# data[].attributes.headline
OSAGAIAK ETA KANTITATEAK (Sara eta Lucía)

# data[].attributes.subject
OSAGAIAK ETA KANTITATEAK (Sara eta Lucía)

# data[].attributes.body
6 pote betetzeko:

Ardi esnea, litro bat

Gatzagi likidoa

Gatza

# data[].attributes.body
1. Bi edo hiru gatzagi tanta isur itzazue sei poteetan. Gatz pitin bat eman eta irakiten ipin ezazue esnea, eta irakin bezain laster, atera sutatik.

2. Gero, termometro batekin neur ezazue esnearen tenperatura, eta itxaron 37º ingurura jaisten den arte. Une horretan, sar ezazue behatza erretzeko beldurrik gabe (horixe baita tenperatura neurtzeko beste modu bat, termometrorik ez badugu).

3. Aukeratutako pote horietan bana ezazue esnea, ondoren, utz ezazue mamitzen, giroko tenperaturan ukitu gabe, 15 minutuan.

4. Esneak irakin ondoren, gainazalean sortzen den esnegaina har ezazue eta mamia egiteko poteetan bana ezazue esnea isuri bezain pronto, pote horietako bakoitzaren gainazalean koipe geruza gera dadin.

AHOLKUA:

1. Egin bezain laster ez baditugu jan behar, hobe da paper batez estali eta hozkailuan sartzea, baina 2 egun baino lehenago jan behar dira betiere.

2. Jateko momentuan erantzi ezazue eztia edo azukrea. Koilararekin gainekoa jan, eta azukre gehiago jarri. Inola ere ez da egokia azukrea edo eztia gehitzea eta dena nahastea.

# data[].attributes.body
Orea egiteko:

- 300 g. irin

- 3 gatz pittin

- 120 g. gurin

- 200 g. azukre

- 2 arrautza

- 2 koilarakada ron edo banilla

- Legami lehorreko pakete bat

Krema egiteko:

- 1⁄2 L esne

- 4 arrautza

- 125 g. azukre hauts

- 40 g. irin

- 2 koilarakada ron

- 1-2 banilla baina

# data[].attributes.body
Orea prestatzea

Gurina zatitan moztu eta nahastu azukrearekin.

Ondoren, gehitu arrautzak, gatza, irina, legamia eta rona edo banilla.

Nahastu dena itsasten ez den masa homogeneo bat lortu arte.

Utzi hozkailuan ordubetez

Krema prestatzea

Irabiatu arrautzak eta glass azukrea, nahasketa apartsu bat lortu arte.

Ondoren, pixkanaka irina gehitu eta nahastu.

Esnea irakitera eraman, banilla-zorroak eta ron pixka batekin.

Banilla zorroak kendu ondoren, bota esnearen erdia arrautza eta azukre nahasketa duen ontzira. Dena nahastu eta lapikora itzuli.

Eraman nahasketa irakite puntura, 3-4 minutuz, etengabe nahasiz, krema loditu dadin.

Utzi hozten giro-tenperaturan. Film gardenarekin estali dezakezu, gainean geruza bat ez sortzeko.

Tarta muntatzea

Aurrez berotu labea 160°C-tan. Busti gurinarekin 22 cm-ko diametroa duen molde bat, gero irineztatu.

Luzatu orea arrabol batekin irineztatutako mahai baten gainean, 4-5 mm-ko lodiera izan arte.

Jarri masa-zirkulu bat moldearen hondoan. Bete moldea kremarekin hoztu ondoren.

Zabaldu gainerako orea tapa gisa, ertzak ondo ixtea ziurtatuz, krema atera ez dadin.

Busti tartaren goiko aldea arrautza-gorringoarekin eta markatu sardexka batekin.

Laberatu su motelean (160ºC) 35-40 minutuz.

# data[].attributes.body
Zallako tipula moreak (2)

Baratxuri - ale (2)

Tomate deshidratatu (8)

Txakolin kopa (1)

Piper berdea (1)

Piper gorria (1)

Kalabazinak (2)

Adar - tomate (4)

Koilarakadatxo bat azukre

Añanako gatza

Piperbeltz beltz ehoa

Arrautzak (2)

Añanako gatz-lorea

# data[].attributes.body
2 Errazio egiteko:

5 edo 6 baratxuri-atal

Pipermin 1

150 ml oliba-olio birjinia estra

2 bakailaozko tronzo gatz punturaino

Perrexiloa (hautazkoa)

# data[].attributes.headline
OSAGAIAK ETA KANTITATEAK (Eric eta Cesar)

# data[].attributes.subject
OSAGAIAK ETA KANTITATEAK (Eric eta Cesar)

# data[].attributes.body
Ardi-esne freskoa (osoa)

Gatzagi natural likidoa, 20 tanta

# data[].attributes.body
1. Lehenik eta behin pistoa egiteko, barazki guztiak presta ezazu: Zallako tipula morea, piper berdea eta gorria, baratxuri-hortzak, tomate deshidratatuak eta kalabazinak.

