# data[].attributes.body
Ở gan, glucozo được tổng hợp lại nhờ enzim thành glicogen dự trữ cho cơ thể

# data[].attributes.body
Sản xuất bánh kẹo, glucozo, rượu etylic và hồ dán

# data[].attributes.body
•Tinh bột được tạo thành trong cây xanh nhờ quá trình quang hợp

# data[].attributes.body
Trong nước nóng (65 độ C trở lên), hạt tinh bột sẽ ngậm nước và trương phồng lên -> dung dịch keo nhớt -> hồ tinh bột

# data[].attributes.body
Phản ứng màu với iot
Dung dịch tinh bột hấp phụ I₂ trong dung dịch iot tạo thành dung dịch màu xanh tím
-> dùng để nhận biết tinh bột bằng iot

# data[].attributes.body
Phản ứng thủy phân
-> Trong cơ thể người và động vật, tinh bột bị thủy phân thành glucozo nhờ các enzim
*Nhờ xúc tác enzim, tinh bột có thể bị thủy phân thành: dextrin => mantozo => glucozo

# data[].attributes.body
Tinh bột (trong các hạt ngũ cốc, các loại củ..) : mạch tinh bột không kéo dài mà xoắn lại thành hạt có lỗ rỗng

# data[].attributes.body
•Các mắt xích ∝-glucozơ liên kết với nhau tạo thành 2 dạng :
+ Amilozơ
+ Amilopectin

# data[].attributes.body
Chất rắn, ở dạng bột vô định hình, màu trắng, không tan trong nước lạnh (nguội)

# data[].attributes.body
•Tinh bột thuộc loại polisaccarit, phân tử tinh bột gồm nhiều mắt xích ∝- glucozo liên kết với nhau