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La yerba mate Argentina se produce y cultiva en Misiones y  nordeste de Corrientes
El país es el principal productor mundial de yerba mate con aproximadamente un 50% de la cuota del mercado global. La Mesopotamia argentina se encuentra rodeada al oeste y sur por el Río Paraná, al este por el Río Uruguay, al norte por el Río Iguazú, y al noreste por los ríos San Antonio y Pepirí Guazú. Área geográfica conformada por las provincias de Corrientes, Entre Ríos y Misiones.
ACTORES INTERVENIENTES:

Tareferos y tareferas:
Son quienes cosechan manualmente las ramas de yerba mate. Con su trabajo hacen posible la actividad económica y suelen ser el eslabón más vulnerable y menos reconocido de la cadena productiva yerbatera.

Unidades familiares y Cooperativas:
Viven del trabajo con sus familias;la mayoría no es propietario.
Establecimientos industriales:
Sociedades comerciales que desarrollan un conjunto de procesos y actividades con el objetivo de transformar la materia prima en el producto yerba mate.
Instituto Nacional de la Yerba Mate – INYM
Gobierno de la Provincia de Corrientes
Gobierno de la Provincia de Misiones
CAMBIOS:
Se descubrió que tiene excelentes beneficios para la salud como por ejemplo: contiene vitamina B, es un ponente antioxidante, entre otras.
PROBLEMAS AMBIENTALES:
-Se podría decir que el efecto es positivo sobre el medio ambiente, al ser una especie autóctona, se mantiene el bosque y los cultivos se realizan bajo monte.
-Se mantiene la biodiversidad del bosque, por lo que se evita que haya erosión
PROBLEMAS SOCIALES:
-Contagio que genera el compartir un mate frente a una enfermedad
-Disputa entre el mate dulce o amargo; tipos de yerba, etc.
CONCLUSION:
El cultivo y la producción se realiza en la Mesopotamia Argentina, nuestro país es el principal productor. Su cosecha se realiza de forma manual, siendo ésta el eslabón mas vulnerable
Se comercializa al exterior en gran escala y también en el mercado interno
Tiene beneficios para salud y no genera problemas ambientales

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La leche es uno de los alimentos más importantes. Tiene una multitud de propiedades que lo convierten en un alimento saludable, y la vuelven imprescindible para el desarrollo de los niños e incluso de los adultos.

La leche que se obtiene del circuito productivo, puede ser utilizada para el consumo directo o industrial. En otras palabras, puede definirse como el espacio destinado a la actividad ganadera del ordeño.

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Las principales provincias productoras de algodón son Chaco, Santiago del Estero, Formosa y Santa Fe. Con un porcentaje de:
Chaco 58.7%
Santiago del Estero 25.5%

Formosa 7%

Santa Fe 3.9%
Estas provincias pertenecen a la región del Nordeste argentino (NEA), que representa un rasgo distintivo que es su clima subtropical, caracterizado por un largo verano y por un extenso período libre de heladas, lo que permite el desarrollo de la producción agrícola de cultivos industriales como es el caso del ALGODÓN.

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En Argentina, las principales cuencas lecheras se localizan en el centro de la región pampeana.

La cuenca lechera está formada por 5 provincias, Buenos Aires, Santa Fe, Córdoba, La Pampa y Entre Ríos, estas son las más importantes ya que se caracterizan por la gran cantidad de tambos y empresas lácteas las cuales contribuyen al abastecimiento de la demanda de todo el país.
Por ejemplo:

-  En la cuenca lechera de La Pampa, históricamente se la ha dividido en tres subcuencas (norte, centro y sur), las que producen en conjunto un total anual de 138.034.848 litros de leche (año 2006 – dato brindado por la Dirección de Agricultura y Ganadería de La Pampa).

En esta provincia se ha hablado históricamente de tres subcuencas que componen la cuenca principal, denominada a nivel nacional como cuenca “La Pampa” una de las 12 distribuidas a lo largo de la región pampeana.

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CIRCUITO DE LA SOJA:LOCALIZACIÓN: La soja se produce, principalmente, en el primer y segundo cordón cerealero del país. Las provincias más productoras son Buenos Aires, Córdoba y Santa Fe. Otras productoras en menor cantidad son Entre Ríos, La Pampa y San Luis.La Sojización es un fenómeno que se da en la zona pampeana, con más frecuencia y consiste en producir en el territorio solo soja. Este cambio responde al precio con el que se vende el grano de soja al exterior y la demanda del  mismo. Sin embargo estos suelos donde la soja se cultiva intensivamente, con el uso de agroquímicos y fertilizantes el suelo que era rico en nutrientes van perdiendo su calidad y se erosiona. Es por ello que sostener esta producción en el mismo suelo por mucho tiempo no asegura que las generaciones venideras puedan hacer uso de los mismos.Todos los proceso mencionados son producto del  uso intensivo de los suelos, sin pensar en su descanso, ni mucho menos las condiciones de vida en el futuro. Estos cambios en las producciones nacionales afectan la economía asi los productos que antes era fácil conseguir a buen precio y calidad,  hoy en día aumentan su costo.  

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CIRCUITO DE LA SOJA:LOCALIZACIÓN: La soja se produce, principalmente, en el primer y segundo cordón cerealero del país. Las provincias más productoras son Buenos Aires, Córdoba y Santa Fe. Otras productoras en menor cantidad son Entre Ríos, La Pampa y San Luis.La Sojización es un fenómeno que se da en la zona pampeana, con más frecuencia y consiste en producir en el territorio solo soja. Este cambio responde al precio con el que se vende el grano de soja al exterior y la demanda del  mismo. Sin embargo estos suelos donde la soja se cultiva intensivamente, con el uso de agroquímicos y fertilizantes el suelo que era rico en nutrientes van perdiendo su calidad y se erosiona. Es por ello que sostener esta producción en el mismo suelo por mucho tiempo no asegura que las generaciones venideras puedan hacer uso de los mismos.Todos los proceso mencionados son producto del  uso intensivo de los suelos, sin pensar en su descanso, ni mucho menos las condiciones de vida en el futuro. Estos cambios en las producciones nacionales afectan la economía asi los productos que antes era fácil conseguir a buen precio y calidad,  hoy en día aumentan su costo.  

