# data[].attributes.body
Wat zijn de 5 groepen van de schijf van vijf. Benoem bij elk vak de productgroepen.

Tip: kijk op blz. 34 van jouw theorie boek.

# data[].attributes.body
Voeding heeft verschillende functies, de meest belangrijke hiervan is het lichamelijke functie.

Voeding voorziet het lichaam van: bouwstoffen, brandstoffen, en beschermende stoffen.

Ons lichaam is afhankelijk van wat wij eten, zo kunnen veel ziektes voorkomen worden door gezonde voeding.

# data[].attributes.body
Benoem van de 4 onderstaande functies een voorbeeld van voeding en/of gelegenheid.

1.        Fysiologische functie;

2.        Sociale functie;

3.        Psychische functie;

4.        Religieuze functie;

# data[].attributes.body
De hoeveelheid energie uit voedingstoffen word uitgedrukt in kilojoule, dit werd vroeger calorieën genoemd. dit kun je wel omrekenen 1Kcal= 4,2 KJ.

ADH is de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Dat is de hoeveelheid voedingstoffen die per dag word aanbevolen en word aangeduid in KJ.

De voedingsbehoefte is afhankelijk van de volgende dingen:

Leeftijd

Geslacht

Gezondheid

Beweging

Groei en ontwikkeling

# data[].attributes.body
BMI = Body Mass Index

Een BMI kun je berekenen met een formule.

gewicht in kilo's delen door je lengte in het kwadraat. Let wel op dat je een lengte in centimeters invult, en je gewicht in kilo's.

Bereken jou eigen BMI of die van een fictief persoon.

Je kunt deze oefening controleren op de volgende site: https://www.bmiberekenen.nl

# data[].attributes.body
Bij het lichaam in rust is er ook voeding en energie nodig.

Je lichaam verbruikt meer dan de helft van alle energie.

Lichaamsfuncties gaan altijd door:

Bloedsomloop

Ademhaling

Werking van het zenuwstelsel

Spijsvertering

# data[].attributes.body
Stichting Voedingscentrum Nederland heeft een handig hulpmiddel gemaakt die de vijf vakken met productgroepen aangeeft die jij als mens iedere dag nodig hebt. Het is een hulpmiddel bij het samenstellen van maaltijden en het aanbrengen van variatie in voeding.

Verkleint het risico op hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en kanker.

# data[].attributes.body
Vitaminen (c)

Foliumzuur

Mineralen

(Kalium, Vezels en Biactieve stoffen.)

# data[].attributes.headline
Brood, graanproducten, aardappelen, rijst en pasta

# data[].attributes.subject
Brood, graanproducten, aardappelen, rijst en pasta

# data[].attributes.body
Koolhydraten

Eiwit

Vezels

B-vitaminen > Mineralen

ijzer

Vermindert trek in calorierijke hapjes tussendoor.

# data[].attributes.wish_content.attachment_props.alternative_text
Brood, graanproducten, aardappelen, rijst en pasta

# data[].attributes.headline
Zuivel, noten, peulvruchten, vlees(vervangers),vis en ei

# data[].attributes.subject
Zuivel, noten, peulvruchten, vlees(vervangers),vis en ei

# data[].attributes.body
Eiwit

IJzer

Calcium

B vitaminen

Visvetzuren

Volle melk en melkproducten bevatten meer verzadigd vet dan magere of halfvolle zuivel(producten).

# data[].attributes.body
Vitamine A, D en E

Vetzuren

Afwissel olie met vloeibare bak- en braadvet want oliën bevatten geen vitaminen A en D. Het advies is om max. 1 eetlepel per dag te gebruiken.

# data[].attributes.body
Water is een voedingstof waar je het gemakkelijkst een tekort aan krijgt.

1,5 - 2 liter per dag (24uur).

Je haalt gemiddeld 1 liter vocht uit je voeding.

