# data[].attributes.body
Gorgonzola je vrsta italijanskega sira s plemenito plesnijo, ki ga lahko prištevamo med poltrde sire ali pa med mehke sire.

# data[].attributes.body
Še vedno vsebuje iste sestavine in tehnike kot v zgodovini. Bergamini družine so začele izdelovati sir iz kravjega mleka v naravnih jamah, kjer je sir dokončno dozorel.

# data[].attributes.body
Ta gliva, da siru čudovito notranjo marmornost, ko zori. Siru doda tudi značilen vonj in okus.

# data[].attributes.body
Narejena iz posnetega pasteriziranega kravjega mleka. Na začetku proizvodnje je v mleko dodana gliva. Po 20 minutah postane skuta, ki je prestavljena v modele, ki so označeni z določenimi številkami. Kolesa obračamo večkrat na dan, da se skuta usede. Nato jih večkrat posolimo. Potem so prestavljena v hladno okolje, kjer jih še prej 100 krat preluknjajo. Sir nato začne zoreti. Mehak 2 meseca, trdi pa 3 mesece.

# data[].attributes.body
Sir gorgonzola je zaščiten. To pomeni, da vsak sir poimenovan gorgonzola mora izpolnjevati določene pogoje. Zavit je tudi v podpisano aluminijasto folijo z označbo porekla.