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케이크

1. 유래 : 영국에서 유래된 것으로 서양의 떡이라고 한다.

2. 재료 : 밀가루 또는 전분 , 달걀 , 버터 등등

3. 만드는 법 :

1)달걀을 깨 설탕과 섞은 뒤 물중탕 위에 올려 거품기로 섞어준다.

2)버터와 밀가루를 첨가해 섞은뒤 바로 케이크팬에 옮겨 담는다.

3)다 구운 케이크를 식히고 여러 켜로 평평하게 갈라준다.

4)켜 사이에 시럽을 바르고 크림을 발라 쌓아올린다.

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아이스크림
유래 : 역사적으로 볼 때 최초의 아이스크림은 셔벗(팥빙수 같은 것)이다. 아이스크림은 당연히 냉장고나 기타 냉방수단이 없었던 고대에는 왕족 및 귀족들이나 먹는 최고급 간식이었으며, 아이스크림이 지금처럼 대중화된 건 얼마 되지 않았다.

부유층이나 귀족들이 이러한 간식을 즐겼다는 증거는 동서양을 가리지 않고 많은데, 페르시아에선 기원전 400년경 눈이 오면 보존을 해 두었다가 차가운 겨울이 오면 장미수에 버무린 베르미첼리에다가 향신료, 과일 등을 곁들이고 위에 눈을 얹어서 먹었다. 사실 이 음식은 지금도 이란 시라즈 지방에서 맛볼 수 있다.

로마 제국의 네로 황제도 산의 만년설을 갈아서 꿀, 견과류, 과일 등과 함께 먹는 걸 좋아했다고 한다. 고대 그리스에서는 아테네 시장에서 눈에 꿀을 섞은 아이스크림을 팔았다는 기록이 있고, 히포크라테스도 아이스크림을 '생명수'라면서 극찬했다. 이후 16세기 초에 초석(질산칼륨)과 얼음을 섞어 빙점 이하까지 떨어트리는 장치가 개발되면서 아이스크림 제조기술이 진보하게 되었다.

현대와 같은 형태의 아이스크림 제조법이 정착된 것은 18세기 영국에서였다. 그 이전까지는 유제품이 들어간 아이스"크림"이 아닌 얼음을 갈아 만든 혹은 눈을 이용해 만든 빙수 혹은 셔벗이었으나, 18세기 영국에서 처음으로 우유 크림을 이용한 아이스크림 요리가 등장하였다. 처음으로 현대식 아이스크림 제조법이 문헌에 등장한 것은 1718년 영국에서 나온 책인 《메리 에일스 아주머니의 요리책(Mrs. Mary Eales's Recipets)》으로, 아이스크림이라는 말도 여기서 탄생했다. 이후 1744년 옥스퍼드 영어사전에 '아이스크림'이라는 단어가 올라오게 되면서 아이스크림이라는 말이 대중에 널리 알려졌다. 17~18세기부터 영국의 곡물 생산량과 유제품 생산량이 급격히 늘어나고 홍차가 들어오며 영국의 간식 문화가 크게 발달하였는데, 현대식 아이스크림도 그런 간식 문화의 발전 과정에서 만들어진 것으로 보인다.

이후 20세기에 들어 냉장고를 비롯한 냉동기술이 발명되어 값싸게 아이스크림을 대량으로 생산할 수 있게 되자 영미권, 특히 미국에서 아이스크림이 인기를 끌었고, 이후 최고의 호황기를 맞았다. 1904년에 미주리주 세인트루이스에서 열렸던 엑스포에서 아이스크림을 팔던 상인에 의해 아이스크림 콘이 발명되었다. 엑스포 개최 시기가 여름이여서 아이스크림을 찾는 사람이 많았고, 이로 인해 아이스크림을 담을 접시가 떨어지자 마침 옆에서 와플을 팔고 있던 상인에게 와플을 사서 아이스크림 그릇 대신 와플을 쓴 것이 아이스크림 콘의 시초라고 한다. 아이스크림 외에도 현대의 간편식 및 간식, 음료 메뉴들 중 엑스포에서 탄생한 메뉴들이 제법 있는데, 볼거리가 많은 엑스포의 성격상 느긋하게 앉아서 먹는 것보다 구경하면서 즐길만한 먹거리, 마실거리에 대한 수요가 많아서 그렇다고 한다.