2. Ondoren, sua ertainean sukaldatzen haz zaitez, kazola handi batean.

3. Tipularekin eta baratxuriarekin haz zaitez eta zati itzazu. Jarraian, piperbeltza eta gatz pizka bat bota ezazu gainetik.

4. Tipula biguntzen hasten denean, deshidratatutako tomatea gehi ezazu, eta horrek indar handia ematen dio pistoaren zaporeari.

5. Txakolin-zorrotada bat bota ezazu, ez heltzeko eta substantzia guztia lapikoaren hondotik berreskuratzeko.

6. Tipula eta tomate deshidratatua prestatzen duzun bitartean, piper gorri eta berdeak zartagin batean biguntzen haz zaitez, Añanako gatz apur batekin zatituta. Biguntzen hasi bezain laster, kazolara bota. Han, tipula, baratxuria eta tomate deshidratatuak ditugu.

7. Kazolaren edukia nahas itzazu, kalabazina zartaginean salteatzen has ezazu, piperrak biguntzeko erabili dugun zartaginean. 4 minutuz salteatuko ditugu.

8. Kalabazina salteatua lapikora bota ezazu, su baxuan prestatzen diren gainerako osagaiekin. Osagai guztiak nahas itzazu. Eta beste txakolin-zorrotada bat gehi ezazu.

9. Tomateak azalik gabe eta dadotan ebakita sukaldatu itzazu , gure pistoari zapore eta usain handia emango dion adarrarekin batera. Azukre koilarakada bat gehi ezazu, azidotasuna zuzentzeko, eta beste bat Añanako gatza. 5 minutuz salteatuko ditugu.

10. Tomateen adarra ken ezazu, bere eginkizuna bete duelako, eta tomate frijitua lapikoan sartu. Estali kazola eta prestatu pistoa Bilboko erara 30 minutuz su ertainean. Gatza eta piperbeltza gehiago ipin itzazu.

11. Jar ezazu lapiko bat sutan, eta 80º-ko tenperatura egonkorra bila ezazu sukaldeko termometro baten laguntzarekin, arrautza su baxuan prestatzeko.

12. Jar ezazu plater bat kazolaren hondoan, lapikoaren oinarriko beroarekin kontaktu zuzenik ez izateko.

13. 80º-ra iristen garenean, arrautza fresko bat hautsi eta 4 minutuz egosi.

14. Pistoa plater batean ipin ezazu, ondoren arrautza kontu handiz gehi ezazu ez hausteko, piper eta gatza pixka bat bota eta kitto.

# data[].attributes.body
1. Baratxuri-atalak zuritu eta zatikatu itzazue eta pipermina zatitu beharko duzu.

2. Kazola batean baratxuria eta pipermina su baxuan jarri itzazue olioarekin. Baratxuria urrezko kolorea hartzen duenean, olioa bazter itzazu eta nahi baduzu baratxuria eta pipermina gorde ahal dituzu apaintzeko.

3. Baratxuria urrezten den artean, bakailaoa lehortu itzazu eta baratxuria ateratzean bakailaoa kazolan sartu itzazu (azala gorantz begira) olioa erdi-baxu ipini itzazu eta 5 edo 6 minutu.

4. Denbora hau pasata, kontu handiz buelta eman itzazu eta bi minutu gehiago ipini itzazu.

5. Bakailaoa eginda dagoenean gorde itzazu eta sua amatatu beharko duzu. Atera eta gero, olioa utzi epel geratu arte, pil-pila ateratzeko. Azkenik olioa iragazi eta irabiatu itzazu lodia geratu arte.

6. Pil-pila ateratzean, kazolaren sua erdi-baxu ipini eta bakailaoa barruan jarri 30 segundo, bakarrik tenperatura hartzeko.

