# data[].attributes.headline
ด.ช.ธนภัทร หอณรงค์ศิริ เลขที่8 ม3/6

# data[].attributes.subject
ด.ช.ธนภัทร หอณรงค์ศิริ เลขที่8 ม3/6

# data[].attributes.body
อันเล็กใช้เวลา5-7นาที อันใหญ่ใช้เวลา10-12นาที อันเล็กจะสุกไวกว่าเพราะความร้อนเข้าไปง่ายกว่า

# data[].attributes.headline
ด.ช.ธนภัทร หอณรงค์ศิริ เลขที่8 ม3/6

# data[].attributes.subject
ด.ช.ธนภัทร หอณรงค์ศิริ เลขที่8 ม3/6

# data[].attributes.body
วุ้นจะเซ็ตตัวที่อุณหภูมิห้องและจะไม่ละลายจนกว่าจะถึงอุณหภูมิประมาณ 85°C

# data[].attributes.headline
กลุ่มที่อาศัยอยู่กลางห้อง

# data[].attributes.subject
กลุ่มที่อาศัยอยู่กลางห้อง

# data[].attributes.headline
โปสเตอร์อาหาร

# data[].attributes.subject
โปสเตอร์อาหาร

# data[].attributes.headline
กลุ่มที่อาศัยอยู่กลางห้องกินนมกับกล้วยเป็นอาหาร

# data[].attributes.subject
กลุ่มที่อาศัยอยู่กลางห้องกินนมกับกล้วยเป็นอาหาร

# data[].attributes.attachment_link.description
Check out this Poster designed by Kanjaporn Nutrawong.

# data[].attributes.body
1.นักเรียนออกแบบเมนูอาหารที่มี นม  เป็นวัตถุดิบหลัก ร่วมกับวัตถุดิบปริศนาที่ได้รับ จากนั้นลงมือปฏิบัติ
2.ให้ตัวแทนสมาชิก​กลุ่ม​นำลิ้งก์​ CANVA​ ที่จะนำเสนอแนบใต้หัวข้อ​ เพื่อใช้นำเสนองาน

# data[].attributes.body
https://www.canva.com/design/DAFs5NoNP8k/RNAKnOEvkNSdAe7cDZeLgw/edit?utm_content=DAFs5NoNP8k&utm_campaign=designshare&utm_medium=link2&utm_source=sharebutton

# data[].attributes.headline
ลิงค์ canva เรื่อง ไข่ไก่

# data[].attributes.subject
ลิงค์ canva เรื่อง ไข่ไก่

# data[].attributes.headline
กลุ่มที่อยู่กลางห้อง

# data[].attributes.subject
กลุ่มที่อยู่กลางห้อง

# data[].attributes.body
https://www.canva.com/design/DAFrldQ0NXs/MPb9arKjwLuGYfRLqW25Rw/edit?utm_content=DAFrldQ0NXs&utm_campaign=d

# data[].attributes.headline
วัตถุดิบท้าทาย : อะไรๆ ก็ "ไข่"

# data[].attributes.subject
วัตถุดิบท้าทาย : อะไรๆ ก็ "ไข่"

# data[].attributes.body
ให้นักเรียนออกแบบเมนู "ไข่"  และอธิบายแนวคิดตามแนวทางของการเรียนรู้แบบ STEAM  ดังนี้
1. ชื่อเมนู / วัตถุดิบที่ใช้ / วิธีทำ
2. S = Science หลักการทางวิทยาศาสตร์ที่เกี่ยวข้อง
3. T = Technology เทคโนโลยีที่นำมาใช้
4. E = Engineering หลักการออกแบบทางวิศวกรรมที่เกี่ยวข้อง
5. A = Art ศิลปะที่เกี่ยวข้อง
6. M = Mathematics คณิตศาสตร์ที่เกี่ยวข้อง

# data[].attributes.body
ขนาดเล็กขยายตัวได้มากกว่าขนาดใหญ่
ขนาดเล็กสุกเร็วกว่า เพราะมีขนาดเล็กจึงทำให้ความร้อนเข้าได้เร็วกว่า

# data[].attributes.headline
ด.ญ.ธัญปภัสร์ วันวัชรพงษ์

# data[].attributes.subject
ด.ญ.ธัญปภัสร์ วันวัชรพงษ์

# data[].attributes.headline
ด.ช.ธนวิชญ์ เหรียญนามวงศ์ ม.3/8

# data[].attributes.subject
ด.ช.ธนวิชญ์ เหรียญนามวงศ์ ม.3/8

# data[].attributes.body
ขนาดเล็กขายตัวได้ดีกว่าขนาดใหญ่
ลูกเล็ก4นาที
ลูกใหญ่9นาที

# data[].attributes.headline
ด.ช.ธนวิชญ์ เหรียญนามวงศ์ ม.3/8 

# data[].attributes.subject
ด.ช.ธนวิชญ์ เหรียญนามวงศ์ ม.3/8 

# data[].attributes.body
ถึงวุ้นจะฟ้า เเต่ท้องฟ้าสีฟ้านะ

# data[].attributes.headline
ด.ช.ประกายวิทย์ นามวงศ์

# data[].attributes.subject
ด.ช.ประกายวิทย์ นามวงศ์

# data[].attributes.body
ลูกเล็กจะสุกไวกว่าลูกใหญ่เพราะลูกเล็กมีความหนาน้อยกว่า
ลูกเล็กใช้เวลา 5 นาที
ลูกใหญาใช้เวลา 9นาที

