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Los lípidos son un grupo heterogéneo de compuestos orgánicos formadas básicamente por C, H y O.

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Insolubles en agua y solubles en compuestos orgánicos.

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Colesterol y fosfolípidos forman las bicapas lipídicas de las membranas biológicas.

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Son la principal reserva energética del organismo.

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En este papel los lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos.

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El transporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino se realiza mediante su emulsión gracias a los ácidos biliares y a los proteolípidos.

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Contienen ácidos grasos y un alcohol, pueden hidrolizarse.

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No contienen ácidos grasos, por tanto, no realizan la reacción de saponificación.

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Cadenas de ácidos grasos, un grupo glicerol y uno fosfato.

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En el torrente sanguíneo y células de los seres humanos.

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Cruciales en el cuerpo para el almacenamiento de energía.

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Incluye hormonas y colesterol.

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• Mantequilla, nata, yema de huevo, aceites vegetales, tocino.

• Frutos secos y semillas, aguacate, aceite de oliva, soja.