# data[].attributes.body
1. KIRJOITTAKAA NIMET OMAN AIHEENNE ALLE!

Ryhmätyötä on aikaa tehdä 2 oppituntia, mukaan luettuna tämä aloitustunti. Eli ensi tunnin loppupuolella pitää olla valmista.

->Lähteenä oppikirjan kappaleet 40 ja 41 sekä internet

->Jokaisessa työssä pitää olla apukysymyksiin vastaamisen lisäksi aiheeseen liittyvä havainnollistava kuva/artikkeli sekä video, jotka syventävät/selkeyttävät aihealueen tietoa.

Työt arvioidaan kouluarvosanoilla 4-10, kaikki ryhmän jäsenet saavat saman arvosanan

# data[].attributes.body
1. a) Vegaani on henkilö, joka ei syö mitään eläinkunnasta peräisin olevia tuotteita. Hän ei syö esim. mitään lihaa, maitotuotteita tai kananmunia. Hän ei myöskään käytä mitään asusteita tai muita tuotteita, jotka ovat peräisin tai valmistettu eläinkunnan tuotteista.

b) Fennovegaaninen ruokavalio koostuu kotimaisista ja mieluiten oman asuinpaikan lähellä kasvaneista ja tuotetuista vegaanituotteista. Fennovegaaninen ruokavalio on täysin identtinen vegaanisen ruokavalion kanssa, mutta tuotteet hankitaan vain lähiseuduilta.

c) Lakto-ovo-vegetaristi syö kasviksia, juureksia, maitovalmisteita, kananmunia sekä marjoja, viljoja ja hedelmiä. Hän syö siis kaikkea muuta kuin lihaa tai kanaa. Ruokaympyrässä liha ja kala on korvattu palkokasveilla, siemenillä ja pähkinöillä.

d) Pescovegetarismi on ruokavalio, jossa maaeläinten liha on korvattu äyriäisillä ja kalalla. Pescovegetaristi voi myös poistaa ruokavaliostaan maitotuotteet ja kananmunat.

e) Flexitaristi on henkilö, joka suosii kasvisruokaa, mutta syö välillä myöskin lihatuotteita, kananmunaa ja joitakin maitotuotteita.

2. Kasvisruokavalio ei aiheuta yhtä paljon päästöjä kuin esim. lihatuotanto. Eli syyt voivat olla myös eettiset tai aatteelliset. Lisäksi kasvisruokavaliota noudattavilla tavataan muun muassa vähemmän aikuisiän diabetestä sekä sydän- ja verisuonitauteja. Se tarjoaa myös monia terveydelle suotuisia etuja. Kasvisruokavalio ei kuitenkaan välttämättä sovi kaikille. Jotkut voivat myös syödä kasvisruokaa uskonnon/vakaumuksensa takia tai, jos henkilöllä on paljon erilaisia ruoka-aineallergioita.

3. Jos kasviruokavalio ei sisällä maitotuotteita, kalsiumin saanti on niukkaa ja se heikentää luuston kasvua ja lujuutta. Silloin kannattaisi syödä kalsiumtabletteja. Kasvikunnan tuotteissa ei ole B12- vitamiineja eikä omega-3-rasvahappoja ( paitsi rypsi- ja pellavansiemenöljyissä on hieman hyviä omegra-3-rasvahappoja.) Kasvisruokavalion takia monien vitamiinien ja ravintoaineiden saanti saattaa vähentyä huomattavasti. Siksi ruokavalion onkin syytä pysyä monipuolisena, jotta ruoasta kertyisi tarpeeksi energiaa, muuten elimistö ei saa tarpeeksi rautaa ja se saattaa johtaa jopa siihen, että saa anemian eli raudanpuutetaudin.

https://youtu.be/aQ1iq95WOYs

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Kasvisruokailu ei ole enää vain ohimenevä ilmiö, vaan sen eri muodot ovat vakiinnuttaneet paikkansa suomalaisessa ruokakulttuurissa. Kaupoissa ja ravintoloissa on laajat valikoimat kasvisvaihtoehtoja, eikä ruokaohjeitakaan ole vaikeaa löytää.

