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Considerato un vero e proprio balcone naturale sopra Taormina il borgo di Castelmola è un antico borgo adagiato sulla cima di un'altura a strapiombo sul mar Ionio. Il suo nome deriva dalla forma delle roccia su cui sorge, che vagamente ricorda una mola di pietra.

Al di là dei racconti, vale la pena vivere in prima persona questo "piccolo gioiello", sospeso tra cielo e mare, tutto da scoprire tra la dolcezza dei suoi scorci e del suo vino alla mandorla. La visita a Castelmola rappresenta un'occasione perfetta per lasciarsi alle spalle la frenesia ed il frastuono della vita cittadina, per addentrarsi tra piccole viuzze che conducono su, sempre più su, fino ad arrivare in cima al Castello e, sebbene oggi poco resti di quest’opera difensiva, la passeggiata è decisamente in grado di emozionare.

Qui tutto sembra voler raccontare la magia dei tempi che furono tra le chiese cinquecentesche, le abitazioni caratterizzate da porte e finestre rifinite in pietra di Taormina, le botteghe dove fare il pieno di tradizione e, soprattutto, il belvedere di Piazza S. Antonino. Quest'ultima è una terrazza a dir poco scenografica, una vera e propria finestra che si apre sulle bellezze dei dintorni e invita a godere della splendida vista sull'Etna, Taormina e sulla costa Ionica; non è infatti un caso che Castelmola sia annoverato tra i borghi più belli d’Italia.

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Proprio qui, in questa cornice d'eccezione, vale la pena mettersi comodi e, oltre a rimanere incantati da quella particolare pavimentazione a mosaico in pietra lavica, ci si lascia inebriare dal vino alla mandorla, un delizioso bianco secco aromatizzato con infusi di mandorle amare, erbe, essenze agrumate, zibibbo e caramello.

Già dai tempi dell' Antica Grecia si usava aromatizzare i vini locali aggiungendovi i frutti della regione allo scopo di conservare e di far conoscere ad altri popoli gli aromi e i profumi della propria terra.

Se siete in vacanza da queste parti, non potete assolutamente fare a meno di assaggiarlo: una volta aperto già sprigionerà quel suo forte aroma di mandorle, sinonimo di Sicilia e, se vi piace, fatene una buona scorta anche per amici e parenti, è un souvenir tipico, originale e facilissimo da trovare, soprattutto nelle botteghe che si aprono tra i vicoli del centro o nei mercati come quello estivo di Piazza Duomo.

L'appuntamento con la tradizione è al Caffé San Giorgio, un locale storico in voga dal 1907dove,  il suo fondatore Don Vincenzo Blandano, deliziava i suoi ospiti desideroso di far conoscere gli aromi e i profumi della sua terra e, che ancora oggi,  offre la possibilità ai suoi avventori di degustare quel misterioso e magico elisir.

In alternativa è possibile recarsi al famoso Bar Turrisi, fondato nel 1947 da Salvatore Turrisi: qui l’ambiente è molto originale, il panorama mozzafiato e il menù è in grado di fare la felicità dei buongustai, con  piatti ispirati ai sapori mediterranei.