# data[].attributes.body
1. Wat zijn de afspraken m.b.t. vochtinname bij jullie op locatie?

2. Is er een protocol en wat zegt deze?

3. Hoe houden jullie de vochtinname van een cliënt bij en wanneer staat dat in het zorgplan?

4. Wat is jou rol hier in?

# data[].attributes.body
Evenwicht tussen inname en verbruik van energieleverende stoffen.

Energie leverende stoffen zijn koolhydraten, vetten en eiwitten (alcohol levert ook energie aan het lichaam).

Een te hoge inname zorgt voor obesitas en een te lage inname voor ondergewicht.

# data[].attributes.body
Bij ondergewicht is iemand te licht in verhouding tot zijn lengte. Dit is ook vast te stellen volgens een BMI.

Een volwassene heeft ondergewicht bij een BMI onder de 18,5 en bij ouderen geld dit bij een BMI onder de 20. Mensen met een chronische longziekte is de ondergrens 21.

Raadpleeg bij plotseling, snel en ongewenst afvallen de arts van een cliënt.

Dit kan namelijk veel verschillende oorzaken hebben zoals:

Depressie

(Beginnende) eetstoornisen

Pijn

Aids

Kanker

# data[].attributes.body
Om te kijken of er sprake is van ondervoeding kun je het meetinstrument SNAQ gebruiken.

Hiermee kun je vroegtijdig ondervoeding herkennen en behandelen. Dit is onderdeel van de risicosignalering.

# data[].attributes.body
Bij overgewicht is iemand te zwaar voor zijn lengte, dit wil zeggen dat hij meer weegt dan goed is voor zijn gezondheid. Dit kan namelijk zorgen voor diabetes, hoge bloeddruk, hart en vaatziekten en gewichtsproblemen. Het lichaam als geheel functioneert bij obesitas slechter dan wenselijk is.

Ook overgewicht is vast te stellen aan een BMI. bij overgewicht zit het BMI tussen de 25 en de 30 boven de 30 spreek je van obesitas.

Begeleiding bij overgewicht kan zijn om een cliënt te stimuleren gewicht te verliezen.

# data[].attributes.body
Zoek uit wat de volgende begrippen inhouden, vat dit per stoornis in 1 zin samen.

Boulimia nervosa

Binge eating disorder

Anorexia nervosa

# data[].attributes.body
Een dieet kan bedoeld zijn om te herstellen van een aandoening, af te vallen, aan te komen of om medische klachten te verminderen zoals bij diabetes te hoge bloeddruk of cholesterol gehalte.

# data[].attributes.body
Zoek uit welke voedingsadviezen voor de volgende mensen zouden kunnen gelden? Schrijf op welke voedingstoffen/ producten deze mensen beter wel kunnen eten en welke voedingstoffen/ producten beter niet kunnen eten.

Hoge bloeddruk

Nierproblemen

Diabetes type 1 en 2.

Ziekte van Crohn

Bekijk blz. 43 en 44

# data[].attributes.body
Iemand kan ook een voorkeur voor een bepaalde voedingsstijl hebben. Dit kan te maken hebben met verschillende redenen zoals cultuur of religie maar ook omdat iemand niet wilt dat wezens gedood worden voor voedsel.

Hier is de uitleg van een aantal van deze voorkeuren:

vegetariër, geen vlees en vaak ook geen vis deze worden vervangen met vleesvervangers of peulvruchten en granen.

Veganisten, deze eten geen enkele stof die afkomstig is van dieren ze eten puur plantaardig.

Hindoeïsme, binnen het Hindoeïsme eten mensen geen rund omdat het een heilig dier is.

Halal, hier worden dieren wel gegeten als zij op de (juiste) manier geslacht worden dit noem je ook wel halal. Maar hier word geen varkensvlees gegeten.

Koosjer, dit is voedsel wat aan de joodse voedingsvoorschriften voldoen.

# data[].attributes.body
Veel ouderen zijn tegenwoordig nog fit en actief. De actieve ouderdom begint op 67-jarige leeftijd en kan doorlopen tot 80-85 jaar.

