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alta tecnología, mica, un poderoso aislante radiactivo

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Teotihuacán, alta tecnología, mica, un poderoso aislante radiactivo

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TOP 7 Misterios:
7º) No se sabe lo que significa al nombre Teotihuacán (en náhuatl);
6) Motivo pelo cual hubo el colapso repentino;
5º) La lengua (escrita y hablada);
4º) Las tres edificaciones principales y sus relaciones con las estrellas del cinturón de Orion (al igual que las pirámides del Egipto)
3º) Pirámide del Sol (número π en las medidas);
2º) Pirámide del Sol (capa de mica en la parte superior);
1º) Templo de Quetzalcóatl (túnel subterráneo)

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Escuela de Gastronomía de la Universidad Tecnológica Centroamericana (Unitec)

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BLOGS - Diario El Heraldo - OPSA, Honduras - Cucina Per Tutti

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Diario el Heraldo Honduras - Noticias de Honduras, Últimas noticias de Honduras

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El Heraldo es el diario más influyente de Honduras y el referente de la información política nacional con la noticia diaria local e internacional.

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Ingredientes

1 kg guayaba maduras

2 piezas de cascara y corazones de manzana

2 tazas de agua

3 tazas azúcar refinada

3 cucharadas jugo de limón

Preparación

Ponga las guayabas en agua hirviendo hasta cubrirlas y dejarlas de 3 a 5 minutos.

Hervir por separado las cascaras y corazones de las manzanas con el agua y una taza de azúcar, reducir a la mitad.

Licue las guayabas y pasar por un colador fino.

Poner la pulpa de guayaba a fuego. Agregar el jarabe y mezclar, incorporar el resto de azúcar hasta que se disuelva. Agregar el limón y dejar a fuego bajo, moviendo con frecuencia.

Estará lista cuando al moverlas se vea el fondo de la cacerola.

Retirar del fuego y en un molde de cristal y con papel encerado verter la mezcla.

Dejar reposar por 24 horas.

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Ingredientes 1 kg guayaba maduras 2 piezas de cascara y corazones de manzana 2 tazas de agua 3 tazas azúcar refinada 3 cucharadas jugo de limón Preparación Ponga las guayabas en agua hirviendo hasta cubrirlas y dejarlas de 3 a 5 minutos.

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En 1957 nace el restaurante Nicos en la ciudad de México de la tradición familiar y de la cocina mexicana casera y emotiva.

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Ciudad de Mexico

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Esta ideología nació en Italia en 1986, gracias al impulso de Carlo Petrini, periodista que lanzó la consigna "basta", luego de que una cadena de hamburguesas fast food de EU -la del payasito- se instalara en la plaza de Spagna en Roma.

En México, la corriente fue traída por Giorgio d'Angeli (qepd), uno de los máximos defensores de la comida mexicana, con la finalidad de volver a los tiempos de nuestros padres y abuelitos: cuando la hora de la comida era un momento sagrado. Actualmente, su esposa Alicia Gironella continúa con esta labor.

"No se trata de comer lento, sino de pasar el tiempo gozando de un buen platillo, que tiene una historia desde el momento de comprar el producto, la preparación y hasta que se sirve", afirma Gerardo Vázquez Lugo, chef del Restaurante Nicos y miembro de Slow Food México desde hace cinco años.

Lamentablemente, nuestro país es uno de los más atrasados en este movimiento. Si bien el gobierno no juega un papel para promoverlo e impulsarlo, "el mexicano no hace algo por apoyar a su gente, no investiga lo que compra", comenta Vázquez Lugo. Y es que si nos ponemos analíticos, esta corriente no sólo tiene que ver con la gastronomía, es un círculo que engloba los sectores de salud, economía, agricultura y enología. "Se trata de promover el autoconsumo de los productos regionales sin requerir traerlos del extranjero, dejándole el campo mexicano al narco", sostiene el chef.

En el DF algunos de los restaurantes que practican la filosofía del Slow Food son:

Tajín

Platos antiguos con técnicas y gustos modernos. El recorrido por el menú es largo, hay antojitos, sopas, mariscos y postres. Así mismo la carta de vinos propone la degustación de nuevos productos nacionales.

