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Estudia a la población general, niños y adolescentes, adultos, personas mayores, mujeres en edad fértil, mujeres embarazadas y en período de lactancia, y otras subpoblaciones de interés, como personas con enfermedades crónicas.

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Los datos obtenidos en la encuesta han permitido identificar problemas de salud y nutrición, monitorear su evolución a lo largo del tiempo y evaluar la efectividad de las intervenciones implementadas.

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La recolección de datos se realiza a través de entrevistas personales en los hogares seleccionados, en las que se aplican cuestionarios estructurados para recopilar la información necesaria. Además, se realizan mediciones antropométricas y se solicitan muestras biológicas para análisis de laboratorio, como la determinación de biomarcadores de salud.

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Los principales indicadores de salud y nutrición que se analizan en la ENNys incluyen la prevalencia de enfermedades crónicas no transmisibles (como la obesidad, la diabetes, la hipertensión), el estado nutricional de la población (como la desnutrición, el sobrepeso y la obesidad), los hábitos alimentarios, la actividad física, el consumo de tabaco, el acceso a alimentos y otros determinantes sociales de la salud.

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Los datos obtenidos en la encuesta permiten identificar los problemas de salud y nutrición más relevantes de la población, así como evaluar su evolución a lo largo del tiempo. Esta información es crucial para establecer prioridades, desarrollar programas de intervención y asignar recursos de manera eficiente en el ámbito de la salud y la nutrición.

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Se recopila informacion sobre consumo de alimentos, estado nutricional, antropometría (medidas del cuerpo), factores de riesgo como el tabaquismo y la actividad física, enfermedades crónicas no transmisibles, hábitos alimentarios, acceso a alimentos y determinantes sociales de la salud.

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Se busca evaluar la situación nutricional, identificar los factores de riesgo asociados a enfermedades crónicas no transmisibles y orientar el diseño de políticas públicas en salud y nutrición.

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El objetivo principal de la Encuesta Nacional de Nutrición y Salud (ENNys) en Argentina es obtener información actualizada y representativa sobre el estado de nutrición y salud de la población argentina.

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A partir de la información recabada en la Encuesta Nacional de Gastos de los Hogares (ENGHo) trabajo pretende:

• describir los cambios en el patrón de consumo de alimentos y nutrientes en los últimos 20 años

• describir las diferencias en el patrón de consumo de alimentos y bebidas según los ingresos del hogar,

• describir las diferencias en la ingesta de nutrientes según los ingresos del hogar,

• analizar el cambio en la ingesta de nutrientes según el grado de procesamiento de los alimentos y bebidas en los últimos 20 años.

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Es importante caracterizar el nivel y la magnitud de los cambios en los patrones de consumo de alimentos. La dieta y el estilo de vida desempeñan roles importantes, pues propenden al desarrollo armónico del ser humano y a elevar su calidad de vida.

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En cuanto al marketing y la publicidad: los alimentos y bebidas con cambios positivos en la dieta argentina en los últimos años son aquellos más publicitados. Identificado como uno de los determinantes del consumo de alimentos y bebidas de pobre calidad nutricional, sobre todo sobre la población infantil. Entre las estrategias utilizadas se destacan los mensajes en los alimentos, la comunicación en medios, la estrategia de precios, la fácil accesibilidad, la valorización y la conveniencia de los alimentos.

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Cambio en la dieta relacionado con:
- incorporación de la mujer al mercado laboral
- menos tiempo disponible para la elaboración de alimentos
- falta de conocimientos y habilidades culinarias
- la necesidad de comer comidas fuera del hogar por razones laborales, sociabilidad o escolaridad.

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La modificación en la estructura de la dieta atraviesa a todo el entramado social en diferente medida, indica un cambio en la forma de comprar, preparar y consumir los alimentos, relacionado con una mayor practicidad y menos tiempo dedicado a la preparación.

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- Desventaja: son de elevado costo, el procesamiento y análisis de datos requiere de importantes inversiones de tiempo y en pocos países forman parte de la información oficial obtenida de manera rutinaria

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- Ventaja: ideal para conocer y describir la ingestión dietética de individuos de diferentes edades, representativos de la población. Permite estimar de manera confiable la distribución del consumo habitual de nutrientes y alimentos (o grupos de alimentos) e identificar porcentajes de la población con consumos inadecuados, ya sean excesivos o deficitarios.

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Métodos para estimar la disponibilidad o el consumo de alimentos a nivel poblacional:

-          encuestas alimentarias -mediante recordatorios,

-          registros o frecuencia de consumo a nivel individual-;

-          estimaciones a nivel país a partir de datos estadísticos que toman en cuenta las ventas o la producción (corrigiendo por importaciones, exportaciones y alimentos que se destinan a otros usos)

-          estimaciones a nivel hogar, a partir del registro de las compras de alimentos y bebidas de una muestra representativa de hogares.

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- Permite la identificación de aquellos aspectos de la dieta alejados de las recomendaciones, y la posibilidad de implementar estrategias destinadas a mejorar su calidad y en consecuencia la situación alimentaria nutricional de nuestra población.

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- Permite analizar el cambio en el patrón de consumo de alimentos y nutrientes a nivel global y según ingresos del hogar en las dos últimas décadas, y porque ayuda a dimensionar el impacto de las políticas desarrolladas con el propósito de disminuir carencias y de aquellas orientadas a reducir las enfermedades crónicas

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- El análisis se realizó con los datos provenientes de base de datos de las Encuestas Nacionales de Gastos de los Hogares

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- ENFR forma parte del sistema de Vigilancia de ENT y del Sistema Integrado de Encuesta a Hogares (SIEH)

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- Permite la toma de decisiones en salud pública, da soporte a la evaluación y monitoreo de las medidas implementadas a largo plazo que trasciende a los gobiernos.

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- ENT que se evaluaron: hipertensión, diabetes, obesidad, dislipemia

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- Se evalua como FR la actividad física, alimentación, peso corporal,tabaco, presión arteria, colesterol y glucemia elevada, seguridad vial.

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- Tiene como objetivos: proporcionar información valida sobre FR, monitorear la evolución de estos FR, evaluar impacto sobre políticas de prevención y control a nivel provincial y nacional, proporcionar parámetros objetivos de los principales FR y ENT a partir de las mediciones físicas y bioquímicas

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- Utiliza mediciones físicas y bioquimicas

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- Brinda información válida, confiable y oportuna sobre FR (consumo tabaco, alcohol, alimentación, actividad física), procesos en la atención en el sistema de salud y principales ENT (HTA, DBT, obesidad)

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- La estrategia utilizada para la prevencion y control a partir de los resultados fue: Reducir la prevalencia de factores de riesgo en la población general, disminuir la moratalidad y movilidad y discapacidad y mejorar el acceso a y la calidad de atención.