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Cassolette déjeuner

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Photographe : Tango Photographie

Cette recette fait aussi partie des dossiers :

Ingrédients

Préparation

1. Dans un grand poêlon à surface antiadhésive, faire dorer les saucisses à feu moyen, en brassant souvent, pendant environ 5 minutes. Laisser égoutter dans une assiette tapissée d'essuie-tout. Réserver. Retirer le gras du poêlon.

2. Dans le poêlon, chauffer 1 c. à tab (15 ml) de l'huile à feu moyen. Ajouter les champignons, le poivron, l'oignon, l'ail et le thym et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient dorés. Saler et poivrer, si désiré. Réserver dans un bol.

3. Dans le poêlon, chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Ajouter les pommes de terre et cuire, en brassant souvent, pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées. Saler et poivrer, si désiré. Ajouter les saucisses et la préparation de champignons réservées et poursuivre la cuisson, en brassant, pendant 3 minutes.

4. À l'aide d'une cuillère, répartir la préparation de pommes de terre et de saucisses dans six bols allant au four d'une capacité de 1 1/2 t (375 ml) chacun, huilés. Avec le dos d'une cuillère, faire un creux au centre de chaque préparation et y casser un oeuf. Parsemer du gruyère et du persil. Déposer les bols sur une plaque de cuisson et cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le blanc des oeufs ait pris mais que le jaune soit encore coulant, ou jusqu'au degré de cuisson désiré.

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Recette de trio oeufs, saucisses et pommes de terre | Coup de Pouce

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Photographe : Tango Photographie Cette recette fait aussi partie des dossiers : Ingrédients Préparation 1. Dans un grand poêlon à surface antiadhésive, faire dorer les saucisses à feu moyen, en brassant souvent, pendant environ 5 minutes. Laisser égoutter dans une assiette tapissée d'essuie-tout. Réserver. Retirer le gras du poêlon. 2.

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Salade de quinoa à la betterave et au chèvre - Roxanne Cuisine - Recettes de Katherine-Roxanne Veilleux

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Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, blanchir les asperges environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Les retirer de la casserole et les plonger dans l'eau froide. Égoutter et réserver.

Dans la même casserole d'eau bouillante, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et huiler légèrement. Réserver 125 ml (1/2 tasse) d'eau de cuisson.

Entre-temps, retirer la peau des cuisses de canard et la hacher. Réserver. Désosser les cuisses de canard et effilocher la chair. Réserver.

Dans une grande poêle antiadhésive, dorer la peau de canard dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Réserver les fritons de canard sur un papier absorbant.

Dans la même poêle, attendrir l'oignon et l'ail. Ajouter de l'huile au besoin. Ajouter les petits pois, la chair de canard, les asperges et poursuivre la cuisson doucement environ 3 minutes en remuant. Ajouter les pâtes. Bien mélanger et réchauffer.

Dans un bol, mélanger l'eau de cuisson réservée, le parmesan et les oeufs. Incorporer ce mélange aux pâtes chaudes et bien les enrober. Retirer la poêle du feu et laisser reposer environ 1 minute ou jusqu'à ce que les pâtes absorbent la sauce. Rectifier l'assaisonnement. Servir et parsemer de fritons de canard et de parmesan râpé si désiré.

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recettes de pâtes au canard confit et aux légumes verts

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Pennes au canard confit et aux légumes verts | RICARDO

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Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, blanchir les asperges environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Les retirer de la casserole et les plonger dans l'eau froide. Égoutter et réserver. Dans la même casserole d'eau bouillante, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

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Biscuits aux pépites de chocolat, sans gluten, et ses origines - Les carnets de Miss Diane

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Biscuits aux pépites de chocolat SG Miss Diane

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Biscuits aux pépites de chocolat SG Miss Diane

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Miss Diane

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Ceux qui, comme moi, ont lu La Presse de samedi dernier, se sont sûrement régalés de cet article dans la section " Actuel gourmand" et de la photo qui m'a vraiment mis l'eau à la bouche. La preuve, j'ai aussitôt décidé de faire ces magnifiques et délicieux biscuits aux pépites de chocolat.

Son origine, qui remonte aux années '30, fait l'objet de deux légendes. La première raconte qu'une tablette de chocolat mi-sucré, tombée par mégarde dans le bol d'un malaxeur, aurait volé en éclats. La seconde soutient qu'une dame aurait volontairement jeté des morceaux de chocolat dans la pâte de biscuits au beurre afin de les rendre encore plus appétissants. Peu importe qu'il s'agisse d'un accident ou d'une idée de génie, les biscuits de cette Mme Wakefield ont fait les délices de sa clientèle et engendré une auguste lignée depuis 80 ans.

Apparemment, la première règle à respecter est de les servir chaud, disent les spécialistes car même un mauvais biscuit est appétissant quand il sort du four. Deuxième règle : laisser reposer la pâte, certains disent même jusqu'à 36 heures, ce qui lui permet d'absorber complètement les ingrédients liquides et de devenir plus ferme.

Par ailleurs, seul un chocolat renfermant au moins 60% de cacao est digne de couronner le roi des biscuits et on doit veiller à ce que le chocolat compte pour 40% de la masse du mélange.

Voici donc ma recette, celle que je fais depuis des années et que j'ai peut-être déjà publiée sur ce même blogue, pour environ quatre douzaines de biscuits.

1/2 tasse (125 g) de beurre ramolli (ou de margarine)

1/2 tasse (125 g) de sucre

1/4 tasse (50 g) de cassonade

1/2 c. à thé (3 ml) de vanille)

1 1/8 tasse (200 g) de mélange de farine de riz GLUTINO

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

1/2 c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de sel

1 à 1 1/2 tasse de pépites de chocolat (j'ai oublié de le peser)

Battre le beurre et les sucres ensemble jusqu'à consistance légère. Ajouter l'oeuf, puis la vanille.

Tamiser la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel et ajouter ce mélange au précédent, en pliant délicatement jusqu'à ce que le tout soit bien humecté. Incorporer les pépites de chocolat.

Réfrigérer cette pâte quelques heures ou toute une nuit.

Préchauffer le four à 375°F (190°C). À l'aide de deux cuillères, façonner de petites boulettes de la grosseur d'une noix et les disposer sur une tôle à biscuits recouverte d'un papier parchemin. Ne pas trop tasser car les biscuits vont s'étendre en cuisant. Enfourner et cuire de 8 à 10 minutes.

Au sortir du four, laisser refroidir la plaque sur une grille et décoller les biscuits avant de les poser sur une autre grille. Déguster encore tièdes, ils fondent dans la bouche.

Note : On peut très bien remplacer la farine de riz par la même quantité de farine de blé.
**Les textes et les photos sont la propriété de ce blogue, "Les Carnets de Miss Diane", et ne sont pas libres de droits.**

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Biscuits aux pépites de chocolat, sans gluten, et ses origines - Les carnets de Miss Diane

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Ceux qui, comme moi, ont lu La Presse de samedi dernier, se sont sûrement régalés de cet article dans la section " Actuel gourmand" et de la photo qui m'a vraiment mis l'eau à la bouche. La preuve, j'ai aussitôt décidé de faire ces magnifiques et délicieux biscuits aux pépites de chocolat.

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Ingrédients

Préparation

Pâte

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Beurrer généreusement les cavités de 2 moules à biscuits en silicone.

2. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel.

3. Dans un autre bol, mélanger le beurre avec la cassonade et le sirop de maïs à la cuillère de bois. Ajouter le jaune d'œuf et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Incorporer les ingrédients secs et la garniture choisie.

4. Diviser la pâte en 8 parts égales. Étaler la pâte uniformément dans chaque cavité des moules à biscuits, à l'aide de la spatule ou avec les doigts. Déposer les moules sur une plaque de cuisson.

5. Cuire au four 8 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir complètement sur une grille, soit environ 30 minutes.

Montage

1. Placer l'insert (partie blanche) à crème glacée sur un des moules à biscuits. Placer au congélateur 15 minutes. Pendant ce temps, faire tempérer la crème glacée sur le comptoir.

2. Répartir la crème glacée tempérée dans les cavités des moules en pressant fermement avec la spatule. Renverser le moule contenant la crème glacée sur le deuxième moule à biscuits afin de former les sandwichs.

3. Congeler au moins 1 heure avant de démouler les sandwichs en suivant l'indication sur l'insert à crème glacée. Pour des sandwichs plus tendres, les emballer individuellement de pellicule plastique et congeler 48 heures pour laisser les biscuits s'attendrir. Dans ce cas, laisser tempérer 5 minutes avant de déguster.

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Sandwichs à la crème glacée chill | Ricardo

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Ingrédients Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Beurrer généreusement les cavités de 2 moules à biscuits en silicone. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel. Dans un autre bol, mélanger le beurre avec la cassonade et le sirop de maïs à la cuillère de bois.

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Remplissez votre congélateur et rafraîchissez-vous cet été avec de délicieux sandwichs à la crème glacée faciles à faire! Des gaufrettes chocolatées avec une boule de votre crème glacée préférée imbriquées doucement entre les deux, vous laissant avec un riche éclat de saveur à chaque bouchée! N'oubliez pas de choisir parmi la collection Original pour une gâterie sans gluten!

Ingrédients

½ tasse de beurre non salé (113 grammes)

1 tasse de sucre blanc (200 grammes)

1 gros oeuf

1 c. à thé d'extrait de vanille

1 ½ tasse de farine d'avoine sans gluten (aérée à la fourchette ou la cuillère, 150 grammes)

1/3 tasse de poudre de cacao non sucré (45 grammes)

½ c. à thé de sel

½ c. à thé de bicarbonate de soude

4-6 tasses de Crème Glacée Original de Chapman's, saveur au choix

Instructions de Préparation

Préchauffer le four à 350°F (175oC) et tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.

Dans un grand bol à mélanger, battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne-haute jusqu'à ce que le mélange soit léger et gonflé (environ 2 à 3 minutes).

Ajouter l'œuf et la vanille et mélanger jusqu'à consistance homogène.

Ajouter la farine d'avoine, la poudre de cacao, le sel et le bicarbonate de soude et battre à vitesse basse jusqu'à homogénéité. Ce sera collant mais pas gluant.

Rouler la pâte en boules de 2,5 cm (1") (environ 1 c. à table de pâte par boule) et placer sur les plaques à biscuit tapissées de papier parchemin espacés d'au moins 5 cm (2") entre chaque boule. Graisser vos mains légèrement avec un enduit à cuisson antiadhésif et presser chaque boule de pâte à biscuit pour qu'elles soient bien plates, environ 0,6 cm (¼ ") d'épais.

Cuire pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que ce soit légèrement gonflé et que les bords semblent secs, le centre peut être encore légèrement reluisant.