# data[].attributes.body
อันเล็กมีความสุกเร็วกว่าอันใหญ่
อันเล็กมีขนาดเล็กเวลาลงไปทอดจึงสุกเร็วกว่า
อันเล็ก 4 นาที
อันใหญ่8-9 นาที

# data[].attributes.body
ลูกเล็กใช้เวลา 5 นาที ลูกใหญ่เวลา 9 นาที
ลูกเล็กจะสุกไวกว่าลูกใหญ่
เพราะปริมาณน้อยกว่า และขนาดเล็กกว่า

ลูกใหญ่ขยายขึ้นจากเดิมมากกว่า
เพราะ ปริมาณมากจึงขยายตัวได้มาก

# data[].attributes.body
1 ขนาดเล็กขยายตัวได้มากกว่า
2 ขนาดเล็ก สุกเร็วกว่าเพราะมีขนาดเล็กทำให้ความร้อน

# data[].attributes.body
อันเล็กพองเร็วกว่าอันใหญ่
อันเล็กเมื่อได้รับความร้อนจะพอง
อันเล็กสุก 5 น
อันใหญ่สุก 9 น

# data[].attributes.body
1ขนาดเล็กมีการขยายตัวมากกว่าเมื่อได้รับความร้อน
2ขนาดเล็กสุกเร็วกว่า (3นาที) เพราะความร้อนสามารถเข้าถึงเนื้อด้านในง่ายกว่าเนื่องจากขนาดเล็ก

# data[].attributes.headline
ชาลิสา บุญอนันต์

# data[].attributes.subject
ชาลิสา บุญอนันต์

# data[].attributes.attachment_caption
1. ขนาดเล็ก เพราะสามารถขยายตัวมากกว่าขนาดใหญ่  2.เพราะมีขนาดเล็กจึงสุกเร็วกว่า ความร้อนจึงเข้าถึงได้ง่าย

# data[].attributes.headline
ด.ญ.อรณัฐ ธัญญเจริญ 3/2

# data[].attributes.subject
ด.ญ.อรณัฐ ธัญญเจริญ 3/2

# data[].attributes.attachment_link.description
Access Google Forms with a personal Google account or Google Workspace account (for business use).

# data[].attributes.headline
คำถาม​กิจกรรม​ "ไข่เล็ก​ ไข่ใหญ่" 🥚🍳

# data[].attributes.subject
คำถาม​กิจกรรม​ "ไข่เล็ก​ ไข่ใหญ่" 🥚🍳

# data[].attributes.body
1.  ขนมไข่นก​ที่นักเรียน​ปั้น​ ขนาดใด​ มีการขยายตัวเมื่อได้รับความร้อนมากกว่า​ เพราะเหตุใด​
2. ขนมไข่นก​ที่นักเรียน​ปั้น​ ขนาดใด​ สุดเร็วกว่า​ (ให้ระบุเวลา)​ เพราะเหตุใด​

# data[].attributes.body
ผงวุ้นละลายในน้ำร้อนแล้ว จะต้องทำให้มันแข็งขึ้น ซึ่งเป็นผลมาจากคุณสมบัติของสาหร่ายที่มีสารที่ชื่อว่าแอกซันทิน (agarose) หรือคาร์ราเจแนนันทิน (carrageenan) ที่เป็นโมเลกุลประเภทโพลิแซ็คคาร์ไรด์ (polysaccharide) ซึ่งเมื่อน้ำเริ่มเย็นลง โมเลกุลเหล่านี้จะเชื่อมต่อกันเกิดโคลอยด์ (coils) และเกิดการแข็งตัว