주요제조사 :
롯데그룹, 빙그래, 삼양식품

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젤라토(gelato)

1.유래
-아이스크림은 기원전 약 3000 년 전부터 존재했던 것으로 알려져 있다. 최초의 아이스크림은 겨울철 눈을 뭉쳐 만든 얼음에 과일, 우유, 꿀 등을 섞어 만든 형태였다고 한다. 아이스크림에 대한 최초의 기록은 성경에서 찾아볼 수 있는데, 바로 아브라함이 눈에 산양우유(goat milk)를 뭉쳐 권하면서 ‘먹고 마시라. 태양이 이글거리는 날, 몸을 차갑게 식힐 수 있으리라(Eat and drink: the sun is burning, you can cool down)’라고 말한 대목이다. [Ice cream is known to have existed around 3000 BC. It is said that the first ice cream was made by mixing fruits, milk, and honey with ice made from snow in winter. The first record of ice cream can be found in the Bible, when Abraham poured goat milk into his eyes and recommended it, 'Eat and drink. This is the part where he said, ‘Eat and drink: the sun is burning, you can cool down’.]

2. 재료[ingredient]
-우유, 달걀, 설탕, 그 외 다양한 천연 향미 재료 [Milk, eggs, sugar, and many other natural flavoring]

3. 우유에 거품이 생길 때까지 데운 후 잠깐 식힌다. 달걀 노른자와 설탕을 그릇에 담고 거품기로 농도가 진해질 때까지 저은 후, 데운 우유를 천천히 붓는다. [Heat the milk until frothy, then cool briefly. Put the egg yolk and sugar in a bowl, stir with a whisk until the consistency is thick, and then slowly pour in the heated milk.]

따뜻한 물이 들어 있는 팬 안에 재료가 모두 담긴 그릇을 넣고 나무 스푼으로 잘 젓는다. [Place the bowl with all the ingredients in a pan of warm water and stir well with a wooden spoon.]

내용물이 나무 스푼 뒷면에 묻어나면 그릇을 꺼내 식힌다. [When the contents get on the back of the wooden spoon, remove the bowl and let it cool.]

완전히 식으면 젤라토 기계에 넣고 농도가 충분히 진해질 때까지 저은 후 얼린다. [When completely cooled, place in a gelato machine and stir until thick enough, then freeze.]

기본 젤라토에 과일, 견과류, 초콜릿, 커피 등 취향에 따라 다양한 천연 향미 재료를 더할 수 있다.
[Various natural flavoring ingredients can be added to the basic gelato, such as fruits, nuts, chocolate, and coffee, according to your taste.]

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부추전 유래: 옛날부터 우리 민족이 가무에 능했던 부추를 이용해 전으로 만들었다.

재료: 부추, 밀가루, 홍고추, 고추, 달걀, 식용유

부추는 깨끗이 다듬어 씻은 뒤 3~4cm 길이로 썰고 홍고추와 풋고추는 가늘게 채 썬다.
밀가루, 물, 달걀을 섞어 반죽한 다음 부추와 고추를 넣고 소금으로 간하여 고루 섞는다.

팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 국자씩 떠 넣어 얇고 노릇노릇하게 부친다.
끝

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한국 된장찌개
재료 및 분량

- 쇠고기(등심) 90g
- 표고버섯 15g(3장)

- 양념장
청장(햇장 또는 맑은 국간장) 9g(1/2큰술), 다진 파 4.5g(1작은술), 다진 마늘 2.8g(1/2작은술), 깨소금 0.5g(1/4작은술), 후춧가루 0.3g(1/8작은술), 참기름 4g(1작은술)

- 쌀뜨물 700g(3 1/2컵)
- 된장 85g(5큰술)
- 두부 250g(1/2모)
- 고춧가루 2.2g(1작은술)
- 청고추 15g(1개)
- 홍고추 20g(1개)
- 파 20g

재료준비

1. 쇠고기는 핏물을 닦고, 가로·세로 2.5cm 두께 0.2cm 정도로 썬다.

2. 표고버섯은 물에 1시간 정도 불려(50g), 기둥을 떼고 닦아 길이 4cm 폭·두께 0.5cm 정도로 채 썬다.

3. 두부는 가로 2cm 세로 3cm 두께 1cm 정도로 썬다.

4. 쇠고기와 표고버섯은 한데 섞고 양념장을 넣어 무친다.

5. 청·홍고추와 파는 길이 2cm, 두께 0.3cm정도로 어슷 썬다(청고추 10g, 홍고추 12g, 파 15g).

