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CHI MANGIA SANO VA LONTANO!

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1Alimentazione e salute

2 Alimentazione e nutrizione

3 Dieta mediterranea

4 Dieta equilibrata

5 La distribuzione dell'energia e dei nutrienti

7 La cucina marocchina

Indice

8 La cucina bulgara

9 La cucina ucraina

6 Il cibo è cultura

Attività fisica

Ambiente

Genoma

Salute

Alimentazione

Alimentazione e salute

Una corretta alimentazione è fondamentale per la salute e la prevenzione di molte malattie, come obesità e diabete.

Una corretta alimentazione, unita allo sport, favorisce la salute e il benessere.

La salute è condizionata anche dalle condizioni ambientali, come l'inquinamento.

Il patrimonio genetico è un altro fattore che incide sulla salute.

La piramide della dieta mediterranea

è un modello alimentare internazionale;è rivolto a tutti gli individui tra i 18 e i 65 anni;è sostenibile per l'ambiente perchè privilegia il consumo di prodotti locali su base stagionale e la tutela il territorio;è strutturata con alimenti principali alla base e a salire con altri cibi distribuiti a seconda della frequenza giornaliera o settimanale;consiglia di bere tanta acqua e il vino con moderazione, di fare attività fisica regolare.

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CHI MANGIA SANO VA LONTANO! by Federica Galluzzo on Genially

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CHI MANGIA SANO VA LONTANO! start 1Alimentazione e salute 2 Alimentazione e nutrizione 3 Dieta mediterranea 4 Dieta equilibrata 5 La distribuzione dell'energia e dei nutrienti 7 La cucina marocchina Indice 8 La cucina bulgara 9 La cucina ucraina 6 Il cibo è cultura Attività fisica Ambiente Genoma Salute Alimentazione Alimentazione e salute Una corretta alimentazione è fondamentale per la salute e la prevenzione di molte malattie, come obesità e diabete.

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Descrizione e ricette dei piatti scelti ed esempio di menù

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TRAVELNori grape silver beet broccoli kombu beet greens fava bean potato quandong celery. Bunya nuts black-eyed pea prairie turnip leek lentil turnip greens parsnip. Sea lettuce lettuce water chestnut eggplant winter purslane fennel azuki bean earthnut pea sierra leone bologi leek soko chicory celtuce parsley jícama salsify.

Ljutenica

La ljutenica è una deliziosa salsa della tradizione balcanica a base di verdure della cucina bulgara, macedone e serba.La radice ljuto, lyuto o luto significa "piccante", anche se non sempre lo è.Il lemma traslitterato si può trovare anche nelle forme lutenitsa, lyutenitsa o lutenica.Spesso, viene spalmata sui toast o sul pane​.

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1 ora 30 min

Ingredienti per 4 personepeperoni rossi, 600 grammimelanzane, 300 grammiaglio, 3 spicchiolio di girasolesale q.bpeperoncino q.b.aceto di vino rosso, 2 cucchiai

Esistono diverse varianti diljutenicain base alla consistenza (frullata o a pezzi) e in base alle proporzioni degli ingredienti.In Bulgaria la ljutenica viene conservata in barattoli.

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I Vareniki sono dei ravioli tipici dell'Ucraina ma sono molto popolari anche in Russia. Possono essere ripieni di patate e funghi, patate e cipolle o anche dolci con frutti di bosco.

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Vareniki

1 ora 30 min

INGREDIENTIPER 6 PERSONE:2 uova600 gr di Farina500 gr funghi500 gr di patate1 cipolla150 gr di burrosalepepe

Ivareniki possono essereserviti anche comedessert ucraino conripieno a base di ciliegia o di frutti di boscoè perfetto da servire sia per colazione sia come dessertdi fine pranzo.I vareniki dolci vengono serviti con lapannae spolverizzati con un po' di zucchero a velo.

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I briouats o sigari alla marocchina

I sigari marocchini, noti anche come Briouats, sono dei semplici e sfiziosi involtini di pasta fillo preparati con un croccante involucro di pasta fillo ed un morbido e speziato ripieno di carne macinata, da proporre come antipasto finger food ma anche come secondo piatto.

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1 ora 30 min

Ingredienti:1 confezione pasta fillo500 gr manzo tritatoBurro fuso q.b.1 cipolla tritata3 cucchiai di prezzemolo tritato2 cucchiai di coriandolo tritato2 cucchiai di paprika1 cucchiaio di cumino4 uovaSale q.b.Olio per friggere

èpossibile accompagnare i sigari con la tradizionale salsa harissa, una salsa piccante a base di peperoncino, oppure con una crema di yogurt, senape ed erba cipollina.La versione cinese vegetariana di questi roll è quella ormai diffusa in tutto il mondo degli involtini primavera.

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Dolce con il "biondo tardivo" di Trebisacce

Il "biondo tardivo" di Trebisacce è una varietà di arancia calabrese tipica dell'Alto Ionio cosentino. É definita tale in quanto, al contrario degli altri tipi di arancia, la cui raccolta avviene durante il "periodo invernale", il biondo tardivo di Trebisacce viene lasciato sulla pianta fino a primavera inoltrata.Il biondo tardivo di Trebisacce è inserito nei prodotti Agroalimentari Tradizionali ed è in attesa del riconoscimento I.G.P.

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1 ora

Ingredienti per il dolce:3 uova150 g di zucchero80 ml succo d'arancia (biondo tardivo di Trebisacce)Buccia grattugiata di 1 arancia80 ml olio di semi di girasole200 g farina1 bustina di lievito Paneangeli16 gZucchero al velo Paneangeli per guarnire1 fetta di aranciaPer la crema:200 ml succo d'arancia (biondo tardivo di Trebisacce)2 cucchiai di zucchero2 cucchiai di farina gocce di essenza di arancia

Questa deliziosa arancia può essereimpiegata per:spremute;dolci;macedonie;per l'insalata di arance, piatto tipico della tradizione culinaria calabrese.

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BASIC MAP by FEDERICA GALLUZZO on Genially

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Data Video Link TRAVELNori grape silver beet broccoli kombu beet greens fava bean potato quandong celery. Bunya nuts black-eyed pea prairie turnip leek lentil turnip greens parsnip. Sea lettuce lettuce water chestnut eggplant winter purslane fennel azuki bean earthnut pea sierra leone bologi leek soko chicory celtuce parsley jícama salsify.

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Apri la scatola - Clicca su ogni scatola per aprirla e scoprirne il contenuto.

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Ljutenica, Briouats, Vareniki, Cuscus presentato nella tajine, Pollo alla Kiev , Golubsi, Biondo tardivo - Alto Ionio cosentino .