Enlever du four et laisser refroidir 10 minutes sur les plaques à biscuits avant de les mettre dans le congélateur (assurez-vous que les plaque ne soient pas trop chaude). Congeler pour 20-30 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient fermes.

Enlever les biscuits du congélateur et placer 1 boule de Crème Glacée Original de Chapman's entre deux biscuits, presser légèrement pour former un sandwich.

Servir immédiatement ou remettre dans le congélateur et conserver jusqu'au moment de servir, peut se conserver jusqu'à 3 mois.

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Sandwichs à la Crème Glacée Sans Gluten - Chapman's Ice Cream

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Remplissez votre congélateur et rafraîchissez-vous cet été avec de délicieux sandwichs à la crème glacée faciles à faire! Des gaufrettes chocolatées avec une boule de votre crème glacée préférée imbriquées doucement entre les deux, vous laissant avec un riche éclat de saveur à chaque bouchée!

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Muffins aux flocons d’avoine SG, sans farine, sans œufs

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Muffins aux flocons d’avoine SG, sans farine, sans œufs

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Miss Diane

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... et je pourrais ajouter sans gluten et sans lactose, si on utilise des flocons d'avoine pure et du yogourt sans lactose! Je pourrais aussi les qualifier de muffins pour "mamans pressées" car ils se font rapidement et sont quand même vraiment délicieux. De plus, ils ne contiennent que de bons ingrédients, ce qui aura l'heur de plaire aux mamans qui ne souhaitent offrir que des aliments santé à leur progéniture. Ces muffins sont moelleux, tendres et goûteux et ils ont une particularité : on peut y mettre ce que l'on a sous la main ou ce dont on a envie sur le moment. La semaine dernière, je les ai faits avec de la purée de citrouille, des épices, du miel et des noix. Cette fois, ils sont aux bananes, à la vanille, au sirop d'érable et aux pépites de chocolat; et je les imagine déjà à la compote de pommes ou poires, à la cannelle et au miel. Vraiment une recette passe-partout et pour tous les goûts!

2 1/2 tasses de flocons d'avoine sans gluten (250 g)

1 tasse de yogourt nature sans lactose, égoutté ou à la grecque, ou de yogourt de soya ou de tofu mou

1 1/2 c. à thé de poudre à pâte ou levure chimique

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

1/2 tasse de miel, sirop d'agave, sirop d'érable ou autre (150 g)

1 tasse de purée de fruits (bananes, pommes, poires, citrouille, etc.) (225 g)

1 c. à thé de pâte ou extrait de vanille (ou épices, selon le fruit utilisé)

1/2 tasse de noix ou noisettes ou raisins secs ou pépites de chocolat, selon son choix

Préchauffer le four à 375°F (190°C) et préparer des moules à muffins. S'ils ne sont pas en silicone, les enduire légèrement de gras. On déconseille les moules de papiers pour ces muffins.

Placer tous les ingrédients, sauf les derniers (noix, noisettes, raisins ou pépites de chocolat) dans la jarre du robot. Mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Il peut être nécessaire de râcler les parois du bol à l'aide d'une spatule en cours de mixage. Incorporer l'ingrédient de son choix (noix, raisins, etc.) toujours à l'aide d'une spatule. Le mélange sera plutôt liquide.

Répartir le mélange dans les moules à muffins et cuire environ 20 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent. Attendre un peu avant de démouler et laisser refroidir sur une grille.

Ce muffin a une texture moelleuse et un peu spongieuse. Il ne s'émiette pas facilement, ce qui fera donc le bonheur des mamans de tout-petits.
**Les textes et photos sont la propriété de ce blogue et ne sont pas libres de droits.** "Les Carnets de Miss Diane"

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Muffins aux flocons d'avoine, sans farine et sans oeufs... - Les carnets de Miss Diane

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et je pourrais ajouter sans gluten et sans lactose, si on utilise des flocons d'avoine pure et du yogourt sans lactose! Je pourrais aussi les qualifier de muffins pour "mamans pressées" car ils se font rapidement et sont quand même vraiment délicieux.

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J'ai créé Trois fois par jour & moi dans le but de réunir, au même endroit, mes recettes et les vôtres. En fait, je voulais vous faire goûter au plaisir de partager des recettes ici, et de voir tant de gens les cuisiner et les commenter.

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Beignes "Roues de tracteur”

	•	1 recette de pâte à choux (voir recette)

Pour le trempage sucré;
	•	195 g (1 1/2 tasse) de sucre à glacer
	•	45 ml (3 c. à soupe ou  ) de lait végétal pour moi 
Il faut que ça reste assez liquide pour tremper le beigne de tout  les côtés et  ensuite on fait égoutter sur une grille
	•	2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille ( moi j'ai mis une grosse Cuilléré à table de miel à la place)
	•	Huile ou graisse pour la cuisson,
Moi j'ai fais dans la Graisse Tenderflake dans un wok, Car pas besoin autant de d'huile de cuisson que lorsqu'on fait les beignes de Noël 😉

Voici comment procéder 

	1.	Préchauffer l’huile dans la friteuse à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier absorbant. Tailler 8 carrés de papier parchemin de 10 cm (4 po).
	2.	Transvider la pâte à choux dans une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée de 1 cm (1/2 po). Façonner la pâte en anneaux de 7,5 cm (3 po) de diamètre sur les carrés de papier parchemin.
	3.	Déposer délicatement 2 beignes à la fois dans l’huile chaude, côté papier sur le dessus, et cuire de 1 à 1 1/2 minute. Attention aux éclaboussures. À l’aide de pinces, retirer le papier, puis retourner les beignes. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient dorés, de 1 à 1 1/2 minute. Égoutter sur le papier absorbant. Laisser refroidir complètement.
	4.	Dans un bol, mélanger au fouet le sucre à glacer, le lait et la vanille. Déposer une grille sur une plaque à biscuits.
	5.	Tremper un beigne à la fois dans le glaçage. Égoutter pour retirer le surplus et déposer sur la grille. Laisser figer 10 minutes avant de servir. Les beignes sont meilleurs le jour même.

NOTE
***On dépose la pâte crue du beigne sur un carré de papier parchemin, ce qui facilite son transfert dans l’huile chaude.***

comment faire une pâte à choux
https://m.youtube.com/watch?v=kGDqn4COrHE

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Préparez le porc à la vietnamienne; tout le monde en raffolera!

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Soupe-repas au poulet et au riz | Ricardo

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- ajouter cassonade au goût
- ajouter moutarde à l’ancienne- faire 1x1/2
- ajouter un peu de thym et d’origan sèche

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Soupe-repas au poulet et au riz | RICARDO

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En tenant pour acquis qu’il vous reste du poulet, des carottes, du céleri, vous avez ce qu’il faut pour réaliser cette soupe rassasiante, délicieuse et prête subito presto.

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Wraps de laitue au poulet, sauce yaourt citronnée

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Wraps de laitue au poulet, sauce yaourt citronnée

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Nombre de personnes : 2

Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients

🍗 Blanc de poulet cuit (grillade ou vapeur) : 250 g

🥬 Feuilles de laitue (iceberg ou sucrine) : 8 grandes feuilles (120 g)

🍅 Tomates : 150 g

🧅 Oignon rouge : 40 g

🌿 Coriandre fraîche : 10 g

🥛 Yaourt grec 0 % : 120 g

🍋 Jus de citron vert : 20 ml

🌶️ Paprika doux : 2 g

🧂 Sel : 3 g

⚫ Poivre : 2 g

Apport énergétique total ≈ 360 kcal pour 2 personnes

≈ 180 kcal par personne

Étapes de préparation

1️⃣ 🍗 Préparer le poulet

Effiloche ou coupe le blanc de poulet cuit en petits morceaux réguliers pour faciliter le montage des wraps.

2️⃣ 🥬 Préparer la laitue

Lave soigneusement les feuilles de laitue, essuie-les délicatement et réserve-les bien à plat pour qu’elles restent entières.

3️⃣ 🍅 Couper les légumes

Coupe les tomates en petits dés. Émince finement l’oignon rouge. Hache grossièrement la coriandre.

4️⃣ 🥛 Préparer la sauce légère

Dans un bol, mélange le yaourt grec, le jus de citron vert, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse.

5️⃣ 🌶️ Assaisonner le poulet

Ajoute le paprika au poulet et mélange pour bien l’enrober.

6️⃣ 🥬 Monter les wraps

Dépose le poulet assaisonné au centre de chaque feuille de laitue. Ajoute les dés de tomates, l’oignon rouge et la coriandre.

7️⃣ 🥄 Ajouter la sauce

Nappe légèrement chaque wrap de sauce yaourt citronnée.

Astuce pour faciliter la recette

🔪 Prépare tous les ingrédients à l’avance et monte les wraps au dernier moment pour garder la laitue bien croquante.

Un ingrédient à échanger

🥛 Le yaourt grec peut être remplacé par du fromage blanc 0 % pour une texture encore plus légère.

Astuce de cuisson

🔥 Si tu cuisines le poulet toi-même, privilégie une cuisson vapeur ou grillée sans matière grasse pour maîtriser les calories.

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Ricardo magasine vol.19, numéro 7, page 83

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IKEA dévoile sa recette de boulettes de viande suédoises

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Une visite chez IKEA n’est pas complète sans un petit tour à la cafétéria pour une assiette de boulettes de viande suédoises. Depuis la fermeture des succursales, il est impossible d’aller t’y régaler, mais pas de problème, car IKEA vient tout juste de dévoiler sa recette légendaire au public.

# data[].attributes.body
FQMC

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Consultez les articles
Vivre avec la maladie cœliaque est un apprentissage constant ! La majorité des personnes cœliaques s'entendent pour dire que le début de la maladie est la période la plus difficile à vivre. Puis, chaque jour, on prend un peu plus d'expérience et on devient plus à l'aise avec l'alimentation sans gluten. On découvre de nouvelles recettes, de nouveaux aliments, de nouveaux trucs. On devient plus habile à lire les listes d'ingrédients et à réduire les risques de contamination. Graduellement notre santé se rétablie et on retrouve notre énergie d'autrefois. Rappelez-vous que la mise en place d'une alimentation sans gluten demande du temps. Soyez patients et indulgents envers vous-mêmes, il est normal d'expérimenter des difficultés en cours de route.

Des deuils

La personne cœliaque doit faire son deuil des aliments à éviter. Elle est constamment confrontée à des tentations comme des publicités de pâtisseries, des odeurs de pain chaud, le sublime gâteau d'anniversaire d'un ami, etc.

Le suivi de l'alimentation sans gluten laisse également peu de place à la spontanéité. Pour participer à des soupers ou des fêtes et même pour voyager en toute sécurité, il est important d'apprendre à bien planifier.

