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Punto 1: Clasificación de los alimentos

1. Origen:

Alimentos de origen animal (carne, pescado, huevos, leche)

Alimentos de origen vegetal (frutas, verduras, cereales, legumbres)

Alimentos de or

2. Composición nutricional:

Carbohidratos

Proteínas

Grasas

Vitaminas y

3. Función en el organismo:

Energéticos (grasas, carbohidratos)

Plásticos o estructurales (proteínas)

Reguladores (vitaminas, minerales)

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Punto 2: Alimentos según su grado de tratamiento

1. Alimentos frescos o crudos:

Directamente del campo o del mar, sin procesamiento.

2. Alimentos mínimamente procesados:

Lavados, cortados, congelados o pasteurizados (ej. frutas, verduras congeladas, leche pasteurizada).

3. Alimentos procesados:

Someter

4. Alimentos ultraprocesados:

Productos

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Punto 3: Etapas de la cadena alimentaria

1. Producción primaria:

Agricultura

2. Transformación:

Proces

3. Distribución:

Almacenamiento y transporte de alimentos.

4. Comercialización:

Ven

5. Consumo:

Preparación y consumo por el consumidor final.

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Punto 4: Riesgos en cada eslabón

1. Producción primaria:

Contaminación por pesticidas, antibióticos, agentes patógenos (bacterias, virus).

2. Transformación:

Falta de higiene en procesos industriales, contaminación cruzada, uso de aditivos.

3. Distribución:

Alteración por mala conservación o fallos en la cadena de frío, contaminación durante el transporte.

4. Comercialización:

Manipulación inadecuada de alimentos, errores en etiquetado, caducidad.

5. Consumo:

Malas prácticas de conservación o cocción, contaminación en el hogar.