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羽衣甘藍，有著形似羽毛的葉子，而主要食用部位是葉和莖，一般食法包括：製作沙律、燉菜以及炒菜等，有時候亦會用作西餐的配菜。

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菜心的葉和莖都可食用，是一種十字花科植物，源自中國南部，可用於各種菜餚中，無論白灼、清炒，或配搭肉類、海鮮都適合，是香港最受歡迎的蔬菜之一。

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于小農夫正在採收白蘿蔔, 是植物的根部，因為是冬季作物，儲存營養，它可以用作製作蘿蔔糕。

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3C029巫老師提供照片

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車厘子是植物的果實🍒

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這是椰菜花，是植物的莖和花。它可以清炒、烚、煲和蒸等。

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馬鈴薯大部分是表皮黃色、形狀球形或橢圓形，不過在國外還有不規則形，也有紅、白或紫色各式各樣的馬鈴薯。 我們平常吃的是馬鈴薯的地下塊莖，是一種膨大、可以儲存大量營養的特化莖，在塊莖上仍可看到植物莖部才有的特徵，例如芽眼、皮孔、葉痕、維管束環、外髓和內髓等構造。

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香梨是果實，香梨原產於中國新疆南部，香梨在藥用價值方面，具有「潤肺、涼心、消疾、解毒瘡、驅毒、切片貼燙火傷止痛不爛的功效。

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唐生菜，屬菊科萵苣屬，其葉片鮮嫩，飽滿肥厚，呈翠綠色，味道香脆可口、清爽宜人，富含水分、蛋白質、碳水化合物、維生素和萵苣素等營養物。唐生菜多用做漢堡包，兩者熟食可用蠔油或蒜蓉拌炒，也可以煮湯、打邊爐食用。

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唐生菜，屬菊科萵苣屬，其葉片鮮嫩，飽滿肥厚，呈翠綠色，味道香脆可口、清爽宜人，富含水分、蛋白質、碳水化合物、維生素和萵苣素等營養物。唐生菜多用做漢堡包，兩者熟食可用蠔油或蒜蓉拌炒，也可以煮湯、打邊爐食用。

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茼蒿菜的葉、莖含豐富的維生素，鈣、鐵的含量也較高。

茼蒿具有菊科植物特殊的蒿氣，具健胃作用，能幫助消化、舒緩咳嗽現象。

茼蒿適合在溫和或略冷的環境中生長，在溫暖的夏季很快開花成熟。種子於初春或秋季播撒。

除了煮湯、清炒、火鍋配料，由於茼蒿本身的季節性，其烹飪模式亦反應在節令。

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我們平常吃的蘋果都是蘋果樹的果實🍎也有青、黃和紅色的蘋果。而且還有人工果蠟，可以用水果刀刮刮看，刮完之後就會發現有一些白色粉末。想要消除就要用溫水泡五分鐘。吃完之後就會有蘋果子將它種在土裏天天澆水就可以获得更多蘋果。蘋果含有大量的維他命C及維他命D和少量的鐵。蘋果可除了可以吃用還可以製成蘋果汁🧃。

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向日葵是菊科向日葵，屬一年生闊葉草本植物，別名太陽花、朝陽花、日頭花因花序隨太陽轉動而得名，它的種子成熟後可以吃，就是我們常吃的瓜子。

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這是卷心菜，是植物的葉子，圓形的，是冬天作物。它含有維生素C和膳食纖維，富有營養，可以用它來做泡菜。

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這是菜心，是植物的葉和莖。約9月中至2月。都可以種植，一般種植期為2個月，味道較甜。

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3E 林芷晞 （11）

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蕃茄是植物的果實，是茄科茄屬的一種植物，蕃茄可作煮食用途。而蕃茄炒蛋是我的喜歡的餸菜之一。

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娃娃菜菜質鮮嫩、清甜可口，源自中國，可炒、燒、燉、醃等等，常見菜品有上湯娃娃菜、蒜蓉娃娃菜、乾鍋娃娃菜、火鍋娃娃菜、泡椒娃娃菜等。