Nicos

Cocina mexicana con sabor casero y tradicional. Legendaria es su sopa seca de natas, elaborada a partir de una receta creada en el Convento de Monjas Capuchinas de Guadalajara. Además, tienen vinos, cervezas y hasta aguas 100 por ciento mexicanas.
Cuitláhuac 3102 Col. Clavería, 5396 7090.

Azul y Oro

Auténtica cocina mexicana que promueve la gastronomía regional. Todos los platillos son elaborados con productos nacionales, desde los chiles hasta las carnes. Incluso las artesanías del lugar, como las servilletas o las jícaras para el mezcal, son hechas por manos mexicanas.
Insurgentes Sur 3000 Col. Ciudad Universitaria, 5622 7135.

Orígenes Orgánicos

Los productos y servicios que ofrecen están enfocados en aquellas personas que han decidido llevar un estilo de vida saludable. Todo aquí es orgánico y sustentable pues al mismo tiempo pretenden sensibilizar a la gente en el tema de la ecología.
Plaza Popocatépetl 41-A Col. Condesa, 5208 6678.

Los Danzantes

Especializado en la gastronomía mexicana. Se surten de verdura en Xochimilco y los chapulines, uno de los platillos favoritos del comensal, son traídos directamente de Oaxaca. Además, fue uno de los primeros en tener carta de vinos mexicanos y en incluir el mezcal en las comidas.
Jardín Centenario 12 Col. Villa Coyoacán, 5658 6054.

Para conmemorar el Terra Madre Day, el Convivia de Coyoacán (Restaurante Tajín) y el Convivia de Chapultepec (Restaurante Nicos) ofrecerán un menú de tres tiempos ($600 por persona), el cual, además de promover el movimiento, destinará parte de las ganancias al Semillatón, proyecto que ayuda a recuperar los maíces nativos de la Sierra Tarahuamara.

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Slow Food: el placer de comer - Chilango

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Esta ideología nació en Italia en 1986, gracias al impulso de Carlo Petrini, periodista que lanzó la consigna "basta", luego de que una cadena de hamburguesas fast food de EU -la del payasito- se instalara en la plaza de Spagna en Roma. En México, la corriente fue traída por Giorgio d'Angeli (qepd), uno de los ...

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LOS 10 MEJORES hoteles en Honduras de 2018. ¡Precios increíbles! - TripAdvisor - Opiniones y fotos

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Las bebidas típicas de Honduras representan la conservación y la producción de nuestra gastronomía de una manera convencional, no todas las bebidas típicas de Honduras están destinadas al consumo familiar, ya que muchas de estas se elaboran a base de fermentos de semillas y/o frutas las cuales son producidas para ser vendidas en el mercado, un ejemplo de esto en el país es la chicha la cual es una bebida alcohólica derivada de la fermentación no destilada del maíz y otro tipo de cereales que son comunes en América.

Recetas de bebidas típicas hondureñas

Bebidas tradicionales en Honduras

Honduras es uno de los países más famosos en latinoamerica por su deliciosa gastronomía, uno de los principales factores por los cuales los extranjeros les encanta regresar a este país es por sus deliciosas recetas típicas, una bebida es una sustancia líquida compuesta por varios ingredientes ya sean artificiales o naturales que pueden ser consumidas por el ser humano, en Honduras no puede faltar sobre la mesa de un catracho un rico café de palo, una horchata o un jugo de caña de azúcar, por ejemplo.

En el país existe una diversificada variedad de bebidas tradicionales, la más popular es el café de palo el cual es famoso en toda la región y está catalogado como uno de los más sabrosos en el mundo.

En Honduras existe una amplia variedad de bebidas típicas según su departamento y su municipio, sin alcohol podemos encontrar el café de palo, la horchata, el pozole, entre otros; y en las bebidas alcohólicas típicas podremos encontrar "el guaro", "la cususa", "la chicha", y en las modernas "el timoshenko", "los calambres" de Tito aguacate, "los Madrazos" de Santa Rosa de Copán y muchas más.