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Algunos dE sus actores intervinientes son: 

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Algunos dE sus actores intervinientes son: 

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Estado: crea leyes o decretos que regulan las diferentes actividades de los circuitos productivos.

Administradores  generales: llevan un análisis y control de la organización y del proceso por el cual atraviesa la leche.

Proveedores: quienes proveen lo necesario para cualquier etapa del proceso productivo.
- Agronomías
- Veterinarias
-   Nutricionistas
-  Proveedores de las Maquinarias (también equipos auxiliares)
-   Proveedores de bienes de capital

Transporte: son servicios necesario para la producción, de recolección y de transporte, intervienen las flotas de transporte y las plantas de enfriado. El sistema de transporte es a través de camiones con equipos de frío incorporados.

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A.La yerba mate crece en unas pocas regiones. Los suelos con alto contenido de hierros, y el clima subtropical sin estación seca, son ideales para el cultivo de la yerba mate. La provincia de Misiones y el noroeste de la provincia de Corrientes cumplen con estos requisitos para la producción de yerba mate.
B.
-El productor: dueño de la siembra donde se elabora la materia prima.
- Peones: trabajan en la siembra.
-Las empresas de transporte: transporta el producto para que sea envasado.
-Las empresas industriales: transforman la materia prima.
-Comerciantes: venden y distribuyen el producto ya preparado.
-Consumidores: compran el producto.
C. Este año el consumo de yerba mate bajo un 6% este año debido a la pandemia.  Por lo que si bien fue afectado de manera negativa, gracias a una caída de producción y dificultades en los precios, se sostuvo mejor de lo que muchos creían, aun así, se encuentran muy preocupados por lo que pueda llegar a pasar.
D.
-El empleo en negros y esclavos, viviendas precarias, falta de recursos básicos y trabajo infantil en las cosechas de yerba mate, estas y otras problemáticas deben soportar de manera cotidiana los cosechadores de la yerba mate.
-La Yerba Mate en dificultades por caída en la producción y la negativa de autoridades del Instituto Nacional de Yerba Mate a rever el esquema de precios.
-En tanto al impacto ambiental es positivo, debido a que solo crese en determinados lugares. De esta manera, se evita que haya erosión, se mantiene la biodiversidad del bosque.
En conclución el circuito de la yerba mate es muy importante para el país, ya que Argentina es el pricipal exportador de yerba mate en el mundo. Es un circuito que si bien no genera problemas ambientales, si gentera muchos conflictos sociales.
(adjuto imagentes en Word, se que no permitia esto, pero no encontre otra maneta de ponerlas)
Sofia Flores

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Hacia mediados de los 90 el efecto del aumento del precio de los arriendos rurales (y por lo tanto del precio de la tierra) fue tal que muchos productores pampeanos comenzaron a buscar nuevas tierras, y fue entonces que se produjo una expansión del tipo de "frontera agraria" hacia los campos de las provincias del norte. En el Noroeste (Salta, Tucumán y Jujuy) y del Noreste (Chaco y Formosa), además de las provincias de Entre Ríos y Corrientes.

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Hacia mediados de los 90 el efecto del aumento del precio de los arriendos rurales (y por lo tanto del precio de la tierra) fue tal que muchos productores pampeanos comenzaron a buscar nuevas tierras, y fue entonces que se produjo una expansión del tipo de "frontera agraria" hacia los campos de las provincias del norte. En el Noroeste (Salta, Tucumán y Jujuy) y del Noreste (Chaco y Formosa), además de las provincias de Entre Ríos y Corrientes.

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Las principales provincias argentinas productoras de algodón son: Chaco, Santiago del Estero y Santa Fe. El textil también se cultiva en Formosa, Salta, San Luis, Entre Ríos y Córdoba. Mayoritariamente, se ubica en la Región Litoral. En el mundo el mayor productor de algodón es China.

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Localización: La Pampa Húmeda  una de las principales zonas de producción agrícola del mundo y es donde se concentra la producción de soja en la Argentina. Está integrada por Santa Fe, Córdoba, Buenos Aires y La Pampa. En los últimos años del siglo pasado y en lo que va del presente se han producido cambios profundos en el sector agropecuario, promovidos entre otras cosas por el crecimiento y expansión del cultivo de la soja; durante mucho tiempo la provincia de Santa Fe, por su naturaleza y tradición agrícola, especialmente en su porción sur de pampa húmeda, fue la que detentó la mayor superficie implantada y el mayor volumen de producción.Paralelamente, en otras provincias vecinas donde esa expansión sojera se inició más tardíamente, continúan incrementándose las hectáreas sembradas en sustitución de otros cultivos, tal como ocurrió en Santa Fe, pero también ganando espacio en áreas boscosas con características de suelos y climas de ambientes subhúmedos y semiáridos de particular fragilidad ambiental. Esta significativa expansión se pudo hacer en gran medida por los avances e innovaciones tecnológicas y las capacidades de los agricultores. 

