# data[].attributes.headline
Каштановий тиждень. 

# data[].attributes.body
Каштановий тиждень. Електроний ресурс Центральної міської бібліотеки для дітей ім. Ш. Кобера і В. Хоменко: кулінарна подорож "Шоколадні смаколики з різних країн".

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Культурно-освітній проект "Кольорові тижні з рідною мовою. Мовні інтерактиви для всієї родини"

Шоколадні смаколики з різних країн

Брауні - шоколадний десерт у вигляді тістечка, торту, пирога або кексу з досить вологим м'якушем. Традиційна страва американської кухні.

Назва виробу походить від характерного брунатного кольору, зумовленого наявністю в тісті какао-порошку або натурального шоколаду.

Існує три версії винайдення цього десерту. Найбільш вірогідна з них стверджує, що вперше брауні був приготований кухаркою чиказького готелю Palmer House Бертою Палмер у 1893 році. Кухарка створила десерт спеціально для панянок, які приїхали на Всесвітню виставку. До речі, оригінальний рецепт і досі використовується в меню цього готелю.

Друга версія стверджує, що брауні став результатом помилки, якої припустилася домогосподарка з м. Бангор у штаті Мен. Вона забула покласти до шоколадного пирога дріжджі, внаслідок чого той не підійнявся і вона подала виріб на стіл, порізавши його на квадратики. На користь цієї версії свідчить книга рецептів Betty Crocker's Baking Classics (1973 р.), в якій зазначається, що класичним брауні є саме "бангорський" рецепт. Третя версія така ж міфологічна, як і друга. Згідно з нею помилка була в тому, що до заварного тіста випадково додали розтоплений шоколад.

Торт "Добош" (угор. dobostorta) - традиційний угорський торт, що складається з шести шарів бісквіту з шоколадним кремом і карамельної глазур'ю.

Один з національних символів Угорщини.

Торт названий на ім'я свого автора, угорського кондитера Йожефа Добоша. У 1885 році для Угорської національної виставки він придумав свій шедевр - торт, який не псується як мінімум 10 днів. На сучасний йому рівень розвитку холодильної техніки це було дуже важливо. Свій рецепт Добош опублікував в 1906 році, і в сучасній Угорщині торт Добош готують за оригінальним рецептом

Добош був улюбленим тортом імператриці Австро-Угорщини Єлизавети, дружини Франца Йосифа. Торт "Добош" експортувався в сусідні країни в спеціально виготовлених дерев'яних коробках.

Бригайдейро (бріґадейру) - традиційний бразильський десерт прикрашений шоколадною посипкою.

Походження назви "brigadeiro" пов'язане з президентською кампанією бригадного генерала Едуарду Гоміша, кандидата від партії UDN на пост Президента Республіки в 1946 році. Елоїза Набуко де Олівейра належала до традиційної родини каріок, які підтримали кандидатуру бригадира, вона створила новий кондитерський виріб і назвала його на честь кандидата. Десерт doce do brigadeiro (букв. "бригадирські солодощі") став популярним, і назву згодом скоротили до просто "brigadeiro". Жінки того часу продавали бригадейро на підтримку кандидата в президенти.

На півдні Бразилії бригадейро найчастіше відомі як negrinhos, і один дослідник простежив його походження до 1920-х років, коли в Бразилії почали продавати згущене молоко Nestlé.

Вузетка (пол. wuzetka) - це кремове тістечко з шоколадного бісквіту, яке походить із Варшави. Його назва, походить від Варшавського шляху Схід-Захід (Trasa W-Z), біля якого розтміщена цукерня, яка вперше почала продавати десерт наприкінці 1940-х. Традиційний для варшовської кухні десерт подавали виключно кафе та ресторани у Варшаві, але незабаром він став улюбленою домашньою їжею в Польщі.

Десерт виник на рубежі 1940-х та 1950-х років в одній із нещодавно заснованих солодких крамниць у Варшаві. Однак точне походження назви спірне; історики та певні джерела сходяться на думці, що торт, ймовірно, був названий на честь варшавського шляху Схід-Захід (Trasa W-Z), яка проходила поруч із цуке́рнею.

Інші джерела стверджують, що назва походить від абревіатури "WZC", що означає або Варшавські кондитерські заводи, або польський термін "тістечка з шоколадом" . Також можливе скорочення для "тістечка з вершками"

Торт "Захер" (нім. Sachertorte) - широко відомий у світі шоколадний торт, типовий австрійський десерт; винахід кулінара та кондитера Франца Захера.

ІУ 1832 році міністр закордонних справ Меттерніх наказав своєму кухарю створити для нього і його поважних гостей незвичайний десерт. Однак шеф-кухар був хворим, і тому виконання завдання довірили 16-річному Францу Захеру (1816-1907), що саме навчався кондитерським премудростям на придворній кухні. І хоча торт сподобався гостям, про нього забули на десятки років.