Bebidas típicas sin alcohol

Sin duda alguna la bebida que más se acostumbra en el país es el café de palo, el cual se consume a diario en todo el territorio nacional y es uno de los más cotizados a nivel internacional, sin embargo existen más bebidas referentes catrachas como lo son:

Honduras también posee una gran variedad de refrescos de botellas, la gaseosa carbonatada Copán dry sin duda es una de las mejores fabricadas en el país, normalmente la temporada en la que más se consumen estas deliciosas bebidas es en el verano, debido a que son muy refrescantes.

En el verano también es común el consumo de jugos naturales, pozole, agua de coco y la deliciosa horchata con mucho hielo.

Bebidas típicas con alcohol

Los hondureños suelen también consumir bebidas con alcohol como ser "el guaro hondureño", "la cususa", rompopo y "la chicha" entre otras, el reegistro más antiguo de bebidas alcohólicas datado proviene del fermento del cacao, el cual según estudios el ser humano a explotado su fermentación desde el año 1,100 antes de Cristo y fue usado por nuestros antepasados para realizar celebraciones, ritos y emborracharse.

En la actualidad la plantación de semilla de cacao es muy común en la costa norte del país ya que de este se utiliza mayormente como materia prima para producir chocolate y manteca.

Bebidas alcohólicas más comunes Honduras

Sin duda alguna la más producida es la chicha, la cual es una bebida tradicional de toda América en general, los frutos de la chicha provienen de una ejecución de múltiples procesos ya que esta bebida es elaborada a través de productos artesanales, mediante un método de fermentación y no de destilación (como sucede con el guaro por ejemplo el cual debe ser tratado por una compañía destiladora).

Según algunos expertos no existe un dato que indique exactamente cuando comenzó a el hombre a elaborar "la chicha", aunque se presume que su procedimiento pudo iniciarse a mediados de los años 800 antes de Cristo.

Por su parte "La cususa" es de origen maya y su nombre puede traducirse al idioma español como "agua loca" según muchos expertos, esta contiene un compuesto cristalino su producción sólo es común en las áreas rurales del país.

"El guaro" por su parte se obtiene de la caña de azúcar y su producción comenzó a realizarse en el país hasta después de la llegada de los españoles, esto debido a que la caña de azúcar (procedente de África) fue introducida al territorio nacional por los Europeos.

¿Qué significa la palabra guaro?

"El guaro" actualmente es la bebida típica moderna con alcohol más común en el país, fue bautizado con ese nombre luego del arribo de los Norteamericanos a las bananeras de la zona norte del país y se presume que es debido a que la apariencia física del guaro es parecida a la del agua cristalina, y la palabra "agua" en inglés se traduce como "water" y se pronuncia como "guader", se presume que debido a estar expresión similar y una deformación de la pronunciación su nombre paso de ser "guader" a "guaro"; actualmente los dos más marcas destiladoras de agua ardiente en el país más conocidas son "El Yuscarán" y "El Tatascán".

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Publicado por XplorHonduras

La comida tipica de Honduras además de ser muy rica es muy variada, en ella podrá encontrar una mezcla de elementos culinarios prehispánicos, criollos, Españoles y Africanos.

Los platillos típicos hondureños son elaborados a base de maíz, seguidos de otros ingredientes importantes como ser el arroz y los frijoles.

En la elaboración de la comida tipica de Honduras, también son muy usados los productos lácteos, embutidos, harina, huevos, verduras, frutas, carnes, pescados y mariscos.

Sin embargo éstos últimos productos aunque son muy necesarios en la dieta de todo ser humano, son poco usados en gran parte de los hogares hondureños, quienes son de muy bajos recursos económicos y su dieta esta basada principalmente en el consumo de arroz, frijoles y maiz.

El acompañamiento de cada plato de comida tipica depende de la zona del pais donde se encuentre; en la zona norte de Honduras la comida es acompañada generalmente de platano, guineo verde (banano) o yuca cocidos: Los Garifunas sirven también como acompañamiento la Machuca y el Casabe.

