# data[].attributes.body
El ácido acético, también llamado ácido metilcarboxílico o ácido etanoico, es una sustancia orgánica.
Es débil, frecuente en diversos procesos de f ermentación como los que tienen lugar en el vino (cuando se avinagra) o en ciertas frutas. Se lo emplea ordinariamente en la cocina, como limpiador de vegetales o aderezo de ensaladas (como vinagre, es decir, diluido con agua en un 3 a 5 % de soluto). En proporsiones puras puede ser riesgoso para la salud.

# data[].attributes.body
Es un compuesto cristalino que pertenece al grupo de los ácidos carboxílicos, su fórmula química C ₂ H ₄ O ₂, y  su fórmula semidesarrollada es CH₃COOH; es un líquido cristalino, con olor peculiar, con propiedades corrosivas e irritantes, es una sustancia higroscópica, que absorbe el agua de diversas fuentes.

# data[].attributes.body
La apariencia del ácido acético es cristalina, al menos cuando se lo encuentra como su ion acetato (una sal o éster del ácido). Posee un punto de fusión de 16,6 ºC y un punto de ebullición de 117,9  ºC, gracias al cual es posible separarlo del agua mediante destilación. Tiene además una densidad de 1049 kg/m³ y una acidez moderada de 4,8 pKa.

Es un material inflamable y corrosivo a la vez, lo cual hace delicado su manejo, pues es capaz de irritar gravemente la piel, los ojos, y el tracto digestivo (por ingestión) o respiratorio (por inhalación).

# data[].attributes.body
El ácido acético pertenece a los ácidos carboxílicos (caracterizados por la presencia de un grupo químico funcional carboxilo: -COOH), y se lo suele ubicar en las clasificaciones entre el ácido fórmico o metanoico (que posee un único átomo de carbono) y el ácido propanoico (que posee ya una cadena de tres átomos de carbono).

Se trata de un ácido débil, común como metabolito biológico y como sustrato de las enzimas acetiltransferasas

# data[].attributes.body
El ácido acético tiene numerosas aplicaciones en las distintas industrias humanas, como por ejemplo:

Se usa como aditivo en el control de las polillas de la cera (enfermedad llamada galleriosis) en la apicultura.

Es un componente importante (formando sales o ésteres) para fabricar el nailon, rayón, celofán y otros filmes sintéticos.

Se emplea en sustancias fijadoras para la preservación de tejidos orgánicos en laboratorios (como el formaldehído).

Se emplea en los químicos para el revelado fotográfico.

Se usa como tintura para revelar las lesiones del Virus del Papiloma Humano (VPH) en medicina.

Es un componente usual de limpiadores y desmanchadores comerciales.

Tiene muchos usos culinarios como vinagre: para lavar vegetales y hortalizas, como aderezo, etc.

# data[].attributes.body
Los ácidos carboxílicos son compuestos caracterizados por la presencia del grupo carboxilo (-COOH) unido a un grupo alquilo o arilo. Cuando la cadena carbonada presenta un solo grupo carboxilo, los ácidos se llaman monocarboxílicos o ácidos grasos, se les denomina así ya que se obtienen por hidrólisis de las grasas.