Monipuolisempi valikoima ja parempi saatavuus ovat tuoneet kasvisvaihtoehdot kaikkien ulottuville. Kasvisvaihtoehtoon päädytäänkin yhä useammin houkuttelevuuden ja herkullisen maun perusteella.

Monipuolisesti koostetut lakto-ovovegetaariset ja laktovegetaariset ruokavaliot ovat ravintosisällöltään yhtä hyviä kuin sekaruokavalio. Ne sopivat kaikille, myös esimerkiksi raskaana oleville, lapsille, ikääntyville ja urheilijoille. Monipuolisen vegaaniruokavalion noudattaminen vaatii tarkempaa suunnittelua.

KASVISRUOKAILUA SAARIOISTEN TAPAAN

Saarioinen tarjoaa monipuolisen valikoiman myös kasvisruokailijoille. Aamupalalla maistuvat esimerkiksi Luomu Speltti-kaurarouhepuuro tai Ohrapuuro. Välipalaksi sopivat marjaisat ja hedelmäiset kiisselit tai Ruismarjapuuro.

Lounaalle tarjoamme esimerkiksi Tomaatti-linssikeiton, Cheddarmunakasta tai kevyemmin Inkivääristä kasvissosekeittoa tai Mausteista porkkana-kurpistasosekeittoa.

Arki-illan päivälliselle ehdotamme Mozzarella & pesto tuorepizzaa tai Vegemakaronilaatikkoa, jotka maistuvat monelle sekasyöjällekin niin hyvin, ettei aterialle lihaa kaipaakaan. Valmisruokahyllystä löytyvät pitkään markkinoilla olleet Kasvispihvit, Kasvispyörykät ja laatikot ovat helppoa ja nopeaa ruokaa koko perheelle.

Tuotehaustamme voit helposti etsiä ruokavaliosi mukaiset tuotteet, kuten kasvis-(lakto-ovo) tai vegaaniruokavalioon.

Kasvisruokavalioiden monet muodot

Kasvisruokavalio voidaan koostaa monella tavalla - joustavasti tai tiukasti. Jokaisen kannattaa lisätä kasvisten osuutta ruokavaliossaan. Juureksia, vihanneksia, marjoja ja hedelmiä tulisi ruokavaliosta riippumatta syödä vähintään puoli kiloa joka päivä.

Fleksitarismi tai fleksaus eli osa-aikainen kasvissyönti

* Enimmäkseen kasvisruokavalio, mutta ei kieltäydytä kokonaan lihasta.

* Aterioilla kasvikset ovat pääosassa, liha ja muut eläinkunnan tuotteet sivuosassa.

* Syödään esimerkiksi lihaa vain viikonloppuisin, juhlahetkinä ja silloin, kun välttäminen tuntuu hankalalta tai pidetään yksi kasvisruokapäivä viikossa.

* Joustava - kaikkea voi syödä kohtuullisesti.

Pescovegetaarinen ruokavalio

* Eläinkunnan tuotteista syödään vain kalaa, munia ja maitovalmisteita.

Lakto-ovovegetaarinen ruokavalio

* Kasvikunnan tuotteiden lisäksi käytetään munia ja maitovalmisteita.

Laktovegetaarinen ruokavalio

* Kasvikunnan tuotteiden lisäksi ruokavalioon kuuluvat vain maitovalmisteet.

Vegaaniruokavalio

* Vegaani välttää kaikkia eläinperäisiä ruokia, kuten lihaa, kanaa, kalaa, maitovalmisteita, munia ja hunajaa.

* Lue lisää vegaaniruokavaliosta

Monipuolisuus on tärkeää myös kasvisruokailussa

Kasvis- ja sekaruokavalio ovat kumpikin terveyden kannalta hyviä vaihtoehtoja, kun niissä käytetään monipuolisesti ja vaihtelevasti eri ruoka-aineita.