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西蘭花的葉和花都可食用,是一種十字花科植物與雨衣甘藍和椰菜同科,源於意大利,西蘭花，還可以防癌,具有綠色或紫色的結捄花蕾,西蘭花是一種營養豐富的蔬菜,含有織維,維他命A, C, K,葉綠素,葉酸等葉酸等等…

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這是西蘭花，又名綠菜花,為1-2年生草本植物。是十字花科芸苔屬甘藍變種，原產於歐洲地中海沿岸的意大利一帶，19世紀末傳入中國。
西蘭花菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次於辣椒，是蔬菜中含量最高的一種;含蛋白質3.5克-4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。其質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益，對預防近視也有很好的療效。

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青瓜又稱為[黃瓜]，是一種常見的瓜類蔬菜，與合掌瓜、絲瓜同屬葫蘆科，在夏季盛產，但其實一年四季都能在市場見到。

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這是番茄，是植物的果實.圓圓的，在春季結果.它含有維他命C和番茄紅素與紅蘿蔔素 。

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這是蘿蔔，是植物的根部。

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洋蔥是植物的莖。它的外邊包着一層薄薄的皮（白、黃或紫色），裏面是一層一層的肉，一般是白色或淡黃色。

洋蔥主要作調味用。洋蔥含有大蒜素，有很強烈的刺激味道。切洋蔥時，這種味道會刺激人的眼睛和鼻子，使人流淚。雖然生的洋蔥味道辛辣，但是烹飪之後不會太刺激，且相反會帶來甜味。

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這是一個柿子是植物的果實、柿子一般指的是柿樹屬的果實，最常見的物種是原產中國的柿樹，非常好食，我很喜歡。

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蘋果是異花授粉植物，大部份品種自花不能結成果實，一般蘋果再撞後於二至三年才開始結果。果實成長期之長短，一般早熟品種為65至87天，中熟品種為90至133天，晚熟品種則為137天至168天。在一般情形下，栽種後蘋果樹有十至一千年壽命。

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這是西蘭花，是植物的花徑和花蕾，是有營養的，它有豐富的維生素C和膳食纖維。

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番茄是果實。它外形扁圓，色澤鮮紅，味道從酸到甜都有。番茄的熱量低、纖維豐富，更蘊含多種維他命和抗氧化物，能為身體提供不同營養。當中一種抗氧化物為茄紅素，它能保護身體，減少細胞及器官被有害的自由基破壞，可抗衰老和預防皮膚老化。茄紅素更被指可以抑制癌細胞的增生和擴散，有抗癌作用。同時，它可以減少壞膽固醇被氧化及血管栓塞，從而預防心臟病等心血管疾病。

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番茄是果實。它外形扁圓，色澤鮮紅，味道從酸到甜都有。番茄的熱量低、纖維豐富，更蘊含多種維他命和抗氧化物，能為身體提供不同營養。當中一種抗氧化物為茄紅素，它能保護身體，減少細胞及器官被有害的自由基破壞，可抗衰老和預防皮膚老化。茄紅素更被指可以抑制癌細胞的增生和擴散，有抗癌作用。同時，它可以減少壞膽固醇被氧化及血管栓塞，從而預防心臟病等心血管疾病。

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葡萄，古作蒲陶[1]，是葡萄屬（學名：Vitis）植物的通稱，是一類常見的落葉木質藤本植物，其果實是漿果類水果。葡萄可以生吃，其色美、氣香、味可口，西方主要用來釀造葡萄酒，東方則是習慣直接食用並培育出口感較佳的品種。葡萄還可以用以生產果醬、果汁、果凍、葡萄籽精華素、葡萄乾、醋、葡萄籽油等等。葡萄的生長沒有呼吸躍變（非更年性），其果實成簇聚集在一起。

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椰菜（高麗菜），是我最愛的菜。

二年生草本，卵圓形厚葉片，葉柄短；外層葉片有黃綠、深綠或藍綠色；內層葉片（心葉）顏色較淡黃、黃白或白色，且抱合成球狀，稱作「葉球」。按卷心（葉球）形狀分「尖頭形」（尖球形、圓錐形）、「平頭形」（扁球形）、「圓頭形」（圓球形）三種。葉球採收後，切口附近還會新發側芽，俗稱「甘藍芽」，甜脆細嫩。

