# data[].attributes.headline
טליה יפרח שי אסולין לי דוידוביץ

# data[].attributes.subject
טליה יפרח שי אסולין לי דוידוביץ

# data[].attributes.body
ויטמין A
תפקידו :
* חיוני לתפקודו התקין של הגוף ומשפיע על ראיית הלילה ומערכת הראייה . * תפקוד העור והרקמות הריריות המצפות את מערכת העיכול והשתן * על תפקוד מערכת הרבייה ועל תהליכי הגדילה של הגוף .
מקורות מזון : כול להגיע מהחי או מהצומח הוא  נמצא בירקות ופירות , וכן בכבד בקר , שמן דגים , ביצים ועוד .
*מסיס בשומן
חוסר בויטמין A : *חוסר זה יכול להביא לפגיעה בהתפתחות כבר בגיל צעיר בעיקר בגיל 2-3 שנים .
*הוא פוגע במערכת החיסון מה שמגביר תחלואה בחצבת דלקות אוזניים ועוד .
*חוסר ויטמין A ,משפיע על תאי אפיתל של העור , המעי , הנשימה ודרכי השתן , מתייבשים בתהליך של קראטיניזציה

# data[].attributes.headline
מגישים:אמיר בן זקן,עמית חזן,גיל אלימלך

# data[].attributes.subject
מגישים:אמיר בן זקן,עמית חזן,גיל אלימלך

# data[].attributes.body
הוויטמין מתפקד כקו אנזים בקרומי תאים.
הוא נוגד חמצון רב עוצמה המגן על קרומי התאים וחלקים אחרים מסיסי שומן של הגוף מפני רדיקלים חופשיים.
מקורות מזון:
דגנים מלאים:שיפון, שעורה, אורז, חיטה, תירס, כותנה, חריע.

אגוזים וזרעים:שקדים, פקאן, זרעי חמניות, אגוזי לוז (אלסרים).
שמנים ממקור צמחי: שמן אבוקדו, שמן זית, שמן נבט החיטה.
ירקות:כרוב, ברוקולי, כרובית, צנון, צנונית, כרוב הקלח.
פירות:אבטיח,תות שדה, קיווי, מנגו.
מקור חי: כבד, ביצים, חמאה.

# data[].attributes.headline
שון טל,שון חיטליין ועומרי דוד

# data[].attributes.subject
שון טל,שון חיטליין ועומרי דוד

# data[].attributes.body
7שם הויטמין: ויטמין B6
תפקידו:
1.מסייע בחילוף החומרים של החלבון.
2.בייצור תאי דם אדומים.
3.בפעילות העצבים.
מקורות במזון:
קטניות,אורז,תפוח אדמנ,עגבניה,בשר,דגים,ביצים,אגוזים,בננות,נבטים ושמרים.
מחסור בויטמין זה:
גורם לאנמיה,עייפות והפרעות נירולוגיות.
מסיס בשומן/מסיס במים:
הוא מסיס במים.

# data[].attributes.headline
לורן אביטבול , ספיר כהן , רוני לוסקי - ויטמין B3

# data[].attributes.subject
לורן אביטבול , ספיר כהן , רוני לוסקי - ויטמין B3

# data[].attributes.body
שם הוויטמין הוא b3 ,

# data[].attributes.headline
עבודה במדעים מגישים: טליה אדרי, בן לוי, נויה כהן

# data[].attributes.subject
עבודה במדעים מגישים: טליה אדרי, בן לוי, נויה כהן

# data[].attributes.body
שם הוויטמין : B2 (ריבופלאבין)
תפקידו: לעשות תהליכים ביוכימיים בגוף, החיוני להפקת אנרגיה זמינה. הוויטמין חשוב לגדילה תקינה של שיער וציפורניים ולבריאותו של העור.
מקורות מזון: מהחי- כבד, לב, שרירים, וכליות, ביצים, חלב, ומוצרי חלב.
מהצומח:

# data[].attributes.headline
לורן אביטבול , ספיר כהן , רוני לוסקי - ויטמין B3

# data[].attributes.subject
לורן אביטבול , ספיר כהן , רוני לוסקי - ויטמין B3

# data[].attributes.body
שם הוויטמין הוא B3 .
המשתתף ביצור חומצות שומן ,בפירוק גלוקוז ומשפיע על מערכות העצבים והעיכול.
מזונות מזון שבהם נמצא הוויטמין :
מהחי - אבירים פנימיים , דגים , בשר , ביצים ומוצרי חלב .
מהצומח- שומשום , דגנים מלאים , אגוזים , קטניות ונבטים:
שחסר אותו בגוף הוא עלול לחולל את המחלה הקטלנית פלגרה( מחסור כרוני בוויטמין )  ישנם תסמינים לזיהוי כמו עייפות ורגישות לאור השמש .
הוויטמין מסיס במים ויוצא מן הגוף תוך 4 ימים .

# data[].attributes.headline
תאיר ואקנין ואריאל אפריאט

# data[].attributes.subject
תאיר ואקנין ואריאל אפריאט

# data[].attributes.body
שם הויטמין : ויטמין C
ויטמין C נחוץ ליצירת החלבון קולגן, המאפשר יצירת רקמות ועצמות יציבות, ושומר על נימי הדם והשיניים. ויטמין C נפוץ מאוד, והוא מצוי במידה הרבה ביותר בפלפל אדום, בפרי הדר ובפירות שונים אחרים, בעגבניות, בירקות ירוקים ובכבד. גם חלב מכיל ויטמין C, אך הוא נהרס בתהליך הפסטור.
במקרה של חוסר קיצוני בוויטמין C עלולים לחלות במחלת הצפדינה, אך כיום מקרים אלו מועטים.
בתמיסה מימית ויטמין C משחרר יוני מימן.

# data[].attributes.headline
אגם  אמיר ולינוי אמון

# data[].attributes.subject
אגם  אמיר ולינוי אמון

# data[].attributes.headline
אגם אמיר ולינוי אמון 

# data[].attributes.subject
אגם אמיר ולינוי אמון 

# data[].attributes.body
שם הוויטמין: B12
ויטמין B ₁₂ הוא סדרה של תרכובת החיוניות לייצור DNA בתאים. יצירת תאי דם על ידי מח העצם תלויה במיוחד בוויטמין זה. כמו כן, הוא נחוץ מאוד למערכת העצבים.

# data[].attributes.headline
יהל טובול,טל גורארי ואמילי בס

# data[].attributes.subject
יהל טובול,טל גורארי ואמילי בס

# data[].attributes.body
ויטמין: B1
תפקידו:משתתף במטבוליזם הפחמימות ובתהליכי הפקת אנרגיה בגוף, וכן משתתף ביצירת חומר מתווך במערכת העצבים.
נחוץ לחילוף חומרים והטמעה של פחמימות חלבונים ושומנים.
חיוני לחילוף סוכרים בתאי המוח.
מקורו מהחי- בשר-בעיקר כבד ואיברים פנימיים אחרים וחלב.
מהצומח- אורז מלא,קטניות,שמרים, נבט חיטה,אגוזים,בוטנים,גרעינים וזרעונים.
אם יש מחסור של הויטמין אז
נגרמת פגיעה באנזים, שללא תפקודו נפגע ניצול הגלוקוז כמקור אנרגיה. המחסור מונע כניסה של הפירובט למעגל קרבס, ונוצרת פגיעה חמורה במאזן האנרגטי של התא. ויטמין B₁ בתינוקות נאגר בכבד, אך זה מידלדל במהרה. הנזק מתבטא באגירת כמויות גדולות של חומרי הגלם פירובט ולאקטט, שמביאים לחמצת מטבולית . רקמת המוח, שיודעת לנצל בטווח המיידי רק גלוקוז כמקור אנרגיה, היא הראשונה שנפגעת – גם כתוצאה מחוסר האנרגיה וגם מהצטברות הלאקטט.

התסמינים הם: תשישות, רגזנות, פגמים בזיכרון, חוסר תיאבון,הפרעות שינה, תחושת מועקה בבטן, ירידה במשקל, בחילה, כאבי שרירים, רעד בגפיים, ירידה במהירות הרפלקסים ובלבול. מחסור בוויטמין B₁יכול לגרום למחלת בריברי.
ויטמין זה מסיס במים.