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Localización: La Pampa Húmeda  una de las principales zonas de producción agrícola del mundo y es donde se concentra la producción de soja en la Argentina. Está integrada por Santa Fe, Córdoba, Buenos Aires y La Pampa. En los últimos años del siglo pasado y en lo que va del presente se han producido cambios profundos en el sector agropecuario, promovidos entre otras cosas por el crecimiento y expansión del cultivo de la soja; durante mucho tiempo la provincia de Santa Fe, por su naturaleza y tradición agrícola, especialmente en su porción sur de pampa húmeda, fue la que detentó la mayor superficie implantada y el mayor volumen de producción.Paralelamente, en otras provincias vecinas donde esa expansión sojera se inició más tardíamente, continúan incrementándose las hectáreas sembradas en sustitución de otros cultivos, tal como ocurrió en Santa Fe, pero también ganando espacio en áreas boscosas con características de suelos y climas de ambientes subhúmedos y semiáridos de particular fragilidad ambiental. Esta significativa expansión se pudo hacer en gran medida por los avances e innovaciones tecnológicas y las capacidades de los agricultores. 

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COLOCAR TU NOMBRE!!!!

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Circuito del azúcar.             Luz Leiva 

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Circuito del azúcar.             Luz Leiva 

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-Localización:
•Pertenece al noroeste de Argentina. (Antiguamente la producción de azúcar se concentraba en Tucumán, pero la modernización de los ingenios del norte: como los de Salta y Jujuy produjo con retrasó respecto de Tucumán).
•La producción de caña de azúcar y su procesamiento se localizan en las provincias de Tucumán, Salta y Jujuy, donde existen numerosas plantaciones e importantes ingenios.
-Actores Intervinientes:
•Son los que intervienen en todo el proceso de producción, industrialización y distribución de la materia y sus productos derivados, estos agentes son: los trabajadores rurales, pequeños, medianos y grandes productores, conductores a cargo de transporte de materia prima, y el Estado.
•Los productores cañeros se diferencian por la superficie cultivada de la que disponen, el grado de mercanización, y la organización del trabajo.
•Los pequeños productores (5 a 10 hectáreas) cosechan en forma manual, utilizando por lo general fuerza de trabajo familiar.
•Los medianos hacendados se están volcando al uso de cosechadoras cortadas, las cuales cortan, limpian, y cargan la caña en una pasada.
•Los productores con mayores posibilidades económicas, y que disponen de grandes extensiones de tierra introducen cambios tecnológicos. Los pequeños cañeros no pueden hacerlo, ya sea por limitaciones económicas o por poseer plantaciones pequeñas.
-Cambios que han sufrido los actores:
Los productores han sufrido cambios negativos en cuando a:
•La aparición de endulzantes naturales o bajos en calorías. (Con ellos disminuyó la demanda del azúcar)
•Con respecto a los subproductos, los constantes avances tecnológicos también afectan la producción de azúcar, se demanda menos papel.
•Brasil como competidor genera una gran dificultad: al pertenecer al bloque del Mercosur, le cedimos a Brasil la exportación del azúcar al exterior, y Argentina la produce solo para consumo interno.
-Problemas ambientales y sociales que ocasiona el circuito del azúcar:
•Problemas ambientales:
¤Los efectos en el suelo, ríos y aguas subterráneas debido al uso de plaguicidas.
¤La compactación del suelo debido al uso intensivo de maquinaria agrícola.
•Problemas sociales:
La quema de la caña de azúcar afecta:
¤La salud de las poblaciones cercanas y libera Co2, uno de los gases de efecto invernadero.
¤Contribuyendo al aumento de calentamiento global.

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Actores intervinientes:* Los productores tradicionales: Este actor es el más expresa una continuidad con los modelos productivos anteriores. Son principalmente sujetos que no ceden sus tierras para el trabajo de terceros y llevan adelante sus procesos productivos. Suelen ser herederos de campos familiares que han incorporado nuevas estrategias tecnológicas luego de haberse capacitado profesionalmente, es por eso que tiene un carácter más familiar de la propiedad. * Los contratistas: Son poseedores de maquinaria agrícola que se dedican a prestar servicios en distintas etapas de la producción. La aparición del paquete tecnológico aumento la escala productiva, pero también el ingreso de maquinaria en grandes proporciones al agro tuvo ese efecto. De hecho, cambió la forma de organizar la producción para los pequeños productores, dado que por el tamaño de sus tierras y la poca posibilidad de capitalizarse se hace imposible comprar las maquinarias necesarias como para su campo siga siendo rentable. Muchos productores pudieron subsistir en base pagar por los servicios de los contratistas de maquinaria, para que realicen alguna parte de las tareas (cosecha, fumigación, roturación, etc.).Por esta razón es que la gran mayoría de los contratistas son ex productores que se vieron obligados a arrendar sus campos y subsistir con este tipo de tareas.* Los pools de siembra: También llamadas Megaempresa, son una forma de inversión financiera que aglutina muchos inversores urbanos en busca de altos dividendos con las cosechas. Normalmente están bajo la conducción de profesionales como Ingenieros agrónomos o Administradores de Empresas. Trabajan en mayor escala que los productores tradicionales y por eso pueden abaratar costos en los insumos y lograron mejores negociaciones en las ventas. También suelen diversificar riesgos al arrendar campos en distintos lugares del país con distintos climas, y en el último tiempo se han expandido a distintos países del Mercosur para minimizar riesgo “jurídico-político”. El objetivo es la concentración de capital sin aumentar la extensión del campo sino acrecentar la cantidad de tierras arrendadas y unificadas bajo la misma dirección organizativa.* Los rentistas: son actores que se retiraron de la producción debido a que no pudieron adaptarse al nuevo paquete tecnológico o porque el tamaño de su campo quedo muy por debajo de la escala de producción. Los rentistas entregan a los productores tradicionales o a los pooles de siempre su campo en arrendamiento. 

