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Pato típico do Nordeste, de origem africana, feito de carne-de-sol ou com charque, refogado e cozido com abóbora.

Tem a consistência de uma papa grossa e pode ser temperado com azeite-de-dendê e cheiro verde. Tem influência em todo o país.

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A feijoada surgiu nas senzalas,onde as pessoas escravizadas aproveitavam os pedaços de porco que os senhores jogavam fora, como pés,orelhas e rabo,e misturavam no feijão preto . Tem influência em todo o país

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munguzá (também chamado de mungunzá) é uma comida à base de milho que surgiu na África, mas que se popularizou bastante no Brasil. O prato tem várias versões, tanto doces, quanto salgadas, dependendo da região do país onde ele é preparado. Em alguns locais, é conhecido até como canjica. Tem influência em todo o país .

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Bobó de camarão é um prato da culinária afro-brasileira. De consistência cremosa, é feito com camarões refogados em temperos verdes e leite de coco, misturados no purê de macaxeira e mais azeite de dendê, gengibre e camarões secos. Tem grande influência na (Bahia)

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escravos vindos de Benim trouxeram a iguaria(acaraje) para as terras brasileiras entre o fim do século XVIII e o início do século XIX. Tem grande influencia na Bahia.