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A confeitaria é um espaço privado localizado na cidade de Belo Horizonte no bairro de Lourdes. Nela se encontrarão diversos produtos tanto salgados quanto doces que satisfazem as demandas dos nossos clientes. A confeitaria Mina está sendo desenvolvida por apresentar uma oportunidade no setor de alimentos, visto que há um forte crescimento nesse setor inclusive na categoria de Food Service que se aplica a empresa. A confeitaria tem como missão promover produtos de qualidade para serem consumidos pelo público-alvo tanto em casa como na própria confeitaria em um ambiente agradável e com excelente atendimento. Tem como proposta tanto satisfazer a demanda de pães diária de uma residência como também a demanda fora da rotina por um quitute. Para a realização do projeto, serão considerados fatores críticos como os custos envolvidos para desenvolvimento do negócio e a conquista do público–alvo escolhido. O plano de negócios proposto planejará a sua estratégia de marketing e também verificará a viabilidade financeira considerando os aspectos de custo e de receita deste projeto.

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O setor de alimentos é de grande importância para a economia brasileira representando 9% do PIB em 2011. Segundo a ABIA (Associação Brasileira das Indústrias de Alimentação) somente no ano de 2012 o faturamento do setor somou R$431,6 bilhões com 49 mil novos empregos criados. O setor de alimentos é divido entre o Mercado Interno e o Comércio Exterior. O Mercado Interno é divido entre Varejo Alimentar e o Food Service. O Varejo Alimentar oferece produtos para que o consumidor prepare a sua própria refeição onde o grande exemplo desse setor seria o supermercado. Já o Food Service envolve os estabelecimentos que preparam as refeições para o consumidor final, ou seja, o consumidor não participa do preparo da refeição. Essa nova demanda dos consumidores por refeições fora do lar fizeram com que o Food Service seja o canal de vendas que mais cresce no setor de alimentos no Brasil. O setor de Food Service é responsável por R$ 100,5 bilhões dos faturamentos do setor de alimentos.

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Pessoas que estão dispostas a degustar deliciosos doces e salgados, e viver uma experiência fantástica.

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Como o objetivo da confeitaria Doce Memória é atender as classes A, B e C buscando satisfaze-las com os nossos produtos e ambiente, a estratégia deve ser moldada de forma que ratifique estas premissas. Através de uma pesquisa de mercado a estratégia inicial escolhida para alcançar esses pontos seria a de fidelizar os nossos clientes. Ou seja, para manter o nosso cliente, precisamos investir no processo de fidelização dos mesmos. A promoção da confeitaria é necessária para que o consumidor tome conhecimento dos produtos e serviço oferecidos de forma diferenciada da concorrência. O conhecimento do local se dará através de panfletos espalhados em lugares chaves para anunciar a abertura da confeitaria e pela presença nas redes sociais. Além disso, será desenvolvido um site oficial onde o consumidor pode ter acesso a diversas informações sobre a confeitaria e os produtos oferecidos. Desta forma o mercado alvo entenderá e valorizará o que está sendo oferecido na confeitaria Doce Memória. Além disso, a promoção da confeitaria também tem como objetivo que o consumidor a associe com um produto de qualidade virando então referência para o cliente. Também ofereceremos amostras grátis de certos produtos para estimular o cliente a experimentar os nossos produtos e estimula-los a compra dos mesmos. Sempre que houver alguma novidade na confeitaria haverá uma amostra grátis desta forma o cliente se sente confortável em experimentar o produto sem compromisso. Além disso, a amostra grátis associa a confeitaria uma imagem positiva.

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A confeitaria Doce Memória tem como maior preocupação a satisfação de seus clientes e por isso a maior força da empresa é a qualidade de seus produtos, o bom atendimento e o ambiente proporcionado. A ideia da confeitaria é criar um ambiente onde o seu cliente possa sentar e aproveitar um momento do seu dia para relaxar em um lugar aconchegante. O lugar terá uma mistura de cadeira e poltronas confortáveis ressaltando ainda mais o ambiente aconchegante e convidando os seus clientes a sentarem e pedirem um dos nossos produtos. Além disso o atendimento também será um diferencial. Treinaremos a nossa equipe com muita atenção e ênfase na qualidade do atendimento. Os atendentes serão avaliados periodicamente e se necessário serão feitos ajustes ou na equipe ou no treinamento para manter o nível de atendimento de alta qualidade. A confeitaria Doce Memória preza a relação com o cliente por isso desejamos ter uma equipe fixa para que possa ser possível o relacionamento mais pessoal entre o cliente e a confeitaria.

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A confeitaria está dando bastante retorno e foi um completo sucesso.