結球甘藍為完全花，雌雄同株。

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蕃茄，是最愛的菜。

一年生草本，通常分為：普通、車厘子、大葉、梨形、直立蕃茄五變種。按植株分有限生長和無限生長兩類型。

半蔓形或半直立的莖，密被腺毛，散發特殊氣味，葉片為羽狀複葉深裂；總狀或聚傘花序，黃色花；扁圓、圓或車厘子形漿果，紅、黃或粉紅色；灰黃色腎形種子，有毛茸。

蕃茄肉質多汁液。

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菜心，是我最愛的菜

菜心（又叫菜薹，英文名 Choy sum 或 Chinese flowering cabbage，拉丁學名Brassica rapa var. parachinensis 或 Brassica chinensis var. parachinensis），是蔬菜的一種物種，特徵是為莖部綠色，有細小的菜葉，葉片為深綠色，而葉片間有黃色的小花，是一個單獨的品種。最主要產於中國廣東省，其英文名（Choy sum）源自廣東話的音譯。

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這是蕃茄有豐富的營養。

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西蘭花，是我最愛的菜。

西藍花（學名：Brassica oleracea var. italica；英語：broccoli），又稱西蘭花、青花菜、綠花菜、綠椰菜花、百加利（一些海外的中國餐館所用音譯），舊稱木立椰菜花，是一種蔬菜。西藍花源於意大利，和結球甘藍、擘藍、寶塔花菜、椰菜花、淡綠椰菜花同為甘藍的變種。西藍花的裁種記錄可追溯至古羅馬時期，推斷最早產自意大利半島或西西里島。因產自西方，與另一甘藍變種的芥藍味道相似，故得名西藍花（西方的芥藍）；也因像椰菜花、呈青綠色而得名青花菜、綠花菜。

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薯仔，是我最愛的菜。

薯仔（學名：Solanum tuberosum），屬茄科茄屬多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於稻米、粟米和小麥。原產於南美洲秘魯與玻利維亞境內的安第斯山脈。薯仔的人工栽培最早可追溯到大約公元前8000年到公元前5000年的秘魯南部地區。大航海時代薯仔與其他物種被裝船帶回歐亞大陸的菜單當中，現在是歐美地區許多國家的主食，為世界第四大主食。

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西蘭花，又稱青花菜，是一種營養豐富的蔬菜，源於義大利，屬於十字花科。它的葉色為藍綠色，互生，隨著生長逐漸轉為深藍綠，葉柄狹長，葉形有闊葉和長葉兩種。根莖粗大，表皮薄，髓腔含水量大，鮮嫩，根系發達。花蕾緊密群集，呈半球型，顏色為青綠色。

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西蘭花可以說是綠色蔬菜中的超級英雄，這種受歡迎的蔬菜有各種各樣的營養好處，包括預防許多類型癌症的能力，預防心臟病，改善我們的消化系統，降低膽固醇，排毒養顏，以及最大限度的補充各種人體所需的維生素和礦物質。

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洋蔥是植物的莖。它的外邊包着一層薄薄的皮（白、黃或紫色），裏面是一層一層的肉，一般是白色或淡黃色。洋蔥主要做調味用。

洋蔥含有大蒜素，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。此外，洋蔥有很強烈的刺激味道。切洋蔥時，這種味道會刺激人的眼睛和鼻子，使人流淚。

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洋蔥是植物的莖。它的外邊包着一層薄薄的皮（白、黃或紫色），裏面是一層一層的肉，一般是白色或淡黃色。洋蔥主要做調味用。

洋蔥含有大蒜素，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。此外，洋蔥有很強烈的刺激味道。切洋蔥時，這種味道會刺激人的眼睛和鼻子，使人流淚。

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白蘿蔔是十字花目十字花科，是植物根部，為一年生至多年生草本植物。白蘿蔔物美價廉且富含維生素C、葉酸、鉀等營養素，有助穩定血壓、增強抵抗力、抗癌、保肝，有「平民人蔘」之美譽，更有俗諺說：「冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保安康」。

