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Link de ludichart sobre la red coneptual

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Link de ludichart sobre la red coneptual

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La red conceptual, nosotros la comenzamos a trabajar en el tp2 donde teniamos que comentar 3 o mas procesos fisicoquimicos en la receta elegida, en nuestro caso los fideos caseros, y luego desarrollar como se observam en cada receta esos procesos de fisico-quimica y cuales son sus funciones

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Descomposicion de nuestra receta en partes

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Descomposicion de nuestra receta en partes

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En la actividad 4 de pensamiento computacional vimos lo que es descoponer una receta por sus partes, los pasos que se siguen para logarar el plato de fideos caseros
By lucidchart, nosotras hicimos una red de descomposición, desde cuando vamos al supermercado a comprar los ingredientes hasta cuando colamos y emplatamos

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Nosotras elegimos la plataforma de scratch donde representamos nuestro juego que consiste de 3 jugadores y 2 niveles

¿Qué es scratch?

- Es una herramienta para enseñar la lógica fundamental de la programación de una forma muy sencilla. En Scratch, niños y mayores pueden crear divertidos proyectos que no solo entretienen, sino que te muestran una forma nueva de programar

Jugadores: son Jaime, Kai y Rubi

Los niveles:

- Nivel 1: se basa en preguntas sobre la fisicoquimica. Consiste en un verdadero o falso para luego avazar al 2do nivel

- Nivel 2: se basa en un multiple choice para conseguir los ingredientes principales para preparar fideos caseros

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En la actividad 3 que realizamos en pesamiento computacional, hicimos enfasis sobre el Diagrama de Flujo y su correspondiente algoritmo para llevar a cabo la receta de los fideos caseros
- Un Diagrama de Flujo representa la esquematización gráfica de un algoritmo, el cual muestra gráficamente los pasos o procesos a seguir para alcanzar la solución de un problema

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Bienvenidos, acá contamos sobre nuetra receta.

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Bienvenidos, acá contamos sobre nuetra receta.

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Somos tres integrantes:

Julieta

Guada

Victoria

Aca van a ver sobre una de nuestras comida favorita que son las pastas, y en este caso los fideos caseros

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En estás fechas se conmemora el dia internacional de los fideos caseros
Este tipo de comida son tradicionales los fin de semana en familia y más que nada porque son faciles y rápidos de hacer si te gusta la cocina o comer rico

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¿De origen italiano?; no, se cree que la pasta tiene sus raíces en China y no en Italia, como se piensa popularmente. Hay estudios que investigaron que la pasta es hermana de antiguos fideos asiáticos.

No hay datos concretos sobre cómo llegó de Asia a Europa, y algunos dicen que fue a través de los viajes de Marco Polo. La llegada a América, estuvo influenciada primero por los españoles en la conquista y luego por las inmigraciones de la post guerra. Así llegó a nuestro país, pero fue Estados Unidos quien la popularizó con la masiva entrada de los inmigrantes italianos, a finales del siglo XIX.

¿Qué se celebra?; así como en cada efeméride gastronómica se habla de los beneficios nutricionales o su posicionamiento cultural, la pasta no queda fuera de ello. En su día se resaltan los beneficios nutricionales y se le suma su relevancia al ser uno de los platos más consumidos a nivel mundial, debido a su versatilidad y rendimiento económico.

Además, la pasta es considerada como uno de los alimentos más emblemáticos de la dieta Mediterránea
La pasta es un producto alimenticio elaborado con una masa, sin levadura, derivada de la harina de trigo duro, mezclada con agua y huevos. Se cocina hervida en agua o al horno.
Además de las propuestas al plato; se usan para hacer sopas, guisos y ensaladas; se puede combinar con todo tipo de alimentos como carnes, pescados, quesos y vegetales y se acompaña con diferentes tipos de salsas y quesos.

La pasta en números

14 millones de toneladas; es la cantidad de pasta que se produce en el mundo en un año.

25, 3 kilos es la cantidad de pasta que consumen los italianos por persona por año. Italia es el primer consumidor de pasta.

Sexto lugar es en donde figura nuestro país como consumidor de pasta; con un consumo de 9 kilos por persona.

800m gramos de pasta seca es lo que se necesita para una porción, tanto para pasta corta como larga; 150 gramos para una porción de pastas frescas (acá se incluyen las rellenas como los ravioles y también los ñoquis) y 40 gramos si es el ingrediente de una sopa.

500 gramos de espaguetis o macarrones alcanzan para 6 porciones.

4000 años tiene el primer el fideo; se descubrió en 2002 en el sitio arqueológico de Lajia, en Qinghai. Es el fideo más antiguo descubierto en el mundo.

La pasta italiana versus la pasta argentina

Según los especialistas de Fresca el "laboratori di pasta"; explican que la mayor diferencia es que en nuestro país se usa harina de trigo y en Italia, sémola de grano duro. Esta última tiene un alto porcentaje de proteína y un bajo índice glucémico por lo que resulta más liviana respecto a una pasta elaborada con harina de trigo.

Otra diferencia que notan es que en Argentina la pasta se come muy cocinada. En Italia la pasta se come más al dente, lo que significa que la pasta tiene más cuerpo y a nivel enzimático, es más digerible.

