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Pasado el tiempo, sacamos nuestros croissantss del cuarto de crecimiento y los llevamos al horno.      a por unos      . Pasado este tiempo tenemos nuestros croissantss listos y hechos...

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Mientras están en el cuarto de crecimiento alistamos nuestra bandeja para llevarlos al horno...

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Luego de haber formado nuestros croissantss los llevamos al cuarto de crecimiento por última vez para desarrollar su tamaño...

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Mientras realizabamos este proceso, preparabamos el relleno, cortamos el bocadillo, alistamos el queso y el jamón, luego de haber amasado con el rodillo nuestra masa estirando la un poco. Procedemos a cortar triángulos de lado a lado, y procedemos con el relleno...

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Luego de ya estar completamente unidad y formadas en una sola masa, se procede a hacer el dobladillo que hayamos elegido para nuestros croissantss...

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Luego de estos tiempos sacamos nuestra masa y la amasamos con el rodillo formando un rectángulo grande, sacamos también nuestra grasa especial, y la ponemos en una esquina de nuestra masa, de manera que podremos envolver la grasa en esta, para luego amasarla hasta que quede mezclada completamente...

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Mientras nuestra masa está en cuarto de crecimiento, cortamos en pequeños pedazos nuestra grasa especial para hojaldres y las colocamos con papel vinipiel por encima y por debajo, para empezar a amasarla con el rodillo, y nos quede en forma rectangular para llevarla al congelador, por unos 15 minutos...

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Ya después de tener una mezcla homogénea, llevamos nuestra masa al cuarto de crecimiento totalmente tapado para que su tamaño aumente, luego de 30 minutos la sacamos de ahí...

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Después de un rato, agregamos la levadura activa a nuestra masa en pocas cantidades para que no se pierda su sólidez...

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Mientras vamos amasando, ponemos en una recipiente aparte muestra levadura con agua de 32 - 35 °C y la cubrimos para que se vaya activando con el tiempo...

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Luego de hacer añadido la harina, el huevo, la leche, el azúcar, la sal,    y haber creado una masa con ella empezamos a amasar, para que se integre cada vez más....

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Ya después de haber pesado, empezámos a añadir y mezclar nuestros ingredientes...

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Lo primero que tenemos que hacer luego de alistar nuestra materia prima, es el pesaje respectivo según su receta...

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Después de haber realizado nuestra limpieza, debemos verificar el estado de nuestros productos, como sus características o que su fecha de vencimiento no este al límite....

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Antes de ponernos a elaborar el producto, debemos realizar la limpieza y desinfección en nuestra zona y utensilios de trabajo...