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吳曉恩

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黃筱筱 23 3A

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西蘭花係一種蔬菜，主根部粗大，花莖表面光滑；子葉呈現倒心臟形，真葉為綠色倒卵形，表面有白粉，莖生葉通常較小。整棵也可食用，主要係食佢嘅花，源於意大利。西蘭花富含纖維，這些纖維被腸道中的有益細菌發酵，產生有益的腸道環境，有助於促進腸道運動和預防便秘。 支持免疫系統：西蘭花的維生素C含量高，有助於增強免疫系統功能，提高抵抗力，對抗感染和疾病。

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青菜为长日照植物，较强光照下叶色常绿，春化后在12~14h的长日照条件和18~30℃的温度下迅速抽薹开花。 青菜的叶片和种子可入药，具有清肺化痰、解热除烦、生津止渴等功效。 青菜种子含油，即为食用植物油，也可广泛应用在工业生产上。 青菜嫩叶供蔬菜食用，为冬季主要蔬菜之一。

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概覽

番茄，在香港、澳門、新加坡、馬來西亞經常採用蕃茄的寫法，而中國大陸、台灣則使用番茄，是茄科茄屬的一種植物。番茄原產於中美洲和南美洲，現作為食用蔬果已被全球廣泛種植，同時具醫療效用，是茄科開花植物的模型生物之一。

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檸檬，它是一種柑橘類果樹，果實是黃色的，人們通常採摘果實製造各類食品，可用作檸檬水或檸檬皮糖。它含有豐富的維生素C，可以助人提高免疫力。

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芒果是植物的果實。愛文芒的果實為卵形，底圓而頂尖，沒有翹起的喙部。光滑的果皮在成熟實會形成醒目的深紅色。果肉為黃色，具有濃郁香氣。

如今，愛文芒果在臺灣、日本和澳洲等許多國家與地區有商業規模的種植。臺灣於1954年，由農復會引種考察團自美國佛羅里達州引進愛文，於1962年正式於臺南市玉井區等地推廣，澳洲則於1970年代引進。

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士多啤梨（草莓）是一種低熱量且營養豐富的水果，含有多種對健康有益的成分。

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這是胡羅蔔，是植物的根部。含有豐富的beta胡羅蔔素。用於炒菜既美味又營養。

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這是花生係植物嘅果實

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詳情介紹

白菜菜葉深綠帶皺、葉脈明顯、葉梗短闊，烹煮後清甜嫩滑，草青味較一般白菜少很多，是本港備受傳頌的本地農產名種之一。

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娃娃菜是對一類小型種黃心大白菜的統稱，在中國、日本、韓國、台灣都有種植。娃娃菜菜質鮮嫩、清甜可口，大小為一般大白菜的1/4到1/5。由於娃娃菜在引入[2]中國早期於雲南通海縣的海拔1500米高山地區種植，所以也叫高山娃娃菜。

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羅馬生菜是一種萵苣屬蔬菜，屬於葉片形，眾多生菜中最清脆，味道亦清甜。

它的口感爽脆清新，多用於製作沙律或作為料理配菜。

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洋蔥是植物的莖。它的外邊包着一層薄薄的皮（白、黃或紫色），裏面是一層一層的肉，一般是白色或淡黃色。洋蔥主要做調味用。

洋蔥含有大蒜素，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。此外，洋蔥有很強烈的刺激味道。切洋蔥時，這種味道會刺激人的眼睛和鼻子，使人流淚。

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香蕉是一種營養豐富的水果，每100克的香蕉熱量約為91卡，碳水化合物23.5公克，纖維1.6公克，維他命A 2.3豪克，維他命B1 0.03豪克，維他命B2 0.02豪克，維他命B6 0.29豪克，維他命C 10豪克，鈣的含量是9豪克，磷24豪克，鐵0.5豪克，鎂23豪克，鉀290豪克，鈉4豪克，鋅0.5豪克¹ ²。香蕉含有大量的纖維以及抗氧化物，有助於減緩血糖值上升，是美國糖尿病協會建議攝取的高纖低GI水果³。香蕉還有組成血清素的原料「色氨酸」，協助減輕憂鬱、頭痛和焦慮的症狀³。香蕉含有色胺酸和鎂，有助放鬆身心、消除疲勞。

