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A história da agricultura orgânica remonta ao início da década de 20 com o trabalho do pesquisador inglês Albert Howard, que, em viagem à Índia, observou as práticas agrícolas de compostagem e adubação orgânica utilizadas pelos camponeses, relatando-as posteriormente em seu livro “Um testamento agrícola”, de 1940.
Na mesma época, na França, Claude Aubert difundiu o conceito e as práticas da agricultura biológica, na Alemanha, em 1924, Rudolf Steiner lançou as bases da agricultura biodinâmica, e no Japão, em 1935, Mokiti Okada definiu a filosofia do que seria uma «agricultura natural», segundo a qual existem espírito e sentimento em todos os seres vivos.
Na década de 70, começaram a surgir no comércio da Europa os primeiros produtos orgânicos. O movimento se solidificou no final da década de 80, tendo seu maior crescimento em meados dos anos 90, com o programa instituído pelo Council Regulation da CEE, que estabeleceu as normas e os padrões de produção, processamento, comercialização e importação de produtos orgânicos de origem vegetal e animal.

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De acordo com a lei da Agricultura Orgânica (10.831/2003): “considera-se sistema orgânico de produção agropecuária todo aquele em que se adotam técnicas específicas, mediante a otimização do uso dos recursos naturais e socioeconômicos disponíveis e o respeito à integridade cultural das comunidades rurais, tendo por objetivo a sustentabilidade econômica e ecológica, a maximização dos benefícios sociais, a minimização da Oficina: Agricultura Orgânica - princípios básicos Setembro/2009 3 dependência de energia não-renovável, empregando, sempre que possível, métodos culturais, biológicos e mecânicos, em contraposição ao uso de materiais sintéticos, a eliminação do uso de organismos geneticamente modificados e radiações ionizantes, em qualquer fase do processo de produção, processamento, armazenamento, distribuição e comercialização, e a proteção do meio ambiente”.

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Ainda na década de 70, a produção orgânica estava diretamente relacionada com movimentos filosóficos que buscavam o retorno do contato com a terra como forma alternativa de vida em contraposição aos preceitos consumistas da sociedade moderna.
A comercialização dos produtos obtidos era feita de forma direta, do produtor ao consumidor, e tinha como clientes aqueles que propugnavam filosofias análogas, assemelhando-se a uma “ação entre amigos”. Com o crescimento da consciência de preservação ecológica e a busca por alimentação cada vez mais saudável, houve expansão da clientela dos produtos orgânicos e, na década de 80, organizaram-se muitas das cooperativas de produção e consumo de produtos naturais hoje em atividade, bem como os restaurantes dedicados a esse tipo de alimentação.
A cada dia, mais empreendimentos no ramo são criados por se tratar de um mercado atrativo, e muito embora mantenham os preceitos técnicos da agricultura orgânica, se distanciam cada vez mais da filosofia que deu origem ao movimento.

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UNIÃO FEDERAL (Brasil). BNDES. Agricultura orgânica: quando o passado é futuro. Biblioteca Digital, [s. l.], p. 1-9, Março 2002. Disponível em: https://web.bndes.gov.br/bib/jspui/bitstream/1408/2479/1/BS%2015%20Agricultura%20org%c3%a2ncia_P.pdf. Acesso em: 27 nov. 2020.

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A partir disso, pode- se entender que é um processo produtivo totalmente comprometido com culturas naturais e produção de alimentos orgânicos, visando garantir a saúde dos consumidores.
Esse modo de produção focado na qualidade dos produtos assegura o fornecimento de alimentos saudáveis e mais saborosos, já que a agricultura orgânica não utiliza nenhum tipo de agrotóxico ou insumo químico para o crescimento da cultura. Para isso, preserva-se até mesmo a qualidade da água utilizada para o plantio e irrigação, não poluindo lençóis freáticos e rios e mantendo o equilíbrio do ecossistema.

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1. OFICINA DO GRUPO MEIO AMBIENTE, MUDANÇAS CLIMÁTICAS E POBREZA. AGRICULTURA ORGÂNICA: conceitos básicos. In: Agricultura orgânica. [S. l.], setembro 2009. Disponível em: http://www.mobilizadores.org.br/wp-content/uploads/2014/05/apresentacao-conceitos-basicos-5363c732f101a.pdf. Acesso em: 27 nov. 2020.