Wanneer de zelfredzaamheid af neemt en de ouderen afhankelijker worden van hulp noemen we dit de intensieve ouderdom. dit kan van 80 tot boven de 100 jaar.

# data[].attributes.headline
Verandering in het lichaam van een oudere

# data[].attributes.subject
Verandering in het lichaam van een oudere

# data[].attributes.body
Naast de verschillen in levensstijl zijn er toch wel onderstaande veranderingen in het lichaam van de oudere:

Minder behoefte aan voedsel

Minder dorst

Verstopping van de darmen

Droge mond

Vitaminegebrek en osteoporose

# data[].attributes.body
Slikproblemen

Welke ondersteuning geef je tijdens het eetmoment aan cliënten die slikproblemen hebben?

Gebruik de site als ondersteuning.

# data[].attributes.attachment_link.title
Praktische adviezen en hulpmiddelen bij slikproblemen

# data[].attributes.attachment_link.description
Een lijst met praktische adviezen en hulpmiddelen bij slikproblemen

# data[].attributes.body
Groei en afbraak zijn niet langer in evenwicht. Voor iedere 2 cellen die afbreken komt er maar 1 terug. Voor ouderen is het belangrijk om niet teveel suikers en vetten te gebruiken. Hierdoor voel je je snel vol wat maakt dat er minder zin in eten is. Zo kan er een voedingsstof tekort ontstaan. Overgewicht kan ontstaan doordat ouderen vaak weinig bewegen.

# data[].attributes.body
Het lichaam van de oudere houdt minder water vast.  Sommige medicijnen hebben als bijwerking vocht verliezen. Daarnaast hebben ouderen minder dorst gevoel. Sommige ouderen zijn incontinent of minder mobiel en willen 's avonds minder drinken om er

's nachts geen last van te hebben.
Te weinig drinken kent gezondheidsrisico's.
Ouderen hebben ongeveer twee liter vocht per dag nodig (halve liter meer dan een gezonde volwassenen).

# data[].attributes.body
Doordat het kauwen minder makkelijk gaat eten ouderen vaker zachte voedingsmiddelen. Deze kunnen verstopping van de darmen veroorzaken.
Stimuleer: voldoende groenten, vers fruit, rauwkost, volkorenbrood en andere graanproducten te eten.
Groente en fruit beschermen ook tegen sommige kankersoorten en verlagen het cholesterolgehalte.

# data[].attributes.body
Doordat de speekselklieren minder goed werken, hebben ouderen vaker last van een droge mond. Hierdoor proeven ze ook minder. Tip; aanbieden van voedingsmiddelen met een uitgesproken smaak en geur. Zij stimuleren de speekselklieren.

# data[].attributes.body
Ouderen, zeker als ze afhankelijker worden van hulp, komen vaak onvoldoende buiten. Het lichaam maakt dan minder/nauwelijks vitamine D aan. De kans op botbreuken is dan groter.

# data[].attributes.body
Werk de volgende begrippen uit:

Voedselinfectie

Parasieten

Kruisbesmetting

# data[].attributes.body
Voeding kun je op 3 plaatsen bewaren:

In de kast

In de koelkast 4 graden

In de vriezer -18 graden

Het verschil is de temperatuur.

Als iets uit de koelkast wordt gehaald wat bederfelijk is dan mag het niet langer dan 2 uur buiten de koelkast bewaard worden.

Bij het uitpakken van de boodschappen is het handig om dit FIFO te doen (First In, First Out).

# data[].attributes.body
Voedselallergie:

Ons immuunsysteem van het lichaam zorgt voor een reactie, dit betekent dat hij overgevoelig kan reageren.

Denk aan:

eczeem, migraine, diarree, gewichtspijn, depressie, loopneus, astma en hooikoorts.

Voedselintolerantie:

Het lichaam kan een bepaalde stof in voeding niet verwerken zoals bij lactose intolerantie of gluten intolerantie.

De klachten van een intolerantie verschillen iets van die van een allergie:

Eczeem, migraine, diarree, gewrichtspijn, depressie, misselijkheid, braken, aften. winderigheid en maagzweer.