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Actores intervinientes:* Los productores tradicionales: Este actor es el más expresa una continuidad con los modelos productivos anteriores. Son principalmente sujetos que no ceden sus tierras para el trabajo de terceros y llevan adelante sus procesos productivos. Suelen ser herederos de campos familiares que han incorporado nuevas estrategias tecnológicas luego de haberse capacitado profesionalmente, es por eso que tiene un carácter más familiar de la propiedad. * Los contratistas: Son poseedores de maquinaria agrícola que se dedican a prestar servicios en distintas etapas de la producción. La aparición del paquete tecnológico aumento la escala productiva, pero también el ingreso de maquinaria en grandes proporciones al agro tuvo ese efecto. De hecho, cambió la forma de organizar la producción para los pequeños productores, dado que por el tamaño de sus tierras y la poca posibilidad de capitalizarse se hace imposible comprar las maquinarias necesarias como para su campo siga siendo rentable. Muchos productores pudieron subsistir en base pagar por los servicios de los contratistas de maquinaria, para que realicen alguna parte de las tareas (cosecha, fumigación, roturación, etc.).Por esta razón es que la gran mayoría de los contratistas son ex productores que se vieron obligados a arrendar sus campos y subsistir con este tipo de tareas.* Los pools de siembra: También llamadas Megaempresa, son una forma de inversión financiera que aglutina muchos inversores urbanos en busca de altos dividendos con las cosechas. Normalmente están bajo la conducción de profesionales como Ingenieros agrónomos o Administradores de Empresas. Trabajan en mayor escala que los productores tradicionales y por eso pueden abaratar costos en los insumos y lograron mejores negociaciones en las ventas. También suelen diversificar riesgos al arrendar campos en distintos lugares del país con distintos climas, y en el último tiempo se han expandido a distintos países del Mercosur para minimizar riesgo “jurídico-político”. El objetivo es la concentración de capital sin aumentar la extensión del campo sino acrecentar la cantidad de tierras arrendadas y unificadas bajo la misma dirección organizativa.* Los rentistas: son actores que se retiraron de la producción debido a que no pudieron adaptarse al nuevo paquete tecnológico o porque el tamaño de su campo quedo muy por debajo de la escala de producción. Los rentistas entregan a los productores tradicionales o a los pooles de siempre su campo en arrendamiento. 

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La soja constituye el principal cultivo oleaginoso que produce la Argentina y su producción se concentra fundamentalmente en la región pampeana. Su expansión a partir de la década de 1970 formó  parte del proceso de agriculturización que consistió en fuerte crecimiento cerealero y oleaginoso.

Ignacio Bevilacqua

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Podemos destacar algunos cambios positivos y cambios negativos  que sufrió este circuito en sus políticas de producción, los cuales son:

Positivos:

-          Política financiera: ingreso de nuevas inversiones, incremento en los niveles de consumo, inversión en tecnología.

-          Política de precios: estabilidad y ajuste a precios internacionales.

-          Política de desarrollo rural: mejora de los canales de distribución.

-          Política de ciencia y tecnología: innovaciones técnicas, vinculadas con un mejoramiento en la producción de alimentos para los animales, un manejo más eficiente del rodeo, la difusión del ordeñe mecánico y un mayor manejo de la leche recolectada.

-          Política de desarrollo industrial: mejoras en la calidad del producto y del precio debido al aumento de oferta.

Negativos: luego de los cambios positivos, surgieron consecuencias que fueron negativas, como en:

-          Política de ciencia y tecnología: las innovaciones tecnológicas ya mencionadas provocaron una importante reducción en el número de tambos lecheros, ya que muchos no estuvieron en condiciones de incorporar la tecnología necesaria para mejorar la rentabilidad y mantenerse en la producción.

-          Política de desarrollo industrial: debido a quienes no estuvieron en condiciones para incorporar la tecnología cerraron y quebraron empresas/ absorciones y ocurrió una sustitución productiva de la leche por derivados.

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El circuito de la yerba mate  se cultiva en Misiones y nordeste de Corriente. En la región del Litoral.
-ACTORES INTERVINIENTES-
Productores: son los que poseen las tierras.
Trabajadores rurales: Son los que trabajan las tierras.

Industriales: la principal diferencia que se establece está determinada por la cantidad de materia prima que pueden procesar y transformar.
Comerciante: Mayoristas: Compran el producto y lo distribuyen a los minoristas.
Minoristas: Venden a los consumidores.
Estado: tiene una participación que se identifica con el marco legal qué van a regular las actividades que se desarrollan en el circuito productivo.
Los actores sociales han sufrido cambios positivos, ya que aumenta el consumo y la producción, pero también negativos, porque son mal pagados y los trabajadores hacen huelgas.
-PROBLEMAS AMBIENTALES Y SOCIALES-
Problemas Ambientales:
No hay problemas ambientales, ya que es autóctona y también usa químicos, pero no son tan nocivos.
Problemas Sociales:
Disputa sobre Argentina y Uruguay sobre el origen del mate.
Fijar un nuevo valor para la materia prima.

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Carne porcina

Dentro del circuito de la carne podemos encontrar gran diversidad de carnes con características que las diferencian entre ellas.
Una de estas es la carne porcina, que incluye la carne de chancho, carne de puerc0, carne de marrano, carne de cuino, carne de cochino, carne de porcino, carne de coche o simplemente chancho, marrano o cochino es un producto cárnico procedente del chancho.

Esta carne es una de las carnes más consumidas en el mundo.

Localización:

La producción de este tipo de carne se sitúa en el centro de Argentina, siendo Córdoba, el norte de Buenos Aires, el sur de Santa Fe y Entre Ríos.

De esta manera, estas provincias, se posicionan como las más importantes en materia de cría de cerdos. En conjunto producen el 82% de la carne de chancho nacional y poseen el 82% del stock de madres.