2. O que é agricultura orgânica e qual a sua importância em escala global. [S. l.], 2020. Disponível em: https://pixforce.com.br/agricultura-organica/. Acesso em: 28 nov. 2020.

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Segundo Vilela et al. (2006), foi encontrado que as principais vantagens do consumo de orgânicos frente aos convencionais referem-se ao menor índice de toxicidade e a manutenção do equilíbrio ambiental. As vantagens desse sistema estariam relacionadas a não utilização dos produtos químicos, já que, de acordo com Lima Neto et al. (2009), um grande número de agricultores não utiliza equipamentos de proteção e que esses produtos químicos são usados de forma indiscriminada pelos produtores.
O não uso de defensivos agrícolas ajudaria a evitar uma série de doenças, entre elas, dermatoses, cânceres e sequelas neurológicas (AZEVEDO , 2006. BADUE, 2007). Além disso, os produtos químicos utilizados na agricultura convencional são em bom número importados, refém das variações de preço do câmbio (BRITTO, 2007).
Podemos, ainda, considerar como outra vantagem o fato de o cultivo orgânico exigir mais mão-de-obra, gerando empregos ou o aproveitamento da própria mão-de-obra familiar. E, ainda, os pequenos produtores não necessitam obrigatoriamente do selo de certificação caso façam uso da venda direta com os consumidores, mas devem estar vinculados a uma Organização de Controle Social (OCS) cadastrada nos órgãos do governo zelando pelo cumprimento dos regulamentos da produção orgânica (BRASIL, 2009).

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MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO (De Juiz de Fora). Universidade Federal. Alimentação orgânica no Brasil e considerações para o futuro. Microsoft Word: Universidade Federal de Juiz de Fora, 2010. Disponível em: www.ufjf.br>2010/08> ALIMENTOS-ORGÂNICOS. Acesso em: 27 nov. 2020.

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Apesar das inegáveis vantagens do sistema orgânico de produção, ainda são encontrados obstáculos para a implantação massiva desse novo método.
Badue (2007) apresentou que as principais dificuldades do sistema orgânico estão relacionadas principalmente a uma mudança nos padrões de produção e consumo e a falta de ações públicas efetivas principalmente na liberação de crédito para os produtores transitarem para produção orgânica. Os custos iniciais são elevados, pois necessitam de adaptações em relação aos métodos convencionais.
Com a escala de produção se mantendo reduzida, devido ao baixo número de agricultores adeptos ao método orgânico, culmina-se com um maior custo ao consumidor (OLIVEIRA; ALMEIDA JÚNIOR, 2008). O selo de garantia da produção orgânica também é um processo que demanda custos, pois as instituições certificadoras cobram uma taxa pela certificação e pelas visitas periódicas de fiscalização.
Outra dificuldade encontrada refere-se ao controle de pragas valendo-se de métodos sustentáveis através da utilização de esterco animal como adubo, já que isso pode acarretar em contaminação do solo, da planta e do homem por vermes, coliformes e excesso de nitrogênio (ABREU JÚNIOR, 2005 apud FIGUEIREDO; TANAMATI, 2010). Outro fator estaria associado ao consumo de alimentos crus, já que no imaginário popular orgânicos não apresentariam qualquer risco à saúde. Constata-se, porém, uma facilidade para a contaminação por Salmonella sp. e coliformes fecais (ABREU et al., 2010).

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Vídeo do canal CI Orgânicos

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Por que a agricultura orgânica e não a convencional?

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Vídeo do canal CI Orgânicos

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Como começar a produzir alimentos orgânicos?

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MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO (De Juiz de Fora). Universidade Federal. Alimentação orgânica no Brasil e considerações para o futuro. Microsoft Word: Universidade Federal de Juiz de Fora, 2010. Disponível em: www.ufjf.br>2010/08> ALIMENTOS-ORGÂNICOS. Acesso em: 28 nov. 2020.