Sentiment de culpabilité et d'inquiétude

Les parents d'enfants cœliaques peuvent parfois se sentir coupables de la maladie de leur enfant, d'autres souffrent d'un sentiment de honte. Il est normal que les parents soient inquiets face à cette nouvelle alimentation : devoir lire les étiquettes, cuisiner plus d'aliments maison, fournir des explications au resto, aux parents, aux amis, à l'école, à la garderie, etc. En tout temps, n'hésitez pas à demander de l'aide, que ce soit en contactant Cœliaque Québec ou en faisant appel à un psychologue.

Un manque de compréhension

Plusieurs personnes cœliaques affirment avoir été mises un peu à l'écart par leurs proches à la suite de leur diagnostic. Certains membres de leur entourage croient même que l'alimentation sans gluten n'est qu'un caprice temporaire. La personne cœliaque peut alors développer une certaine gêne et une peur de paraître exigeante. Pour remédier à la situation, elle doit expliquer clairement à ses proches en quoi consistent la maladie et l'alimentation sans gluten, le seul traitement de la maladie coeliaque.

Avec le temps, on retrouve le plaisir de manger et de passer de bons moments avec la famille ou entre amis!

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Consultez les articles Vivre avec la maladie cœliaque est un apprentissage constant ! La majorité des personnes cœliaques s'entendent pour dire que le début de la maladie est la période la plus difficile à vivre. Puis, chaque jour, on prend un peu plus d'expérience et on devient plus à l'aise avec l'alimentation sans gluten.

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Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser un moule à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre de papier parchemin. Ne pas beurrer.

Dans un bol, mélanger la farine sans gluten, la poudre d'amandes et la poudre à pâte. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger les jaunes d'oeufs, l'oeuf, l'huile, le lait, la vanille et 50 g (1/4 tasse) du sucre à l'aide d'un fouet. Incorporer les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Réserver.

Dans un troisième bol, fouetter les blancs d'oeufs au batteur électrique jusqu'à la formation de pics mous. Ajouter le reste du sucre (165 g/3/4 tasse) en fine pluie en continuant de fouetter jusqu'à l'obtention de pics fermes. Incorporer la moitié de la meringue à la fois en fouettant vigoureusement à l'aide d'un fouet sans craindre de perdre du volume (voir note). Répartir la pâte dans le moule.

Cuire au four environ 1 h 10 ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Renverser sur une grille et laisser refroidir complètement avant de démouler.

Crème au beurre

Placer les blancs d'oeufs et la vanille dans un grand bol. Réserver.

Dans une petite casserole à feu moyen-élevé, porter à ébullition le sucre et l'eau. Laisser mijoter jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons indique 116 °C (240 °F). Retirer du feu le temps de fouetter les blancs d'oeufs.

Fouetter les blancs d'oeufs et la vanille au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention de pics mous. Verser le sirop chaud en filet sur les blancs en évitant les fouets du batteur. Fouetter jusqu'à ce que la meringue soit refroidie et forme des pics fermes.

Ajouter le beurre, un ou deux dés à la fois, en battant jusqu'à ce que le mélange soit très onctueux. Prendre soin de bien racler le fond du bol à quelques reprises. Réserver.

Montage

Passer une lame de couteau autour du moule. Démouler. Couper le gâteau en deux sur l'épaisseur.

Recouvrir une tranche de gâteau avec un tiers de crème au beurre. Couvrir de la deuxième tranche. Glacer entièrement le gâteau avec une mince couche de crème. Réfrigérer 20 minutes. Répéter l'opération avec le reste de la crème au beurre.

Note de l'équipe Ricardo

Dans cette recette, il ne faut pas hésiter à fouetter la pâte au moment d'incorporer la meringue. La meringue est responsable de l'élasticité de la pâte, c'est la poudre à pâte qui lui donnera du volume.

Voyez comment réaliser une crème au beurre en vidéo au ricardocuisine.com

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Gâteau à la vanille sans gluten | RICARDO

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Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser un moule à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre de papier parchemin. Ne pas beurrer. Dans un bol, mélanger la farine sans gluten, la poudre d'amandes et la poudre à pâte. Réserver.

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Ce qui nous plaît le plus, c'est que les véritables stars de Trois fois par jour, ce ne sont pas Alex et moi, mais bien vous et la cuisine.

Pour fêter notre rencontre avec vous, je propose une recette de gâteau Red Velvet ainsi que la marche à suivre afin de recréer la jolie guirlande qui l'orne.

Merci d'être là et bonne fête Trois fois par jour!

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Ce qui nous plaît le plus, c'est que les véritables stars de Trois fois par jour, ce ne sont pas Alex et moi, mais bien vous et la cuisine. Pour fêter notre rencontre avec vous, je propose une recette de gâteau Red Velvet ainsi que la marche à suivre afin de recréer la jolie guirlande qui l'orne.

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Remarques

Au micro-ondes : Dans une mesure en verre de 4 tasses (1 l), fouetter les jaunes d'œufs, le jus de citron, le poivre de cayenne et le sel juste assez pour mélanger. Graduellement y incorpoper le beurre fondu en fouettant. Cuire au micro-ondes à puissance moyenne (50 %) jusqu'à ce que la sauce épaississe, de 45 secondes à 1 minute. Fouetter après 30 secondes et à la fin de la cuisson pour obtenir une sauce onctueuse.

Au mélangeur : Mélanger les jaunes d'œufs, le jus de citron, le poivre de cayenne et le sel jusqu'à le tout soit onctueux. Laisser le mélangeur en marche et ajouter lentement le beurre fondu. Mélanger jusqu'à ce que le tout épaississe et ait une texture légère.

La sauce peut se séparer si elle est battue trop longtemps ou si le beurre est ajouté trop rapidement. Pour reprendre une sauce qui a tourné, essayez un des trucs suivants :

Fouetter un autre jaune d'œuf dans un petit bol. À l'aide d'un fouet, y fouetter graduellement la Sauce hollandaise tournée.

Verser 1 c. à table (15 ml) d'eau dans un bol moyen. Y fouetter une petite quantité de sauce séparée jusqu'à ce qu'elle devienne onctueuse. Continuer à ajouter la sauce lentement, tout en fouettant vigoureusement.

Préparer une Sauce Béarnaise en remplacant le juis de citron par du vinaigre d'estragon et en ajouter 1 c. à table (15 ml) de persil frais haché et 1/2 c. à thé (2 ml) de feuilles d'estragon séchées.

On peut congeler la Sauce hollandaise. Pour utiliser, laisser dégeler au réfrigérateur. La réchauffer dans la partie supérieure d'un bain-marie au-dessus de l'eau très chaude (mais non bouillante), en remuant constamment. Si la sauce se sépare, utiliser une des méthodes mentionnées ci-dessus.

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Au micro-ondes : Dans une mesure en verre de 4 tasses (1 l), fouetter les jaunes d'œufs, le jus de citron, le poivre de cayenne et le sel juste assez pour mélanger. Graduellement y incorpoper le beurre fondu en fouettant. Cuire au micro-ondes à puissance moyenne (50 %) jusqu'à ce que la sauce épaississe, de 45 secondes à 1 minute.

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Louis François Marcotte

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Mettre champignons portobellos dans la cuisson. ajouter un peu de chapelure et fromage à la fin de la cuisson

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Calmar poélés à l'ail et au persil

0 commentaire

1,6 kg de calamars (ou encornet)

4 gousses d'ail

1 bouquet de persil

5 cl de vin blanc

3 c. à soupe d'huile d'olive

sel, poivre

1.

Nettoyez les calamars. Otez la fine pellicule brune qui les recouvre. Retournez-les, videz-les et retirez le cartilage transparent. Coupez le bec qui se trouve dans la tête.

2.

Rincez soigneusement les calmars ou encornet et séchez-les. Pelez et hachez les gousses d'ail. Après avoir rincé et égoutté le persil, ciselé-le finement. Dans une grande poêle, vous placez les calmars, Ajoutez l'ail et le persil.

Gestes techniques

3.

Ajoutez l'huile d'olive. Salez et poivrez. Faites les revenir à feu vif pendant 15 min environ, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de jus dans la poêle. Ajoutez le vin blanc.

4.

Faites les à nouveau cuire et réduire pendant 5 min. Décollez les sucs de cuisson en grattant le fond de la poêle à l'aide d'une spatule. Servez-les chaud ou froid.

Astuces

Pour cette recette de Calmar poélés à l'ail et au persil, vous pouvez compter 20 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats Traditionnels, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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Calmar poélés à l'ail et au persil 0 commentaire 1,6 kg de calamars (ou encornet) 4 gousses d'ail 1 bouquet de persil 5 cl de vin blanc 3 c. à soupe d'huile d'olive sel, poivre Nettoyez les calamars. Otez la fine pellicule brune qui les recouvre. Retournez-les, videz-les et retirez le cartilage transparent.

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Trois fois par jour

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Spaghettis alla carbonara - Trois fois par jour

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Ce plat classique romain ne contient qu’une poignée d’ingrédients, mais demande une attention particulière pour en faire un succès. L’eau de cuisson des pâtes est l’ingrédient clé de cette recette et c’est pourquoi elle doit être salée abondamment. Riche en amidon, elle permettra à la sauce d’épaiss…

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Dans une grande poêle ou un wok à feu vif, dorer la viande dans l'huile. Ajouter les oignons, l'ail, le gingembre, le sambal oelek et poursuivre la cuisson 1 minute. Réserver sur une assiette.

Dans la même poêle, dorer les légumes. Ajouter de l'huile au besoin. Ajouter le bouillon et la sauce. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit sirupeuse et les légumes tendres. Remettre le mélange de viande dans la poêle. Rectifier l'assaisonnement.

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Fondue chinoise en sauté (Pour les restes de viande, de légumes, de bouillon et de sauce) | RICARDO

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Dans une grande poêle ou un wok à feu vif, dorer la viande dans l'huile. Ajouter les oignons, l'ail, le gingembre, le sambal oelek et poursuivre la cuisson 1 minute. Réserver sur une assiette. Dans la même poêle, dorer les légumes. Ajouter de l'huile au besoin. Ajouter le bouillon et la sauce.

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Recette de dumplings au porc | Foodlavie

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Filet de porc aux pommes

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Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 20 minutes

Accompagné d'un sauté de légumes ou d'une salade d'épinards et vinaigre balsamique, ce filet de porc est digne des grands plats gastronomiques!

Prévoir aussi:

15 ml (1 c. à soupe) d' huile de canola

Facultatif:

30 ml (2 c. à soupe) de zestes de citron

Préparation

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

2. Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche.

3. Dans une poêle allant au four, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire le filet de 2 à 3 minutes sur toutes les faces. Transférer dans une assiette.

4. Dans la même poêle, faire dorer l'oignon et les pommes de 2 à 3 minutes.

5. Ajouter le sirop d'érable, le bouillon et, si désiré, les zestes. Porter à ébullition.

6. Remettre le filet dans la poêle. Saler et poivrer.

7. Cuire au four de 20 à 25 minutes.

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Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 20 minutes Accompagné d'un sauté de légumes ou d'une salade d'épinards et vinaigre balsamique, ce filet de porc est digne des grands plats gastronomiques! 15 ml (1 c. à soupe) d' huile de canola 30 ml (2 c.