Las costumbres alimenticias de los habitantes de la Zona Norte de Honduras cambió con la llegada de las Compañías Bananeras, quienes pusieron de moda el uso de la harina de trigo entre la población que pronto la reemplazó en lugar de la harina de maíz.

De esta revolución alimenticia surgió posteriormente La Baleada, uno de los alimentos más típicos y preferidos por los habitantes de toda la Costa Norte hondureña.

En la Zona Central, Sur y Occidental de Honduras las comidas se acompañan con tortillas de maíz. Una de las bebidas típicas mas consumidas por la mayoría de hondureños sin importar la clase social es el café.

En todos los hogares hondureños se suele tomar una tacita de la deliciosa y aromática bebida en el desayuno y en la cena, también se acostumbra tomar café en las tardes mientras se reúne la familia a platicar o cuando llega una visita.

Comida Tipica de Honduras por Departamento

Comida Tipica del Departamento de Santa Bárbara
Comidas
Cuajada horneada
Elotes cocidos
Frijoles fritos con azúcar
Nacatamales de cerdo
Pacayas con huevo
Sopa de jutes
Sopa de albóndigas
Sopa de capirotadas
Sopa de olla
Bebidas
Chicha
Fresco de piña
Fresco de guanábana
Horchata
Postres
Arroz con leche
Ayote en miel
Hojuelas
Tabletas de coco
Tabletas de piña

Comida Tipica del Departamento de Valle
Comidas
Carne asada
Coctel de curiles
Frijoles fritos
Montucas
Nacarigue
Sopa de cangrejos
Sopa de olla
Sopa de albóndigas
Sopa de pescado fresco
Sopa de Mondongo
Sopa de frijoles
Tamalitos de elote
Bebidas
Chicha
Fresco de morro
Fresco de piña
Pozol
Postres
Conserva de leche
Dulce de nance
Pan de rosa

Comida Tipica del Departamento de Yoro
Comidas
Mondongo de cerdo
Montucas
Nacatamales de cerdo y pollo
Pastelitos de pascua
Salpicón
Sopa de olla
Tamalitos de elote
Yuca con chicharrón
Bebidas
Fresco de piña, nance, melón, guanábana y papaya
Horchata
Postres
Arroz con leche
Dulce de leche
Dulce de piña

* Aunque Las Pupusas son originarias de El Salvador, su elaboración y consumo ha sido adoptado en la mayor parte del territorio Hondureño, por eso son consideradas plato tipico Catracho.

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Comida Tipica de Honduras por departamento | Comida Catracha

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La comida tipica de Honduras además de ser muy rica es muy variada, en ella podrá encontrar una mezcla de elementos culinarios prehispánicos

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"Su riqueza natural y rica historia con la presencia de los mayas y payas, la ocupación española e inglesa, y la piratería durante la colonia y después de esta, ha generado el desarrollo de la isla para convertirla en uno de los lugares turísticos más visitados de Honduras [...]"

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"Nunca imaginaron los conquistadores españoles, ni sus criollos y mestizos descendientes que el pequeño poblado indígena a orillas del Río Choluteca llamado Taguzgalpa, en el cual decidieron asentarse a mediados del Siglo 16, se convertiría en una importante ciudad capital de la región."

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"[...] durante la época seca entre noviembre y abril. Mientra en lo que respecta el Caribe y la isla de Roatán al mejor época son los meses entre marzo y mayo."

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localidad

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5 mejores hoteles de 5 estrellas en Ciudad de México - TripAdvisor

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Los mejores hoteles de 5 estrellas de Ciudad de México en TripAdvisor: 7,959 opiniones y 4,790 fotos de viajeros, y los precios más baratos para 7 hoteles en Ciudad de México, México

