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Ingredientes

10 bananos o guineos verdes guineo común o 6 plátanos verdes, pelados y picados en cubitos

2 cucharadas de aceite

1 cebolla blanca o cebolla perla picada en cubitos

2 dientes de ajo machacados

4 onzas de quesillo desmenuzado – también puede usar queso fresco o queso mozzarella

½ taza de leche o crema de leche

1 manojo de cilantro o culantro picado finamente, casi ½ taza ya picado

8 tazas de agua ajuste según el espesor que prefiera

Sal al gusto

Para servir:

Aguacate

Quesillo o queso

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Calendario descriptivo de las comidas típicas del país

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Calendario descriptivo de las comidas típicas del país

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Comida típica de Ecuador 🇪🇨 | 10 platos imprescindibles

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Ingredientes:

2 libras carne para estofado

2 cebollas coloradas grandes

2 tomates grandes

2 pimientos verdes

2 cabezas de ajo

1 ají pequeño

1 rama culantro

3 naranjillas grandes

1 sobre de caldo de gallina

1 limón

Sal y pimienta

Preparación:

Preparación:

Corta la carne en trozos, exprime limón sobre estos y deja reposar

Pica el culantro finamente y resérvalo.

Ahora licua la cebolla, tomate, pimiento, ají, ajo y naranjilla; luego en una olla pon a cocinar la mezcla a fuego medio.

Agrega los pedazos de carne que tenías previamente reservados (sin el jugo).

Agrega a la olla el sobre de caldo de gallina, sal y pimienta al gusto.

Cocina hasta que el jugo se vaya secando y quede un poco espeso; ahora agrega el culantro que picaste previamente.

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Ingredientes

3 libras de pollo o gallina presas variadas

¾ de taza de arroz sin cocer

2 cucharadas de aceite o mantequilla

1 taza de cebolla roja picada en cubitos

1 taza de pimiento picado en cubitos

2 tomates tipo roma pelados, sin semillas y picados en cubitos

6 dientes de ajo machacados

2 cucharadas de perejil finamente picado

1 cucharadita de orégano seco o 1 cucharada de orégano fresco picado

1 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de achiote molido

8 tazas de caldo de pollo o agua

2 papas peladas y picadas, alrededor de 3 ½ tazas

1 taza de zanahorias picadas en cubitos

1 taza de arvejas o guisantes frescas o congeladas

2 cucharadas de cilantro finamente picado

Sal y pimienta al gusto

Para servir:

Cebollines picados

Rodajas de aguacate

Ají criollo

Preparación

Remoje el arroz en agua durante unos 30 minutos

En una olla grande, caliente el aceite o la mantequilla para hacer un refrito o sofrito con la cebolla, el ajo, el pimiento, los tomates, el perejil, el orégano, el comino, el achiote, la sal y pimienta. Cocine por 10 minutos, revolviendo frecuentemente.

Agregue el caldo de pollo y haga hervir.

Agregue las presas de pollo y cocine a fuego medio durante 30 minutos.

Agregue el arroz remojado y las papas picadas, cocine por unos 45 minutos a fuego bajo, revolviendo de vez de en cuando.

Agregue las zanahorias y cocine durante 5 minutos

Agregue las arvejas y cocine por 5-7 minutos o hasta que las arvejas y las zanahorias estén tiernas.

Retire del fuego, y agregue el cilantro picado

Sirva el aguado acompañado de tajas de aguacate y ají.

Fotos paso a paso para preparar mi receta del aguado de pollo o gallina

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Ingredientes:

1 Cucharada Aceite Vegetal

1 1/2 Taza Cebolla Morada picada en tiras finas

3 Tomates riñón maduros y picados en cuartos

1/2 Cucharada Comino Molido

2 Cucharaditas Ají para seco

1 1/2 Litro Agua

4 Cucharadas Cilantro fresco picado finamente

1 libra de albacora fresca, en lomos

2 Tazas Yuca cortada en cubos

2/3 Taza Pimiento Rojo picado en pedazos grandes

2/3 Taza Pimiento Verde Picado en pedazos grandes

1/2 Taza Apio picado en pedazos grandes

2 Cubos Caldo De Verduras Maggi®

2 Dientes de ajo

4 Unidades Limón cortado en cuartos

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REFERENCIAS:

Pujol, L. (2011, 19 de diciembre). Receta del repe lojano - Recetas de Laylita . Laylita.com – Recetas de Cocina; Laylita.com. https://www.laylita.com/recetas/receta-de-repe-lojano/

Encebollado, receta ecuatoriana . (s/f). Sabor. Recuperado el 10 de junio de 2024, de https://sabor.eluniverso.com/recetas/encebollado/

Gómez, MA (2022, 18 de agosto). Cómo preparar seco de carne ecuatoriano . Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor; Comedera.Com. https://www.comedera.com/como-preparar-seco-de-carne-ecuatoriano/