# data[].attributes.body
Uso decorativo y para preparaciones de salsas

# data[].attributes.body
Su nombre viene del náhuatl quilitl que significa “hierba comestible”. Su sabor es parecido al de la espinaca pero un poco más complejo. Estas plantitas crecen principalmente alrededor de la milpa, por lo que desde tiempos prehispánicos se agregaron a la alimentación cotidiana como un complemento.

# data[].attributes.body
Esta es una de las plantas aromáticas más empleada en los platillos tradicionales de nuestro país; de sabor fuerte,Del epazotl sólo se aprovechan sus hojas de forma puntiaguda ya sean verdes o moradas, y normalmente se emplean frescas aunque también es posible usarlas secas

# data[].attributes.body
Son unos crustáceos considerados insectos de agua muy parecidos a los camarones, pero en miniatura. Crecen en  agua dulce en la zona de Veracruz, y se dice que antiguamente se pescaban con una red muy delgada hecha de fibras de maguey. La forma tradicional de comerlos son hervidos o tostados, deliciosos para unos tacos o como botana

# data[].attributes.attachment_caption
Servía para acompañar carne de pollo, pescado, sopas e infusiones 

# data[].attributes.body
el chinicuil era un alimento exclusivo de la clase gobernante. Además de su delicioso sabor, se pensaba que aportaba fuerza viril. Al provenir de los magueyes, era asociado con el mundo de lo sagrado.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Los chinicuiles o también conocidos como "Gusanos de Maguey" o "Gusanos rojos" son pequeños insectos que en el estado de Hidalgo son consumidos mayoritariamente.

En época prehispánica eran considerados como un manjar de dioses, a continuación te presentamos algunos datos que quizás no conocías de ellos.

1- Su nombre proviene del náhuatl que significa "Gusano de chile", haciendo referencia a su apariencia.

2- El consumo de estos insectos aporta más proteínas que la misma carne roja, con la ventaja de que no contienen químicos ni hormonas.

3- Los meses en los que su recolección es mayor es en agosto y septiembre.

4- Las formas en las que más se consumen por lo general son asados y en tacos, aunque en algunos lugares son la base para una buena salsa hecha en molcajete.

5- El nombre científico de estos insectos es "Hypopta Agavis".

6- Los Chinicuiles no toman agua, ya que se alimentan de la parte más jugosa del maguey, por lo que reciben el agua necesaria a través de su alimento.

Este al igual que muchos otros insectos que puedes comer, forman parte de la gastronomía de Hidalgo y todo México.

# data[].attributes.attachment_link.title
6 Datos que no sabías sobre LOS CHINICUILES

# data[].attributes.attachment_link.description
Pequeños insectos rojos que quizás has visto, su precio suele ser un poco elevado, y su sabor ni hablar, conoce datos interesantes sobre los chinicuiles...

# data[].attributes.body
Aunque su aspecto pueda ser repulsivo, los insectos son, además de deliciosos, muy nutritivos. Son una fuente natural y barata de proteínas, con un valor nutrimental muy alto, pues contienen sales minerales, calcio, vitaminas del grupo B y magnesio

# data[].attributes.body
Es un crustáceo de agua dulce. Este sobresale por su duro caparazón pero también por ser uno de los manjares prehispanicos. Su nombre tiene origen en el náhuatl Acatl Maitl que significa MANO DE CAÑA. se puede preparar con salsas o en
caldos; por ejemplo, al chipotle o con verduras.

# data[].attributes.body
Se usaba para quesadillas y sopas

# data[].attributes.body
El Chapulín es un super alimento al contener hasta 80 gramos de proteína en 100 gramos, además son ricos en vitamina B12 y B1, lo que representó una magnífica fuente de alimentación para los pueblos prehispánicos.

# data[].attributes.body
Tienen un alto valor, contienen entre 40 y 60 por ciento de proteína, además de grasas, vitaminas y minerales, un porcentaje mucho más elevado de nutrientes que la carne de pollo o res.

# data[].attributes.attachment_caption
El chayote es reconocido y utilizado como comida regional en los pueblos indígenas originarios de México y Centroamérica.

# data[].attributes.body
los aztecas tenían un gran aprecio por este gusano, ya que después de cierto tiempo se convertiría en mariposa, y éstas les significaban las almas reencarnadas de sus guerreros muertos que regresaban a la tierra.

# data[].attributes.body
se recolectaban para la fiesta de muertos.

# data[].attributes.attachment_caption
En la época prehispánica fue muy apreciado y utilizado en la alimentación; en ocasiones se partían por la mitad y se les extraía la pulpa hasta vaciarlos...

# data[].attributes.attachment_caption
Utilizaban su carne y sus huevos, también emplearon a esta especie para los sacrificios y rituales.

# data[].attributes.attachment_caption
El guajolote era consumido en festivales por su mayor relevancia en la cultura prehispanica

# data[].attributes.attachment_caption
se les asociaba a la relación entre el sol y la tierra, siendo ellas una ofrenda al sol y evitando con su sangre junto con el hombre el caos sobre la tierra

# data[].attributes.body
El frijol forma parte de lo que se conoce como la trilogía de alimento de la época prehispánica.

# data[].attributes.attachment_caption
la gallina no fue valorada por su carne, fue una especie domesticada para las peleas de gallos.

# data[].attributes.body
su semilla formaba parte de la dieta sana de la cultura prehispánica en México.

# data[].attributes.attachment_caption
La carne de cerdo es un alimento de alto consumo en nuestro país

# data[].attributes.body
En Yucatán se come en barbacoa desde la época prehispánica, cocido en horno de tierra o pib, en tsik, kool y pipián. Todavía se elaboran muchas recetas tradicionales como la longaniza de venado

# data[].attributes.body
En México el conejo (Tochtli, conejo de campo) se consume desde la época prehispánica.

# data[].attributes.attachment_caption
Su hocico largo y recto es uno de sus rasgos más característicos del jabalí. Este le dota de un olfato extraordinariamente agudo llegando a utilizar su hocico

# data[].attributes.body
La planta fundamental en la alimentación de los antiguos mexicanos fue el maíz, quienes por esta razón lo consideraron como la materia de su propia carne

# data[].attributes.body
El amaranto fue uno de los principales productos para la alimentación de las culturas precolombinas y la principal fuente de proteínas; además estuvo asociado a los ritos religiosos, a los dioses y a la visión cósmica de estas culturas.

# data[].attributes.attachment_caption
es un sistema artificial de cultivo, construido en zonas donde el agua es el principal recurso natural presente en el medio