Kasvisruokailijoiden on erityisen tärkeää kiinnittää huomiota riittävään ja monipuoliseen proteiinien saantiin. Hyvälaatuista proteiinia saadaan riittävästi yhdistelemällä viljavalmisteita ja palkokasveja. Monipuoliset ja vaihtelevat ruokavalinnat ovat välttämättömiä myös B-vitamiinien, D-vitamiinin, jodin sekä seleenin saannin kannalta. Kaikille, myös kasvisruokailijoille, suositellaan D-vitamiinilisää talvikuukausina (loka-maaliskuu), jos ruokavalioon ei kuulu päivittäin maitovalmisteita (noin 5 dl) ja rasvalevitteitä sekä kalaa 2-3 kertaa viikossa.

Vinkkejä kasvisruokailijoille

* Vihanneksia, juureksia, palkokasveja, pähkinöitä, siemeniä, marjoja ja hedelmiä kannattaa käyttää monipuolisesti ja vaihtelevasti sekä raakoina että kypsennettyinä.

* Samalle aterialle on viisasta yhdistää viljavalmisteita sekä palkokasveja ja juureksia, kasviksia, marjoja ja hedelmiä.

* Viljoista on tärkeää valita täysjyvää.

* Kasviöljyt ja kasviöljypohjaiset ravintorasvat turvaavat riittävän pehmeiden rasvojen saannin.

* Kasvisruokailijankin on hyvä käyttää suolaa ja sokeria kohtuullisesti.

# data[].attributes.attachment_link.description
Kasvisruokailu ei ole enää vain ohimenevä ilmiö, vaan sen eri muodot ovat vakiinnuttaneet paikkansa suomalaisessa ruokakulttuurissa. Kaupoissa ja ravintoloissa on laajat valikoimat kasvisvaihtoehtoja, eikä ruokaohjeitakaan ole vaikeaa löytää. Monipuolisempi valikoima ja parempi saatavuus ovat tuoneet kasvisvaihtoehdot kaikkien ulottuville. Kasvisvaihtoehtoon päädytäänkin yhä useammin houkuttelevuuden ja herkullisen maun perusteella.

# data[].attributes.headline
Ruoka-aineallergiat ja keliakia. Eetu ja Elmo

# data[].attributes.subject
Ruoka-aineallergiat ja keliakia. Eetu ja Elmo

# data[].attributes.body
RUOKA-AINEALLERGIA
a.) Ruoka-aineallergia on allergia, jossa et voi syödä allergiaa aiheuttavia ruoka-aineita. Yleisimpiä ruoka-aineallergioita ovat mm. maitoallergia, pähkinäallaergia, porkkana-allergia, hedelmäallergiat, kananmuna-allergia, vilja-allergia,
b.) Oireet: turvotus, vatsakipu, ihottuma ja oksentelu.
c.) Allergioita hoidetaan olemalla syömättä allergiaa aiheuttavia ruoka-aineita ja joihinkin on lääkkeet.
d.) Kyllä niistä voi parantua. Suurimmalla osalla lapsista ruoka-allergiat paranevat kouluikään mennessä. Aikuisten ruoka-allergiat ovat usein pysyviä, mutta siitepölyallergioihin liittyvän ristiallergian oireet voivat vaihdella vuodenajan mukaan.
e.) Ei saa tarvittavia ravintoaineita tarpeeksi esim. hiilihydraatteja, proteiineja tai kivennäisaineita
KELIAKIA
a.) Keliakia on tauti, jossa viljatuotteiden sisältämä valkuaisaine gluteeni vaurioittaa ohutsuolen limakalvon nukkaa henkilöillä, joilla on perinnöllinen alttius taudille.
b.) Oireet: turvotus, ummetus ja vatsakipu.
c.) Hoitona on pysyvästi gluteeniton ruokavalio, joka on ainoa tehokas keliakian hoitomuoto. Ruokavaliossa vältetään kokonaan vehnää, ruista ja ohraa sisältäviä ruokia, ja ne korvataan gluteenittomilla tuotteilla.
d.) Ei valitettavasti voi, mutta voi lieventää oireita.
Hoitamattomana keliakia voi aiheuttaa esimerkiksi hedelmättömyyttä ja hermosto-oireita, sekä altistaa muille sairauksille.