Actores sociales:

-Productores y Criadores comerciales de porcinos (incluye cabañas y/o centros de inseminación artificial).

-Invernadores de porcinos (incluye engordadores intensivos).

-Mataderos - Frigoríficos.

-Matarifes -abastecedores y carniceros- y toda otra modalidad de usuarios de faena.

-Consignatarios y/o Comisionistas de hacienda.

-Ferias o predios feriales de comercialización de hacienda.

-Consignatarios Directos de hacienda.

-Consignatarios y/o Comisionistas de carnes.

-Todo otro contribuyente que no se encuentre incluido en los incisos anteriores y que intervenga en la compraventa o tenencia de hacienda y carne porcina deberá seleccionar, al momento de la registración, alguna de las categorías aludidas en dichos incisos e incluirse en la misma.

Cambios:

En el primer cuatrimestre de este año las exportaciones de carne porcina se incrementaron un 53% en volumen y un 48% en divisas respecto del mismo período de 2018. En los primeros cuatro meses de 2019 se exportaron 7586 toneladas (peso producto) por un valor de 12,2 millones de dólares. En tanto, las importaciones cayeron 34 % en valor (32,5 millones de dólares) y 17% en volumen (13.012 toneladas).

Al incremento de la producción se agregó el crecimiento del consumo interno: se calcula que creció 31% en tres años al pasar de 11,3 kg/habitante al año a 14,9 kg./habitante año.

Sin embargo, recientemente hubo una caída del consumo de las carnes por parte de la población. Con un consumo de 14,6 kilos per cápita por año, el gasto en carne porcina retrocedió un 2%, hecho que interrumpió un crecimiento que se daba de manera sostenida desde el 2013.

También las exportaciones de maíz alcanzaron los 11,3 millones de toneladas, un incremento del 13% en comparación al mismo período del año anterior, sino también un crecimiento de las ventas que se mantiene hace tres años.

El precio promedio del cereal durante el primer cuatrimestre fue de U$S 167 la tonelada, el segundo valor más bajo de los últimos diez años, decreciendo 3% en relación al de 2019 y U$S 2 por debajo del promedio de los últimos cinco años.

Por lo que el valor de las exportaciones ha sido el segundo más elevado en los últimos diez años, alcanzando los U$S 1.895 millones en los primeros cuatro meses del año.

Las exportaciones subieron un 31% en los primeros cuatro meses del año, pasando de 6 millones de toneladas durante el mismo período de 2019 a 7,8 millones.

Importancia para la economía nacional:

La Argentina es uno de los principales actores internacionales en producción de soja y maíz, los dos insumos claves del sector porcino.

La producción porcina tiene gran importancia a nivel económico debido a la alta demanda de alimentos para consumo humano.  En la actualidad se consumen a nivel mundial 104.363.000  tn. De este total, 7.237.000 tn  son de intercambio entre países.

Las condiciones macroeconómicas para la producción porcina mejoraron considerablemente, especialmente por el encarecimiento del chancho importado y el mejoramiento de los precios internos en términos reales.

Problemas ambientales y sociales:

La producción porcina es considerada como una de las actividades pecuarias que tiene mayor efecto en el medio ambiente debido al tipo y concentraciones de residuos (heces, orina y purín) que se generan. Estos residuos además de contener grandes cantidades de nutrientes y material orgánico e inorgánico contienen microorganismos que pueden ser patógenos así como residuos de fármacos como antibióticos, hormonas o desparasitantes. Se sabe que la producción de tipo intensivo ha provocado la pérdida de la biodiversidad (especies nativas vegetales y animales), entre un 15 a un 37% de todas las especies en el mundo.

Se estima que la producción de carne porcina emite 668 millones de toneladas de CO₂-eq cada año. Por otro lado, la contaminación del suelo, los animales excretan entre 60 y 80% de nitrógeno (N) y fósforo (P) ingerido, en concentraciones bajas el N y P tienen gran importancia en cuanto a la fertilidad de los suelos, sin embargo, si se pasa del límite puede disminuir el rendimiento del suelo y puede aumentar la eutrofización de ríos y lagos.

El consumo excesivo de carne, en combinación con otros factores como la falta de ejercicio físico, contribuye a deteriorar nuestra salud, generando sobrepeso, obesidad y enfermedades cardiovasculares.

Por otra parte, el uso masivo de antibióticos en la ganadería industrial contribuye significativamente al desarrollo de resistencias a estos medicamentos.

Conclusión:

Si bien la carne en general provoca un daño considerable al ambiente y ocasiona problemas sociales, por otro lado, la producción y venta de carnes contribuyen notablemente al capital del país, sin embargo, muchos productores comenzaron a dedicarse a la producción de cereales, de mayor demanda y mejores precios en el mercado externo. Esta disminución de la oferta de ganado muchas veces ha disparado especulaciones con relación a los precios: al haber menos oferta de carne, aumentan su precio.

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que es?
Es una planta proveniente del sudeste asiático que crece en zonas tropicales (no soporta temperaturas inferiores a 0 ºC).

Tiene un tallo macizo de 2 a 5 metros de altura que acumula un jugo rico en sacarosa, que al ser extraído y cristalizado forma el azúcar.

