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Un obrero, identificado como Ricardo Arizabar López, murió tras la explosión de un caldero al que hacía mantenimiento dentro de una fábrica de fideos ubicada en la avenida Venezuela, en el Callao.

Arizabar López, de 54 años, sufrió quemaduras en el 90 por ciento de su cuerpo, según indicaron bomberos y agentes de la Policía Nacional. La explosión se registró en la fábrica de fideos Cogorno, en el Callao.

Según informó Andina, la detonación habría ocurrido cuando el hombre intentó reparar una fuga de gas del caldero. Al parecer, los gases tóxicos que emanaban de este lugar habrían provocado la explosión. La Fiscalía investiga esta muerte.

La explosión en la fábrica de fideos también dejó dos personas heridas, quienes fueron trasladas al hospital Sabogal del Callao.

A través de un comunicado, la empresa Cogorno lamentó lo sucedido y reafirmó que se pondrán a disposición de las investigaciones pertinentes tras el deceso de Ricardo Arizabal López.

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Callao: obrero murió tras explosión de caldero en fábrica

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Ricardo Arizabar sufrió quemaduras en el 90% de su cuerpo. Ocurrió en fábrica de fideos Cogorno de la Av. Venezuela, Callao

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Repositorio Universidad Técnica de Ambato: El ruido laboral y su incidencia en los trastornos del oído de los operadores del área de producción de productos plásticos de la Empresa Holviplas S.A.

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Vladimir Ramírez Díaz -Higienista industrial

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Por: Gerardo Martínez/La Voz- La Comisión Mixta de Seguridad continúa la investigación del accidente del obrero que falleció el pasado viernes en el área de Peletizadora de la Siderúrgica 2, para conocer los motivos que llevaron a la pérdida de la vida del obrero, y tomar acciones para evitar que se presenten de nueva cuenta.

Lo anterior lo señaló el Vocero de la Sección 288 Julio César Aguilera Silva, quien dijo que aún no se determinan las causas que llevaron a la muerte del obrero Ramon Valdez, el pasado fin de semana.

Mencionó que los integrantes de la Comisión Mixta de Seguridad conformada por los representantes de la empresa, el sindicato, así como inspectores, están revisando lo que sucedió en el percance.

"La comisión ya está en eso, lo están checando, pero hasta que no tengamos la información completa no podemos hablar sobre eso".

Como se recordará el pasado viernes se presentó un accidente al interior de la Planta 2, cuando el trabajador fue prensado por uno de los carros, al realizar su trabajo en el área de Peletizadora, inmediatamente fue trasladado a la Clínica 7 del Seguro Social ante la gravedad de las lesiones, pero desafortunadamente falleció.

Mencionó que una vez que se establezcan las causas que ocasionaron este accidente, la Comisión Mixta de Seguridad tomará cartas en el asunto para corregir las fallas, y evitar que se presente un nuevo accidente.

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Dentro de AHMSA; Investigan muerte de trabajador

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La Comisión Mixta de Seguridad continúa la investigación del accidente del obrero

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Una mala maniobra del conductor de un montacargas destroza un almacén

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No se hace un correcto colado de leche, representa un peligro

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China: Carne podrida afecta a Starbucks y Burger King

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China: Carne podrida afecta a Starbucks y Burger King

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Las firmas americanas Starbucks y Burger King en China anunciaron el retiro de productos que estarían contaminados por carne en mal estado, luego de que las autoridades de ese país acusaran a un proveedor de alterar la fecha de caducidad de los empaques de los cárnicos.

La firma Husi, que abastecía a ambas cadenas de alimentos, fue descubierta cuando falsificaba la fecha de vencimiento de parte de la carne que les vendía a estas y otras empresas, como reveló la televisora Dragon TV.

Ante el descubrimiento, las autoridades chinas cerraron el pasado lunes el establecimiento de Husi en Shanghái para poder llevar a cabo una investigación a profundidad.

En medio de la revelación, Starbucks y Burger King anunciaron a través de Weibo -el Twitter chino- la salida de productos que estarían contaminados. En el caso de Starbucks, identificaron que su panini de pollo empleaba los productos del distribuidor Husi y ya comenzaron a retirarlo en las 13 provincias chinas en las que tienen presencia. Similar decisión tomó Burger King, que también inició una investigación.

La seguridad alimentaria es un grave problema en el país asiático. Ya en el 2012, la cadena especializada en pollo KFC había adquirido por dos años carne de pollo con altos niveles de antibióticos.

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China: Carne podrida afecta a Starbucks y Burger King

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Populares cadenas de alimentos retiraron algunos de sus productos ante mal proveedor que les entregó carne en mal estado

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Los peligros de lavar el pollo: cómo evitar una intoxicación alimentaria

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Los peligros de lavar el pollo: cómo evitar una intoxicación alimentaria

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Redacción

BBC News Mundo

29 mayo 2022

Actualizado 30 mayo 2022

Fuente de la imagen, Getty Images

Mucha gente puede pensar que lavar el pollo es bueno. Nada más lejos de la realidad. Lavar el pollo crudo aumenta el riesgo de una intoxicación alimentaria.