e.) Ei saa tarpeeksi esim. kuitua ja muita viljoista saatavia ravintoaineita, kuten B1-vitamiinia ja B2-vitamiinia.
https://youtu.be/KxoUL4GJEk4 (keliakia)
https://youtu.be/X7JYXVuJ4CQ (ruoka-aineallergia)

# data[].attributes.body
a.Laktoosi-intoleranssilla tarkoitetaan sitä, että kun elimistö ei pysty pilkkomaan maidossa olevaa maitosokeria eli laktoosia.

b) Maitoallergiassa maidon proteiini eli valkuaisaine aiheuttaa ihmiselle allergisen reaktion. Allerginen reaktio syntyy kun elimistö yrittää torjua maidon proteiinia. Maitoproteiinin sietokyky voi vaihdella paljon

C) -Suomessa laktoosi-intoleranssi on noin 18% aikuisista ja 13% nuorista.
- Sillä aikaa koko maalmassa on noin 75% ihmisitä laktoosi-intoleranssi

d) Laktoosi-intoleranssi voi vaikuttaa arkielämässä sen tyypillisillä oireilla, kuten vatsan turvottelulla, ilmavaivoilla, ripulilla ja vatsakivulla

e) https://youtu.be/xEXUd5RKKUU

# data[].attributes.body
Kasvissyönti eli vegetarismi on sitä ettei syö lihaa. On olemassa paljon alalajeja, esim. vegaani, fennovegaani, lakto-ovo vegetaristi ja pescovegetaristi

Vegaani on henkilö, joka ei syö mitään eläinkunnasta peräisin olevia tuotteita kuten lihaa, maitotuotteita ja kananmunia. Vegaani ei myöskään osta eläinperäisiä vaatteita, kuten nahkaa ja villaa.

Fennovegaaninen ruokavalio kootaan kotimaisista ja mieluiten oman asuinpaikan lähellä kasvaneista ja tuotetuista vegaanituotteista. Itse ruokavalio on vegaanin kanssa identtinen.

Lakto-ovo vegetaristi syö maitotuotteita ja kananmunia.

Pescovegetarismi on ruokavalio, jossa maaeläinten liha on korvattu kalalla. Siihen voi yhdistää myös maitotuotteiden poistamisen ruokavaliosta.

Flexitaristi tarkoittaa ihmistä, joka suosii kasvisruokaa, mutta syö silloin tällöin myös lihatuotteita.

Kasvissyönti ja vegaaninen ruokavalio ovat yleistyviä ruokavalioita. Kasvissyönti voi parhaimmillaan olla erittäin terveellinen vaihtoehto perinteiselle sekaruokailulle. Kasvissyönti myös pelastaa maailman.

D12-vitamiini, D-vitamiini, kalsium, rauta ja sinkki ovat ravintoaineita, johon kasvissyöjän tulee kinnittää erityistä huomiota.

https://images.app.goo.gl/7ehsdQNWbWuoXcrQ8

# data[].attributes.headline
Laktoosi-intoleranssi ja maitoallergia: Kaila ja Reetta

# data[].attributes.subject
Laktoosi-intoleranssi ja maitoallergia: Kaila ja Reetta

# data[].attributes.body
a) Laktoosi-intoleranssi on laktoosin eli maitosokerin imeytymishäiriö, joka voi aiheuttaa sille tyypillisiä oireita, kuten vatsan turvottelua, ilmavaivoja, ripulia ja vatsakipuja.
Oireet johtuvat siitä, että laktoosi kulkee ohutsuolen läpi paksusuoleen, jossa bakteerit käyttävät sitä ravinnokseen.