En su parte superior encontramos la 🤬, que mide unos 30 cm de largo.
Donde se encuentra?
La producción mundial de caña de azúcar. A nivel mundial, la producción anual de caña de azúcar es de casi 1,700 millones de toneladas y abarca un área de 24 millones de ha. El mayor productor es Brasil, que con 720 millones de toneladas genera más del 40% de la producción mundial.
actores que intervienen:
Los actores sociales dependen del eslabon:

En la produccion del campo: participan pequeños, medianos y grandes productores que se diferencian según su cosecha manual o con maquinaria, tambien los peones de campo y

-conductores: estan a cargo del transporte de la materia prima

En la industrial: Intervienen ingenieros en alimento e industriales, Bioquimicos, operadores, entre otros

Comercializacion: Transportistas, empresas distribuidoras,

-Comerciantes: se encargan de conseguir el azúcar

-trabajadores de supermercados: se encargan de vender el producto a las personas
cambios negativos:
Hay personas que pierden sus tierras por que las vendieron, cuasando el desplazamiento de una cosecha familiar a otra parte donde sería una propiedad secundaria

problemas ambientales y sociales:
-Que el principal Impacto previsible identificado fue el golpe sobre la calidad del aire por la presencia de material particulado, ocasionado al momento de la quema de caña de azúcar
-Las labores en el campo implican exposiciones importantes a radiación solar y a calor, especialmente durante la zafra, no solo por la mayor intensidad del trabajo pero también por llevarse a cabo en la época seca la cual es más asoleada y caliente

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COLOCAR TU NOMBRE!!!!
Desde principios del siglo XX la región de Alto Valle de Rio Negro y Neuquén se especializó en la producción de manzanas y peras. A fines de 1950 comenzó a transformarse en una actividad agro industrial. La evolución resiente de este circuito se caracteriza por una mayor orientación exportadora y la consolidación cómo núcleos de poder económico de grandes empresas integradas, es decir, que estas participan en todas las etapas del circuito.

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Este circuito ocasiona problemas ambientales y sociales como por ejemplo…

Problemas Ambientales

En el negocio de la producción de leche, en términos generales, puede producir un impacto a nivel de suelo, agua, aire, y para el hábitat de la flora y fauna del lugar.

Cuando la actividad se lleva a cabo sin considerar Buenas Prácticas Ganaderas (BPG), el suelo puede erosionarse o perder su estructura por acción de la compactación causada por el sobrepastoreo, además puede producirse su contaminación asociado al uso de agroquímicos.

El agua puede contaminarse producto del uso inadecuado de agroquímicos, lo que puede perjudicar a quienes la consuman, humanos o animales.

Al dañarse el agua y el suelo, se afecta el entorno, pudiendo afectarse la biodiversidad del lugar en que se localiza el sistema productivo. Estos cambios pueden cuantificarse a través de la determinación de la huella ecológica del tipo de sistema productivo (predio, industria, etc).

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el circuito del algodón se encuentra en el nordeste argentino, principalmente en las provincias de Santiago del Estero, Chaco y Santa Fe. Aunque también se puede encontrar producción en Formosa, Salta, San Luis, Entre Ríos y Córdoba.

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Pequeños, Medianos y Grandes Productores: Se diferencian entre sí por la cantidad de tierras que poseen, las inversiones que pueden realizar (maquinarias, agro químicos, o sistema de riego) y por su capacidad de aumentar las ganancias.

Trabajadores Rurales: Cobran un salario por trabajar en el campo. Los trabajadores golondrinas se trasladan por diferentes regiones del país según la época de las cosechas.

Pequeños, Medianos y Grandes Industriales: Se diferencian entre sí por la cantidad de materia prima puedan procesar, el tamaño de las Industrias, la tecnología aplicada y su capacidad para aumentar las ganancias.

Obreros Industriales: Trabajan en las fabricas a cambio de un salario.

Comerciantes Mayoristas y Minoristas: Los mayoristas compran la producción al industrial y los venden a los minoristas y estos a su vez les venden a los consumidores.

Empresas Integradas: Son grandes empresas que participan de todos los circuitos productivos y por ello generan mayores ganancias.

El Estado: crea leyes o decretos que regulan las diferentes actividades de los circuitos productivos.

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Problemas Sociales

Como problema social podemos encontrar que la cadena láctea argentina se caracteriza por la falta de transparencia, la asimetría de información y un comportamiento de precios (de un producto esencial) y márgenes a lo largo de la misma que representa uno de los problemas de mayor complejidad para la coordinación del sector y la toma de decisiones de la política lechera argentina.

Además, cuando hay una falla en el control o inspección de la leche, existe una posibilidad de que los consumidores o el grupo de gente relacionado al circuito, contraigan enfermedades infecciosas. Por ejemplo, la brucelosis, esta enfermedad tiene un doble impacto: en la economía agropecuaria porque afecta el rendimiento de los rodeos debido a los abortos que induce, y en la salud humana, sobre todo en el grupo de gente que está en contacto con el reservorio animal, como veterinarios y trabajadores rurales, o en los consumidores del producto.

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El circuito productivo del azúcar se refiere al proceso por el que pasa el azúcar hasta su distribución.
Localización: Se cultiva principalmente en e l noroeste argentino. En la República Argentina, la caña de azúcar se aclimato especialmente en las provincias de Tucumán, Salta, Jujuy y en menor medida Santa Fe, Formosa y Misiones donde existen numerosas plantaciones de importantes ingenios. Actualmente existen 23 ingenios de producción.

Crece en regiones tropicales

Actores sociales

·         -Los productores cañeros: se encargan del cultivo de la caña  de azúcar

·         -Los pequeños productores: que tienen una superficie de cultivos menor a 50 hectáreas, sistema de cosecha manual

·         -Los productores medianos: combina los sistemas de cosecha manual y cosecha mecánica

·         -Los grandes productores: realizan la cosecha con máquinas producen en grandes cantidades y contratan trabajadores para cultivar y cosechar

·         -Ingenieros en alimentos, técnicos químicos, ingenieros industriales, técnicos en seguridad e higiene. Empleados capacitados para tareas especificas

·         -Conductores, trabajadores, consumidores finales, empresarios, profesionales específicos.