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Ricardo

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Dans un grand bol, mélanger la farine de riz, le sel, l'amidon de tapioca, la fécule de maïs, la gomme xanthane et la gélatine. Bien mélanger. Fouetter l'oeuf avec l'eau froide jusqu'à ce que ce soit bien mélangé. Ajouter le mélange liquide au mélange sec et bien brasser avec un mélangeur électrique.

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Trois fois par jour

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Gruau d’avoine, chia, yogourt, érable & framboises - Trois fois par jour

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À toi qui travailles extrêmement fort et pour qui la vie va tellement vite. À toi qui traverses des épreuves et qui, en moment de répit, t’en fais pour les problèmes des autres. À toi qui prends toujours trop peu de temps pour toi-même, voici une recette qui ne te laissera plus d’excuse pour ne … Su…

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Gâteau mi-cuit au chocolat (sans gluten) - Trois fois par jour

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Crédit accessoires : Assiette : Pascale Girardin (disponible exclusivement chez Pastel Rita), Linge de table : VdeV

Il n'y a rien de plus romantique au monde que l'amour qui existe entre mes papilles et le mi-cuit. J'en ai fait un sans gluten (YOLO!) super chocolaté!

Si vous restez à la maison demain soir, c'est un incontournable!

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Gâteau mi-cuit au chocolat (sans gluten) - Trois fois par jour

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Crédit accessoires : Assiette : Pascale Girardin (disponible exclusivement chez Pastel Rita), Linge de table : VdeV Il n'y a rien de plus romantique au monde que l'amour qui existe entre mes papilles et le mi-cuit. J'en ai fait un sans gluten (YOLO!) super chocolaté!

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Boulettes de dindon et sauce extra-crémeuse aux pommes - K pour Katrine

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https://glutenfreeonashoestring.com/extra-flaky-gluten-free-sour-cream-pie-crust/

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4 marinades express poulet

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Ingrédients

À L'ASIATIQUE

3 c. à soupe (45 ml) d'huile végétale

2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de riz

2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya

1 c. à soupe (15 ml) d'huile de sésame grillé

1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé

2 gousses d'ail râpées

1 oignon vert émincé

1 c. à thé (5 ml) de sriracha ou de sambal oelek (ou plus au goût)

1 c. à soupe (15 ml) de graines de sésame

À L'INDIENNE

1/2 tasse (125 ml) de yogourt

2 c. à thé (10 ml) de jus de lime

1 c. à thé (5 ml) de zeste de lime

2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive

1 c. à table (15 ml) de miel

1 gousse d'ail râpée

2 c. à thé (10 ml) de poudre de curry

1 c. à thé (5 ml) de coriandre moulue

1 c. à thé (5 ml) de garam masala

1/4 tasse (60 ml) de coriandre fraîche hachée

À LA MOUTARDE ET MIEL

1/3 tasse (80 ml) de miel

3 c. à soupe (45 ml) de moutarde à l'ancienne

3 c. à soupe (45 ml) de moutarde de Dijon

2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive

1 gousse d'ail râpée

AU CUMIN ET CHILI

1/2 tasse (125 ml) d'huile d'olive

1 c. à thé (5 ml) de sel de mer

Poivre du moulin

1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé

1 c. à thé (5 ml) de cumin

1 c. à thé (5 ml) de poudre d'oignon ou d'oignon séché

1/4 c. à thé de piment de Cayenne

2 gousses d'ail râpées

1/2 tasse (125 ml) de persil frais haché

Préparation

Cliquez sur les étapes pour les rayer au fur et à mesure

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Poulets et dindons - Produits et recettes Exceldor

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Avec Exceldor découvrez des produits de qualité, des recettes variées et plus encore! Tous les poulets de marque Exceldor sont élevés au Québec, par des éleveurs d'ici. Poulets élevés au Québec. Coopérative Québécoise. Respect normes ACIA. La qualité depuis 1945.

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Luc

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🍄

Nombre de personnes : 1

Temps de préparation : 10 minutes (+ 10 minutes de cuisson)

🧺 Ingrédients

🍄 Champignons de Paris ou bruns : 300 g

🫒 Huile d’olive : 10 ml

🌿 Thym frais : 4 g

🍋 Jus de citron : 10 ml

🧄 Ail : 1 petite gousse (4 g)

🧂 Sel fin : 1 g

⚫ Poivre noir moulu : 1 g

🔥 Total calories estimées : ~180 kcal

👩‍🍳 Étapes de préparation

1️⃣ 🔪 Nettoyer les champignons délicatement avec un chiffon humide puis les couper en deux ou en quartiers selon leur taille.

2️⃣ 🧄 Éplucher la gousse d’ail et l’écraser légèrement pour parfumer l’huile sans dominer le goût des champignons.

3️⃣ 🫒 Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle bien chaude, ajouter l’ail et le laisser infuser 30 secondes.

4️⃣ 🍄 Ajouter les champignons dans la poêle en une seule couche et les laisser saisir sans remuer pendant 2 minutes pour obtenir une belle coloration.

5️⃣ 🔄 Remuer délicatement puis poursuivre la cuisson 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et légèrement fondants.

6️⃣ 🌿 Ajouter le thym frais, saler et poivrer, puis mélanger pour bien répartir les arômes.

7️⃣ 🍋 Hors du feu, arroser avec le jus de citron pour apporter de la fraîcheur et relever le goût.

💡 Astuce pour faciliter la recette

Utiliser une poêle bien large permet aux champignons de dorer plutôt que de rendre de l’eau.

🔄 Un ingrédient à échanger

Le thym peut être remplacé par du persil ou de l’estragon frais à grammage équivalent.

🔥 Astuce de cuisson

Ne pas couvrir la poêle pendant la cuisson afin d’éviter que les champignons ne deviennent mous et aqueux.

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Filet de poulet grillé, purée légère de chou-fleur et pommes de terre rôties

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Filet de poulet grillé, purée légère de chou-fleur et pommes de terre rôties

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Nombre de personnes : 1

Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients

🍗 Filet de poulet cru : 150 g

🥦 Chou-fleur : 250 g

🥔 Pommes de terre grenaille : 120 g

🫒 Huile d’olive : 10 ml

🧄 Ail : 1 petite gousse (4 g)

🌿 Persil frais : 5 g

🧂 Sel : 3 g

⚫ Poivre noir : 2 g

🌿 Thym ou herbes de Provence : 2 g

Apport énergétique total ≈ 380 kcal pour l’assiette

Étapes de préparation

1️⃣ 🥦 Cuire le chou-fleur

Détaille le chou-fleur en fleurettes. Fais-le cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit très tendre. Égoutte soigneusement.

2️⃣ 🥔 Rôtir les pommes de terre

Lave les pommes de terre grenaille et coupe-les en deux. Dépose-les sur une plaque, ajoute la moitié de l’huile d’olive, le thym, le sel et le poivre. Enfourne à 200 °C pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

3️⃣ 🥦 Préparer la purée légère

Mixte le chou-fleur chaud avec l’ail, une pincée de sel et de poivre jusqu’à obtenir une purée lisse et onctueuse. Ajuste l’assaisonnement.

4️⃣ 🍗 Cuire le poulet

Assaisonne le filet de poulet avec le sel et le poivre. Fais chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle-grill bien chaude. Fais griller le poulet 5 à 6 minutes par face jusqu’à obtenir une belle coloration et une cuisson bien juteuse.

5️⃣ ⏱️ Repos

Laisse reposer le poulet 2 minutes hors du feu pour conserver son moelleux.

6️⃣ 🍽️ Dresser l’assiette

Étale la purée de chou-fleur au fond de l’assiette. Dispose le poulet grillé par-dessus et ajoute les pommes de terre rôties à côté. Parsème de persil frais ciselé.

Astuce pour faciliter la recette

🥣 Mixe le chou-fleur encore bien chaud pour obtenir une purée naturellement crémeuse sans ajouter de matière grasse.

Un ingrédient à échanger

🥔 Les pommes de terre peuvent être remplacées par des carottes rôties pour réduire encore l’apport calorique.

Astuce de cuisson

🔥 Utilise une poêle bien chaude pour le poulet afin de le griller rapidement sans le dessécher et sans ajouter plus de matière grasse.

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site web: maison Jacynthe

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Bob le chef

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Voici mon cadeau d'hôtesse pour les soupers à venir! Je vous invite à aller lire les astuces pour découvrir d'autres façons de préparer cette recette.

J'adore la petite touche de café qui goûte juste assez pour faire plaisir aux papilles. Vous allez faire fureur quand vous déposerez le petit classique que tout le monde aime sur la table de Noël. Mais faites attention, ça part vite! 🙂

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Voici mon cadeau d'hôtesse pour les soupers à venir! Je vous invite à aller lire les astuces pour découvrir d'autres façons de préparer cette recette. J'adore la petite touche de café qui goûte juste assez pour faire plaisir aux papilles. Vous allez faire fureur quand vous déposerez le petit classique que tout le monde aime sur la ...

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K pour Katrine

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Recette de pâte à pizza végétalienne et sans gluten | Zeste

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Voici une recette simple et facile de pâte à pizza végétalienne, sans gluten et sans allergènes qui fera l’envie de plusieurs. Suivez les conseils de la boulangère Gabrielle Dion et concoctez de savoureuses pizzas avec cette pâte!

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Vous êtes intolérant aux produits de blé? Vous êtes bien tombé, car c'est ici que vous retrouverez toutes nos recettes sans gluten. Desserts, pains, biscuits, crêpes, muffins : des multiples plats sont à votre portée quand même, il suffit de connaître les bons substituts! Réappropriez-vous du plaisir de manger ce qui vous plaît, grâce aux recettes de Zeste!

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Recette sans gluten bonnes et faciles à faire | Zeste

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Vous êtes intolérant aux produits de blé? Vous êtes bien tombé, car c'est ici que vous retrouverez toutes nos recettes sans gluten. Desserts, pains, biscuits, crêpes, muffins : des multiples plats sont à votre portée quand même, il suffit de connaître les bons substituts!

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Une multitude de recettes sans gluten pour vous aider à bien vivre avec votre allergie ou intolérance alimentaire.

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Recettes inratables, astuces culinaires, zooms diététiques - Conseils pratiques pour vivre sans gluten

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Venez me retrouver sur mon blog pour découvrir de nouvelles recettes sans gluten, trouver des réponses concrètes à vos interrogations quotidiennes et partager vos expériences

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Les recettes de Jacynthe sont là pour vous aider à préparer de délicieux repas avec moins de stress et plus de plaisir.

