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Método gráfico donde se supone un flujo equimolar constante, para calcular el número de etapas teóricas o platos de una columna de destilación típica.

La parte superior se le denomina domo o cabeza (Top) y la corriente que sale se le llama destilado (D); la parte inferior se le denomina fondo o colas (bottom) y la corriente que sale producto de colas o residuo (W); entre ambas partes se encuentran las etapas o platos en la que las corrientes que salen de un mismo plato se encuentran en equilibrio.

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Para fases vapor líquido, la presión de vapor del componente A, es igual a la presión del componente puro por su composición en la fase líquida.

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En la destilación por arrastre de vapor, se emplea frecuentemente en la obtención de esencias aromáticas, empleando algún solvente en fase de vapor a partir de algún sólido como cáscaras de cítricos o bien pétalos de algunas flores al que se le ha dado un tratamiento mecánico previo, como trituración o molienda.

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Los métodos cortos emplean ecuaciones que relacionan los parámetros importantes en la torre, sin integrar métodos de predicción de propiedades en sus cálculos, y son aplicables a destilación multicomponente. Algunos de estos métodos son Fenske-Underwood-Gilligand (FUG) y Edminster.

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La destilación es el proceso de separación, que consiste en separar una mezcla de dos o más componentes en virtud de las diferencias de  sus puntos de ebullición.

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Relaciones de equilibrio
Balances de materia
Balances de energía

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F=C-P+2
F: número de grados de libertad
C: número de componentes
P: número de fases

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En este tipo de destilación una mezcla líquida vapor en su punto de ebullición se introduce en un calentador, las fases que se separan son recolectadas en un separador.

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Los métodos rigurosos involucran modelos matemáticos de predicción de propiedades en sus cálculos para obtener los parámetros de la torre.

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xA=(P-PB)/(PA-PB)

yA=xA*PA/P

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Destilación simple por lotes o diferencial

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Destilación simple por lotes o diferencial

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dL(y-x)=Ldx
dL/L=dx/(y-x)

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ln(PA/PC)=A₁-A₂/(T+A₃)

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Destilación continua por rectificación de mezclas binarias

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Destilación continua por rectificación de mezclas binarias

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Método de McCabe-Thiele