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Hablar de las bebidas típicas de México es un tema por demás interesante para mi, por obvias razones es algo en lo que he estado involucrad, incluso antes desde antes de abrir este sitio. La afición por bebidas como el Tequila, el Mezcal y hasta el Pulque (de esta última un tío abuelo era productor) me viene desde siempre. Pero México, además de estas tan famosas, tiene una variedad enorme de bebidas que van desde las sencillas aguas frescas, hasta una denominada Tuba que se elabora con la flor de las palmas de coco en Colima y Nayarit. Hacer una lista es complicado, pero aquí las más famosas y sabrosas que contienen alcohol.
Cerveza
Seguramente muchos pensarían al leer este artículo que comenzaría con el Tequila, pero no, porque resulta que lo que más tomamos los mexicanos es cerveza. Esta bebida se introdujo a México en el siglo 19 con el afán de erradicar el consumo de pulque entra la población. Con el tiempo logramos hacerla tan nuestra que hoy en día existe un enorme furor por las cervezas artesanales mexicanas. Una forma en la que nos encanta disfrutarla es en la tradicional Michelada que se hace con jugo de limón y sal, y también agregando salsa inglesa, jugo maggie, y salsa de chile, el vaso siempre muy bien escarchado y con hielo.
Tequila
Quien piensa en México y sus bebidas, lo primero que le viene a la mente es esta bebida que tiene denominación de origen en Jalisco, en la región de Tequila. Su proceso de elaboración proviene del mezcal, y con el tiempo logro desbancarlo logrando ser uno de los destilados más famosos en todo el mundo. Si bien por temas de mercadotécnia se agrego el proceso de añejamiento y reposo en barricas, cada día más personas reconocen que es mejor que sea blanco y tomarlo solo. La costumbre de acompañarlo con limón y sal se dio en el norte del país por una gran epidemia en las vías respiratorias y debido a la falta de medicamentos para aliviar el dolor de los pacientes, los médicos recomendaban tomarlo con sal y limón que ayudaba a quitar la afonía, lo que después se convirtió en una tradición al tomarlo.
Mezcal
Después de muchos años de ser solo una bebida del pueblo y para turistas que lo adquirían especialmente en Oaxaca, hoy el Mezcal toma una fuerza impresionante, no solo en México, también en el resto del mundo. Se elabora con más de 50 agaves (los que son conocidos aunque en realidad se cree que se puede hacer con muchos más), y la forma tradicional es hacer la destilación en ollas de barro o alambiques de cobre. Aunque se puede hacer mezcal en todo el país, solo ocho estados tienen la denominación de origen para poder llamarle mezcal a su destilado. Debido a la mercadotécnia y a la fama de muchos tequilas, muchos mezcaleros lo añejan y reposan en barricas de madera, además de agregarle el gusano, lo que afecta su verdadero sabor, los buenos mezcales deben ser blancos y con un mínimo de 45º de alcohol. En las poblaciones donde se elabora desde hace años se acompaña solo de naranjas agrias (como en oaxaca) así como con carne, chicharrón, y otras botanas, y mucha, mucha agua, porque el mezcal deshidrata mucho. No debe combinarse con otras bebidas porque es un destilado muy celoso.
Pulque
Si bien el pulque existe desde la época prehispánica, este ha perdido terreno entre los consumidores, por ello los productores de pulque luchan diariamente para que esta bebida, auténticamente mexicana, no desaparezca. Esta bebida se elabora al fermentar el aguamiel que sale del corazón del maguey, a partir del raspado que los tlachiqueros hacen en la planta. Cuando el maguey llega a determinada edad, se quita el centro y se deja un hueco para rasparlo con un acocote (especie de cuchara), lo que provoca que salga el jugo, este se deposita en una vasija de nombre odre y se deja fermentar aproximadamente 24 hrs. El pulque se consume en pulquerías donde además lo curan (combinan) con frutas como guayaba.
Damiana
La Damiana es procedente de los estados de Sinaloa y Baja California Sur. Según las crónicas de los misioneros que llegaron a estas zonas en el siglo 17, se sabe que los pobladores de la región la usaban en forma de té. Esta se elabora a partir de la infusión de la yerba en alcohol. Se dice que es tan buena que tiene más de 17 propiedades medicinales.
Raicilla
Originaria de la zona occidental del estado de Jalisco, es una bebida que se elabora de la misma manera que el mezcal, pero solo con dos tipos de agave, el lechuguilla o pata de mula y los agaves raicilleros. Mucho menos popular que el mezcal, esta bebida ha tenido que luchar contra la fama del tequila y ahora con la de su hermano el mezcal. Es muy popular en lugares como Puerto Vallarta, pero se encuentra en todo el estado para su consumo.
Charanda
Esta bebida se elabora en el estado de Michoacan tradicional y muy popular, es un aguardiente de caña de azúcar y por su sabor se acompaña antes o después de las comidas, también se elaboran cocteles y licores dulces a partir de esta bebida.
Sotol
Procedente de Chihuahua este aguardiente se elabora con una planta del género Dasy lirión, que crece en las regiones semidesérticas en México. Cuenta con denominación de origen y es una de las pocas que continua con un proceso de elaboración totalmente artesanal.
Bacanora
Desde el estado de Sonora llega la Bacanora, un destilado como el Tequila o Mezcal que se elabora con el agave Pacífica, tambien llamado agave Yaquiana. Muy popular y tradicional en el estado, es la bebida favorita de todos los pobladores sin importar su extracto social.
Pox (Posh)
Un aguardiente o destilado de maíz y caña procedente de Chiapas. Esta bebida es parte importante de la cultura maya de los pobladores de este estado, a través de la cual logran una conexión con el mundo espiritual. Es parte de las ceremonias de sanación, y se consume en celebraciones religiosas y familiares. Tiene un grado de alcohol de 18% en promedio y donde más fácilmente la pueden encontrar es en San Cristobal de las Casas.
Toritos
Esta bebida originaria de Veracruz se elabora a base de cacahuate, guanábana o jobo que se mezcla con leche condensada.
Tuba
Esta bebida se obtiene con la fermentación del jugo de las flores y centros de la copa de las palmas de coco y es típica de los estados de Colima y Nayarit.
Xtabentún
Es un licor que se elabora a partir de miel de abejas que se alimentan y polinizan justamente de la flor Xtabentún, además de agregar ron y licor de anís. Yucatán y el resto de la península en el sureste de México. Esta bebida esta ligada a una linda leyenda de una antigua mujer que vendía amor.

