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Tiene una visión terapéutica del alimento y se considera la existencia de un nutriente único dentro de este. Comprende del siglo V a.C hasta el siglo XVIII.

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Escribió sobre las propiedades de los alimentos.

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Discute la naturaleza de os alimentos, clasifica en fuertes, medianos y débiles, a la vez clasifica en cuanto a sus efectos: flatulentos, diuréticos, etc.

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Considera la existencia conjunta en todo alimento de nutriente y veneno.

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Las primeras prácticas de higiene alimentaria las realizó el hombre primitivo cuando aprendió a distinguir aquellos alimentos tóxicos o contaminados, específicamente realizaron esta acción las mujeres.
Luego
Las civilizaciones egipcias, griegas y romanas que ya elaboraron pan, vino, aceite de oliva, queso, cerveza, miel, aplicaron técnicas de salazón y ahumado, conservación de pescados y carnes y  conservas de alimentos, tanto en vinagre como en salmuera.

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Desde el siglo XIX hasta la actualidad.

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Considera al alimento como un simple aporte de nutrientes.

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Publicó en 1614 su libro De Medicina Statica Aphorismi en el que se trata ya del uso y efectos de carnes y bebidas.

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En 1871, realizó la primera fabrica de margarina en Paris.

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Establecieron relación entre la composición de una proteína en aminoácidos y su valor nutritivo.

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Demostró que todos los animales necesitaban, tanto para su crecimiento normal  como para mantener el estado de salud.

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Obtuvo la harina lacteada, la leche desecada y leche condensada.

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Inició los métodos de conservación. Fue un confitero y antiguo fabricante de cerveza, descubrió de un modo empírico el método actual del enlatado, basado en un tratamiento térmico de los alimentos.

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Creada con el mandato de elevar los niveles nutricionales y de vida, de mejorar la productividad agrícola y la situación de la población rural

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Organización Mundial de la Salud (OMS) (1948)

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Organización Mundial de la Salud (OMS) (1948)

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Se creó con el fin de promover una mejora sanitaria en todo el mundo.

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Se creó con el fin de darle seguridad al consumidor que el alimento es inocuo.

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gracias por la informacion. me super ayudó