# data[].attributes.headline
ภูเมธ คชพิมพ์

# data[].attributes.subject
ภูเมธ คชพิมพ์

# data[].attributes.headline
ด.ญ.รชินะญาสิริ ศรีโรจน์ 3/9

# data[].attributes.subject
ด.ญ.รชินะญาสิริ ศรีโรจน์ 3/9

# data[].attributes.body
วุ้น+กะทิ อร่อยยยย

# data[].attributes.headline
ด.ญ.อรณัฐ ธัญญเจริญ

# data[].attributes.subject
ด.ญ.อรณัฐ ธัญญเจริญ

# data[].attributes.body
อร่อยๆๆ แต่ซื้อกินดีกว่า

# data[].attributes.headline
ด.ญ.ชาลิสา บุญอนันต์

# data[].attributes.subject
ด.ญ.ชาลิสา บุญอนันต์

# data[].attributes.body
อร่อยมากคับ

# data[].attributes.body
อร่อยมากครับเพราะผมไม่ได้ชิม

# data[].attributes.headline
ด.ช.ธนวิชญ์ เหรียญนามวงศ์

# data[].attributes.subject
ด.ช.ธนวิชญ์ เหรียญนามวงศ์

# data[].attributes.body
อร่อยกว่านี้ต้องไม่ใช่ของเราา

# data[].attributes.headline
ด.ช.ประกายวิทย์ นามวงศ์

# data[].attributes.subject
ด.ช.ประกายวิทย์ นามวงศ์

# data[].attributes.body
ซื้อกินดีกว่า อย่าหาทำ
วุ้นแข็งตัวเกิดจากวุ้นอิ่มตัวและแข็งตัว

# data[].attributes.headline
ภูเมธ คชพิมพ์ 3/8

# data[].attributes.subject
ภูเมธ คชพิมพ์ 3/8

# data[].attributes.body
อร่อยติดคอ ขี้ติดตูด

# data[].attributes.headline
รอบรู้เรื่อง วุ้น หรือ อะการ์

# data[].attributes.subject
รอบรู้เรื่อง วุ้น หรือ อะการ์

# data[].attributes.body
ให้นักเรียนถ่ายภาพวุ้นที่นักเรียนทำสำเร็จ พร้อมแคปชั้นเกร๋ๆ และอธิบายหลักการทางวิทยาศาสตร์ในการขึ้นรูปของวุ้น

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
"วุ้น" หรือ "agar-agar" เป็นสารที่สกัดได้จากสาหร่ายทะเล เป็นวัตถุเจือปนอาหารที่สามารถกินได้ นิยมใช้ในอาหารเอเชียมานานหลายศตวรรษ "วุ้น" ถูกค้นพบครั้งแรกในญี่ปุ่นช่วงศตวรรษที่ 17 โดยนักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นชื่อ "ทาโรซาเอมอน มิโนยะ" เขาได้ทำการสกัด "วุ้น" จากสาหร่ายสีแดงเป็นคนแรก ทำให้ "วุ้น" กลายเป็นวัตถุดิบสำหรับทำให้อาหารเซ็ตตัวที่ผลิตจากพืช และสามารถใช้แทนเจลาตินซึ่งสกัดมาจากหนังและไขกระดูกสัตว์ ในบทความนี้ เราจะมาเจาะลึกกระบวนการผลิตวุ้นตั้งแต่ต้นจนจบ! ว่าเจ้าสาหร่ายสีแดงจากพื้นทะเล กลายมาเป็น "วุ้น" สุดน่ากินในกล่องขนมของเราได้อย่างไร ? ถ้าพร้อมแล้ว เรามาเริ่มสำรวจการเดินทางของ "วุ้น" กันเลย!

1ขั้นตอนการผลิตวุ้น
1. เก็บเกี่ยวสาหร่าย
ขั้นตอนแรกในการผลิตวุ้นคือการเก็บเกี่ยวสาหร่าย สาหร่ายทะเลพบได้มากมายในบริเวณชายฝั่งและมักจะเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูร้อน มีสาหร่ายหลายชนิดที่ใช้ในการผลิตวุ้น แต่ที่นิยมใช้มากที่สุดคือ Gelidium (สาหร่ายเขากวาง) และ Gracilaria (สาหร่ายผมนาง) หรือมีอีกชื่อเล่นแบบตรงตัวว่าสาหร่ายวุ้น เพราะสาหร่ายชนิดนี้จะนำมาสกัดเป็นวุ้นนั่นเอง โดยจะเก็บเกี่ยวสาหร่ายด้วยมีดหรือเคียว จากนั้นล้างให้สะอาดเพื่อขจัดทราย โคลน และเกลือออก แล้วนำไปตากให้แห้ง ทำแบบนี้ซ้ำๆ ล้าง และตาก วนไปจนกว่าสาหร่ายจะสะอาด
2. ต้มสาหร่าย
หลังจากล้างทำความสะอาดเรียบร้อย สาหร่ายจะถูกนำไปต้มในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนนิ่ม กระบวนการนี้ช่วยในการสกัดวุ้นจากสาหร่ายทะเล เมื่อสาหร่ายนิ่ม จึงนำสาหร่ายไปบดให้กลายเป็นเนื้อเดียวกัน นำไปผ่านกระบวนการปรับความเป็นกรด-ด่าง แล้วไปต้มต่อด้วยอุณหภูมิ 80-95 องศาเซลเซียส เมื่อต้มจนมีเจลออกมาจึงนำน้ำไปกรองผ่านกระบวนการ filter-press เพื่อให้ได้น้ำวุ้น (agar liquid) แล้วพักน้ำวุ้นไว้ในอุณหภูมิควบคุมจนแข็งตัว
3. ทำให้เป็นผง
เมื่อน้ำวุ้น กลายเป็นวุ้นที่แข็งตัวแล้วจะถูกนำไปเข้าเครื่องบีบอีกครั้งเพื่อทำให้น้ำแยกออกจากตัววุ้น เครื่องบีบอัด จะแยกปริมาณน้ำ 99% ในวุ้นออกมา เหลือเพียงส่วนของตัววุ้นแค่ 1% หลังจากนั้นจึงนำวุ้นออกมา นำไปอบแห้ง แล้วผ่านเครื่องบดให้เป็นผง
4. ควบคุมคุณภาพ
ก่อนที่จะบรรจุผงวุ้น จะต้องผ่านการทดสอบการควบคุมคุณภาพหลายครั้ง ตั้งแต่การตรวจสอบความชื้น ความแข็งแรงของเจล ความละเอียดของผงวุ้น ไปจนถึงการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ ซึ่งทำให้ผงวุ้นมีคุณภาพสูงและปลอดภัยต่อการบริโภค
5. บรรจุภัณฑ์และการจัดเก็บ
ขั้นตอนสุดท้ายในการผลิตวุ้นคือการบรรจุหีบห่อและการเก็บรักษา ผงวุ้นมักจะบรรจุในถุงหรือภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อป้องกันการสัมผัสกับความชื้นและอากาศ จากนั้นจึงนำไปเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นห่างจากแสงแดดโดยตรง