만드는법

1. 냄비를 달구어 쇠고기와 표고버섯을 넣고, 중불로 낮추어 2분 정도 볶다가 쌀뜨물을 붓는다.

2. 된장을 풀어 넣고 센불에 4분 정도 올려 끓으면, 중불로 낮추어 10분 정도 더 끓인다.

3. 된장국물의 맛이 충분히 우러나면, 두부와 고춧가루를 넣고 2분 정도 끓이고, 청·홍고추와 파를 넣어 1분 정도 더 끓인다.

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도넛
-도넛 유래
도넛의 기원은 네덜란드의 ‘올리코엑(olykoek, 기름진 케이크)’이라는 빵으로, 19세기 네덜란드인들에 의해 미국에 전해졌다. 올리코엑은 빵을 만들고 남은 반죽을 튀긴 것으로 반죽의 가운데 부분이 잘 익지 않자 이 부분에 견과류나 과일을 채워 넣어 튀겼다. 올리코엑은 ‘올리볼렌(oliebollen, 기름진 공)’이라 부르기도 했는데, 이는 빵을 부풀리기 위한 이스트(yeast) 외에도 계란, 버터, 향신료를 많이 넣은 끈적끈적한 반죽을 주걱으로 떠서 기름에 넣어 튀기면 울퉁불퉁한 공 모양이 되는 데서 유래 했다.
중앙에 구멍이 있는 형태의 도넛은 1847년 네덜란드계 미국인 한센 그레고리(Hanson Gregory)의 아이디어에서 시작되었다고 한다. 선장이었던 한센이 항해를 떠날 때면 그의 어머니는 육두구, 계피, 레몬 껍질 등의 향신료를 넣은 반죽에 견과류로 속을 채워 넣고 튀겨 올리코엑을 만들어주었다. 한센과 그의 선원들은 튀긴 올리코엑을 긴 항해 동안 보관하며 먹을 수 있었고, 레몬껍질에 든 비타민C덕분에 괴혈병과 감기도 예방할 수 있었다. 항해중 키(배의 방향을 조정하는 장치)를 잡고 있을 때에도 어머니가 만들어준 빵(올리코엑)을 먹고 싶었던 한센은 어머니에게 가운데 부분에 구멍을 내달라고 부탁했다. 덕분에 한센은 구멍 난 빵을 키의 손잡이에 꽂아놓고 먹을 수 있게 되었다고 한다.

(주)재료:밀가루(중력분) 300g,
설탕120g, 베이킹파우더 8g, 달걀2개(100g), 버터(녹인 버터)40g
· 부재료 : 설탕80g, 코코넛가루 40g, 계핏가루 8g, 식용유 3컵(600ml)

만드는 법: 1.볼에 달걀을 넣고 거품기로 멍울을 풀고 거품이 생길 때까지 휘핑한다. 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 휘핑한다.Put the egg in a bowl, loosen the lump with a whisk, and whisk until foam forms. Add sugar and whisk until sugar melts.

2.녹인 버터를 거품기로 골고루 섞는다.Mix the melted butter evenly with a whisk

3.체 친 중력분, 베이킹파우더를 넣어 주걱으로 자르듯이 가루가 보이지 않을 때까지 섞는다.
Add sieved gravity powder and baking powder and mix until you can't see the powder

4.반죽을 위생팩에 담아 냉장실에서 20분간 휴지한다.
Put the dough in a sanitary pack and leave it in the refrigerator for 20 minutes

5.조리대 위에 비닐을 깔고 반죽을 올려 밀대로 0.8cm 두께로 밀어 편다.
Place plastic on the counter and put the dough on top of the cooking table and push it 0.8cm thick with a rolling pin.

6.도넛 커터기 끝에 밀가루 약간을 묻히고 반죽을 찍는다.Dip the dough with a little flour at the end of the donut cutter

7.냄비에 식용유를 넣고 180℃로 가열한다. 도넛 반죽을 넣어 도넛이 떠올라 노릇해질 때까지 뒤집어가며 튀긴다. 체에 밭쳐 기름기를 뺀다.
Put cooking oil in a pot and heat it to 180°C. Add donut dough and fry the donut until it rises and turns brown. Strain through a sieve and remove the oil

8.볼에 설탕, 코코넛가루, 계핏가루를 섞는다. 튀긴 도넛을 넣어 골고루 묻힌다Mix sugar, coconut powder, and cinnamon powder in a bowl. Add fried doughnuts and coat them evenly