Así que ya saben, hay muchas bebidas que tal vez no conocían y vale mucho la pena probar y disfrutar para las fiestas entre amigos t familiares, y por supuestos, en momentos como las Fiestas Patrias, para estar muy acorde con la celebración.

¡Salud!

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Bebidas típicas de México, las más famosas y más ricas.

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Todos conocen el tequila, la cerveza y hasta el mezcal, pero cuales son las otras bebidas autenticas de nuestro país, aquí te compartimos todas

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Con frecuencia en otros países se tiende a pensar que la gastronomía mexicana se reduce a platos muy picantes preparados casi con los mismos ingredientes. Sin embargo, la comida de México es tan diversa como sus pueblos e igual de encantadora.

De hecho, el conjunto de platos típicos de México ha sido declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, gracias a que muchas de sus recetas han permanecido desde siglos antes de la conquista y otras son el resultado magistral de una mezcla de tradiciones y culturas. Durante un recorrido por este país de color, música y buen humor, no puedes dejar de probar estos cinco platos recomendados:

Esta contundente sopa, cuyo ingrediente base es el maíz y según la región se le agrega el tipo de carne y de ingredientes complementarios, puede ser disfrutada a lo largo de todo el territorio.

El pozole consiste en la cocción del cacahuacintle, un tipo de maíz de grano grande que para este plato debe ser cocido en dos fases diferentes durante varias horas. Una vez que está listo este proceso (cuando los granos estallan a manera de flor), se agrega la carne y, según los gustos, otros condimentos para darle sabor y color.

Una vez servido, el pozole se acompaña de complementos que se agregan al gusto como aguacate, lechuga, rábano, queso, chicharrón y, por supuesto, chile en salsa o en polvo para darle su toque picante.

Es una de las preparaciones más exóticas de México y se caracteriza por contar siempre con diversos tipos de chile, especies aromáticas bastante fuertes y semillas entre sus ingredientes, que son molidos en metates o molcajetes.

