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4 platos antiguos y sus equivalentes en la actualidad

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Perfecto para acompañar un buen plato griego de pescado!

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Retsina, vino griego con sabor unico _ Sobre Grecia

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Curso Historia del Traje y de la Moda: Etruria y Roma

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Curso Historia del Traje y de la Moda: Etruria y Roma

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Curso Historia del Traje y de la Moda: La Vestimenta Griega

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Rutina de pensamiento  Antes pensaba, ahora pienso

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Colaboradores de los proyectos Wikimedia

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Yogur griego - Wikipedia, la enciclopedia libre

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El yogur griego (en Europa y América), labne o labna (en el mundo árabe), chakka (Asia central y la India), queso de yogur o, más técnicamente, yogur colado es el yogur que ha sido colado para retirarle el suero de leche, lo que resulta en una consistencia más espesa y cremosa que la del yogur natural, al mismo tiempo que conserva el amargor característico. Este alimento, cuyo origen se señala en Asia Central, tiene una larga tradición de producción casera en las cocinas griega, turca, levantina y otras del Medio Oriente, y del centro y sur de Asia.[1]​ A menudo se considera ingrediente, y ejemplos de recetas con yogur colado son: el borani persa, el mutabbal árabe, el shrikhand indio, la salsa tarator turca o el tzatziki griego, entre muchos otros. Fue introducido en los mercados de Occidente a partir de los años 1980 bajo el nombre de «yogur al estilo griego» y fue ampliamente aceptado por los consumidores.[2]​ El yogur griego comercial es principalmente de leche de vaca, mientras que el tradicional suele ser de oveja, vaca o mezcla. En Islandia se produce un lácteo similar llamado skyr.[3]​

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El yogurt griego ha ganado popularidad entre los consumidores porque se vende como un alimento rico en proteína, pero algunas marcas ocultan su alto contenido de grasas y azúcar, por esta razón la Profeco lanzó un listado de productos engañosos.

La diferencia entre el yogurt convencional y el griego es que la consistencia del segundo es más espesa y cremosa, esto se debe al proceso de elaboración que reduce la cantidad de líquido que contiene.

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"El yogurt griego es como un queso de yogurt, es decir, un yogurt convencional colado", explica la Profeco en su Revista del Consumidor.

Una de las bondades principales de este producto es la proteína que contiene, que puede ascender hasta 10 por ciento de su composición (cuando el yogurt común sólo contiene 5 por ciento).

Por desgracia, hay marcas que también añaden azúcar en exceso, sin que su etiquetado advierta al cliente sobre lo que está por consumir.

Lo anterior se debe a un vacío legal en el país, ya que no existe una Norma Oficial Mexicana que regule los procesos de elaboración del yogurt griego. De ahí que los consumidores deban poner especial atención a lo que compran.

Éstas son las marcas que engañan al consumidor

El estudio realizado por la Procuraduría Federal del Consumidor se enfocó en la información del etiquetado (contenido neto e ingredientes), y también verificó la presencia de microoganismos vivos (tanto benéficos como dañinos) y almidón.
Yoplait Skyr
La Profeco detectó que este yogurt griego natural, deslactosado, sin grasas y reducido en calorías miente en el contenido neto de su etiqueta.

Esto porque declara 120 gramos de contenido pero sólo tiene 111 gramos y se vende en 17 pesos.
Yoplait
Otro producto de la misma marca incurre en un engaño similar: declara más contenido del que tiene en realidad.

Este yogurt natural estilo griego bajo en grasa sin azúcares añadidos, con precio de 17 pesos, asegura tener 145 gramos pero tiene 10 gramos menos.
Onei
El siguiente producto en la lista engaña al consumidor en su contenido energético, pues declara más proteína y menos azúcar de las que contiene en realidad.

Profeco encontró que el yogurt que declara tener 10.1 por ciento de proteína cuenta sólo con 3.9 por ciento.

Del mismo modo, aunque asegura contener 1.4 por ciento de azúcar pero la porción real es de 7.2 por ciento.

Fuera de los productos mencionados, la Profeco verificó la información nutrimental del resto de opciones de yogurt griego que hay en el mercado.

El propósito del estudio es que los mexicanos estén mejor informados al momento de realizar sus compras, para que no sean presa de la publicidad deshonesta que busca maximizar ganancias.

Por último, el objetivo es eliminar la creencia de que un yogurt griego es más saludable que uno convencional, los cuales llegan a ser más económicos.

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Marcas de yogurt griego que ENGAÑAN a los consumidores, según Profeco

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Algunas marcas de yogurt griego ocultan su contenido nutrimental real, y aquí te contamos cuáles son.

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Hoy, nos sumergiremos en el fascinante mundo de la antigua Grecia para descubrir qué comían realmente los griegos antes de la conquista romana. Prepárate para un viaje culinario en el tiempo, donde exploraremos los sabores, ingredientes y costumbres gastronómicas que definieron la vida cotidiana de esta icónica civilización.

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Qué comían REALMENTE en la ANTIGUA GRECIA ANTES de la CONQUISTA ROMANA

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¡Saludos, alumnos! A medida que nos adentramos en el mundo de los blogs, podremos ver la creatividad y las ideas que cada uno de vosotros aporta a esta plataforma digital. Pensad que este es vuestro lienzo, un lugar donde expresar vuestras ideas, compartir experiencias y conectar. ¡Feliz blogueo!

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Secretos del Yogur Griego: Historia, Recetas y Más — KUZINA

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Te contamos sobre el fascinante mundo del yogur griego. Conoce su historia milenaria, sus versátiles usos en la cocina y cómo disfrutarlo en deliciosas recetas. ¡Explora el sabor de la auténtica Grecia!