2ความแตกต่างระหว่างวุ้นและเจลาติน
1. แหล่งที่มา
วุ้นได้มาจากสาหร่ายทะเล ในขณะที่เจลาตินได้มาจากสัตว์ โดยเฉพาะคอลลาเจนในผิวหนัง กระดูก และเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ซึ่งหมายความว่าวุ้นเป็นอาหารมังสวิรัติ และยังได้รับการรับรองฮาลาลและโคเชอร์อีกด้วย
2. ส่วนประกอบ
วุ้นเป็นโพลีแซคคาไรด์เชิงซ้อนที่ประกอบด้วย กาแลคโตส(น้ำตาลชนิดหนึ่ง) และโมเลกุลอื่น ๆ ในขณะที่เจลาตินเป็นโปรตีนที่ประกอบด้วยกรดอะมิโน ความแตกต่างในองค์ประกอบนี้ทำให้วุ้นและเจลาตินมีคุณสมบัติต่างกันเมื่อเกิดการเซ็ตตัว หรือการละลาย
3. การเซ็ตตัวและการละลาย
วุ้นจะเซ็ตตัวที่อุณหภูมิห้องและจะไม่ละลายจนกว่าจะถึงอุณหภูมิประมาณ 85°C ในขณะที่เจลาตินจะเซ็ตตัวที่อุณหภูมิต่ำกว่านั้น ประมาณ 10-25°C และจะละลายเมื่ออุณหภูมิเริ่มสูงขึ้น วุ้นจึงมักถูกใช้ในสูตรอาหารที่ต้องการการเซ็ตตัวที่แน่นขึ้น ในขณะที่เจลาตินใช้สำหรับเนื้อสัมผัสที่นุ่มและละเอียดกว่า
4. คุณค่าทางโภชนาการ
วุ้นมีแคลอรีที่ต่ำมาก โดยให้พลังงาน 0.04 แคลอรีต่อกรัม แต่มีปริมาณไฟเบอร์ที่สูง ในขณะที่เจลาตินมีแคลอรีประมาณ 6 แคลอรีต่อกรัม และมีคุณค่าทางโภชนาการบางอย่าง เช่น โปรตีนและแร่ธาตุ วุ้นจึงมักถูกนำไปใช้ในสูตรอาหารที่มีแคลอรีต่ำ หรือสูตรอาหารที่ต้องการใช้สารเพิ่มความข้นที่ไม่ส่งผลกระทบต่อคุณค่าทางโภชนาการมากนัก

3เทคนิคการทำวุ้นให้ใส
1. ผงวุ้นที่ใช้ต้องมีคุณภาพ
การจะทำวุ้นใสให้ดูใสจริง ๆ ควรเริ่มจากการเลือกใช้ผงวุ้นที่มีคุณภาพ อย่าง "ผงวุ้นตรานางเงือก เอ เอ" เพราะเป็นองค์ประกอบหลักสำคัญที่จะทำให้วุ้นออกมาเป็นวุ้นใส ที่มีเนื้อใสเหมือนกับน้ำเปล่า ไม่มีรสชาติ และแคลอรี่ต่ำด้วย
2. แช่ให้วุ้นอิ่มน้ำพอดี
ระยะเวลาการแช่วุ้นเป็นเรื่องสำคัญที่ไม่ควรมองข้าม สำหรับประมาณผงวุ้น 1/2 ช้อนโต๊ะ ควรใช้ระยะเวลาในการแช่ให้วุ้นละลาย และอิ่มน้ำประมาณ 5-10 นาที ไม่ควรน้อยเกินไปกว่านี้ เพราะจะส่งผลทำให้ตัววุ้นคายน้ำ และอาจจะทำให้วุ้นไม่ใสอย่างที่ตั้งใจได้
3. ใช้ความร้อนให้เหมาะสม
สำหรับในการต้มวุ้นแนะนำให้ใช้ "ไฟกลาง" ในการต้ม และควรเคี่ยวผงวุ้น และน้ำตาลไปเรื่อย ๆ ด้วย เพราะจะทำให้ผงวุ้นและน้ำตาลไม่ไปติดก้นหม้อ และทำให้ส่วนผสมทั้งสองมีการละลายที่ดีขึ้น
4. ใช้น้ำตาลทรายขาว
น้ำตาลจะช่วยทำให้วุ้นมีความเงาใสมากขึ้น ดังนั้นหากอยากได้วุ้นที่ใส ควรใช้น้ำตาลทรายขาวมากกว่าน้ำตาลทรายแดง เพราะจะทำให้ได้วุ้นสีขาว และดูใสมากกว่า