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蕃茄的品種眾多。多數品種的果實是紅色的，也有一些是橙、黃、綠、紫、粉紅、白色，甚至還有帶彩色條紋的蕃茄。小到車厘子小蕃茄，大到直徑有十幾公分的牛扒蕃茄。 蕃茄可以用烹調食用，味道酸酸甜甜的，非常可口

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西洋菜屬於十字花科植物。西洋菜的葉和莖都可食用，原產自歐洲，為大陸南部及香港主要水生蔬菜之一。

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苦瓜又名涼瓜，是果實，原產於非洲。苦瓜主要食用部分是未熟果肉。

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番荔枝，又稱釋迦，是植物的果實。果實為聚生果，果皮表面呈圓形、心臟形、橢圓形或圓錐形。未熟果表為深綠色，成熟果實呈現淺綠色或綠黃色。種子為黑褐色橢圓形狀，光滑堅硬。果肉雪白口感綿密，香甜又帶點微酸。

番荔枝不但是營養高的水果，還有藥用價值。它的種子、葉片、樹皮均含有生物鹼，可治療赤痢。種子含有黃色乾性油，可用來殺蝨洗髮。葉片磨成粉末，可治療癬疥及做為拔膿劑。

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西蘭花是植物的莖和花。它是綠色的。它含有豐富的維生素C、礦物質等⋯⋯西蘭花可以涼拌、炒菜等各種烹飪方式。常見的菜品有西蘭花半火腿、蒜蓉西蘭花、水煮西蘭花、西蘭花炒肉等⋯⋯食用時應注意適量，避免暴飲暴食。

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1. 預防心臟病 士多啤梨含有的花青素、多酚和抗氧化物有助改善心臟和心血管健康、減低患上心臟疾病和中風的風險，亦可以改善膽固醇、血壓和血小板的功能。

2. 士多啤梨是果實的一部份！

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這是洋蔥。我一直以為洋蔥是根部植物，原來是莖部植物（鱗莖）。在香港，我們能買到白色和紫色的洋蔥。菜販表示白色適合用作炒菜，紫色合適用作沙律。洋蔥炒蛋對預防心血管疾病大有功效。每次當我咳嗽時，媽媽都會煮洋蔥蘋果水給我喝，不但好味道，而且對于減輕咳嗽症狀大有功效。

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梨是梨屬（學名：Pyrus）植物的通稱，通常是一種落葉喬木或灌木。梨的果實通常用來食用，不僅味美汁多，甜中帶酸，而且營養豐富，含有多種維生素和纖維素，不同種類的梨味道和質感都完全不同。梨既可生食，也可蒸煮後食用。在醫療功效上，梨可以通便秘，利消化，對心血管也有好處。除了作為水果食用以外，梨還可以作觀賞之用。

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花生是植物的果實，是秋季收獲的農作物，可以用來製作花生油和花生糖。

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栗子是果實，包藏在栗樹上的密生尖刺的總苞內，一個總苞內有1-7個栗子。

栗子可以煮、烤、炒等多種方法食用，也可以磨成粉用作麵包、糕點的原料。目前在中國最流行的食用方法是糖炒栗子，用糖色和沙子混合炒，炒出的栗子香甜可口。

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這是索科特拉龍血樹的果實，是細小的肉質草莓，有1-3顆種子。果實會由綠色轉為黑色，當成熟時會變成橙色，成熟約需5個月。栗翅椋鳥屬等鳥類會來吃它們的果實，從而幫助散播種子。

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士多啤梨是果實，是一種有甜味、可以食用的水果，通常為紅色。果實略呈心形，鮮紅多汁，質地柔軟，酸甜適中，氣味芳香。而且繁殖容易，只需半年便可結果收成，傳統收成時間為春夏兩季。

