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Am Vorabend des Brotbackens richtete man die Brotsimperl und die Mulde her. Man bereitete alles vor.

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Danach siebte man das Mehl mit dem Mehlsieb in die Backmulde.

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Man zerbröckelte die Hefe...

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... und verrührte sie mit Molke.

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Danach machte man mit der Hand eine Vertiefung in das Mehl, schüttete die Hefe mit der Molke hinein ...

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... und rührte es mit einem Kochlöffel um.

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Nachher deckte man die Mulde mit einem Leinentuch zu ...

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... und ließ den Teig gehen.

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Währenddessen zündete man im Backofen das Reisig und die Maisstängel an.

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Anschließend schmeckte man den Teig mit Salz ab. Dann wurde der Teig mit der Hand und den Fingern geknetet.

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Anschließend streute man Mehl auf den Tisch und formte Laibe vom/ aus dem Teig. Man legte sie in Backsimperl zum Gehen.

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Wenn das Feuer glühte, stellte man einen Eimer voll Wasser bereit, entfernte die Glut mit einer Backkrücke aus dem Backofen ...

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... und wischte die Asche mit einem Lappen auf.

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Dann schnitt man mit einem Messer in die Laibe ...

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Nach ungefähr 2 Stunden nahm man das gebackene Brot aus dem Backofen heraus, staubte es mit einem Federwisch ab.

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Damit es glänzt, bepinselte man es mit Zuckerwasser.     Bevor man es anschnitt, musste man das Brot auskühlen lassen.

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Lösungsschlüssel

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Brotbacken (Kata Szalai)

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Brotbacken (Kata Szalai)