4ประโยชน์ของวุ้น
1. ดีต่อระบบทางเดินอาหาร

วุ้นมีไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ดี ซึ่งช่วยทำให้สุขภาพทางเดินอาหารโดยรวมดีขึ้น และป้องกันอาการท้องผูก
2. ช่วยลดน้ำหนัก
วุ้นมีแคลอรีต่ำ และช่วยในเรื่องของการลดน้ำหนักได้ด้วย เพราะวุ้นจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มและลดปริมาณแคลอรีโดยรวมลง (ไม่รวมถึงวุ้นที่ใส่น้ำตาลเยอะ ๆ นะ)
3. บำรุงสุขภาพผิว
วุ้นอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องผิวจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ซึ่งอาจนำไปสู่การมีรอยเหี่ยวย่นและดูแก่ก่อนวัย
4. ทางเลือกที่ดีสำหรับมังสวิรัติ
วุ้นเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับชาวมังสวิรัติ เพราะวุ้นสามารถใช้ทดแทนเจลาติน ซึ่งได้มาจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์

5ตัวอย่างเมนูที่ใช้ผงวุ้น

1. วุ้นกะทิ / วุ้นแฟนซี

2. วุ้นข้าวเหนียวมะม่วง

3. วุ้นกุหลาบ

4. ลูกชุบ

5. เต้าหู้เย็น

ใครจะไปคิดว่า "วุ้น" ที่เรามักจะกินกันเป็นขนมหวาน ที่จริงแล้วสกัดมาจากวัตถุดิบจากท้องทะเลอย่าง "สาหร่าย" (แล้วแบบนี้ "วุ้น" จะถือเป็นอาหาร "ซีฟู้ด" ด้วยไหมนะ?) ต้องขอบคุณคุณทาโรซาเอมอน ผู้ค้นพบจริง ๆ ที่ทำให้เราได้มีวัตถุดิบสุดพิเศษอย่าง "ผงวุ้น" ให้ได้ใช้ประโยชน์กันในทุกวันนี้ อ่านมาถึงตรงนี้แล้วใครที่อยากจะลองนำเทคนิคในบทความไปทำวุ้นใส ๆ ก็อย่าลืมเลือกใช้ผงวุ้นที่ดีมีคุณภาพอย่าง "ผงวุ้นตรานางเงือก เอ เอ" ที่ผลิตจากสาหร่ายแดงในประเทศชิลี แถบอเมริกาใต้ ผงวุ้นสีขาวสะอาด เมื่อนำไปทำวุ้นแล้วเนื้อไม่เละ รอยตัดเนียนสวย และไม่มีกลิ่นสารเคมี "ผงวุ้นตรานางเงือก" อยู่คู่ไทยมานานกว่า 50 ปี และเป็นที่ไว้วางใจกับนักทำวุ้นมืออาชีพหลายเจ้า "ผงวุ้นตรานางเงือก เอ เอ" มีทั้งขนาดมีขนาด 50 และ 25 กรัมให้เลือกใช้ตามความเหมาะสม ใครที่สนใจก็สามารถหาซื้อได้ที่

- ซูเปอร์มาร์เก็ต

- Shopee

- ร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
เกร็ดความรู้

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
ปากน้ำเมี่ยน

# data[].attributes.attachment_link.title
เจาะลึกขั้นตอนการทำ "วุ้น" จากพื้นทะเลสู่กล่องขนม on wongnai.com

# data[].attributes.attachment_link.description
เคยสงสัยกันไหมว่าเจ้า "วุ้น" ใส ๆ ที่เรากินกันเป็นขนมไม่ว่าจะเป็น วุ้นกะทิ หรือวุ้นกรอบ นั้นทำมาจากอะไร? มาหาคำตอบไปพร้อม ๆ กันในบทความนี้เลย!