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Gluten-free cooking needn't be fun-free. Check out some of our recipes below. All of our gluten-free recipes exclude ingredients deemed by the NHS as unsafe for people suffering from coeliac disease.

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Great gf baking starts with basics! Learn about the right gluten free flour blends, how best to use them, and what blends to avoid. Read this article to fast track your gf baking success.

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Gluten Free Recipes | Gluten-Free on a Shoestring

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Find gluten free recipes for bread, cookies, cupcakes, muffins and more. Our gluten free recipes are both enjoyable and affordable.

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By Nicole Hunn | Published: | Posted In: Desserts, Easter, Holidays, Pie

Classic tart and sweet Gluten Free Lemon Meringue Pie with a simple cookie crumb crust, smooth and creamy lemon curd, and topped with a fluffy toasted meringue. Baked in jars, or the traditional way.

If you look at the calendar (at least), spring is here! It may still be bone-chilling cold here in New York, but the days are longer and the light seems, well, lighter. Oh, and I'm already running from one part of town to another in the afternoons to get everyone to their respective spring sports practices and lessons and general merry goings-on. All this means that I've got lighter fare on my mind, like these gluten free lemon meringue pies (baked in jars!), crepes and light-as-air Japanese cheesecake. You too?

I went with lemon meringue pie in jars, rather than, well, as a traditional pie, and I did it for a few reasons. Let's discuss.

Traditional lemon meringue pie is a wee bit fussy. If you want a clean slice of pie (and let's be honest who doesn't?), you need to get the lemon curd filling just right, and your meringue must sit directly on top of the still-hot filling. Plus, you must create a proper seal between the crust of the pie and the meringue while the meringue is baked, or the pie will fall and weep. So sad! Those elements all play a role in this pies-in-jars situation (or ramekins if you don't have mason jars), but since you're not slicing anything there's a larger margin for error. And who doesn't like a little margin for error? No one, that's who.

In case you're wondering, though, the answer is yes! You absolutely can use this very same recipe and turn it into a traditional pie. You can make a bottom crust out of pie crust, too, if you like (use one-half the pie crust recipe from my favorite apple pie), or stick with the graham cracker crust. Either way, you'll need to par-bake the crust and then let it cool. Then, pour the hot lemon curd in the cooled crust, and top immediately with the already-prepared meringue. You want the bottom of the meringue to begin to cook the moment it touches the hot filling. Be sure to create a seal between the meringue and the crust by spreading the meringue all the way to the edges of the pie. Allow the pie to cool to room temperature after baking, and then chill for at least 3 hours before slicing and serving. Or ... just serve it my favorite way, in individual jars or ramekins.

Gluten Free Lemon Meringue Pie-in Jars

Yield: 4 generous servings

Ingredients

For the Crust
8 ounces gluten free graham crackers or othercrispy gluten free cookies (*I used the gluten free Nabisco Honey Maid-Style Cinnamon Graham Crackers from page 195 of Gluten Free Classic Snacks* Too mean?), crushed into crumbs

4 tablespoons (56 g) unsalted butter, melted

1/8 teaspoon kosher salt

For the Meringue Topping
4 egg whites (about 4 ounces), at room temperature

1 tablespoon freshly squeezed lemon juice

6 tablespoons (75 g) granulated sugar

For the Lemon Curd Filling
1 cup (200 g) granulated sugar

3 tablespoons (26 g) basic gum-free gluten free flour blend (17 grams superfine white rice flour + 6 grams potato starch + 3 grams tapioca starch/flour), or an equal amount of superfine sweet white rice flour

3 tablespoons (27 g) cornstarch

1 1/2 cups (12 fluid ounces) milk

1/2 cup (4 fluid ounces) freshly squeezed lemon juice (from about 3 lemons)

Finely grated zest of 1 lemon

4 egg yolks (about 4 ounces), at room temperature

2 tablespoons (28 g) unsalted butter

Instructions

Preheat your oven to 350°F. Grease the bottom half of four 16-ounce mason jars (or other similarly-sized heat-safe containers, like 16-ounce ramekins). Place them on a small, parchment-lined baking sheet, and set the baking sheet aside.

First, make the crust. Combine the crust ingredients in a medium-size bowl until all of the crumbs are moistened by the melted butter. Divide the crust evenly among the prepared jars or ramekins, and press the crust into an even, compact layer on the bottom of each container. Place the baking sheet with the containers in the center of the preheated oven and bake for 10 minutes. Remove from the oven and set the jars aside to cool.

Make the meringue. Place the egg whites in the bowl of a stand mixer fitted with the whisk attachment, or a large bowl with a handheld mixer. Turn the mixer on medium speed and beat until frothy. Add the lemon juice, and continue to beat until the mixture has nearly doubled in volume. With the mixer still on medium speed, add the sugar in a slow, steady stream. Increase the speed to medium-high and continue to beat until glossy soft peaks form (soft peaks stand up and then slowly fall over on themselves). Set the meringue aside while you make the lemon curd.

Make the lemon curd filling. In a medium-size, heavy-bottom saucepan, place the sugar, flour blend, cornstarch, milk, lemon juice and lemon zest, and whisk to combine well. Place the egg yolks in a medium-size heat-safe bowl, set next to the stovetop. Place the saucepan over medium heat and bring to a simmer, whisking constantly. In a very, very slow trickle, pour about half of the hot milk mixture into the bowl with the egg yolks, whisking constantly. This step will temper the eggs so they do not scramble. Pour the warm egg yolk and milk mixture into the saucepan with the remaining hot milk mixture, and return to the heat. Cook over medium-high heat, whisking constantly, until the mixture has thickened enough that the whisk leaves a very visible trail in the mixture.

Assemble the pies and bake. Working quickly, divide the hot lemon curd filling evenly among the jars, right on top of the crusts. Divide the meringue topping evenly among the containers, gently pressing the meringue down on top of the lemon curd. A large ice cream scoop is useful in placing the meringue. Place the baking sheet with the pies on it back in the center of the oven and bake for 10 minutes. The meringues will expand a bit, and the tops should brown lightly. Remove from the oven and allow to cool for as long as you like before serving. You can serve these pies chilled, at room temperature, or even warm. To serve them chilled, allow the pies to cool for about an hour at room temperature, and then place them in the refrigerator to chill for about 2 hours.

Adapted from Mason Jar Crafts Love, as selected by YOU from my Must Make Gluten Free Pinterest Board.

Filed Under: Desserts, Easter, Holidays, Pie

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Gluten Free Lemon Meringue Pie-in Jars - Gluten Free on a Shoestring

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By Nicole Hunn | Published: | Posted In: Desserts, Easter, Holidays, Pie Classic tart and sweet Gluten Free Lemon Meringue Pie with a simple cookie crumb crust, smooth and creamy lemon curd, and topped with a fluffy toasted meringue. Baked in jars, or the traditional way.

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Dans un grand bol, mélanger l’eau, la levure et le sucre.

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Cuisine futée, parents pressés

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Trois fois par jour

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Pancakes à l'avoine & au yogourt - Trois fois par jour

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Hier, je me suis déguisée en baleine échouée sur le divan et je me suis endormie autour de 21 h. C'était une Halloween enlevante chez les Champagne. Aujourd'hui, j'ai de l'énergie à ne plus savoir quoi en faire, alors je me suis lancée dans la cuisine très tôt.

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Katerine avec un K

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Soupe-repas à l’italienne - K pour Katrine

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Quand on ouvre le frigo et qu’il reste de la soupe comme celle-là, c’est la joie!

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Site web: je cuisine

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Portions 24 dumplings

Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson 11 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 dumpling): calories 49; protéines 3 g; M.G. 3 g; glucides 3 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 5 mg; sodium 167 mg

Faire ses dumplings maison, c'est beaucoup plus facile qu'il n'y paraît! La preuve est faite avec cette recette facile de dumplings au poulet bien meilleurs que ceux du commerce!

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d'huile de sésame (non grillé)

250 g (environ 1/2 lb) de poulet haché

60 ml (1/4 de tasse) d'échalotes sèches (françaises) hachées

15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché

10 ml (2 c. à thé) d'ail haché

15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium

15 ml (1 c. à soupe) de sauce hoisin

15 ml (1 c. à soupe) de persil haché

15 ml (1 c. à soupe) de coriandre hachée

1/2 piment thaï haché

24 feuilles de pâte à gyozas ou à wontons

1 jaune d'oeuf

125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet

Pour la sauce :

60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya réduite en sodium

15 ml (1 c. à soupe) de miel

15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz

15 ml (1 c. à soupe) de coriandre hachée

2 oignons verts hachés

Étapes

1. Dans une poêle, chauffer la moitié de l'huile de sésame à feu moyen. Cuire le poulet haché de 4 à 6 minutes en l'égrainant à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée.

2. Ajouter les échalotes, le gingembre et l'ail. Cuire 1 minute.

3. Ajouter la sauce soya, la sauce hoisin, le persil, la coriandre et le piment. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes, jusqu'à absorption complète du liquide. Transférer dans une assiette et laisser tiédir.

4. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.

5. Confectionner les dumplings en suivant les indications présentées ci-dessous.

6. Dans une poêle, chauffer le reste de l'huile de sésame à feu moyen. Cuire les dumplings 1 minute de chaque côté.

7. Verser le bouillon de poulet dans la poêle. Couvrir et laisser mijoter de 3 à 4 minutes à feu doux-moyen. Servir avec la sauce.

Confectionner les dumplings

1- Déposer environ 15 ml (1 c. à soupe) de garniture au poulet au centre d'une feuille de pâte à gyozas. Couvrir les autres feuilles d'un linge humide. Dans un bol, battre le jaune d'oeuf avec quelques gouttes d'eau. À l'aide d'un pinceau, badigeonner le pourtour de la feuille de jaune d'oeuf. Cela permettra de bien sceller le dumpling.

2- En tenant la feuille dans les mains, plier délicatement celle-ci en deux en tâchant de ne pas déplacer la farce.

3- Lorsque les deux épaisseurs de pâte arrivent à égalité, exercer une légère pression avec le pouce et l'index pour les sceller.

4- Sceller les deux épaisseurs de pâte ensemble en effectuant de petits plis dans la pâte avec les doigts.

5- Repasser sur les plis avec les doigts pour vérifier que les côtés sont bien scellés et que la farce ne risque pas de s'échapper en cours de cuisson. Couvrir d'un linge humide et réserver au frais. Procéder de la même façon pour confectionner le reste des dumplings.

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Portions 24 dumplings Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 11 minutes Par portion (1 dumpling): calories 49; protéines 3 g; M.G. 3 g; glucides 3 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 5 mg; sodium 167 mg Faire ses dumplings maison, c'est beaucoup plus facile qu'il n'y paraît!

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Caroline Cloutier, nutritionniste

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Galettes à la citrouille | Caroline Cloutier Nutritionniste

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Ces galettes sont faites de purée de citrouille maison et de flocons d’avoine. Elles sont savoureuses et soutenantes pour des collations rapides.