7. Azkenik, zure gustura atera eta nahi baduzu baratxuria, pipermina eta perrexiloarekin apaindu.

# data[].attributes.body
1.Gatzagia lapikoari erantsiz, lapikoa txikituz esnearekin nahas ezazu eta edukia banakako bost pototan bota.

2.Ondoren, banda metaliko batek gazta-itxura eman ezazu, moldeetan jarri behar dituzu mami zatiak.

3. Edozein kasuan, esnea eta gatza nahas ezazu potoetan, 10-15 minutu besterik ez da geratzen, mugitu gabe (oso garrantzitsua).

4. Azkenik, poteak hozkailura eraman gaitzazue baino pixka bat gehiago izutu arte itxarongo dugu. Zerbitzatu baino pare bat ordu lehenago hozten utz iezazkiozu.

# data[].attributes.body
OSAGAIAK ETA KANTITATEA

135 ml ur bero

Koilarakadatxo bat gatz

175 g irin taloetarako

20 ml oliba-olio birjina estra

240 g txistorra

PROZEDURA

1. masa moldeatu eta jar ezazu zartagin batean

2. Bitartean txistorra (edo txorizoa) (1 edo 2) zartagin jarri eta piztu beroa gehienez

3. Eta zure gustokoa denean ateratzen duzu eta txistorra masan jarri eta jan!!

AHOLKUAK

taloa hobeto bero jan

txistorra eta masa begiratu behar duzu denbora guztietan ez erretzeko

saiatu masa borobil forma geratzea

# data[].attributes.body
Ez baduzu nai min asko izatea, piperminaren pipitak kendu ahal dituzu.

Bigarren buelta ematean, arrainaren gelatina ateratzen hasiko da, hori ona da!

Ez ipini saltsa gehiegi, arrainaren saporea kenduko duelako.

# data[].attributes.body
AHOLKUAK

1. Erabil ezazu barazki onak eta arrautza freskoak.

2. Arrautzak freskoak diren jakiteko, urez betetako bol handi batean sar itzazu.

3. Ondoan hondoratzen bada, arrautza freskoa dela esan nahi du . Hondoratzen ez bada, arrautza txarto dagoela esan nahi du.

4. Zartagineko barazkiak ondo egon behar dira, ez dira bigunak egon behar.

# data[].attributes.attachment_link.title
MAMIA - Create and share your videos with Clipchamp

# data[].attributes.attachment_link.description
Watch videos made with Clipchamp, the best video maker for everyone.

# data[].attributes.body
Osagaiak:

2 arrautza

60 g azukre

1 koilaratxo bainila extract

60 g pastele gari irina

3 arrautza gorringo

70 g azukre

500 ml esne osoa

2 koilarakada arto-almidoia

1 koilaratxo bainila esentzia edo ½ bainila leka

100 g azukre moreno

100 ml ura

30 ml ron

250 ml nata igotzeko

1 koilarako azukrea

PROZEDURA

# data[].attributes.body
OSAGAIAK ETA KANTITATEAK:

250 gramo txipiroi.

Txipiroi tinta.

Edalontzi ur bat.

100 gramo irin aprox.

Pixka bat gatza.

# data[].attributes.body
PROZEDURA:

1. Txipiroiak garbi itzazu, azalak eta tripak kentzen.

2. Tinta edalontzi batean jar ezazu urarekin eta hor utzi ezazu.

3. Gero txipiroiei buelta eman iezaiezu irinarekin frijitu ahal izateko.

4. Frijitu itzazu eta gero sartaginetik atera eta plater batean ipini itzazu.

5. Irin gehiago bota ezazu sartaginean eta tinta ipini egosteko pixka bat saltsa egiteko.

6. Denbora-tarte baten ondoren saltsa irabiagailutik pasa ezazu.

7. Txipiroiak gatza pixka batekin sartaginean ipini berriro saltsarekin dena batera egosteko.

8.  Dena egosita dagoenean jan ahal duzu.

# data[].attributes.body
OSAGAIAK

Orea egiteko:

Azukrea (150 g)

Almendra irindua (60 g)

Gurina oso hotza (200 g)

Arrautzak (2)

Arrautza, pastela pintzelatzeko (1)

Barrubetea egiteko:

Esne osoa (400 ml)

Azukrea (40 g)

Arto-irin findua (50 g)

Arrautzak (2)

Kanela-zotza (1)

Gurina (50 g)

PROZEDURA

Orea egiteko:

Guruina hotz egoteko, hozkailuan 30 minutu sar ezazu. Orea prestatzeko, katilu batean azukrea, almendra irindua eta arrautzak ipin itzazu eta guruin hotzarekin nahas ezazu. Amasa ezazu masa homogeneo bat izan arte. Masa film paperarekin estal ezazu eta hozkailuan ordubete gutxienez sar ezazu.