# data[].attributes.body
ได้รับความร้อนแล้วเปลือกชั้นนอกแตกออกมาเป็นป็อปคอร์น

# data[].attributes.headline
ด.ช.ประกายวิทย์ นามวงศ์ ม.3/8 รหัส6457

# data[].attributes.subject
ด.ช.ประกายวิทย์ นามวงศ์ ม.3/8 รหัส6457

# data[].attributes.body
เพราะป๊อปคอนได้รับความร้อนและทำให้เปลือกชั้นนอกแตกออกจึงจะขยายตัวและแตกออก

# data[].attributes.headline
เด็กชายสุนิธิ คชภักดี ม.3/6

# data[].attributes.subject
เด็กชายสุนิธิ คชภักดี ม.3/6

# data[].attributes.body
ความดันของก๊าซใด ๆ จะแปรผันโดยตรงกับอุณหภูมิ เมื่อปริมาตรของก๊าซคงที่" ตามกฎของเกย์-ลูสแซก นั่นเอง

การเรียนรู้ที่มาพร้อมกับความสนุก..ทำให้คลาสเรียนวันนี้เฮฮา และมีตื่นเต้นของป๊อปคอร์นที่ดัง ป๊อปๆ ในหม้อ

# data[].attributes.headline
ด.ช.ธนวิชญ์ เหรียญนามวงศ์ ม.3/8 

# data[].attributes.subject
ด.ช.ธนวิชญ์ เหรียญนามวงศ์ ม.3/8 

# data[].attributes.body
ป็อปคอร์นสุกเพราะร้อนเเละอันที่ไม่สุกมันร้อนไม่พอเเละทำให้รับความร้อนไปเรื่อยๆจนสุกเเทน

# data[].attributes.body
ป็อบคอนสุกเพราะความร้อนว่วนที่ไม่สุกเพราะร้อนไม่พอ

# data[].attributes.headline
ด.ช.ธนภัทร หอณรงค์ศิริเลขที่8 3/6

# data[].attributes.subject
ด.ช.ธนภัทร หอณรงค์ศิริเลขที่8 3/6

# data[].attributes.body
สาเหตุมาจากเมื่อเมล็ดข้าวโพดได้รับความร้อนความชื้นในเมล็ดข้าวโพดจะร้อนขึ้นและเริ่มเดือด และเมื่อความดันสูงมากๆ เปลือกที่เหนียวของเมล็ดข้าวโพดก็เริ่มจะทนแรงดันไม่ได้ จึงเกิดรูรั่วและแตกออกดัง

# data[].attributes.body
เมล็ดข้าวโพดได้รับความร้อน ความชื้นในเมล็ดข้าวโพดจะร้อนขึ้นและเริ่มเดือด และเมื่อความดันสูงมากๆ เปลือกที่เหนียวของเมล็ดข้าวโพดก็เริ่มจะทนแรงดันไม่ได้ จึงเกิดรูรั่วและแตกออกดัง “ป๊อบ” การขยายตัวอย่างรวดเร็วเพราะแรงดันที่ระเบิดออกมา

# data[].attributes.body
พอตั้งเตาเสร็จก็เอาส่วนผสมมาใส่เตาแล้วใส่popcornแล้วรอให้มันสุกครับ

# data[].attributes.body
สาเหตุมาจากเมื่อเมล็ดข้าวโพดได้รับความร้อน ความชื้นในเมล็ดข้าวโพดจะร้อนขึ้นและเริ่มเดือด และเมื่อความดันสูงมากๆ เปลือกที่เหนียวของเมล็ดข้าวโพดก็เริ่มจะทนแรงดันไม่ได้ จึงเกิดรูรั่วและแตกออกดัง

# data[].attributes.body
เมื่อข้างในข้าวโพดเริ่มขยายตัวแล้วเปลือข้าวโพดทนไม่ไหวข้าวโพดจะแตกออกมาเป็นป๊อปคอน

# data[].attributes.body
เกิดจากความดันในหม้อเวลาปิดฝาบวกกับน้ำมันที่ร้อนจัดทำให้เกิดการพองตัวขึ้นมา ทำให้กลายเปนปอปคอน

# data[].attributes.body
เมล็ดข้าวโพดได้รับความร้อน ที่เกิดจากการที่น้ำมันเดือดส่งให้ความร้อนเข้าไปในตัวของเมล็ดข้าวโพดทำให้เกิดเป็นป็อปคอน

# data[].attributes.body
เมื่อข้าวโพดได้รับความร้อนข้าวโพดจะระเบิด
-เปลือกข้าวโพดพองออกเมื่อได้รับความร้อน
และระเบิดอย่างรวดเร็ว

# data[].attributes.body
เมื่อเมล็ดข้าวโพดได้รับความร้อน จากน้ำมัน หรือ เนย ความชื้นในเมล็ดข้าวโพดจะร้อนขึ้นและเริ่มเดือด ตอนนี้แป้งคาร์โบไฮเดรตที่แข็งจะเริ่มนิ่มลง และด้วยความที่เปลือกนอกของเมล็ดข้าวโพดเหนียวมาก มันจึงกักเก็บแรงดันไว้ จนเริ่มทนแรงดันไม่ได้ จึงเกิดรูรั่วและแตกออก

# data[].attributes.body
เมื่อเอาเม็ดข้าวโพดใส่หม้อเพิ่มความร้อน น้ำในเม็ดข้าวโพดจะกลายเป็นไอ ทำให้ของแก๊สภายในช่องว่างของเม็ดข้าวโพดเพิ่มขึ้น ส่งผลให้ความดันเพิ่มขึ้นจนดันเปลือกเม็ดข้าวโพดให้แตกออก

