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Was Eiweiß alles kann...

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Endspurt:
Folgt dem Kahoot-Link. Beantwortet gemeinsam im Team die Fragen zum Kahoot Quiz.
Wir empfehlen, dass einer aus dem Team das Quiz via Bildschirmteilung in der Breakoutsession teilt und so die Fragen gemeinsam beantwortet werden können.
Vergesst nicht - Zeit sind Punkte:) Umso schneller die Antworten gegeben werden, desto mehr Punkte könnt ihr erreichen. Viel Spaß beim Quizzen.
Wir sehen uns danach im Plenum wieder.

Link: Play Kahoot! - Enter game PIN here!

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Euer Egg-Race:
1. Bringt ein Eiweiß zum Stocken!
2. Stellt Bezüge zu Prozessen im Körper her

Hinweise:​

Für viele Teilschritte könnt ihr für eure Gruppe Punkte sammeln.
Werdet kreativ, denn je mehr Lösungen desto besser!​
Falls ihr nicht weiter kommt gibt es Hilfe bei den Präsentierenden.

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Überlegt euch eine Hypothese. Diese sollte eine Vermutung aufstellen, wie man Eiweiß mit jeweils einem der vorgegebenen Hilfsmitteln zum Stocken bringen kann.

Tragt die Hypothese unter Hypothese 1 ein. Solltet ihr weitere Hypothesen bilden können, notiert diese unter Hypothese 2, Hypothese 3 oder Hypothese 4.

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JETZT wird es spannend:
Versucht die von euch gewonnenen Erkenntnisse auf den menschlichen Körper zu übertragen.
Wo könnten die Prozesse der Eiweißdenaturierung im Körper wiederzufinden sein? Wie lassen sich diese biologisch erklären?
Schaut mal auf den Arbeitsauftrag des Reiters Interpretation - hier sind Hinweise versteckt.

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Notiert an dieser Stelle für jede Hypothese, die ihr aufgestellt habt, das Ergebnis der jeweiligen Durchführung.
Könnt ihr eure Hypothese falsifizieren oder verifizieren? Womit konntet ihr Eiweiß zum Stocken bringen?

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Nachdem ihr euch das Video angesehen habt, stellen wir euer Team jetzt vor folgende Frage:
"Wie kann man Eiweiß stocken lassen"?
Dieser Herausforderung sollt ihr euch in den nächsten 30 Minuten widmen. Stellt dazu im nächsten Reiter Hypothesen auf, wie Eiweiß mit den vorgegebenen Hilfsmitteln (siehe Materialien) zum Stocken gebracht werden kann!

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Haltet eure Durchführung per Video oder Bild mit Erläuterungen fest. Ihr solltet pro Hypothese eine Durchführung visuell darstellen.

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Bitte notiert an dieser Stelle eure Materialien für die geplante Durchführung, die eure Hypothese bestätigen sollte. Wie wollt ihr vorgehen?

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Was wird benötigt:
- Mind. 2 Eier pro Gruppe
- Kochendes Wasser
- Öl
- Essig oder Zitronensäure
- Kaltes Wasser (5-7°)
- 4 Behältnisse für das Eiweiß

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Zunächst einmal würden wir euch empfehlen die Eier zu trennen. Das Eigelb muss nicht verworfen werden. Hier gibt es einige Ideen, wie Eigelb weiterverwendet werden kann. Ein Beispiel wäre Spaghetti Carbonara:)