Barrubetea egiteko (pastel-krema):

Pastel-krema mikrouhin-labean prestatzeko osagai guztiak, gurina izan ezik, ontzi batean sar itzazu. Hagaxkekin nahasketa homogeneoa lor ezazu eta mikrouhin-labean egos ezazu potentzia maximoan 3 minutuz. Gero, atera, hagaxkekin mugitu eta berriro bi minutu gehiago sar ezazu. Barrubetea atera eta gurina gehitu, hagatxoekin mugitu ezazu eta krema homogeneoa dagoenean, film paperarekin estal ezazu eta hozkailuan utz ezazu.

Pastela osatzeko:

Atera orea hozkailutik eta banatu ezazu bitan (gorde horietako bat hozkailuan). Hautseztatu azukrearekin lan-mahaia, eta masa zati bat luzatu ezazu. Moldearen oinarrian kokatu eta doitu, soberakina kenduta. Gero, soberakinarekin, moldearen altuera bereko bi zati egin, eta ertzean jar itzazu, oinarriarekin lotuz. Moldea pastel-krema hotzarekin bete eta hozkailuan sar ezazu 15-20 minutuz. Atera moldea hozkailutik eta errepikatu aurreko prozesua geratzen den oinarriaren erdiarekin. Masa luzatua moldearen gainean jar ezazu, pastela ixteko. Sartu pastela aurrez berotutako labean 180 ºC-tan 40-45 minutuz, urre kolorekoa izan arte.

AHOLKUAK

Pastela desmoldatzeko eta apintzeko itxaron ezazu hotz egon arte (ez erretzeko). Pastela apain ezazu lauburuaren formarekin glass azukrea erabiliz.

# data[].attributes.body
Labea berotzea komeni da.

Desmoldatu ondoren minutu batzuk hosten utzi behar da.

# data[].attributes.body
https://www.tolosakoazoka.eus/euskal-pastela-errezeta/

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Hasi baino lehen: nola bereiztu Euskal Pastelak?

Begi hutsez zaila dirudien arren, trikimailu erraz bat dago euskal pastel bat zati bat moztu aurretik barrubetea zein den jakiteko. Baina, hori bai, tradizioari leial zaizkienen kasuan bakarrik balioko du.

Ohituraren arabera, Lauburu batek markaturiko pastelak gerezi beltzeko marmeladaz beteta daudenak dira, eta goiko aldean marrez osatutako patroia erabiltzen da pastel-krema dutenentzat.

Guk, kasu honetan, EGUZKIA Elkartearen kremaz betetako Euskal Pastelaren errezeta jarraituko dugu.

Errezeta tradizionala, Eguzki elkartearen eskutik:

Osagaiak(6 pertsonarentzat)

Ikusi bideoa:

Pausoz pauso:
1. Orea prestatzea

Gurina zatitan moztu eta nahastu azukrearekin.

Ondoren, gehitu arrautzak, gatza, irina, legamia eta rona edo banilla.

Nahastu dena itsasten ez den masa homogeneo bat lortu arte.

Utzi hozkailuan ordubetez

2. Krema prestatzea

Irabiatu arrautzak eta glass azukrea, nahasketa apartsu bat lortu arte.

Ondoren, pixkanaka irina gehitu eta nahastu.

Esnea irakitera eraman, banilla-zorroak eta ron pixka batekin.

Banilla zorroak kendu ondoren, bota esnearen erdia arrautza eta azukre nahasketa duen ontzira. Dena nahastu eta lapikora itzuli.

Eraman nahasketa irakite puntura, 3-4 minutuz, etengabe nahasiz, krema loditu dadin.

Utzi hozten giro-tenperaturan. Film gardenarekin estali dezakezu, gainean geruza bat ez sortzeko.

3. Tarta muntatzea

Aurrez berotu labea 160°C-tan. Busti gurinarekin 22 cm-ko diametroa duen molde bat, gero irineztatu.

Luzatu orea arrabol batekin irineztatutako mahai baten gainean, 4-5 mm-ko lodiera izan arte.

Jarri masa-zirkulu bat moldearen hondoan. Bete moldea kremarekin hoztu ondoren.

Zabaldu gainerako orea tapa gisa, ertzak ondo ixtea ziurtatuz, krema atera ez dadin.