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Portions 4

Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson 21 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 363; protéines 15 g; M.G. 11 g; glucides 50 g; fibres 7 g; fer 4 mg; calcium 79 mg; sodium 593 mg

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d' huile de sésame (non grillé)

3 échalotes sèches (françaises) émincées

15 ml (1 c. à soupe) d' ail haché

10 shiitakes émincés

15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché

1,75 litre (7 tasses) de bouillon de légumes réduit en sodium

2 carottes taillées en julienne

2 paquets de nouilles instantanées de 85 g chacun

500 ml (2 tasses) de bébés épinards

15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame

60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de coriandre

4 oeufs cuits dur coupés en deux

Préparation

1. Dans une casserole, chauffer l'huile de sésame à feu moyen. Cuire les échalotes, l'ail, les shiitakes et le gingembre 1 minute.

2. Verser le bouillon et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux-moyen de 20 à 25 minutes.

3. Ajouter les carottes, les nouilles instantanées et les bébés épinards. Porter de nouveau à ébullition.

4. Répartir la soupe dans les bols. Parsemer de graines de sésame et de coriandre. Garnir chaque portion de deux demi-oeufs cuits dur.

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Portions 4 Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 21 minutes Par portion: calories 363; protéines 15 g; M.G. 11 g; glucides 50 g; fibres 7 g; fer 4 mg; calcium 79 mg; sodium 593 mg 15 ml (1 c. à soupe) d' huile de sésame (non grillé) 3 échalotes sèches (françaises) émincées 15 ml (1 c.

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Recette de pâte à choux.
Astuce pour réussir pâte à choux: https://youtu.be/kGDqn4COrHE

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Les éclairs au chocolat sans gluten sans lait - Chocolate eclairs

# data[].attributes.attachment_link.title
Honey Crullers - Miodowe Paczki Parzone "Gniazdka- Recipe #164

# data[].attributes.body
Cuisine futée parents pressés

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Guacamole: https://www.kpourkatrine.com/fr/recettes/guacamole/

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K pour Katrine

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Frittata pommes de terre, pancetta et épinards - K pour Katrine

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Attention! Omelette en habit de soirée! Une frittata, c’est beau, c’est bon et ça peut se manger tiède alors c’est un plat parfait pour …

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http://leblogsansgluten.canalblog.com/archives/2009/02/18/12602604.html?fbclid=IwAR0MU-kPgoDjUTh4cz1lDXUChzdl10PTFbCM5YQxFjbNpbtkW1-VCFbSTBg

https://glutenfreeonashoestring.com/gluten-free-won-ton-wrappers/?fbclid=IwAR3vSDfJPwgL0sx6CIqfjM5VuyUN9ZkaYNnonM2tYWKbqiFPgfmdsAQglwA

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Pancakes moelleux aux bleuets - K pour Katrine

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Ces pancakes sont comme des nuages! Merci au «yogourt» de coco qui les rend si légers!!

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Ricardo

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Dans un bol, mélanger tous les ingrédients au fouet. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger le tofu avec la fécule et secouer pour en retirer l'excédent. Réserver sur une assiette.

Dans un wok, chauffer l'huile. Frire la moitié du tofu à la fois, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Saler et poivrer. Retirer le tofu du wok à l'aide d'une écumoire et réserver sur une assiette tapissée de papier absorbant.

Dans le wok, attendrir les oignons verts, l'ail et le gingembre de 1 à 2 minutes en remuant. Ajouter de l'huile au besoin. Ajouter la sauce. Porter à ébullition en remuant. Ajouter le tofu et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant pour le réchauffer et bien l'enrober de la sauce.

Répartir le tofu dans des assiettes. Accompagner de riz au jasmin et de brocoli cuit vapeur, si désiré.

Poêle à frire profonde "  The Rock " de 28 cm avec couvercle en verre RICARDO

Développée pour les recettes de type " one pot ", cette poêle profonde en aluminium RICARDO est idéale pour la cuisson du cari ou des sautés. Son couvercle en verre permet de voir ce qui mijote en évitant les pertes de chaleur.

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Si, tout comme Ricardo, vous aimez le Général Tao, vous serez charmé par cette version végétarienne. De plus, en intégrant quelques repas sans viande à votre menu de la semaine, vous ferez de belles économies !

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Salade de lentilles, betterave et fromage frais

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Salade de lentilles, betterave et fromage frais

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🥗

Nombre de personnes : 1

Temps de préparation : 15 minutes

🧺 Ingrédients

🌱 Lentilles vertes cuites : 120 g

🍠 Betterave cuite : 100 g

🥬 Roquette : 40 g

🧀 Fromage frais type chèvre frais ou feta légère : 50 g

🌰 Noix : 15 g

🫒 Huile d’olive : 10 ml

🍋 Jus de citron : 10 ml

🧂 Sel fin : 1 g

⚫ Poivre noir moulu : 1 g

🔥 Total calories estimées : ~380 kcal

👩‍🍳 Étapes de préparation

1️⃣ 🔪 Couper la betterave cuite en quartiers ou en cubes réguliers pour une belle présentation et une texture agréable.

2️⃣ 🥣 Déposer les lentilles cuites et bien égouttées dans un saladier.

3️⃣ 🥬 Ajouter la roquette préalablement lavée et essorée.

4️⃣ 🍠 Incorporer les morceaux de betterave aux lentilles et à la roquette.

5️⃣ 🧀 Émietter le fromage frais en gros morceaux et les répartir sur la salade.

6️⃣ 🌰 Concasser grossièrement les noix puis les parsemer sur l’ensemble pour apporter du croquant.

7️⃣ 🫒 Mélanger l’huile d’olive avec le jus de citron, le sel et le poivre dans un petit bol.

8️⃣ 🥗 Verser l’assaisonnement sur la salade et mélanger délicatement pour ne pas écraser le fromage.

💡 Astuce pour faciliter la recette

Utiliser des lentilles déjà cuites permet de préparer cette salade en moins de 10 minutes.

🔄 Un ingrédient à échanger

Les noix peuvent être remplacées par des amandes ou des noisettes à quantité équivalente.

🔥 Astuce de cuisson

Si les lentilles sont encore tièdes, elles absorberont mieux l’assaisonnement et seront plus savoureuses.

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Omelette légère aux herbes et fromage fondant

# data[].attributes.subject
Omelette légère aux herbes et fromage fondant

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🧀

👥 Nombre de personnes

1 personne

⏱ Temps de préparation

10 minutes + 5 minutes de cuisson

🛒 Ingrédients

🥚 Œufs : 2 pièces (120 g)

🧀 Fromage frais type feta ou chèvre frais : 40 g

🌿 Ciboulette fraîche : 8 g

🌿 Persil frais : 5 g

🧈 Beurre doux : 5 g

🧂 Sel fin : 1 g

⚫ Poivre noir : 1 g

🔢 Apport calorique total : ~320 kcal

👨‍🍳 Étapes de préparation

1️⃣ 🥚 Casser les œufs dans un bol, saler, poivrer puis battre vivement à la fourchette jusqu’à obtenir un mélange homogène.

2️⃣ 🌿 Ciseler finement la ciboulette et le persil, puis les incorporer aux œufs battus.

3️⃣ 🧈 Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen sans le laisser colorer.

4️⃣ 🍳 Verser les œufs dans la poêle et laisser cuire doucement 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le dessous commence à prendre.

5️⃣ 🧀 Émietter le fromage frais sur une moitié de l’omelette encore baveuse.

6️⃣ 🔁 Replier délicatement l’omelette en deux à l’aide d’une spatule.

7️⃣ 🔥 Poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes à feu doux pour obtenir une omelette bien dorée à l’extérieur et fondante à l’intérieur.

💡 Astuce pour faciliter la recette

Utiliser une poêle antiadhésive de petite taille permet une cuisson uniforme sans ajouter de matière grasse supplémentaire.

🔁 Ingrédient à échanger

Le fromage frais peut être remplacé par de la mozzarella allégée ou du fromage râpé léger.

🔥 Astuce de cuisson

Cuire l’omelette à feu doux évite qu’elle ne sèche et garantit un cœur moelleux sans excès de coloration.

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La cuisine de Jean-Philippe

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Riz à la Mexicaine Végétalien - La cuisine De Jean-Philippe

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Ce Riz à la Mexicaine végétalien, prêt en un rien de temps, est un délicieux repas rapide pour soirs de semaine. Protéiné et bourré de fibres, il se réchauffe également très bien.

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K pour Katrine

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Tasty

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Total Time

50 minutes

50 min

Prep Time

15 minutes

15 min

Cook Time

35 minutes

35 min

Total Time

50 minutes

50 min

Prep Time

15 minutes

15 min

Cook Time

35 minutes

35 min

Ingredients

for 6 servings

1 tablespoon olive oil

3 chicken breasts, cubed

salt, to taste

pepper, to taste

4 cloves garlic, minced

2 ½ cups chicken broth (600 mL)

2 ½ cups heavy cream (600 mL)

½ lb penne pasta (200 g), uncooked

2 cups parmesan cheese (220 g)

2 cups mozzarella cheese (200 g)

1 handful fresh parsley, chopped

Nutrition Info

View Info

Calories 1087

Fat 76g

Carbs 55g

Fiber 1g

Sugar 8g

Protein 53g

Estimated values based on one serving size.

Preparation

1. In a pot, heat oil and add chicken.

2. Season chicken with salt and pepper.

3. Add garlic, then brown the chicken.

4. Add broth, heavy cream, and pasta, and bring to a boil.

5. Cover and reduce the heat to a simmer for 15-20 min.

6. Turn off heat and stir in 1 ½ cups (165 grams) of parmesan cheese.

7. Pour half of the pasta into a greased 11×7 inch or 9×13 inch (28x18 cm or 33x23 cm) baking dish.

8. Sprinkle evenly with 1 cup (115 grams) of mozzarella cheese.

9. Layer the remaining half of the pasta evenly on top. Sprinkle evenly with 1 cup of mozzarella (115 grams) and ½ cup (55 grams) of parmesan.

10. Broil 10 - 15 minutes, or until the cheese is golden brown. Remove and sprinkle with fresh parsley.

11. Enjoy!

Ingredients

for 6 servings

1 tablespoon olive oil

3 chicken breasts, cubed

salt, to taste

pepper, to taste

4 cloves garlic, minced

2 ½ cups chicken broth (600 mL)

2 ½ cups heavy cream (600 mL)

½ lb penne pasta (200 g), uncooked

2 cups parmesan cheese (220 g)

2 cups mozzarella cheese (200 g)

1 handful fresh parsley, chopped

Nutrition Info

View Info

Calories 1087

Fat 76g

Carbs 55g

Fiber 1g

Sugar 8g

Protein 53g

Estimated values based on one serving size.