# data[].attributes.headline
מה קורה בחוס

# data[].attributes.body
מה קורה בחוסר ויטמין E:
המוליזה (פירוק הדם) ואנמיה, (רמה נמוכה של תאי דם אדומים), אשר תסמיניה הם חיוורון, עייפות, קוצר נשימה ופלפיטציות (הלמות לב). חולשת שרירים עד לדרגה של ניוון ושיתוק, איבוד נפח שרירים, התכווצות קולגן, משקעי שומן בשרירים, תצרוכת גבוהה של חמצן בשרירים – ירידה בתפקוד, חולשת שרירי עיניים פזילהו, התקי לב,טרשת עורקים ומחלות לב וכלי דם, ירידה בתפקוד היפופיזה ואדרנל, ירידה בספיגת ברזל, סיסטיק פיברוזיס ,ירידה בספיגת שומנים, טרומבוזיס (קרישיות יתר של הדם), רמות כולסטרול וטריגליצרידים בדם גבוהות, ארטריטיס (לקת עורקים). אצל תינוקות גורם מחסור לגריות אגירות נוזלים.
מסיסות:
ויטמין E מסיס בשמן
ואינו מסיס במים

# data[].attributes.headline
מאכל המכיל ויטמין E<

# data[].attributes.body
מאכל המכיל ויטמין E

# data[].attributes.headline
לוויטמין B12 יש תפקי

# data[].attributes.body
לוויטמין B12 יש תפקיד חשוב בבניית החומר הגנטי והחלבונים בגוף. הוא נמצא במזונות שמקורם מהחי כמו בשר, דגים, ביצים ומוצרי חלב.
מסיס במים.

שתי הסיבות המרכזיות למחסור בוויטמין B12 הן:

1. אכילת מזון דל בוויטמין B12: למשל טבעונים, שנמנעים לחלוטין מלצרוך מוצרים מהחי עלולים לסבול ממחסור בוויטמין B12. עם זאת גם צמחונים עלולים לסבול ממחסור בוויטמין הזה אף על פי שהם צורכים מוצרי חלב וביצים.

2. בעיה במערכת העיכול עלולה לפגוע במנגנון הספיגה של הוויטמין: תהליך הספיגה של ויטמין B12 הוא רב שלבי ומתרחש בקיבה ובמעי הדק. בקיבה נקשר ויטמין B12 לחלבון שנקרא "פקטור פנימי" . אם יש חוסר בחלבון הזה, לא יכול הוויטמין להיספג. המחסור  נגרם לרוב מפגיעה אוטואימונית בתאים שמייצרים אותו. המחלה האוטואימונית הזאת נקראת אנמיה ממארת . למרות שמה אין מדובר במחלה ממארת).

# data[].attributes.headline
מגישה: דור לפיד

# data[].attributes.subject
מגישה: דור לפיד

# data[].attributes.body
ויטמין D הוא קבוצה של תרכובות המסיסות בשומן המסייעות למאזן תקין בגוף בין סידן לזרחן . יש לו השפעה מהותית על תפקידים רבים אחרים. קבוצת התרכובות התגלתה על ידי אלמר מקקולום בתחילת שנות העשרים של המאה העשרים.
מקורות מזון:
שמן דגים, דגני בוקר מלאים, סויה, ביצים, מוצרי חלב, פטריות ,צדפות וקוויאר.

# data[].attributes.headline
מה קורה בחוסר ויטמין D :

# data[].attributes.subject
מה קורה בחוסר ויטמין D :

# data[].attributes.body
הגוף  עלול לא לתפקד בצורה תקינה , ועלול לחוות סימנים ותסמינים רבים.
תופעות שמראות שיש חוסר של ויטמין D בגוף:
1. מערכת חיסון חלשה
2.כאבי עצמות
3.עייפות ותשישות
4.תנודות במצב הרוח
5.בעיות במערכת העיכול
6. הזעת יתר
7.השמנת יתר

# data[].attributes.headline
מאכל המכיל ויטמין D

# data[].attributes.subject
מאכל המכיל ויטמין D