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유래:충무김밥의 유래는 해방이후 남해안
의 충무(현 통영)항에서 고기잡이를
나가는 남편이 고기를 잡느라 식사를
거르고, 술로 끼니를 대신하는 모습을 본
아내가 남편이 안쓰러워 김밥을 만들어
준것에서 시작되었습니다. 처음에 아내가
싸준 김밥은 쉬어서 못먹게 되는 일이
많았고, 그래서 밥과 속을 따로 담아
주었는데 그 후에 다른 어부들도 점심 및
간식을 밥과 속을 따로 담은 김밥으로
해결하게 된 데에서 유래된 향토음식 입니다.

재료:김,김밥과 먹을 재료(여기에서는
김치로 하겠음)

만드는법:1)김밥용 김을 4등분을 하고
밥을 넣어서 만다 2)접시에 김밥을 담고
그옆에 김치(같이 먹을 것)도 같이 놓는
다3)먹는다

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과제 다 날라감 안해
마카롱인데
유래는
마카롱의 기원에 대해서 공식적으로 밝혀진 것은 다음과 같다. ... 1533년 이탈리아의 귀족 카트린 드 메디시스가 프랑스의 왕이었던 앙리 2세랑 결혼할 무렵, 카트린의 요리사들이 카트린의 아버지가 소개한 아몬드 페이스트로 새로운 요리를 개발하였는데, 이것이 마카롱의 탄생으로 알려져 있다
만드는법은
https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://m.blog.naver.com/pul_saem/221875919314&ved=2ahUKEwjpy7rBn9PzAhUOE6YKHbI_Bk8QFnoECEEQAQ&usg=AOvVaw2rpW5wt-jmoV1nXxlohEkg&cshid=1634535581780
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Japchae is my favorite food.
jobche recipe
put cellophane noodles in to cold water and wait 40m
put onion and fish cake Spinach and Stir-fry
and put sauce and eat

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일본- 우동

유래
중국에서 만들어져 일본으로 내려와 일본의 특색있게 개조 되었다
Made in China, brought down to Japan and remodeled with Japanese characteristics

재료
우동면, 유부, 표고버섯, 물, 양조간장, 참치액, 설탕
Udon noodles, tofu, shiitake mushrooms, water, brewed soy sauce, tuna liquid, sugar

레시피
1. 표고버섯, 유부를 먹기 좋게 자른다
2. 냄비에 물을 넣고 양조간장, 참치액을 넣는다
3. 물이 끓으면 설탕과 표고버섯, 유부를 넣는다
4. 우동면을 끓는 물레 넣고 약 1분 뒤 찬물에 헹군다
5. 그릇에 면을 놓고 그 위로 유부, 표고버섯 올리고 국물을 붓는다

1. Cut shiitake mushrooms and tofu into easy-to-eat pieces
2. Put water in a pot and add brewed soy sauce and tuna liquid.
3. When the water boils, add sugar, shiitake mushrooms and tofu.
4. Put the udon noodles on a boiling wheel and rinse with cold water after about 1 minute.
5. Put the noodles in a bowl, put the tofu and shiitake mushrooms on it, and pour the broth.

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중국의 마라탕 10324 윤시온

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중국의 마라탕 10324 윤시온

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마라탕은 초피,팔각,정향,회향 등을 넣고 가열해 향을 낸 기름에 고춧가루와 두반장을 넣고 육수를 부은 다음 채소,고기,국수,두부,완자 등을 원하는 대로 넣어 끓이는 중국 탕요리로 특유의 매콤하면서도 혀가 저린 맛이 인상적인 음식이다.
Maratang is a Chinese soup dish that is boiled with red pepper powder and tofu in oil heated with vinegar, octagonal, cloves, and sliced raw fish, and then boiled with vegetables, meat, noodles, tofu, and meatballs as desired.

조리법:1.기름을 넉넉히 두르고 각종 향신료(초피,팔각,정향,회향,쿠민 등)을 넣고 향유를 만들고 향신료들을 체에 거른다.
1. Add plenty of oil and various spices (choppy, octagonal, cloves, fennel, cumin, etc.) to make scented oil and sift the spices.

2.방금 만든 향유에 고춧가루를 넣어서 고추향을 첨가하고 체에 고춧가루를 걸러준다.