·         -El estado mediante leyes y decretos que regulan las diferentes actividades
Cambios negativos:

·         -La venta de la tierra familiar apareció como elemento común a todas estas trayectorias; ello nos llevó a enfocar el problema de la expulsión como problema de desplazamiento de una forma de agricultura familiar a otra donde la propiedad pasa a ser secundaria.

Problemas ambientales o sociales

·         -Entre los principales impactos ambientales del cultivo de la caña de azúcar se encuentran los efectos en el suelo, ríos y aguas subterráneas debido al uso de plaguicidas, la compactación del suelo debido al uso intensivo de maquinaria agrícola, la erosión del suelo, las emisiones contaminantes por la práctica de quema de caña de azúcar antes de la cosecha, y empobrecimiento de la diversidad biológica (vegetal y animal) debido a la eliminación de todos los seres vivos por la expansión de este monocultivo.

·         -La quema de caña de azúcar: una de cada diez personas que obtienen enfermedades respiratorias debido a estas emisiones o cenizas mueren, están destruyendo nuestra atmósfera.

La importancia de la caña radica en que es la materia prima de la industria azucarera, con un consumo  promedio al año 36.7 kg de azúcar; la Ley de Desarrollo Rural Sustentable identifica a la caña como un cultivo básico del país.
En conclusion la caña de azúcar es de gran importancia tanto para nuestro país como al mundo. Ha subsistido a través del tiempo y su producción exportación ha generado grandes movimientos económicos para todos.

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Podemos concluir que la actividad del circuito productivo de la leche es importante en el contexto de la economía nacional,  debido a la obtención de ingresos en el sector urbano y especialmente en sectores rurales de Argentina. También tiene influencia en el mantenimiento y creación de empleo.  Además este bien de consumo masivo es un componente de baja sustituibilidad en la canasta de consumo de cualquier familia tipo y un componente importante de gasto en la canasta de los hogares de más bajos ingresos.

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Esta formada por cinco provians, una de ellas es Cordoba, los tambos se encuentran en la zona rural, donde se crían vacas lecheras. La calidad de la leche comienza en el tambo, por lo que debe contar con instalaciones modernas y agua segura. Además, es indispensable que los animales estén bien alimentados para que produzcan buena leche.

Cuenca Lechera Abasto Norte Asociación de Productores de Leche

El ordeñado debe simular la succión de la boca del ternero. Puede hacerse en forma manual o con una ordeñadora mecánica. Cualquiera de estos sistemas es bueno siempre que tengan estrictas medidas de higiene y cuidado en el mantenimiento de los equipos utilizados.

La leche apenas ordeñada tiene la temperatura de la vaca, es decir 37ºC. Para evitar que se multipliquen las bacterias, se deja enfriar hasta llegar a los 4ºC. durante el almacenamiento de la leche en el tambo, la recolección, el transporte y la elaboración se mantiene la pureza sin conservantes, usando solo el frío.

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La producción del algodón se basó en una economía de pequeños y medianos productores, pero esto cambio. Muchos trabajadores y pequeños minifundistas fueron quedando excluidos del sector, debido a la introducción de innovaciones tecnológicas, las cuales no podían comprar. 

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La producción del algodón se basó en una economía de pequeños y medianos productores, pero esto cambio. Muchos trabajadores y pequeños minifundistas fueron quedando excluidos del sector, debido a la introducción de innovaciones tecnológicas, las cuales no podían comprar. 

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Las empresas textiles se concentran sobre todo en la provincia de Buenos Aires y, en particular, en la Ciudad de Buenos Aires. La producción algodonera se ve frecuentemente afectada por la competencia como productos textiles importados.

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PRUEBAS: la leche llega al centro de acopio y se realizan pruebas fisicoquímicas y microbiológicas.

RECIBO DE LA LECHE: la leche cruda llega a la planta, se descarga pasa un enfriamiento a temperatura 4º c y 2º c.

PASTEURIZACION:

1.precalentamiento

2.Estandarizacion

3.Homogenizacion

4.Pasteurizacion

EMBALAJE Y ALMACENAMIENTO: se embala en centillos plásticos limpios

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El estado promueve y participa en la publicación oficial de Leyes y normatividades que regulan estándares de calidad y condiciones técnicas de producción.

Argentina ocupa el 16º puesto en el productor del mundo, con un consumo de 4500 toneladas al año. En 2018 argentina acepto el trato de comercializar con Brasil la leche el polvo.

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-  El uso de fertilizantes y pesticidas, como la quema y uso de combustibles fósiles necesarios durante las labores de campo y el transporte de las materias, producen un impacto ambiental e influyen en el cambio climático, también pueden aumentar la toxicidad del suelo y el agotamiento de los recursos.

-  Por las lluvias y malas temperaturas climáticas hay excedentes de producción ya que las procesadoras pueden comprar tanta leche como pueden almacenarla.

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Los principales actores de la cadena de la carne en la Argentina se agrupan en:

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Los principales actores de la cadena de la carne en la Argentina se agrupan en:

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1) Generadores de conocimiento y tecnología: Se encuentran las universidades, el INTA, la Secretaría de Ciencia y Técnica, el Conicet, el INTI y los departamentos de investigación y desarrollo de las empresas proveedoras de insumos, cuyos trabajos se han orientado principalmente a tecnologías de procesos y de insumos para la producción a campo, a cuestiones sanitarias y de calidad de carnes.

2) Proveedores de servicios e insumos: Existe una amplia gama de empresas que ofrecen insumos y servicios para la actividad ganadera, como semillas forrajeras, tecnología para el procesamiento de forrajes, maquinaria e instalaciones para feedlots y productos veterinarios, entre otros.

3) Productores de genética vacuna: Estos actores ofrecen genética al mercado a través de reproductores, 🤬 congelado y embriones implantados.