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En 1994 la multinacional Danone inició una campaña publicitaria para lanzar un nuevo producto al que denominó yogur griego. En el anuncio aparecía una mujer ataviada con la ropa tradicional de este país, que supuestamente mostraba su enfado porque España le había arrebatado a Grecia su último tesoro más preciado. El uso de los colores propios de la bandera de Grecia (blanco y azul) en el etiquetado, junto a una imagen que evocaba el templo de Poseidón en Sunio (a sesenta y cinco kilómetros de Atenas), provocó ciertos equívocos acerca de su lugar de fabricación y generó una intensa polémica con la empresa productora de yogures en Grecia, Fage Dairy Industry S. A. (FDISA), que desembocó en una demanda judicial. No obstante, el uso del gentilicio fue un artilugio publicitario acerca de sus características, ya que la denominación de griego para el yogur no implicaba que este alimento se hubiera producido en esa zona geográfica. Prueba de ello es que en el etiquetado se indicó la designación del fabricante, así como el lugar en el que el producto era elaborado (Parets del Vallès, Barcelona), por lo que no cabía ninguna duda de que se había fabricado en España. De hecho, en 1998 la campaña publicitaria se modificó y en ella se expresaba claramente que era un yogur "fabricado en España a la receta griega".

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Desde el punto de vista morfológico, yogur griego es un término compuesto por disyunción, dado que se trata de una lexía compleja formada por dos elementos que, aunque no aparezcan fusionados gráficamente, designan un único objeto. La relación semántica que se establece entre el sustantivo yogur y el adjetivo griego es de especificación, esto es, griego delimita la extensión de yogur y nos indica que se trata de un tipo de yogur, concretamente, uno que se caracteriza por ser más espeso, menos azucarado y de mayor contenido proteínico que un yogur natural. La denominación de griego, por tanto, obedece a la textura espesa y cremosa de este producto, algo que se consigue eliminando el suero del yogur, lo cual implica que tenga más proteínas, menos carbohidratos y menos azúcares que cualquier otro. Dicha denominación se ha mantenido también en otras lenguas, como el inglés ( greek yogurt), francés ( yaourt grec), alemán ( griechischer joghurt), portugués ( iogurte grego) o italiano ( yogurt greco).

Este término no se encuentra en la mayoría de los diccionarios de lengua española consultados ( Alvar2, Clave, DEA, DLE, VOXUSO), salvo en el NEOMM, que lo define como "producto lácteo elaborado con leche de vaca o de cabra, con mayor proporción de materia grasa y cremosidad que el yogur ordinario" e incluye un ejemplo de una obra de 2013:

Prepara estas crêpes y la compota según las recetas del apartado "Recursos". Si lo prefieres, puedes sustituir la salsa de frambuesas por yogur griego y la compota de manzana por compota de mango, preparada de la misma manera. [M. Carnicero (2013), Grandes recetas para cocinas pequeñas]

No obstante, en el Oxford English Dictionary, además de registrarse como Greek yogurt en 2015, se indica que el primer uso escrito de este compuesto es del año 1968. En cambio, en el Corpus de Referencia del Español Actual (CREA) la voz se documenta por primera vez en España en 1997:

¿No negará que se ha comido unos yogures griegos en la portada de un periódico español? [ABC Electrónico (España), 4/11/1997]

Según el Corpus del Español del Siglo XXI (CORPES XXI), es a partir del 2010 cuando se registra este vocablo en textos hispanoamericanos (periodísticos y novelísticos) y estadounidenses:

¿Sabía usted que puede hacer yogur griego en casa? [El Comercio (Perú), 10/3/2010]

La granola de la casa incluye frutos secos, yogur griego y frutos rojos en porciones tan generosas que se pueden compartir. [Revista Fucsia.com (Colombia), 14/7/2010]

Una merienda perfecta es yogur griego con bayas o un puñado de almendras con una fruta. [HuffPost Voces (Estados Unidos), 24/5/2012]

Llega a la cocina y abre la nevera buscando no sabe bien qué. Hay varios yogures griegos. [Julio Espinosa Guerra, La fría piel de agosto, Santiago de Chile: Aguilar Chilena Ediciones, 2013]

También realiza combinaciones originales, como en aquella ocasión que hizo postre con higos, naranja y yogur griego, el cual quedó muy rico y fresco. [El Conocedor (México), 10/2014]

No se trata de que elimines el azúcar de tus alimentos, sino que evites alimentos adicionados con azúcar, como por ejemplo jugos enlatados o yogures de sabores; trata de consumir yogur griego y agua natural. [Primera hora (Puerto Rico), 17/3/2014]

Si eres intolerante a la lactosa tienes la opción de los lácteos vegetales o el famoso yogur griego. [El Universo (Ecuador), 22/3/2018]

En BOBNEO aparece por primera vez en 2010 en revistas españolas de artículos de alimentación:

Hay yogures griegos de sabor natural y natural azucarado, para agradar a todos los paladares. [Revista del Club Día (España), 1/3/2010]

Combina el clásico yogur griego con las mejores frutas mediterráneas: naranja, limón y mandarina. [Sabor (España), 1/3/2013]

Las diferentes bases de datos consultadas constatan que yogur griego es un sintagma muy extendido tanto en el ámbito español como en el hispanoamericano, lo cual no nos puede extrañar si tenemos en cuenta que remite a un producto comercializado desde hace varios años y muy conocido no solo como postre, sino también como ingrediente de muchas salsas en la gastronomía. Por tanto, con todos estos precedentes, no cabe duda de que poco a poco se irá abriendo camino en las fuentes lexicográficas.

Elisa Barrajón López
NEOROC, Grupo NeoUA (España)

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Artículo sobre el neologismo "yogur griego", dentro del blog Martes Neológico del Centro Virtual Cervantes.