Preparation

1. In a pot, heat oil and add chicken.

2. Season chicken with salt and pepper.

3. Add garlic, then brown the chicken.

4. Add broth, heavy cream, and pasta, and bring to a boil.

5. Cover and reduce the heat to a simmer for 15-20 min.

6. Turn off heat and stir in 1 ½ cups (165 grams) of parmesan cheese.

7. Pour half of the pasta into a greased 11×7 inch or 9×13 inch (28x18 cm or 33x23 cm) baking dish.

8. Sprinkle evenly with 1 cup (115 grams) of mozzarella cheese.

9. Layer the remaining half of the pasta evenly on top. Sprinkle evenly with 1 cup of mozzarella (115 grams) and ½ cup (55 grams) of parmesan.

10. Broil 10 - 15 minutes, or until the cheese is golden brown. Remove and sprinkle with fresh parsley.

11. Enjoy!

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Cheesy Chicken Alfredo Pasta Bake Recipe by Tasty

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Total Time 50 minutes 50 min Prep Time 15 minutes 15 min Cook Time 35 minutes 35 min Total Time 50 minutes 50 min Prep Time 15 minutes 15 min Cook Time 35 minutes 35 min for 6 servings 1 tablespoon olive oil 3 chicken breasts, cubed salt, to taste

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K pour Katrine

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K pour Katrine

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Pâtes sauce rosée express à la viande - K pour Katrine

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Une sauce aux tomates crémeuse qui se fait en un rien de temps! N’oubliez pas les graines de fenouil!

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Bowl de Quinoa aux Légumes Rôtis et Pois Gourmands

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Bowl de Quinoa aux Légumes Rôtis et Pois Gourmands

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🥗

Nombre de personnes

1 personne

Temps de préparation

15 minutes (+ cuisson 20 minutes)

Ingrédients

🌾 Quinoa cuit (150 g)

🎃 Courge butternut (150 g)

🟢 Pois gourmands (80 g)

🌸 Radis roses (4 pièces – 60 g)

🌱 Jeunes pousses ou micro-pousses (10 g)

🌰 Graines de sésame (5 g)

🛢️ Huile d’olive (10 ml)

🧂 Sel fin (2 g)

🧂 Poivre noir moulu (1 g)

Valeur énergétique totale : environ 380 kcal pour le bol

Étapes de préparation

1️⃣ 🔪 Préparer la courge

Éplucher la courge butternut puis la couper en petits cubes réguliers pour assurer une cuisson homogène.

2️⃣ 🔥 Rôtir la courge

Déposer les cubes de courge sur une plaque. Arroser de la moitié de l’huile d’olive, saler légèrement et poivrer. Enfourner à 190 °C pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres et légèrement caramélisés.

3️⃣ 🌾 Cuire le quinoa

Rincer le quinoa puis le cuire dans deux fois son volume d’eau salée. Laisser cuire 12 minutes, couvrir et laisser gonfler hors du feu. Égrainer à la fourchette.

4️⃣ 🟢 Cuire les pois gourmands

Plonger les pois gourmands dans de l’eau bouillante salée pendant 3 minutes puis les égoutter immédiatement afin qu’ils restent bien verts et croquants.

5️⃣ 🌸 Préparer les radis

Laver les radis puis les couper en fines rondelles pour apporter fraîcheur et croquant au bowl.

6️⃣ 🥗 Assembler le bowl

Déposer le quinoa chaud dans un bol. Ajouter la courge rôtie, les pois gourmands et les radis harmonieusement.

7️⃣ 🌰 Assaisonner

Arroser avec le reste de l’huile d’olive, parsemer de graines de sésame, ajouter les micro-pousses, saler légèrement et poivrer.

Astuce pour faciliter la recette

Cuire le quinoa à l’avance permet d’assembler le bowl en quelques minutes au moment du repas.

Un ingrédient à échanger

La courge peut être remplacée par de la patate douce rôtie pour une saveur légèrement plus sucrée.

Astuce de cuisson

Bien espacer les cubes de courge sur la plaque permet d’obtenir une belle coloration sans qu’ils ne ramollissent.

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Publié par
Marie-Hélène Plouffe

Burger de dindon à la Jimmy

Rendement : 4

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 26 minutes

Ingrédients

4 c. à thé (20 ml) d'huile d'olive

1 oignon rouge moyen, haché finement

1 échalote, hachée finement

400 g de dindon du Québec haché maigre

1 c. à table (15 ml) de persil, haché

3 c. à table (45 ml) de tomates séchées, hachées finement

Sel et poivre au goût

40 ml de fromage cheddar, râpé léger

4 tranches de laitue iceberg ou Boston

4 pains hamburger au sésame, coupés en 2

Garniture au choix

Préparation

1. Dans un poêlon, ajouter 10 ml d'huile d'olive et faire revenir les oignons environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer du poêlon et réserver.

2. Dans le même poêlon, faire cuire l'échalote environ 5 minutes.

3. Dans un bol, ajouter le dindon haché, le persil, les tomates séchées, le poivre et le sel au goût et l'échalote. Mélanger rapidement la viande sans la comprimer. Former 4 galettes d'au moins 2,5 cm (1 po) d'épaisseur et d'un diamètre supérieur de 2,5 cm (1 po) à celui du pain à hamburger, en prenant soin de créer un creux au centre des galettes.

Cuisson à la poêle

1. Dans le poêlon, ajouter l'autre 10 ml d'huile d'olive et cuire les 4 galettes jusqu'à cuisson complète ou une cuisson à cœur de 74°C (165°F) en les retournant à mi-cuisson sans les presser à la spatule

2. Répartir le fromage sur les galettes et laisser fondre 2-3 minutes

3. Faire griller les pains si désiré.

4. Commencer l'assemblage en badigeonnant de la garniture de votre choix sur les 8 tranches de pain.

5. Déposer une feuille de laitue, une galette puis répartir les oignons et terminer avec la deuxième moitié du pain.

Au barbecue

1. Préchauffer le barbecue à intensité élevée

2. Déposer les galettes sur une grille bien chaude. Réduire à intensité moyenne et cuire 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à cuisson complète.

3. Répartir le fromage sur les galettes et laisser fondre 2-3 minutes

4. Faire griller les pains si désiré.

5. Commencer l'assemblage en badigeonnant de la garniture de votre choix sur les 8 tranches de pain.

6. Déposer une feuille de laitue, une galette puis répartir les oignons et terminer avec la deuxième moitié du pain.

Valeurs nutritives

1 portion : 290 kcal, 13 g de lipides, 3g de gras saturés, 330 mg de sodium, 20g de glucides, 3 g de fibres, 3,1 g de sucre, 24 g de protéines

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Publié par Marie-Hélène Plouffe Rendement : 4 Préparation : 30 minutes Cuisson : 26 minutes Ingrédients 4 c. à thé (20 ml) d'huile d'olive 1 oignon rouge moyen, haché finement 1 échalote, hachée finement 400 g de dindon du Québec haché maigre 1 c. à table (15 ml) de persil, haché 3 c.

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Portions 4

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 5 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 280; protéines 22 g; matières grasses 11 g; glucides 22 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 232 mg; sodium 677 mg

Avec ce sandwich gratiné aux crevettes, vous verrez qu'il n'y a aucun problème à inclure un bagel au souper !

Prévoir aussi:

10 ml (2 c. à thé) de jus de citron

Étapes

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

2. Faire griller légèrement les bagels au grille-pain.

3. Dans un bol, fouetter le fromage à la crème avec les bébés épinards et le jus de citron. Saler et poivrer.

4. Tartiner les bagels de préparation au fromage à la crème. Garnir de crevettes et de fromage suisse.

5. Déposer les bagels sur une plaque de cuisson. Cuire au four de 4 à 5 minutes.

6. Régler le four à la position " gril " (broil), puis faire gratiner de 1 à 2 minutes.

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Trois fois par jour

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Ingrédients

Pour le pesto

1 tasse de feuilles de basilic

1/4 de tasse de noix de pin (ou de noix de Grenoble)

Une gousse d'ail

Le jus d'½ citron

Parmesan frais râpé, au goût

1/4 de tasse d'huile végétale

1 c. à soupe soupe d'eau

Sel et poivre, au goût

Étapes

1. Verser tous les ingrédients " pour le pesto ", sauf l'eau, dans un robot culinaire. Mixer le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte un peu granuleuse. Ajouter l'eau puis mélanger à nouveau. Rectifier l'assaisonnement puis réserver.

2. Cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage, égoutter puis réserver.

3. Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive puis y faire revenir la chair de saucisse jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

4. Ajouter la crème et le pesto, porter à ébullition puis baisser le feu. Ajouter les pâtes et mélanger. Servir.

Trucs et astuces

Alex dit que l'astuce, c'est de ne pas tout manger en 4 secondes. ?

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Pâtes au pesto à la crème & chair de saucisse - Trois fois par jour

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Pour le pesto 1 tasse de feuilles de basilic 1/4 de tasse de noix de pin (ou de noix de Grenoble) Une gousse d'ail Le jus d'½ citron Parmesan frais râpé, au goût 1/4 de tasse d'huile végétale 1 c.

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Ricardo

# data[].attributes.attachment_link.description
Cette recette de pizza végétarienne sera sur la table en moins de 30 minutes! Ingrédients Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver la sauce. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson d'un tapis de silicone ou de papier parchemin.

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3 fois par jour

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J'aimerais vous parler de la première femme qui m'a transmis sa passion pour la cuisine et l'art de la table : la mère de mon premier amoureux.

Louisa était une femme de carrière avec des tonnes de projets et un horaire chargé, mais elle trouvait toujours le temps de cuisiner pour sa famille. Je me souviens qu'elle réservait un tiroir de la cuisine uniquement pour les serviettes de table qu'elle collectionnait et avec lesquelles elle montait de jolies tables tous les soirs.

C'était inspirant de la regarder, mais je n'osais même pas le lui dire. Je rêvais secrètement de faire comme elle un jour, dans ma maison, avec ma famille.

Aujourd'hui, je réalise à quel point les passions sont contagieuses et se transmettent. Disons qu'en créant Trois fois par jour, j'espérais devenir la Louisa de quelques personnes.

Bref, voici l'une de ses recettes que j'ai légèrement adaptée. Elle servait le tout dans de magnifiques tasses anciennes afin de faire comme un cappuccino de champignons. Quelle belle idée!

Pour terminer, je me rends compte, en rédigeant ce texte, que la seule chose dont je m'ennuie à propos de mon premier amour, c'est de sa mère. Ha! Ha! Ha!

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Crème de champignons - Trois fois par jour

# data[].attributes.attachment_link.description
J'aimerais vous parler de la première femme qui m'a transmis sa passion pour la cuisine et l'art de la table : la mère de mon premier amoureux. Louisa était une femme de carrière avec des tonnes de projets et un horaire chargé, mais elle trouvait toujours le temps de cuisiner pour sa famille.