La Agencia de Normas Alimentarias de Reino Unido (FSA por sus siglas en inglés) alertó ya hace tiempo que lavar el pollo antes de cocinarlo aumenta el riesgo de propagación de la bacteria campylobacter en las manos, las superficies de trabajo, la ropa y utensilios de cocina por la salpicadura de gotas de agua.

Sin embargo, muchas personas siguen cometiendo el mismo error.

Cuando se pone el pollo debajo del grifo es habitual que se acabe salpicando todo lo que está alrededor. De esta manera, la bacteria puede acabar pasando a nuestro organismo a través, por ejemplo, de un cuchillo que teníamos cerca del fregadero.

No todo el mundo piensa en esto. De acuerdo con la FSA, un 44% de las personas en Reino Unido lava el pollo antes de cocinarlo. Las razones más citadas para hacerlo fueron para eliminar la suciedad o los gérmenes, o porque siempre lo habían hecho.

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La enteritis por campylobacter es una de las causas más comunes de intoxicación alimentaria. Sobre todo cuando se viaja, lo que ha llevado a que sea conocida también como la diarrea del viajero.

Normalmente la infección se debe al consumo de aves crudas, vegetales frescos o leche sin pasteurizar.

Pie de foto,
Para evitar el contagio de la bacteria campylobacter, el pollo debe estar bien cocido.

Esta bacteria se contagia al comer o tomar alimentos infectados y, según el sitio MedlinePlus, puede causar diarrea, dolor abdominal, fiebre, náuseas y vómito.

Cómo eliminar las bacterias del pollo

"El pollo naturalmente tiene una cierta cantidad de bacterias y la mejor manera de eliminarlas es a través del proceso de cocción", explica el profesor de Microbiología Uelinton Pinto, del Centro de Investigación en Alimentos de la Universidad de São Paulo (FoRC-USP), en una entrevista reciente con BBC Brasil.

De acuerdo con el experto, la clave es cocinar bien la carne y los huevos. Lo ideal es que el corazón del alimento alcance una temperatura de al menos 70 °C. Esto asegura que la mayoría de los microorganismos han sido eliminados. Una forma de asegurarse es usando termómetros específicos para cocinar.

Si a pesar de esta recomendación, te gustaría lavar el pollo antes de cocinarlo, es importante intentar hacerlo con mucho cuidado. Sin abrir mucho el grifo para evitar salpicaduras a objetos cercanos.

Secuelas de la infección

La mayoría de las personas solo están enfermas durante unos pocos días, pero puede ocasionar problemas de salud a largo plazo.

El síndrome de intestino irritado y el síndrome de Guillain-Barré, que ataca el sistema nervioso periférico, pueden surgir como consecuencia de una infección con esta bacteria.

También puede ocasionar la muerte. Las personas con más riesgos son niños y adultos de edad avanzada.

Normalmente el tratamiento para una infección con esta bacteria consiste en tomar abundante agua; comer pequeñas porciones de alimentos durante el día, en vez de grandes cantidades en el desayuno, almuerzo y cena; llevar una dieta alta en potasio, así como ingerir comidas saladas.

No obstante, cada caso puede variar, por lo que siempre se recomienda visitar al médico.

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Los peligros de lavar el pollo: cómo evitar una intoxicación alimentaria - BBC News Mundo

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Uno de los errores más frecuentes en los hogares es lavar el pollo antes de cocinarlo. Lejos de lo que mucha gente puede pensar, esto aumenta el riesgo de una intoxicación alimentaria.

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Peligros en los Alimentos | www.inocuidadalimentaria.cl

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No tiene tapabocas, representa un peligro

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No usa guantes

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Perú: 95% de la industria de alimentos y bebidas estaría expuesta a riesgos por contaminantes

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Perú: 95% de la industria de alimentos y bebidas estaría expuesta a riesgos por contaminantes

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El Sector estaría utilizando motores de hierro fundido aleteados que favorecen la proliferación de agentes contaminantes; así se contribuye a que cada año más de 600 millones de personas se enfermen por ingerir alimentos insalubres en el mundo, de acuerdo a la OMS.

Por la Covid-19, las normas de salubridad y las auditorías son más estrictas para la industria de alimentos y bebidas, pero en Perú aún no considera el riesgo de contaminación que representan los motores de hierro fundido, según la gigante suiza ABB, que lidera el mercado global de motores eléctricos.

Quesos con listeria y huevos de chocolate con salmonela son algunos de los casos más conocidos de contaminación de alimentos procesados, que se comercializaron en Estados Unidos y Europa respectivamente y que fueron un riesgo para la salud pública durante el último año. Pero ¿qué relación tienen estos casos con los motores eléctricos?