En realidad, este preparado es un complemento para los platos que llevan algún tipo de carne, principalmente de guajolote o pollo, ya que el mole es la salsa que los acompaña. Aunque también se consume en casi todo el país, el mole poblano (de Puebla) es uno de los más reconocidos a nivel local e internacional ya que, además de los ingredientes básicos, tradicionalmente se ha preparado con otro muy particular: el cacao amargo.

Otro estado que sobresale por su diversidad en la preparación de moles es Oaxaca, que según se rumora tiene una receta diferente por ciudad o región. Prepara entonces tu paladar para disfrutar de una explosión de sabores que puede mezclar el picante del chile con el de jengibre, el aroma del chocolate con el de las almendras, la dulzura de las pasas con la del clavo de olor...

En cualquier país del mundo donde haya un restaurante mexicano se preparan enchiladas, así que todos estamos familiarizados con su presentación e ingredientes, pero su exquisito sabor original solo lo encontraremos a lo largo de México.

Este plato consiste en tortillas suaves de maíz rellenas de res, pollo, pavo o cerdo, y queso. Encima se complementan con alguna salsa, que puede ser de fríjoles, chiles, más queso, crema o algún tipo de mole, y se acompañan con algunas verduras frescas como jitomate, lechuga en tiras delgadas, cebolla picada o guacamole.

Así como en la mayoría de platos, cada región o estado tiene su manera de prepararlas y en la ciudad de Colima, se prepara una tipo de enchilada dulce con piloncillo y pasas que difícilmente encontrará en otro lugar del mundo.

Preparado con el famoso chile poblano, una variedad bastante grande y poco picante, este plato ha representado a la gastronomía mexicana a nivel internacional por ser la delicadeza de sus sabores y lo llamativo de su presentación.

Para el relleno se prepara un guisado de carne de cerdo y/o res, acompañado de frutos como plátano, manzana, pera o durazno, mientras que la salsa que lo cubre está hecha a base de nueces de castilla. Al momento de servirlo, el plato es decorado con perejil y granada para representar los colores de la bandera de México, por lo que la época del año cuando más se consume es durante las fiestas patrias, en septiembre.

Ten en cuenta que la combinación del tan mexicano chile con lo que alguna vez fue un fruto exótico traído por los españoles, es una clara muestra de la fusión de costumbres a raíz de la colonia.

Y ya que uno de los principales destinos de México es la península de Yucatán, no podíamos dejar pasar este delicioso y sencillo plato cuyo estilo de cocción se originó durante la época de los mayas.

Según la tradición, la cochinita pibil consiste en envolver en hojas de plátano carne de cerdo adobada con achiote, ese fruto utilizado hace siglos en América Central y del Sur cuyo tono rojizo lo hace ideal para diversos usos, incluyendo el gastronómico.

Una vez envuelta la carne se pone a cocinar en un horno de tierra y, al momento de servirla, se acompaña con una salsa de cebolla morada curtida en jugo de naranja agria y chile habanero. La presentación de este plato es muy atractiva, ya que se mantiene siempre la gran hoja platanera como base y el color que la carne ha absorbido del achiote salta a la vista.

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Con frecuencia en otros países se tiende a pensar que la gastronomía mexicana se reduce a platos muy picantes preparados casi con los mismos ingredientes. Sin embargo, la comida de México es tan diversa como sus pueblos e igual de encantadora.

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"[...] aparte de la belleza espléndida de sus playas, el Caribe mexicano es rico, además, en sitios arqueológicos remanentes [...] de la cultura Maya, zonas de buceo [...], junglas [...], magníficas zonas de pesca [...] y, en fin, innumerables atracciones turísticas [como] lujosos resorts y ciudades plenas de vida nocturna."

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"Sus principales atractivos turísticos son de tipo cultural, con un ambiente único que concentra la multi-culturidad y todas las manifestaciones culturales y sociales del México actual [...]"

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De diciembre a abril.
Estos meses coinciden con la estación seca en todo el país.
Hay un alto riesgo de huracanes y lluvias muy tormentosas en los meses de mayo a noviembre.

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