b) Maitoallergia tarkoittaa yliherkkyyttä maitoproteiineille. Maitoallergia aiheuttaa iho- tai suolioireita ja hengitysoireita.

c) Suomessa laktoosi-intoleranssia on noin 18% aikuisista, noin 13% nuorista ja pikku lapsilla sitä on harvoin, sillä lapset ovat tottuneet maitosokeriin saadessaan äidin maitoa. Joissain Aasian ja Afrikan maissa laktoosi-intoleranssia tavataan jopa yli 90%.

d)  Maitoallergikko välttää maitotuotteita, korvaamalla ne soija- tai viljamaidolla ja huolehtimalla kalsiumin saamisesta. Laktoosi-intoleranssikot käyttävät vähälaktoosisia tai laktoosittomia tuotteita. Jotkut sietävät pieniä määriä myös tavallisia maitotuotteita ja useimmat hapanmeitovalmisteita esim. jogurttia.

https://youtu.be/xEXUd5RKKUU

# data[].attributes.headline
a)Sesonginmukainen syöminen on ekoteko. Talvisaikaan puolta kiloa monipuolista valikoimaa hedelmiä ja kasviksia voi olla haastava haalia kasaan täysin sesonginmukaisilla valinnoilla. Suomessa kasviksia riittää talvikuukausille syksyllä kerätyistä kaaleista, sipuleista, porkkanoista ja muista juureksista, mutta kotimaisetkin tomaatit, kurkut, salaatit ja tuoreet yrtit tulisi talvella jättää kauppaan. Kotimaisia hedelmiä ei luonnollisesti juuri talvella tai keväällä kaupassa näe. Kotimaiset pakastemarjat korvaavatkin ruokavaliosta poistetut tuontihedelmät ja kotimaiset kasvihuonekasvikset ja ovat lisäksi ravintosisällöltään huomattavasti arvokkaampia. Ekologisen ruokailijan täytyy muistaa, että kasvisten ja hedelmien vähäisemmän talviaikaisen käytön myötä kuidun ja monen vitamiinin ja kivennäisaineen saanti vähenee. Niiden riittävä saanti tulee varmistaa muista ruokaperäisistä lähteistä.

# data[].attributes.subject
a)Sesonginmukainen syöminen on ekoteko. Talvisaikaan puolta kiloa monipuolista valikoimaa hedelmiä ja kasviksia voi olla haastava haalia kasaan täysin sesonginmukaisilla valinnoilla. Suomessa kasviksia riittää talvikuukausille syksyllä kerätyistä kaaleista, sipuleista, porkkanoista ja muista juureksista, mutta kotimaisetkin tomaatit, kurkut, salaatit ja tuoreet yrtit tulisi talvella jättää kauppaan. Kotimaisia hedelmiä ei luonnollisesti juuri talvella tai keväällä kaupassa näe. Kotimaiset pakastemarjat korvaavatkin ruokavaliosta poistetut tuontihedelmät ja kotimaiset kasvihuonekasvikset ja ovat lisäksi ravintosisällöltään huomattavasti arvokkaampia. Ekologisen ruokailijan täytyy muistaa, että kasvisten ja hedelmien vähäisemmän talviaikaisen käytön myötä kuidun ja monen vitamiinin ja kivennäisaineen saanti vähenee. Niiden riittävä saanti tulee varmistaa muista ruokaperäisistä lähteistä.

# data[].attributes.headline
b)mpäristön huomioivan syömisen perusperiaate onkin helppo: valitse lautasellesi mahdollisimman paljon kasviperäisiä tuotteita, kuten palkokasveja, viljatuotteita, kasviksia, marjoja ja hedelmiä, sekä lähivesiesi kestävästi kalastettuja kaloja.

# data[].attributes.subject
b)mpäristön huomioivan syömisen perusperiaate onkin helppo: valitse lautasellesi mahdollisimman paljon kasviperäisiä tuotteita, kuten palkokasveja, viljatuotteita, kasviksia, marjoja ja hedelmiä, sekä lähivesiesi kestävästi kalastettuja kaloja.