У Старший син Захера Едуард (1843-1892) здобув освіту в авторитетного віденського кондитера Демеля. Саме він став автором кінцевого рецепта торта, трохи змінивши початковий батьківський. Спершу десерт продавався в кондитерській Демеля, а з 1876 року переважно самим Едуардом Захером у віденському готелі "Захер". Відтоді торт став одним із найпопулярніших десертів Відня й Австрії в цілому.

Шоколадні цукерки нама - смачні японські солодощі, виготовлені з рідких свіжих вершків, шоколаду та рому.

Шоколадні цукерки нама з'явилися в Японії наприкінці 80-х завдяки шеф-кухареві Масакадзу Кобаяші.

Слово "нама" у перекладі з японської означає "свіжий" або "сирий", і це стосується способу приготування солодощів.

У 1993 році одна з японських снекових компаній випустила Нама шоколад у вигляді коробки цукерок під назвою Meltykiss, що в перекладі означає "Поцілунок, що тане". Найцікавішою особливістю цих цукерок є те, що їх можна купити тільки в зимовий період, оскільки в останній час цей шоколад швидко тане, тому його складно зберігати. З того часу багато кондитерських фабрик випускали різні варіації Нама шоколаду. Але особливої ​​популярності вони набули завдяки кондитерській фабриці Ройс (Royce).

Тирамісу - італійський десерт на основі сиру маскарпоне, як наповнювач додається печиво "савоярді", кава та какао. В класичному вигляді тирамісу подається охолодженим до кави еспресо.

Існує декілька популярних версій щодо виникнення тирамісу. Одна розповідає, що знаменитий десерт вперше приготували наприкінці XVII століття на півночі Італії. Тосканський ерцгерцог Козімо III де Медічі, відомий ласун, перебував із візитом у північному регіоні та забажав незвичайного десерту. Кухарі вигадали десерт на основі вершкового сиру з додаванням кави та какао. Завдяки герцогу новий десерт розповсюдився до Флоренції та Венеції.

Згідно з іншою версією, тирамісу не має давньої історії, десерт вигадали відносно нещодавно.

Тирамісу - один з найпопулярніших десертів у світі. Існують адаптації рецепту, згідно з якими какао-порошок замінюють тертим шоколадом, савоярді - бісквітом, кавове просочення - фруктовим чи алкогольним (зазвичай марсала або мадера), а в деяких варіаціях десерт може нагадувати пудинг або кекс.

Кладкака (швед. kladдкака, букв. "липкий/брудний пиріг") - шведський шоколадний торт з в'язкою, липкою текстурою.

Існує чимало його рецептів, але унікальність торта в тому, що для приготування не використовується сода, звідси липкий м'якуш усередині: у тесті відсутні пори, утворені вуглекислим газом. Тому серцевина може здаватися недопеченою, рідкою. Його іноді їдять із збитими вершками або ванільним морозивом та малиною.

Ламінгтон (англ. lamington) - австралійський десерт, являє собою бісквіт прямокутної форми, покритий шоколадною глазур'ю і обвалений у кокосових стружках. Іноді два ламінгтони з'єднують в одне тістечко за допомогою крему та/або полуничного джему.

Ламінгтон був названий на честь Чарльза Уолліса Олександра Напіра Кокрейн-Бейллі, другого барона Ламінгтона, губернатора штату Квінсленд. Існує кілька версій походження цих тістечок.

За однією легендою, до губернатора несподівано завітали гості, а вдома не виявилося нічого, окрім черствого бісквіту. Кухар нарізав шоколадний бісквіт кубиками по 4-5 см і вмочив у подрібнений кокос, щоб скріпити шматочки.

Інша версія каже, що бісквіти були схожі формою на улюблений фетровий капелюх хомбург барона Ламінгтона. За іронією долі, десерт Ламінгтону не сподобався, він назвав їх "паршивими, грубими, пухкими бісквітами".

Нові дослідження показують, що торт Ламінгтон називається Велінгтон і був винайдений не в Австралії, а в Новій Зеландії. І те, що торт посипаний кокосовою стружкою - відсилання до снігових гір Нової Зеландії.

# data[].attributes.attachment_link.title
Шоколадні смаколики з різних країн

# data[].attributes.attachment_link.description
Кулінарна подорож

# data[].attributes.headline
Центральна міська бібліотека для дітей ім. Ш. Кобера і В. Хоменко. Фотозвіт з Каштанового тижня, який проходив в рамках культурно- освітнього проєкту "Кольорові тижні з рідною мовою" в  дитячім місті "Казка" м. Миколаєва

# data[].attributes.subject
Центральна міська бібліотека для дітей ім. Ш. Кобера і В. Хоменко. Фотозвіт з Каштанового тижня, який проходив в рамках культурно- освітнього проєкту "Кольорові тижні з рідною мовою" в  дитячім місті "Казка" м. Миколаєва