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Le dan al alimento una textura consistente y lisa:

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Le dan al alimento una textura consistente y lisa:

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Los emulsionantes evitan que los productos se separen.

Los estabilizadores y los espesantes proporcionan una textura uniforme.

Los agentes antiapelmazantes permiten el libre flujo de sustancias.

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Mejoran o conservan el valor nutricional:

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Mejoran o conservan el valor nutricional:

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Muchos alimentos y bebidas están fortificados y enriquecidos para suministrar vitaminas, minerales y otros nutrientes a muchos alimentos. Los ejemplos de alimentos comúnmente fortificados son la harina, el cereal, la margarina y la leche. Esto ayuda a compensar una cantidad baja o carencia de vitaminas y minerales en la dieta de una persona.

Todos los productos que contengan nutrientes agregados deben llevar una etiqueta.

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Conservan la salubridad de los alimentos:

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Conservan la salubridad de los alimentos:

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Las bacterias y otros microorganismos pueden provocar enfermedades transmitidas por el consumo de alimentos. Los conservantes reducen el daño que estos microorganismos pueden causar.

Algunos conservantes ayudan a preservar el sabor de los alimentos horneados porque evitan que las grasas y los aceites se vuelvan rancios.

Los conservantes también evitan que las frutas frescas se vuelvan oscuras cuando están expuestas al aire.

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Controlan el equilibrio acidobásico de alimentos y suministran fermentación:

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Controlan el equilibrio acidobásico de alimentos y suministran fermentación:

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Ciertos aditivos ayudan a cambiar el equilibrio acidobásico de los alimentos con el fin de obtener un determinado sabor o color.

Los agentes fermentadores que liberan ácidos cuando son expuestos al calor reaccionan con el bicarbonato de soda para ayudar a que bizcochos, tortas y otros productos horneados aumenten de tamaño.

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Ciertos colores mejoran el aspecto de los alimentos.

Muchas especias, al igual que sabores sintéticos y naturales, resaltan el sabor del alimento.

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Los aditivos alimentarios cumplen cinco funciones principales:

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Veamos algunos de los aditivos usados ampliamente en alimentos procesados de la vida cotidiana:

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¿Qué son los aditivos alimentarios o alimenticios?

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¿Qué son los aditivos alimentarios o alimenticios?

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Son sustancias o compuestos que se añaden a determinados productos alimenticios (pueden ser tanto alimentos como bebidas) con el objetivo de aportar color, aroma, sabor y poder aumentar su periodo de conservación.