# data[].attributes.body
เมล็ดข้าวโพดกลายเป็นป๊อบคอนเพราะได้รับความร้อนจากเตา

# data[].attributes.body
ป้อปคอรน์โดนความร้อนจนเพียงพอ เปลือกข้างนอกเลยแตกออก และกลายเป็นป้อปคอร์น

# data[].attributes.headline
ณิชารัศม์ วัฒนพลไพศาล 3/3 28

# data[].attributes.subject
ณิชารัศม์ วัฒนพลไพศาล 3/3 28

# data[].attributes.body
เมล็ดข้าวโพดได้รับความร้อน ความชื้นในเมล็ดข้าวโพดจะร้อนขึ้นและเริ่มเดือด และเมื่อความดันสูงมากๆ เปลือกที่เหนียวของเมล็ดข้าวโพดก็เริ่มจะทนแรงดันไม่ได้ จึงเกิดรูรั่วและแตกออกดัง “ป๊อบ” การขยายตัวอย่างรวดเร็วเพราะแรงดันที่ระเบิดออกมา

# data[].attributes.body
สาเหตุมาจากเมื่อเมล็ดข้าวโพดได้รับความร้อน ความชื้นในเมล็ดข้าวโพดจะร้อนขึ้นและเริ่มเดือด และเมื่อความดันสูงมากๆ เปลือกที่เหนียวของเมล็ดข้าวโพดก็เริ่มจะทนแรงดันไม่ได้ จึงเกิดรูรั่วและแตกออกดัง “ป๊อบ” การขยายตัวอย่างรวดเร็ว

# data[].attributes.body
ที่เมล็ดข้าวโพดกลายเป็นป็อปคอร์นได้เนื่องจากได้รับความร้อนที่เพียงพอจนเปลือกด้านนอกแตกออกและกลายเป็นป็อปคอร์น

# data[].attributes.headline
ด.ญ.อรณัฐ ธัญญเจริญ ม.3/2

# data[].attributes.subject
ด.ญ.อรณัฐ ธัญญเจริญ ม.3/2

# data[].attributes.body
พอเอาเม็ดข้าวโพดใส่ในหม้อแล้วเพิ่มความร้อน น้ำในเม็ดข้าวโพดจะเป็นไอ ทำให้ของแก๊สในช่องว่างของเม็ดข้าวโพดเพิ่มขึ้น และความดันเพิ่มขึ้นจนดันเปลือกเม็ดข้าวโพดให้แตกออก

# data[].attributes.headline
ป็อบคอร์นเกิดขึ้นได้ยังไงกันนะ!

# data[].attributes.subject
ป็อบคอร์นเกิดขึ้นได้ยังไงกันนะ!

# data[].attributes.body
ให้นักเรียนถ่ายคลิปวิดีโอสั้นๆ ขณะที่เมล็ดข้าวโพดเกิดการระเบิดและกลายเป็นป็อบคอร์น พร้อมอธิบายสาเหตุ

# data[].attributes.headline
ไอติมแข็งตัวได้ยังไงนะ?

# data[].attributes.subject
ไอติมแข็งตัวได้ยังไงนะ?

# data[].attributes.body
ให้นักเรียนบันทึกผลการทดลองต่อไปนี้
1. อุณหภูมิของน้ำแข็งก่อนและหลังการใส่เกลือ
2. เวลาที่ใช้ในการเขย่าเพื่อให้ไอติมเกิดการแข็งตัว