En Perú, aproximadamente el 95% de la industria de alimentos y bebidas utiliza motores no apropiados para la elaboración de productos de ingesta humana. “Se tratan de motores de hierro fundido no lavables, que no resisten un proceso de limpieza severa, por lo que acumulan bacterias y se convierten en un potencial foco de contaminación en zonas donde están en contacto directo con alimentos”, informa Abraham Villanueva, especialista de motores industriales de Motion de ABB en Perú.

Motores de acero inoxidable

Villanueva indica que frente al potencial riesgo a la salud pública de los motores de hierro aleteados; países como los Estados Unidos promueven, como la solución más oportuna, a los motores eléctricos de acero inoxidable encapsulados que cumplan con los estándares del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), la Administración de Medicamentos y Alimentos (FDA) y la Organización para la Salud y Seguridad Pública (NSF).

“Los motores de acero inoxidable no se corroen, están protegidos contra entradas de líquidos (IP69), tienen contorno liso y acabado con soldaduras continuas para eliminar cualquier punto de crecimiento, sobrevivencia y reproducción de bacterias y ofrecer un saneamiento adecuado”, asegura el especialista de ABB en Perú.

“Estos motores resisten procedimientos de higiene severos, con presiones altas hasta 1,450 psi, en ambientes con temperaturas elevadas de hasta 80°C y con métodos de limpieza cáustica que se aplican en las plantas procesadoras de alimentos y bebidas”, señala.

Y en su opinión, junto a sus características crece la tendencia mundial de exigir el uso de los motores de acero inoxidable por parte de los productores de alimentos a sus proveedores y también debido a que los motores de acero inoxidable tienen una duración de hasta 10 veces más que la de un motor de hierro fundido.

Mercado peruano

La gigante suiza ABB comercializa hace más de cinco años motores de acero inoxidable en Perú. “En los dos últimos años hemos visto un alto crecimiento de las importaciones a diferencia del 2019, esto guarda una correlación directa con la conciencia despertada por la pandemia en la industria peruana de tener equipos que garanticen la inocuidad y alimentos más saludables”, asegura Villanueva.

Sin embargo, el ejecutivo de ABB explica que la demanda de estos equipos en Perú aún es pequeña, porque la mayor barrera que existe es el costo inicial o de compra de los motores de acero inoxidable comparado con los de hierro. “Pero los empresarios deben considerar que un motor de hierro en ciertas aplicaciones puede durar sólo de 1 a 6 meses. Y con los motores de acero inoxidable se evitan el gasto de volver a comprar nuevos motores, además se evitan paradas inesperadas en la producción por fallas, cambiar motores, rodamientos, mantenimientos, etc.”

Villanueva argumenta que el ROI puede ser hasta a corto plazo, ya que en algunos casos los motores de acero inoxidable “Food Safe” de ABB han logrado tener un retorno de inversión en los 12 primeros meses de operación.

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Perú: 95% de la industria de alimentos y bebidas estaría expuesta a riesgos por contaminantes - Revista Economía

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El Sector estaría utilizando motores de hierro fundido aleteados que favorecen la proliferación de agentes contaminantes; así se contribuye a que cada año más de 600 millones de personas se enfermen por ingerir alimentos insalubres en el mundo, de acuerdo a la OMS. Por la Covid-19, las normas de sa…

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UTAH - Un hombre de nacionalidad venezolana se encuentra en estado crítico tras supuestamente quedar atrapado en una máquina industrial en una planta procesadora de alimentos en la ciudad de West Jordan.

El trabajador fue identificado como Alejandro José Loaiza, quien aún se encuentra en la unidad de cuidados intensivos de un hospital en Salt Lake City.

Según conocidos, Loaiza trabajaba en la compañía Papa Pita Bakery desde hace más de un año. Telemundo Utah intentó comunicarse con la compañía, pero dijeron que no darán ninguna declaración.

Una amiga de Lozano dijo que el trabajador presuntamente había reportado fallas en la máquina donde estaba laborando.

Según Eric Olsen, representante de la Comisión Laboral de Utah, cada empleado se merece un lugar seguro de trabajo, de no ser así pueden levantar una queja llamando al 801-530-6901.

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Trabajador en estado crítico tras accidente en planta procesadora de alimentos en West Jordan

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UTAH - Un hombre de nacionalidad venezolana se encuentra en estado crítico tras supuestamente quedar atrapado en una máquina industrial en una planta procesadora de alimentos en la ciudad de West Jordan. El trabajador fue identificado como Alejandro José Loaiza, quien aún se encuentra en la unidad de cuidados intensivos de un hospital en Salt Lake City.

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PELIGROS Y RIESGOS EN UNA PLANTA DE ALIMENTOS

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Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control en la fábrica de Helados del Centro de Elaboración Guardalavaca

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Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control en la fábrica de Helados del Centro de Elaboración Guardalavaca