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Sistema Muscular

Estructuras Anatómicas:

Músculo estriado esquelético: Responsable de los movimientos voluntarios y el soporte estructural.

Tendones: Conectan los músculos a los huesos, permitiendo la transmisión de fuerza.

Rol Fisiológico:

Facilita el movimiento mediante la contracción muscular.

Mantiene la postura y contribuye al soporte corporal.

Importancia en Producción Animal:

Principal componente del tejido cárnico consumido.

Calidad del músculo influye en el sabor, textura y rendimiento de la carne.

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Sistema Articular

Estructuras Anatómicas:

Articulaciones sinoviales: Permiten movimientos amplios entre huesos.

Cartílago articular: Reduce la fricción y absorbe impactos.

Rol Fisiológico:

Facilita el movimiento suave y coordinado de las extremidades.

Proporciona estabilidad durante actividades físicas.

Importancia en Producción Animal:

Articulaciones sanas garantizan animales más productivos y longevos.

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Sistema Óseo

Estructuras Anatómicas:

Huesos largos: Como el fémur y la tibia, soportan el peso del cuerpo.

Columna vertebral: Proporciona soporte estructural y protege la médula espinal.

Rol Fisiológico:

Actúa como un marco que soporta el cuerpo.

Protege órganos internos y almacena minerales esenciales.

Importancia en Producción Animal:

Esqueleto robusto mejora el bienestar animal y la productividad.

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Conversión de Músculo en Carne

Proceso:

Incluye el enfriamiento, rigor mortis y maduración del músculo.

Factores como el pH y la temperatura afectan la calidad.

Importancia:

Optimiza el valor comercial de la carne.

Influye en la apariencia, textura y sabor del producto final.

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Piel en Animales de Interés Zootécnico

Funciones Principales:

Barrera protectora contra infecciones y lesiones.

Regulación térmica.

Importancia en Producción Animal:

Fuente de cuero de alta calidad.

Indicador de salud general del animal.