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Verschafft euch zunächst einen Überblick über euer Padlet. In den Überschriften werden euch vor allem die Bereiche der Erkenntnisgewinnung bekannt vorkommen.
Eure Aufgabe:
Arbeitet das Padlet gemeinsam nach der Reihe von links nach rechts durch.
1. Phänomen/Problem:
Beginnt damit euch gemeinsam das Video zum Phänomen anzuschauen.
2. Fragestellung:
Anschließend steht eure Team vor folgender Herausforderung:
"Wie kann man Eiweiß stocken lassen?"
3. Hypothesenbildung:
Überlegt euch mit den von uns gegebenen Hilfsmitteln eine oder mehrere Hypothesen, wie man zuhause Eiweiß denaturieren lassen kann.
4.+5.Planung & Durchführung:
Fortführend sollt ihr als Team eure Planung und auch die Durchführung eurer Idee schriftlich als auch visuell aufführen.
6. Auswertung
Zum Schluss sollt ihr eure Ergebnisse, die durch die Durchführung entstanden sind dokumentieren und notieren, ob ihr eure Hypothese falsifizieren oder verifizieren könnt.
7. Interpretation:
Ganz zum Schluss versucht ihr die Ergebnisse aus der Hypothese auf ein biologischen Prozess im menschlichen Körper zu übertragen.
Info: Alle Arbeitsaufträge sind nochmal unter den jeweiligen Reitern genauer beschrieben.
Jetzt gilt es nochmal schnell zu sein, denn auch die Beantwortung des Kahoot Quiz´s zählt in die Punktewertung  mit rein und kann euch auf das Siegertreppchen verhelfen.
PUNKTE:
Weiter unten findet ihr ein Punktesystem. Hier ist festgehalten, wofür und vor allem wie viele Punkte ihr jeweils erhalten könnt.
WICHTIG:
Arbeitet so schnell wie möglich, denn ihr steht schließlich im Wettkampf gegen die anderen Teams. Wer schnell ist hat gute Chance auf den 1. Platz:) Viel Spaß und auf die Plätze fertig los:):)

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Punkte gibt es für:

Richtige Verifizierung/Falsifizierung der Hypothesen (je 1 Pkt.)

Dokumentation via Foto oder Video (je 1 Pkt.)

pro Bezug auf den biologische Prozesse im menschlichen Körper gibt es 1 Pkt.

Extrapunkte gibt es für:​

Diejenigen die ihren Beweis als erstes Hochladen​ (+1Pkt.)

Die meisten Bezüge zu biologischen Prozessen im menschlichen Körper finden​ (+1 Pkt.)

Kahoot!-Quizz-Sieger ​(+1 Pkt.)

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Für den Versuch werden folgende Materialien benötigt:
1. Essig oder Zitronensaft
2. Eiweiß
3. Gefäß
4. Löffel zum Hantieren

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Essig oder Zitronensaft kann Eiweiß zum Stocken bringen.

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Das Eiweiß wurde vom Eigelb getrennt und in eine Schüssel gegeben.

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Das Eiweiß wurde vom Eigelb getrennt und in eine Schüssel gegeben.

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Ein Teil des Eiweißes wurde mit Zitronensaft versetzt. Es ist zunächst keine sichtbare Veränderung eingetreten. Nach einiger Zeit und nach längerem Umrühren, wurde das Eiweiß etwas fester und trüber.

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Ein Teil des Eiweißes wurde mit Zitronensaft versetzt. Es ist zunächst keine sichtbare Veränderung eingetreten. Nach einiger Zeit und nach längerem Umrühren, wurde das Eiweiß etwas fester und trüber.

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Die Hypothese, dass Eiweiß durch Zitronensäure denaturiert werden kann, wurde bestätigt.

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Die Hypothese, dass Eiweiß durch Zitronensäure denaturiert werden kann, wurde bestätigt.

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- Eiweißverdauung im Magen -> Oberflächenvergrößerung durch Entfaltung des Proteins (Zerstörung der Sekundär und Tertiärstruktur)

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- Eiweißverdauung im Magen -> Oberflächenvergrößerung durch Entfaltung des Proteins (Zerstörung der Sekundär und Tertiärstruktur)

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- Schutz vor Pathogenen (im Magen durch die Säure und Säureschutzmantel der Haut)
- Fieber

-> Die Peptidbindung zwischen den Aminosäuren wird durch äußere Einflüsse, wie z.B. Säuren, Laugen, Hitze zerstört -> Das Eiweiß denaturiert