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Ricardo magazine volume 19, numéro 7, page 27

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Ricardo magazine, volume 19, numéro 7, page 23

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K pour Katrine

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Retour

Bol asiatique thon et citron

Portions 4

Préparation 30 minutes

Cuisson 2 minutes

Si vous aimez les bols poké, cette recette sera un coup de coeur; c'est promis!

Si vous aimez les bols poké, cette recette sera un coup de coeur; c'est promis!

Ingrédients

Thon

2 pavés de thon (environ 225 g chacun, de qualité sushi)

2 c. à soupe (30 ml) de graines de coriandre broyées

1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

Zeste de 1 citron bien lavé

1/4 c. à thé (1,25 ml) de piment de Cayenne

2 c. à soupe (30 ml) d'huile de sésame grillé

Vinaigrette citron-gingembre

⅓ tasse (80 ml) de jus de citron

1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé finement

1 c. à soupe (15 ml) de miel

1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel

1/3 tasse (80 ml) d'huile d'olive

3 c. à soupe (45 ml) d'oignons verts hachés finement

Garniture

3 tasses (750 ml) de riz brun cuit

1 1/2 tasse (375 ml) de fraises en petits dés

2 avocats, tranchés finement

1 tasse (250 ml) de micropousses de cresson

1/3 tasse (80 ml) d'amandes au tamari hachées finement

Préparation

Thon

1. Bien éponger les pavés de thon. Déposer les graines de coriandre, le sel, le zeste de citron et le piment de Cayenne dans une assiette creuse et bien mélanger.

2. Enrober les pavés du mélange de graines de coriandre et bien presser.

3. Dans une poêle antiadhésive, à feu élevé, saisir rapidement les pavés dans l'huile de sésame grillée très chaude, 30 à 45 secondes maximum, de chaque côté. Le poisson doit être doré à l'extérieur, mais cru au centre.

4. Déposer délicatement les pavés sur une planche à découper et laisser tiédir quelques minutes avant de trancher.

Vinaigrette citron-gingembre

Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, bien mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
Assemblage

Répartir le riz dans 4 bols. Ajouter les fraises, les avocats, les micropousses et le thon. Garnir des amandes au tamari. Servir avec la vinaigrette citron-gingembre.

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Bol asiatique thon et citron - K pour Katrine

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Retour Bol asiatique thon et citron Portions 4 Préparation 30 minutes Cuisson 2 minutes Si vous aimez les bols poké, cette recette sera un coup de coeur; c'est promis! Si vous aimez les bols poké, cette recette sera un coup de coeur; c'est promis!

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Salade légère de crevettes au concombre et mangue

# data[].attributes.subject
Salade légère de crevettes au concombre et mangue

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🦐

👥 Nombre de personnes

1 personne

⏱ Temps de préparation

15 minutes + 5 minutes de cuisson

🛒 Ingrédients

🦐 Crevettes crues décortiquées : 120 g

🥭 Mangue fraîche : 100 g

🥒 Concombre : 150 g

🥬 Chou rouge : 60 g

🌿 Menthe fraîche : 5 g

🍋 Jus de citron vert : 15 ml

🫒 Huile d’olive : 1 c. à café (5 ml)

🌶 Paprika doux ou piment doux : 1 g

🧂 Sel fin : 2 g

⚫ Poivre noir : 1 g

🔢 Apport calorique total : ~340 kcal

👨‍🍳 Étapes de préparation

1️⃣ 🔪 Couper la mangue en cubes réguliers, le concombre en demi-rondelles fines et émincer finement le chou rouge.

2️⃣ 🌿 Ciseler la menthe fraîche et la réserver pour la finition.

3️⃣ 🍳 Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif avec l’huile d’olive.

4️⃣ 🦐 Ajouter les crevettes, saupoudrer de paprika, saler légèrement et les saisir 1 à 2 minutes par face jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

5️⃣ 🥗 Déposer le concombre, le chou rouge et la mangue dans un saladier puis mélanger délicatement.

6️⃣ 🍋 Arroser de jus de citron vert, poivrer et mélanger pour bien enrober les légumes.

7️⃣ 🦐 Ajouter les crevettes chaudes sur la salade.

8️⃣ 🌿 Parsemer de menthe fraîche ciselée juste avant de servir.

💡 Astuce pour faciliter la recette

Utiliser des crevettes déjà décortiquées permet de gagner du temps et de maîtriser plus facilement les portions.

🔁 Ingrédient à échanger

La mangue peut être remplacée par de l’ananas frais pour une version tout aussi légère et fruitée.

🔥 Astuce de cuisson

Cuire les crevettes très rapidement à feu vif évite toute surcuisson et limite l’ajout de matière grasse.

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Recette Salut bonjour

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Préparez ces délicieuses coquilles St-Jacques pour 8 personnes.

Ingrédients

1/3 tasse de beurre
2 oignons verts émincés
1 gousse d'ail
1 tasse de champignons tranchés finement
1/3 tasse de farine
2 tasses de lait
1/2 tasse de crème 35%
1/2 tasse de vin blanc
340 g de crevettes et pétoncles mélangés
227 g de goberge à saveur de crabe ou homard au goût
1 tasse de petites crevettes nordiques décortiquées
1 cuillère à table de persil
1 cuillère à thé d' estragon
sel et poivre au goût

Garniture:

5 pommes de terre
3 cuillères à table de beurre
3 cuillères à table de lait
1 cuillère à table de ciboulette fraîche
2 tasses de fromage mozzarella râpé
paprika pour garnir

Préparation

ÉTAPE 1

Couper finement les champignons et oignons verts. Dans un chaudron, fondre le beurre, ajouter l'ail les champignons et oignons vert pendant 2 à 3 minutes. Ajouter la farine et bien mélanger.

ÉTAPE 2

Ajouter ensuite le lait, la crème, le vin et les épices, laisser mijoter jusqu'à épaississement. Ajouter les crevettes, pétoncles et goberge et laisser mijoter 2 minutes et mettre de côté.

ÉTAPE 2

Entretemps cuire les pommes de terre et les piler, ajouter le beurre, le lait et la ciboulette.

ÉTAPE 4

Dans les coquilles, mettre la sauce, placer les pommes de terre autour et ajouter le fromage râpé au centre. Cuire au four à 350°F pendant 15 minutes et griller quelques instants pour brunir.

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Préparez ces délicieuses coquilles St-Jacques pour 8 personnes.

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Crevettes à la vietnamienne, poivrons et choux Bruxelles 

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Crevettes à la vietnamienne, poivrons et choux Bruxelles 

# data[].attributes.body
Ricardo magazine, volume 19, numéro 7, page 24

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Ceviche léger de poisson à l’ananas et coriandre

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Ceviche léger de poisson à l’ananas et coriandre

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🐟

👥 Nombre de personnes

1 personne

⏱ Temps de préparation

20 minutes + 20 minutes de repos

🛒 Ingrédients

🐟 Filet de poisson blanc très frais (cabillaud, lieu ou bar) : 140 g

🍍 Ananas frais : 120 g

🍅 Tomate : 100 g

🧅 Oignon rouge : 40 g

🌶 Piment vert frais : 5 g

🌿 Coriandre fraîche : 10 g

🍋 Jus de citron vert : 30 ml

🫒 Huile d’olive : 1 c. à café (5 ml)

🧂 Sel fin : 2 g

⚫ Poivre noir : 1 g

🔢 Apport calorique total : ~290 kcal

👨‍🍳 Étapes de préparation

1️⃣ 🔪 Couper le poisson en cubes réguliers d’environ 2 cm et les déposer dans un bol.

2️⃣ 🍋 Verser le jus de citron vert sur le poisson, mélanger délicatement puis couvrir et laisser mariner 20 minutes au réfrigérateur jusqu’à ce que la chair devienne opaque.

3️⃣ 🔪 Couper l’ananas en petits cubes, la tomate en dés et ciseler finement l’oignon rouge.

4️⃣ 🌶 Émincer très finement le piment vert en retirant les graines si besoin.

5️⃣ 🌿 Ciseler la coriandre fraîche.

6️⃣ 🥗 Égoutter légèrement le poisson, puis ajouter l’ananas, la tomate, l’oignon, le piment et la coriandre.

7️⃣ 🫒 Ajouter l’huile d’olive, saler, poivrer puis mélanger délicatement pour ne pas écraser le poisson.

8️⃣ 🍽 Dresser immédiatement dans une assiette creuse ou un bol bien frais.

💡 Astuce pour faciliter la recette

Couper tous les ingrédients à l’avance et les conserver séparément au frais permet un assemblage rapide au dernier moment.

🔁 Ingrédient à échanger

L’ananas peut être remplacé par de la mangue ou de la papaye pour varier les saveurs tout en restant léger.

🔥 Astuce de cuisson

Le citron “cuit” le poisson sans chaleur : ne pas dépasser le temps de marinade pour conserver une texture tendre et fondante.

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🥗

Nombre de personnes

1 personne

Temps de préparation

15 minutes (sans cuisson)

Ingrédients

🐟 Saumon frais cru qualité sashimi (100 g)

🥑 Avocat (60 g)

🟢 Edamame cuits et écossés (80 g)

🥬 Jeunes pousses de salade verte (40 g)

🌱 Carotte râpée (40 g)

❤️ Graines de grenade (40 g)

🌰 Graines de sésame noir et blanc (5 g)

🍋 Jus de citron frais (10 ml)

🧂 Sel fin (1 g)

🧂 Poivre noir moulu (1 g)

Valeur énergétique totale : environ 390 kcal pour le bowl

Étapes de préparation

1️⃣ 🐟 Découper le saumon

Couper le saumon bien froid en cubes réguliers d’environ 2 cm pour une texture fondante et nette.

2️⃣ 🥑 Préparer l’avocat

Couper l’avocat en deux, retirer le noyau puis trancher la chair en fines lamelles.

3️⃣ 🟢 Préparer les edamame

Si besoin, réchauffer légèrement les edamame dans de l’eau chaude, puis bien les égoutter.

4️⃣ 🥬 Préparer la base

Déposer les jeunes pousses de salade au fond du bol pour créer une base fraîche et légère.

5️⃣ 🥗 Assembler le bowl

Disposer harmonieusement le saumon, l’avocat, les edamame, la carotte râpée et les graines de grenade par sections.

6️⃣ 🍋 Assaisonner

Arroser de jus de citron, saler légèrement, poivrer puis parsemer de graines de sésame.

Astuce pour faciliter la recette

Utiliser un saumon déjà paré permet un montage rapide et précis du bowl.

Un ingrédient à échanger

Les graines de grenade peuvent être remplacées par des dés de mangue pour une touche plus douce.

Astuce de cuisson

Aucune cuisson n’est nécessaire, mais conserver le saumon au frais jusqu’au dernier moment garantit une texture optimale.