2. Add red pepper powder to the flavoring oil you just made, add red pepper scent, and filter the red pepper powder through a sieve.

3.여기에 두반장을 넣고 볶아 소스를 만든다.
3. Add two halves here and stir-fry to make sauce.

4.만든 소스에 물 또는 육수를 끼얹고 감자,청경채,고기,두부,넓적당면,버섯,연근,어묵,푸주 등을 넣고 끓여 완성한다.
4. Pour water or broth on the sauce and boil potatoes, bok choy, meat, tofu, wide glass noodles, mushrooms, lotus roots, fish cakes, and tofu.

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10221김태현

유래:김치의 유래]

오늘날의 김치는 1600년대 고추가 사람들에게 알려지기 시작하면서 나타났다. 그러나 실제 김치의 시작은 삼국시대로 거슬러 올라가야 될 만큼 오랜 역사를 가지고 있다.
인류는 음식을 오래도록 보관하기 위한 방법으로 먼저 건조를 통해 물을 증발시키는 방법을 쓰고, 이후 소금으로 절이는 방법으로 발전했다.
그 다음 발효시키는 식품저장방법이 나왔다. 김치도 이런 식품저장 발전과정과  비슷한 식품이다.우리조상들도 염장에서 생산되는 소금을 이용해 식품을 절이는 방법을 개발했고, 이것이 김치의 시작이었다.
4계절 기후 특징으로 겨울에 채소를 먹을 수 없게 되자, 염장에서 생산되는 소금으로 배추를 절이게 되었고, 이것이 점차 발전하여 오늘날의 김치가 된 것이다.

[보너스! 김치의 가장 기본이 되는 의미]

무·배추 및 오이 등을 소금에 절여서 고추·마늘·파·생강·젓갈 등의 양념을 버무린 후 젖산 생성

에 의해 숙성되어 저온에서 발효된 제품으로, 한국인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 반찬이다.

지방에서는 대개 지(漬)라 하고, 제사 때는 침채(沈菜)라 하며, 궁궐에서는 젓국지·짠지·싱건

지 등으로 불렀다.

김치는 각종 무기질과 비타민을 만들어주고 젖산균(김치에 의해 만들어지는 균)에 의해 정장

작용이라는 것을 하고 식욕을 떨어지게 해주기도 한다.

그리고 아주 오래 전 옛날시대(상고시대)에는 오늘날의 김치와는

매우 달라서 김치라고 하기보다는 장아찌류에 가까웠다.
The origin of kimchi]
Today's kimchi appeared in the 1600s when peppers began to become known to people. However, the actual beginning of kimchi has a long history that must be traced back to the Three Kingdoms Period.
Humans developed into a method of evaporating water through drying first as a method of storing food for a long time, and then salting it with salt.
Next, a method of storing fermented food came out. Kimchi is also a food similar to this food storage development process.Our ancestors also developed a method of pickled food using salt produced in salt, which was the beginning of kimchi.
When vegetables were not available in winter due to the four-season climate characteristics, cabbages were pickled with salt produced in salt, which gradually developed and became today's kimchi.
[Bonus! The basic meaning of kimchi]
Pickled radish, cabbage, cucumber, etc. with salt and mixed with seasonings such as red pepper, garlic, green onion, ginger, and salted fish to produce lactic acid.
It is a product aged by and fermented at low temperatures, and is an indispensable side dish on the Korean table.
In the provinces, it is usually called Ji, and during ancestral rites, it is called Chimchae, and in the palace, it is called Jeotgukji, Jjanji, and Singun.
It was called Jideung.
Kimchi makes various minerals and vitamins, and it's made of lactic acid bacteria (bacteria made by kimchi).
It works and also reduces appetite.
And a long time ago, in the old days (the Appellate Age), kimchi today
It was very different, so it was more like pickles than kimchi.
만드는법:액젓에 살짝 절여뒀다가 숨이 죽으면 양념에 버무려주세요!

양념 레시피는 다 다른데 고춧가루 1컵, 다진마늘 1스푼,

매실청 2스푼, 설탕 0.5스푼, 멸치육수 1컵 넣어서 만들어요!

간 보시면서 양 조절해주세요
Put it in fish sauce and mix it with seasoning when it's out of breath.

The recipe is all different. 1 cup of red pepper powder, 1 spoon of minced garlic,

Add 2 spoons of plum extract, 0.5 spoons of sugar, and 1 cup of anchovy broth.

Please taste it and adjust the amount.