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西蘭花属于莖部，莖部有更豐富的維他命C，這是種具有強大抗氧化特性的營養素，氧化會導致與生活方式相關的疾病，例如癌症、老化和動脈硬化，而維生素C就具有使被氧化損傷的細胞恢復活力的作用，所以是美肌、抗老人病以及防癌的重要元

原文網址: 西蘭花功效｜西蘭花3大營養1部位比花蕾更豐富！抗癌防心臟病更佳 |

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3 E 郭千煜蕃茄是一種果實種

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3 E 郭千煜

蕃茄是一種果實種類，多數品種是紅色的，也有一些是橙、黃、粉紅、綠色。一般番茄可有三種用途～煮食用、鮮食用和加工用。

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蓮藕是植物的根部

蓮藕含有多種抗氧化作用的成分，如含多酚的丹寧酸和少量的兒茶素在體內產生複合作用，使致癌物質無毒化，抗癌功能更好。 藕及藕節內含維他命C最多，就是煮熟也被澱粉包住不完全耗損，同時它也有抗氧化作用，可保護身體免於受到活性氧的傷害，進而預防癌症。

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香蕉是植物的果實；果皮黃色或綠色，果肉白色，味道香甜。主要生長於熱帶、亞熱帶地區。原產於亞洲東南部熱帶、亞熱帶地區。種植香蕉主要是為其果實，偶爾會用作纖維、香蕉酒、香蕉啤酒或園藝植物。

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金針菇属于菌類植物，這是它的莖.

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金針菇是一種高鉀低鈉的食物，金針菇含有的精氨酸，有利於防治肝臟疾病和胃潰瘍。 而金針菇柄中含有大量食物纖維，能促進胃腸蠕動、吸附膽酸、降低膽固醇、抑制血脂升高、防治心腦血管疾病。 金針菇人稱「增智菇」，含有人體必需氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量高，對兒童的身高和智力發展有良好的幫助。

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我們平時吃的西蘭花，其實是植物的花莖和花蕾，並不是食用的花朵部分。它是一種一二年生植物，根上生葉，葉上生長主莖和支莖，它的莖上面長着小顆粒的花狀，看起來就好像花朵一樣，但並不屬於是花朵。它的原產地是意大利，現在我國的各個地區都是有分佈的，因為它是很常見的蔬菜。

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椰菜為甘藍的變種，植物學上稱結球甘藍、球葉甘藍，是一種常見蔬菜；俗名又稱洋白菜、圓白菜、球白菜、大頭菜、蓮花菜、疙瘩白，山西、陝西、四川等地區亦稱蓮花白、花白、茴子白或包包白，廣東部分地區亦稱椰菜或包菜，雲南地區亦稱蓮花白或包白菜，閩南地區及臺灣習稱高麗菜或甘藍菜，也有人稱包心菜或玻璃菜。二年生草本，卵圓形厚葉片，葉柄短；外層葉片有黃綠、深綠或藍綠色；內層葉片（心葉）顏色較淡黃、黃白或白色，且抱合成球狀，稱作「葉球」。按卷心（葉球）形狀分「尖頭形」（尖球形、圓錐形）、「平頭形」（扁球形）、「圓頭形」（圓球形）三種。葉球採收後，切口附近還會新發側芽，俗稱「甘藍芽」，甜脆細嫩。

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紅菜頭，其實是歐洲植物紅菜的根部，紅菜頭味道清甜，高纖維、低熱量，蘊含大量維他命 B12 及鐵質。紅菜頭的功效有降低膽固醇、穩定血壓、提高心臟循環功能、淨化血液、補血、抗氧化、延緩衰老等等。

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這是西蘭花、是槙物的莖和花。抗壞血酸、維生素C、類黃酮物質。它可以清炒。

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甜菜頭（beetroot）也稱為紅菜頭或甜菜根，是植物甜菜的軸根

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油麥菜屬於葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣，與人們熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。 它的色澤淡綠、長勢強健、抗病性、適應性強、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香，是生食蔬菜中的上品，有「鳳尾」之稱

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這是一個很好吃的蕃茄，它是植物的果實。它含有有非常豐富的營養，對身體很有益。它可用來製作蕃茄汁、炒餸和煲湯。