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강원도 춘천의 메밀 막국수

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강원도 춘천의 메밀 막국수

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춘천막국수 레시피 강원 향토음식 조리법 - 램프쿡

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[우리동네 로컬푸드] 청정의 춘천 메밀, ‘하늘아래 두뫼밀’

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MS투데이는 지역 농민과 도시민이 상생하면서 먹거리의 선순환 구조를 형성, 지역 경제가 더욱 튼튼해질 수 있도록 연중 캠페인 ‘우리동네 로컬푸드’를 기획, 보도합니다. 메밀을 조선시대에는 ‘오방지영물’이라 해 오색을 갖춘 신성한 물건으로 표현했다. 동의보감에는 ‘비·위장의 습기와 열기를 없애줘 소화를 돕는다’고 기재될 정도로 메밀은 좋은 효능을 자랑한다. 척박하고 서늘한 땅에서 잘 자라는 메밀은 특히 산간지방이 많은 강원도 지역에서 주로 재배됐다. 그중에서도 춘천은 북한강, 소양강을 끼고 있는 지리적 장점 때문에 강원도

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전라남도 보성(벌교읍)의 꼬막 무침

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전라남도 보성(벌교읍)의 꼬막 무침

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벌교 꼬막이 유명한 이유는 무엇일까?

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벌교 꼬막이 유명한 이유는 크게 세 가지로 볼 수 있습니다. 첫 번째는 지리적 특성입니다. 벌교는 여자만으로 둘러싸인 갯벌이 발달한 지역입니다. 여자만은 물이 맑고 수온이 따뜻하여 꼬막이 살기 좋은 환경을 갖추고 있습니다. 또한, 벌교는 해풍과 육풍이 적절하게 어우러져 꼬막이 맛있게 자라는데 도움이 됩니다. 두 번째는 양식 기술입니다. 벌교는 우리나라에서 최초로 꼬막 양식을 시작한 지역입니다. 벌교 주민들은 오랜 시간 동안 꼬막 양식을 연구하고 발전시켜 왔습니다. 그 결과, 벌교 꼬막은 크기가 크고 육질이 단단하며, 맛이 뛰어나다는 평가를 받고 있습니다. 세 번째는 문학적 영향입니다. 벌교 출신 소설가 조정래의 대표작인 은 벌교 꼬막의 맛을 널리 알리는 데 큰 역할을 했습니다. 소설 속에서 꼬막은 벌교…

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전라남도 여수의 갓김치

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전라남도 여수의 갓김치

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https://enjoy1004world.tistory.com/entry/%EC%97%AC%EC%88%98-%EB%8F%8C%EC%82%B0-%EA%B0%93%EA%B9%80%EC%B9%98-%EB%A7%9B%EC%9E%88%EA%B2%8C-%EB%8B%B4%EA%B7%B8%EB%8A%94%EB%B2%95-%ED%99%A9%EA%B8%88%EB%A0%88%EC%8B%9C%ED%94%BC

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여수는 왜 갓김치로 유명할까? (여수 갓김치 유명한 이유)

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여수가 갓김치로 유명한 이유는 크게 두 가지로 볼 수 있습니다. 첫 번째는 여수의 기후와 토양입니다. 여수는 남해안의 따뜻한 기후와 알칼리성 토양으로 인해 갓이 잘 자라는 환경을 가지고 있습니다. 갓은 기온이 낮은 지역에서는 잘 자라지 못하고, 알칼리성 토양에서는 섬유질이 부드러워져 아삭한 식감이 좋아집니다. 두 번째는 여수의 전통적인 갓김치 담그기 방식입니다. 여수의 갓김치는 갓의 잎과 줄기를 함께 담그고, 젓갈과 고춧가루를 적게 넣어 갓의 향과 아삭한 식감이 살아있도록 담그는 방식입니다. 이러한 담그기 방식은 갓김치의 맛과 식감을 더욱 돋보이게 합니다. 여수의 갓김치는 ”돌산 갓김치”라는 이름으로 불리며, 전국적으로 유명합니다. 돌산은 여수의 대표적인 섬으로, 갓 재배의 중심지입니다. 돌산 갓은 잎이…

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전라남도 전주의 비빔밥

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전라남도 전주의 비빔밥

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https://blog.naver.com/nurisejong/223402239270

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전주비빔밥의 매력과 그 속에 담긴 이야기 : 네이버 블로그