeten
13. vodka toevoegen in de shaker
14. kahkua toevoegen in de shaker
15. deksel op shaker
16. hard shaken, totdat er druppeltjes op de shaker ontstaan , ongeveer 30 seconden
17. doe ongeveer 3 ijsblokjes in het martini glas —> zo blijft de schuimlaag mooier
18. schenk de vloeistof (zonder ijs) uit de shaker in het martiniglas
19.leg aan de linkerkant, net uit het midden 3 koffiebonen
20. Maak je werkbank schoon

# data[].attributes.body
-deksel en dop goed controleren
- ijs in de shaker bijna vol vullen

# data[].attributes.body
Percolator
Warmtebron
(Klein) koffiekopje
Theelepel
Sponsje of borstel

# data[].attributes.body
Speciale weegschaal

# data[].attributes.body
Gemalen koffie
Water

# data[].attributes.body
Waterkoker, koffiefilter, glazen karaf, theekannetje

# data[].attributes.body
Water (gekookt) 1,2L, grove maling koffiebonen

# data[].attributes.body
Zet de koffiefilter in de glazen kan, begin met een vierkant en vouw 1 blaadje uit, giet het gekookte water uit over de filter zodat het blijft plakken aan de glazen kan. Strooi vervolgens 60g grove maling koffiebonen in de filter en blijf rustig water gieten tot alle maling is omgezet tot koffie, dit duurt ongeveer 6 minuten.

# data[].attributes.body
1. Controleer of de percolator schoon en klaar voor gebruik is.

2. Draai het bovenste gedeelte van de percolator open.

3. Haal het filter uit de onderkant   (metaal met gaatjes).

4. Kijk in de onderkant en zoek de knobbel in de binnenwand.

5. Voeg vervolgens water toe tot het knobbeltje en zet de onderkant met water even opzij.

6. Pak de gemalen koffie en open de verpakking. De koffie is vacuüm verpakt. Verbreek het vacuüm door middel van perforeren van het plastic. Als het goed is, dan hoor je een sissend geluid.

7.  Pak de theelepel en het filter. Schep vervolgens de koffie in het filter totdat het helemaal gevuld is.

8. Verspreid de gemalen koffie met je vinger zodat er een plat oppervlak ontstaat.

9. Pak de onderkant met het water en zet voorzichtig het filter met de koffie terug op de onderkant.

10. Pak de bovenkant van de percolator en draai deze voorzichtig terug op de onderkant.

Je percolator is nu klaar voor gebruik.

11. Zet je warmtebron aan.

12. Zet voorzichtig de percolator op de warmtebron.

13. Ruim ondertussen een beetje je werkplek op. Ligt er nog losse  koffie op tafel? Sluit de gemalen koffie zo goed mogelijk af zodat er geen lucht bij komt (bv. in een blik).

13. Houd de percolator in de gaten. Hef de bovenkant open en kijk of er damp uit het buisje komt. Het kan al zijn dat er koffie uitstroomt/spettert. Dit betekent dat je koffie bereidt wordt.

14. Wanneer de koffie stopt met stromen/spetteren, dan haal je de percolator van je warmtebron.

15. Schenk de koffie voorzichtig uit in het koffiekopje.

16. Wanneer de percolator is afgekoeld kan je beginnen met het schoonmaken. Draai de bovenkant eraf, haal het filter er uit en gooi de koffie weg.

17. Spoel de hele percolator om met water. Met een sponsje of borsteltje haal de koffieresten weg.

18. Droog de percolator van binnen en buiten af en draai alle onderdelen terug.

# data[].attributes.body
Pas op! De percolator kan heet zijn wanneer het op een warmtebron staat. Ook na het gebruik van de warmtebron blijft de percolator warm.

Controleer goed of de percolator echt schoon is.

Controleer aan de onderkant van de bovenkant of er een rubberenring aanwezig is.

Is de koffie gestopt met stromen/spetteren? Haal het dan van het vuur af. Klaar is klaar!!!

# data[].attributes.body
Zorg ervoor dat je de weegschaal op 0 zet door middel van de Tare knop eenmaal in te drukken

# data[].attributes.body
Zorg ervoor dat je 60g gemalen koffiebonen hebt in een maatbeker,  1 liter is nodig voor 60g

# data[].attributes.body
Nu heb je 60g gemalen koffiebonen, deze gooi je in de filter, nogmaals 1 liter is nodig voor 60g

# data[].attributes.body
Giet het gekookte water in een schenk kannetje voor meer precisie en fijnere werkwijze

# data[].attributes.body
Giet het water in een cirkel beweging tot ongeveer alle koffiebonen onder het water zijn verdwenen

# data[].attributes.body
Alle koffiebonen zijn nu bijna onder water

# data[].attributes.body
Blijf tussendoor nog wat water bijschenken tot ongeveer 1 liter, na precies 6 minuten is je koffie klaar

# data[].attributes.body
Giet de koffie in voorverwarmde kopjes en drinken maar!