# data[].attributes.headline
elpoin eettinen päätös ruokakaupassa on ostaa lähellä tai ainakin kotimaassa tuotettua ruokaa. Vastuullisuusmerkinnät auttavat valinnoissa.

# data[].attributes.subject
elpoin eettinen päätös ruokakaupassa on ostaa lähellä tai ainakin kotimaassa tuotettua ruokaa. Vastuullisuusmerkinnät auttavat valinnoissa.

# data[].attributes.headline
a.ihmisen ravinnoksi käytettävä tuote, johon teollisen valmistuksen aikana lisätään vitamiineja ja kivennäisaineita parantamaan ravintoarvoja ja ennallistamaan valmistuksessa kadonneita ravintoaineita.[1]

# data[].attributes.subject
a.ihmisen ravinnoksi käytettävä tuote, johon teollisen valmistuksen aikana lisätään vitamiineja ja kivennäisaineita parantamaan ravintoarvoja ja ennallistamaan valmistuksessa kadonneita ravintoaineita.[1]

# data[].attributes.headline
b.Ravintolisät ovat elintarvikkeita, jotka joko ulkomuotonsa tai käyttötapansa puolesta poikkeavat tavanomaisista elintarvikkeista eli ovat esimerkiksi pillereitä, kapseleita tai yrttiuutteita.S on perusteltua silloin jos ei saa tarpeeksi jotain tiettyä ravintoaineita.c.Esimerkiksi creatiini ja lisäproteiini ovat lisäravinteita.Niitä käytetään kun halutaan saada lihasten kehitystä nopeammin

# data[].attributes.subject
b.Ravintolisät ovat elintarvikkeita, jotka joko ulkomuotonsa tai käyttötapansa puolesta poikkeavat tavanomaisista elintarvikkeista eli ovat esimerkiksi pillereitä, kapseleita tai yrttiuutteita.S on perusteltua silloin jos ei saa tarpeeksi jotain tiettyä ravintoaineita.c.Esimerkiksi creatiini ja lisäproteiini ovat lisäravinteita.Niitä käytetään kun halutaan saada lihasten kehitystä nopeammin

# data[].attributes.headline
Eettiset ja ekologiset ruokavalinnat: Sanni, Aino ja Isa

# data[].attributes.subject
Eettiset ja ekologiset ruokavalinnat: Sanni, Aino ja Isa

# data[].attributes.body
a) Eettisillä ja ekologisilla ruokavalinnoilla tarkoitetaan enimmäkeen eläinten hyvinvointia ja omasta maasta tuottettua ruokaa. Luomutuotteisiin perustuva vegaaniruokavalio on eettisesti ja ekologisesti paras valinta.  Sen koostaminen terveydellisesti hyvällä tavalla voi kuitenkin olla monille haastavaa, minkä vuoksi kannatamme veganismin ohella eettisesti ja ekologisesti tuotettua, kasvisvoittoista sekaruokavaliota.

b) Ruoantuotantoa on kehitettävä ympäristöystävällisemmäksi siirtymällä suljettuun ravinnekiertoon sekä integroimalla eläintuotantoa ja viljatuotantoa paremmin yhteen. Torjunta-aineiden käyttöä on vähennettävä ja viljelymenetelmiä on kehitettävä luonnon monimuotoisuuden säilyttämiseksi.  Eläinten ja varsinkin broilerin ja sian tuotanto-olosuhteet on saatava vastaamaan nykyistä tietoamme eläinten hyvinvoinnista mielihyvää ja kärsimystä tuntevina olentoina.

c) Lihan tuotannolla on useissa selvityksissä todettu olevan ruokaketjun merkittävin ympäristövaikutus.
KASVISRUOKAA HILLITSEMÄÄN HIILIJALANJÄLKEÄ. Vastuullinen pakkaus.
Mitä enemmän samaa tuotetta on yhdessä pakkauksessa, sitä vähemmän pakkausmateriaalia kuluu suhteessa tuotteen määrään.