# data[].attributes.body
อุณหภูมิน้ำแข็ง:0c
อุณหภูมิน้ำแข็ง+เกลือ:-8c
เวลาแข็ง:≈5-6min

# data[].attributes.body
อุณหภูมิที่วัดแรกครั้ง : 3 องศา
อุณหภูมิที่วัดครั้งที่สอง : -5 องศา
ใช้เวลา : 9 นาที

# data[].attributes.attachment_caption
วัดอุณหภูมิน้ำแข็ง 1 อุณหภูมิน้ำแข็งใส่เกลือ -3 เวลาในการเขย่า 6นาที

# data[].attributes.headline
ด.ช.โกมิน งอยผาลา ม.3/6 เลขที่1

# data[].attributes.subject
ด.ช.โกมิน งอยผาลา ม.3/6 เลขที่1

# data[].attributes.body
อุณหภูมิก่อนใส่เกลือ 3°c
อุณหภูมิหลังใส่เกลือ -5°c
ใช้เวลาเขย่าไป 8นาที

# data[].attributes.body
น้ำแข็ง 0 องศา
น้ำแข็ง+เกลือ -9องศา
ใช้เวลา 11 นาที

# data[].attributes.headline
ด.ช.ธนภัทร หอณรงค์ศิ

# data[].attributes.body
ด.ช.ธนภัทร หอณรงค์ศิริ เลขที่8 ม3/6 65088
นำ้เเข็ง0องศา
นำ้เเข็งกับเกลือ-10
เวลาทำ7นาที29วิ

# data[].attributes.body
วัดอุณหภูมิน้ำแข็ง 1

อุณหภูมิน้ำแข็งใส่เกลือ -6

เวลาในการเขย่า10นาที

# data[].attributes.body
อุณหภูมิน้ำแข็ง: 3 องศา
น้ำแข็ง+เกลือ: -5 องศา
ระยะเวลา: 9 นาที

# data[].attributes.headline
อิสรีย์ สธนเสาวภาคย์

# data[].attributes.subject
อิสรีย์ สธนเสาวภาคย์

# data[].attributes.body
อุณหภูมิก่อน 0 องศา

หลัง -6 องศา

เขย่า7.35นาที

# data[].attributes.body
ก่อนใส่เกลือ 0 องศา
หลังใส่เกลือ -10 องศา
ใชเวลาเขย่า 9นาที 24วินาที

# data[].attributes.body
อุณหภูมิน้ำแข็ง 0
หลังใส่เกลือ -9
ใช้เวลา 5น.

# data[].attributes.headline
จรูญศักดิ์ สารพิมพา 3/6

# data[].attributes.subject
จรูญศักดิ์ สารพิมพา 3/6

# data[].attributes.body
น้ำแข็ง3°
น้ำแข็ง+เกลือ-3°
เวลา8.32

# data[].attributes.body
อุณหภูมิก่อนใส่เกลือ 0องศา
อุณหภูมิหลังใส่เกลือ -10องศา
ใช้เวลาในการเขย่า 9นาที

# data[].attributes.attachment_caption
น้ำแข็ง0องศา น้ำแข็ง+เกลือ -6องศา ใช้เวลา5นาที

# data[].attributes.headline
ชาลิสา บุญอนันต์

# data[].attributes.subject
ชาลิสา บุญอนันต์

# data[].attributes.body
กิจกรรมที่1 ไอติมเขย่า

อุณหภูมิน้ำแข็ง  1

อุณหภูมิใส่เกลือ -3

เวลาในการเขย่า 15 นาที

# data[].attributes.headline
เด็กชายสุนิธิ คชภักดี ม.3/6

# data[].attributes.subject
เด็กชายสุนิธิ คชภักดี ม.3/6

# data[].attributes.body
นํ้าแข็ง 0 องศา
นํ้าแข็ง + เกลือ -13
ใช้เวลา7:30 นาที

# data[].attributes.body
กิจกรรมที่1 ไอติมเขย่า

อุณหภูมิน้ำแข็ง 0 องศาเซลเซียส

อุณหภูมิหลังใส่เกลือ -2 องศาเซลเซียส

เวลาในการเขย่า 7.12 นาที

# data[].attributes.body
อุณหภูมิน้ำแข็ง 0 c°
หลังใส่เกลือ 2 ช้อน -13 c°
ใช้เวลาเขย่า 3.49 นาที

# data[].attributes.body
น้ำเเข็ง 0c
น้ำเเข็ง+เกลือ -10c
เขย่าจนเป็นไอติมฝช้เวลา9น.24ว.

# data[].attributes.headline
ด.ช.ประกายวิทย์ นามวงศ์ ม.3/8

# data[].attributes.subject
ด.ช.ประกายวิทย์ นามวงศ์ ม.3/8

# data[].attributes.body
10/10

# data[].attributes.body
อาหารที่ชอบ ข้าวขาหมู
ผลไม้ที่ชอบ มังคุด
ผักที่ชอบ ผักกาด
ขนมที่ชอบ ช็อคโกแลต

# data[].attributes.body
อาหารที่ชอบคือ ข้าวหมูกรอบ
ผลไม้ที่ชอบคือ สับปะรด
ผักที่ชอบคือ ผักกาดขาว
ขนมที่ชอบคือ เยลลี่/gummy

# data[].attributes.headline
คณิน พิมพ์ทอง สตางค์ ม.3/8 อายุ 13

# data[].attributes.subject
คณิน พิมพ์ทอง สตางค์ ม.3/8 อายุ 13

# data[].attributes.body
อาหารที่ชอบรับประทาน กระเพราหมูกรอบ
ผลไม้ที่ชอบรับประทาน แตงโม
ผักที่ชอบรับประทาน ผักกาด

ขนมที่ชอบรับประทาน บราวนี่

# data[].attributes.headline
ธีรดา อินไข่ ม.3/8 ขนุน

# data[].attributes.subject
ธีรดา อินไข่ ม.3/8 ขนุน

# data[].attributes.body
อายุ 15
อาหารที่ชอบ : ต๊อก บกกี
ผลไม้ที่ชอบ : ทุกอย่าง
ผักที่ชอบ : ผักกาดขาว
ขนมที่ชอบ : บานอฟฟี่

# data[].attributes.body
อาหารที่ชอบ : ข้าวหมูกรอบ
ผลไม้ที่ชอบ : เเตงโม
ผักที่ชอบ : กินได้ทุกอย่าง
ขนมที่ชอบ : ช็อกโกแลต