Busti tartaren goiko aldea arrautza-gorringoarekin eta markatu sardexka batekin.

Laberatu su motelean (160ºC) 35-40 minutuz.

4. Kontserbatzeko

Hiru egunez gorde daiteke hozkailuan, ontziaren barruan.

Izoztu ere egin daiteke, betiere ontziratzean izozte data markatuta.

Euskal pastela desizozteko, jarri hozkailuan 24 orduz.

Krokantea berreskuratzeko, jarri labe aireztatu batean 5-10 minutuz 160° C-tan.

Eman izena GOXUAko postre lehiaketan:

Datorren larunbatean (urriaren 29an) Tolosako GOXUA azoka bereziaren baitan postre lehiaketa antolatuko da, eta bi modalitate egongo dira: sagar tarta eta euskal pastela. Behin errezeta edukita, animatuko zara lehiaketan parte hartzera? EMAN IZENA LEHIAKETAN HEMEN KLIK EGINDA!

# data[].attributes.attachment_link.title
Nola egin kremaz betetako 'Euskal pastela'? - Tolosako Azoka

# data[].attributes.attachment_link.description
Hasi baino lehen: nola bereiztu Euskal Pastelak? Begi hutsez zaila dirudien arren, trikimailu erraz bat dago euskal pastel bat zati bat moztu aurretik barrubetea zein den jakiteko. Baina, hori bai, tradizioari leial zaizkienen kasuan bakarrik balioko du. Ohituraren arabera, Lauburu batek markaturiko pastelak gerezi beltzeko marmeladaz beteta daudenak dira, eta goiko aldean marrez osatutako patroia [...]

# data[].attributes.body
lehenengo partea: Lehenengoa hartu ontzi handia bat eta gero botatzen dugu 3 arrautza, orain arrautsekin jartzen dugu azukrea, irabagailua erabiltzen eta uste dugu punturaino dagoenean, Gero koladore batean jartzen dugu irina ez egoteko multzoa eta jartzen dugu ontzian, nahasten dugu silikonazko espatularekin.

paztelezko partea: Ondoren jartzen ditugu dena tartako molde baten, eta eramaten dugu laberara 200 graduraino 8 edo 10 minutu, Gero preparatugo dugu almibar (apartez), jartzen dugu 125 mlko ura eta 125gko azucrea suraino, gero jartzen dugu 1koailarazko bainilla eta ere bat ronezkoa, eta ez jarri behar da dembor asko.

krema: amaitzen dugunean egin behar dugu paztelesko krema, orain erbiliko baher dugu: 250ml esneko, ½ bainillasko koilara, bi azukrezko multzoa 30gx2, 20g trigozko arina eta 2 arrautzezko iemak. Ondoren jartzen dugu esnea 30g oila batean bainillarekin gero llemako arrutzak jarri behar dugu ontzi batean 30gko azukrearekin eta nahazten dugu, gero jartzen dugu arina eta nahazten dugu berriro, orain jarri behar dugu eesnea koladore baten jauzteko ontzian eta nahazten dugu berriro, ondoren berriro jartzen dugu nahazketa dena koladorean, orain suraino ermaten dugu nahazten, gero ikusten duzunean krrema bat dagoenean zuatik kendu behar dugu eta eramaten dugu hozkailura.

Eta orain bakarrik falta da montatzea proztea: jartzen dugu lehenengo krema tartarekin eta gero beste kremak, goian jarri behar da azukrea eta erre behar dugu.

Eta orain jan behar duzu.

# data[].attributes.body
OSAGAIAK ETA KANTITATEAK

750 g zankarro edo txahal gisatzeko

6 piper lehor

200 ml ur bero

200 g tipula (Nahi baduzu)

3 baratxuri ale

150 ml ardo zuri lehor

2 patata handi

Gatza eta piperbeltz beltza

Oliba-olio birjina estra

Perrexil xehatua

1-Patata zuritu gero patata zatitu

2-Baratxuria eta perrexila txiki behar ezazu.

3-Haragi zatitua ondu eta baratxuriarekin eta perrexilarekin nahastu behar ezazu.

4-Ezazue lapikoa sutan eta gorritu haragia.

5-Kazolan patatak sartuko ezazue. 3 hordu egosten utzi nazazue.

Aholkuak

Beste 2 ordu itxaroten baditugu, hobe dute eginda jasotzea.

Sukalki on bat saltsa lodi batekin geratzen da.