En Argentina hay muchas fábricas de pastas; cada barrio tiene la suya; hay muchas más comparando con Italia. Pero esto sucede porque en Italia todavía la costumbre es prepararla en casa los domingos.

Si de cantidades hablamos, en Italia la porción es más chica porque se suele consumir una entrada, una antipasto y un primer plato. En Argentina se come un plato único, entonces el gramaje de pasta, es decir, la porción, es el doble.

Beneficios

Es recomendable en la dieta diaria de atletas y deportistas, debido a que su lenta asimilación de los hidratos de carbono, contribuye al rendimiento en la actividad física.

Su grano de trigo duro, contiene gluten y celulosa, que ofrece gran poder de saciedad

Contiene pocas cantidades de sodio y es bajo en grasas

Su versatilidad en la combinación con numerosos ingredientes del reino animal y vegetal, ofrece una alimentación variada, equilibrada y económica.

Para comer hoy: en casa o en un restaurante

Receta de espaguetti con ají y piñones

Como en esta receta de espaguetti; la combinación de productos es variada y diferente según las regiones de Italia. Con aceite de oliva, es como se come en el sur; y con manteca como la eligen los del norte italiano. En Argentina, hoy hay una nueva mirada sobre el consumo controvertido de la pasta, y los nutricionistas actuales la recomiendan en porciones normales. Es necesaria, placentera y se recrea con vegetales que suman fibra a la pasta. Al final, estos espaguetti con ajo, aceite, ajíes y piñones, se sirven con queso rallado en el momento de comer.

Receta de la Boloñesa: la clásica con tuco y carne picada

Esta receta de la salsa boloñesa, es la verdadera receta, y no es una salsa rápida. Para que salga rica y llena de sabor, se requiere paciencia y dejar que se cocine a fuego lento. Hay que ir integrando los ingredientes en esa preparación colorada y humeante, como la que hacían las nonas italianas para las pastas del domingo. Se puede apurar una versión rápida de salsa boloñesa, pero para tener el sabor mágico, ese que cautiva a los chicos y les deja recuerdos para toda la vida, l a salsa bolognese de esta receta es la definitiva.

En el restaurante

Dentro de la línea "Fresca del Giorno", que se elabora antes de que salga el sol, Fresca propone Trottole All'Uovo elaborado a base de sémola de trigo candeal y huevos . El trigo candeal garantiza sabor, textura, firmeza y elasticidad de la pasta italiana. Con el proceso de trefilado en bronce que se utiliza, se logra una consistencia, rugosidad y callosidad perfecta, con una excelente resistencia a la cocción. Trottole All'Uovo, s puede comprar en cajas de 340 gr, equivalente a 2 porciones, en las boutiques gastronómicas Casa Fresca ( Migueletes 921; República Árabe Siria 3065, o través de la tienda online.

Mauro Lacagnina, de Pasta, invita a degustar pastas frescas inspiradas en recetas tradicionales y elaboradas a partir de harina de sémola y semolín. Para celebrar el Día Mundial de la pasta ofrece fuera de carta tres propuestas: tortelli de salchicha con masa de hongos en una salsa de reducción de carne; ravioles Doppio de espinaca con acelga y de ricotta con nueces en crema de espárragos; y bigoli allà vongole, una pasta larga con almejas. En Vidal 2228.

En L'adesso, el reconocido chef Leonardo Fumarola recrea platos tradicionales de su Italia natal. Allí elabora el vistoso Cacio e Pepe, una pasta fresca larga y gruesa mantecata en una horma de queso pecorino romano y pimienta. La pasta se elabora de manera artesanal y se cocina en agua hirviendo por unos 6 minutos aproximadamente hasta que esté al dente. Luego se la coloca en la ½ horma de queso pecorino y se revuelve hasta que se forma una salsa con el queso que poco a poco se derrite. Fray Justo Santamaría de Oro 2047.

Conocé The Trust Project

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Día de la pasta: los fideos bailan en todos los idiomas, porque hoy se los celebra en el mundo

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Desde 1995 cada 25 de octubre se festeja esta fecha que fue escogida por los fabricantes de este alimento con motivo del primer congreso mundial de pasta, realizado en Roma en 1995. - LA NACION

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Ingredientes:
- 1 huevo, 100 gr de harina 0000 (aunque también se puede usar 000), 1 cda de aceite de oliva (opcional) y una pizca de sal (opcional)
Preparación:
- 1. Poner la harina y la sal en un bol, integrar y hacer un hueco en el medio. Agregar el huevo y el aceite (si es que eligen agregar). Batir un poco con una cuchara o tenedor y unir en una masa
2. Una vez que se haya integrado todo muy bien a amasar unos 15 o 20 minutos y dejar descansar por media hora
3. En este paso hay que estirar la masa: ya sea con máquina de pastas o con un palo de amasar el proceso es el mismo. Hay que estirar la masa, doblarla y volverla a estirar, hasta que quede del grosor que estamos buscando. Si es con la máquina hay que ir bajando un número cada vez, si es con el palote hay que amasar con más fuerza!
4. Se debe cortar en la forma que se prefiera, se espolvorea con harina y se deja orear unos 30 minutos