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Cada grupo possuía um “Caderno de Evidências”, onde, realizavam anotações sobre o entenderam de cada aula teórica, assim como, fotos do grupo nas aulas práticas.

Também estão fixados no caderno de evidências as devolutivas/avaliações sobre a eletiva.

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Na aula teórica, foi explanado sobre os quatro principais parâmetros de qualidade da carne, os sensoriais (cor, textura, suculência, sabor, odor, maciez); tecnológicos (pH, capacidade de retenção de água); nutricionais (quantidade de gordura, perfil de ácidos graxos, grau de oxidação, porcentagem de proteínas, vitaminas e minerais) e sanitários (ausência de agentes contagiosos).

Na aula prática, os estudantes produziram tortas com recheio de frango.

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Na aula teórica, foram apresentados os indicadores de qualidade do leite e os cuidados necessários durante as etapas da sua obtenção higiênica.

Na aula prática, os estudantes produziram arroz doce e chocolate quente.

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Nesta aula, foi explicado aos estudantes a diferença entre chocolate nobre e cobertura. Em seguida, foram produzidas trufas para serem entregues aos professores e funcionários, como lembrancinha de Páscoa.

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Na aula teórica, foram apresentados aos estudantes a classificação dos coloides de acordo com o tipo de partícula coloidal, tais como aerossol, sol, gel, espuma e emulsão.

Na aula prática, foram realizados dois tipos de suspensões coloidais, emulsão (maionese) e espuma (chantili), respectivamente.

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Na aula teórica, foram apresentados alguns métodos de conservação de alimentos. Conservação pelo uso do calor, tais como branqueamento; pasteurização (lenta e rápida); esterilização (apertização e processamento asséptico); secagem (natural e artificial) e concentração. Conservação pelo uso do frio, refrigeração e congelamento (rápido e lento). Além de outros métodos, como pressão osmótica (uso do açúcar e sal), radiação e defumação.

Na aula prática, foram realizados métodos conservação de alimentos pelo uso do açúcar, onde, os estudantes produziram diferentes tipos de geleias.

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No acolhimento, foi entregue um mimo de boas-vindas aos estudantes.

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Infelizmente, na semana da apresentação do feirão das eletivas eu estava em trabalho remoto, pois fui acometida pela covid-19. Portanto, as evidências apresentadas são prints de algumas apresentações.

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De acordo com o Projeto de Vida dos estudantes, foi elaborada a eletiva “Geo-mática na copa”, com o objetivo de aprofundar conhecimentos a respeito dos principais países participantes da copa do mundo de 2022 que será realizada no Catar, através de informações sobre cultura, turismo, economia, fusos horários, dentre outras curiosidades; despertando o interesse dos estudantes com a interdisciplinaridade entre geografia e matemática; sempre atuando de acordo com as habilidades do currículo paulista.