4) Criadores productores de terneros: Presentan una gran diversidad de escalas, tipo y calidades de hacienda, A ellos se suman unos 15.000 productores tamberos que aumentan la oferta de terneros para engorde. Los terneros pasan a la etapa de pasto o corral.

Carne Aviar

En el año 2007 la faena de aves fue de casi 488 millones de ejemplares, lo que representó un aumento del 8.2 % con respecto a la de 2006. Fue el 5º año consecutivo de incremento desde 2003, punto de inflexión en la curva de crecimiento del sector. La producción de carne de pollo alcanzó en 2007 un volumen de 1.244.000 toneladas, 7 % más que en 2006 (1.059.000 ton).

Operaron bajo la órbita del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) 47 plantas de faena de aves, dado que a las 46 del año anterior se sumó en junio de 2007 la firma Avex S.A. de Río Cuarto, provincia de Córdoba.

El procesamiento de aves en plantas de faena aumentó 21 % con respecto a 2006, debido al incremento en el volumen de cortes (23%), de chacinados (21%) y, en menor medida, de menudencias (10%). Se estima que los tres rubros representan 18% de la producción fiscalizada por SENASA. Cabe aclarar que no se incluye en esta estimación el trozado realizado fuera de las plantas, por parte de supermercados y/o carnicerías, pollerías, etc.

En relación con los índices de eficiencia, comparando los valores del año 2007 con los del 2006, se observan cambios pequeños excepto en lo referido a mortandad donde, debido a las altas temperaturas registradas en los meses estivales así como también a las bajas en el tercer trimestre del año, se registró un incremento de 8.4%.

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Proveedor de insumos y servicios agropecuarios: Integrado básicamente por empresas privadas y cooperativas.

Maquinarias: Provenientes de las industrias localizadas en las provincias de Santa Fe y Córdoba, aunque recientemente y a raíz de la expansión de la superficie sembrada de algodón en surcos estrechos se observa una incipiente industria metalmecánica en la provincia del Chaco con fabricación de plataformas de cosechadoras y de sembradoras de siembra directa para pequeños y medianos productores.

Provisión de agroquímicos: Se realiza por empresas que comercializan productos provistos por firmas multinacionales, con representaciones y asesoramiento de profesionales radicados en las principales ciudades del interior de las provincias algodoneras. Existe una empresa nacional, con sede en Chaco, que se dedica a la producción y distribución de agroquímicos.

Semilla: Para siembra es un insumo derivado del propio sector primario que se obtiene a través del desmote, proviene de lotes de cultivos sembrados y registrados para este fin. El INTA es la principal organización que desarrolla materiales de crianza mejorado y difunde cultivares nuevos, con mejoras agronómicas, sanitarias y tecnológicas, adaptadas a las condiciones bioambientales de las diversas regiones algodoneras de Argentina. Las variedades convencionales del INTA se siembran en un 30 - 35 % de la superficie destinada a este cultivo, el restante 65 – 70 % se siembran con variedades transgénicas.

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LA GRAN PRODUCCION DE CARNE DEL PAIS SE SITUA AL NORTE DE BUENOS AIRES, CORDOBA, ENTRE RIOS, Y SANTA FE ESTO PRTENECE A LA REGION CENTRO DE ARGENTINA

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LA GRAN PRODUCCION DE CARNE DEL PAIS SE SITUA AL NORTE DE BUENOS AIRES, CORDOBA, ENTRE RIOS, Y SANTA FE ESTO PRTENECE A LA REGION CENTRO DE ARGENTINA

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proveedores de servicios e insumos;En segundo lugar, existe una amplia gama de empresas que ofrecen insumos y servicios para la actividad ganadera, como semillas forrajeras, tecnología para el procesamiento de forrajes, maquinaria e instalaciones para feedlots y productos veterinarios, entre otros. proveedores de servicios e insumos; este actor es un cambio positivo por que ofrece una mejor calidad de los servicios gracias a la tecnologia que se implementa, maquinaria e instalaciones

productores genetica vacuna: El transporte y la logística están presentes en todas las etapas de la cadena y en torno a su actividad giran algunos temas clave como costos, cadena de fríoly continuidad del abastecimiento; esto puede ser en algunos puntos negativo por el simple hecho e la cantidad de hormonas para criar el ganado,

procesadores e industriales :La industria frigorífica abastece al consumo interno y/o a la exportación. Hay establecimientos que sólo faenan hasta la media res y otros que realizan el despostado en cortes. La industria exportadora puede añadir, a estas dos etapas, el termoprocesado de la carne y la elaboración de productos con valor agregado; esto para la ganaderia es positivo por que es la diferencia entre el valor de produccion y el de vente

el consumidor:El consumidor toma contacto con el producto a través de carnicerías, supermercados, hipermercados, restaurantes y empresas de catering. En el país, casi la mitad de la carne que se vende en el mostrador o en la góndola se comercializa por carnicerías, un cuarto en hipermercados y otro tanto en supermercados.

Consecuencias

El consumo de agua: se gasta agua que no es necesaria por que se calcula que cada 3 litros que de agua que toma una vaca 1 letro se desperdicia, por lo que habría que crear un sistema mas seguro para no derrochar

El maltrato de los suelos: Los rebaños provocan al mismo tiempo daños en el suelo a gran escala, con cerca del 20 por ciento de los pastizales degradados a causa del sobrepastoreo, la compactación y la erosión. ... El sobrepastoreo afecta al ciclo del agua, e impide que se renueven los recursos hídricos tanto de superficie como subterráneos.

sociales

problemas asociados a la ganadería industrial y al consumo excesivo de carne, alimento cuya producción contribuye significativamente al calentamiento del planeta, ya que la ganadería es responsable del 14’5% de las emisiones de GEI (Gases de Efecto Invernadero) a nivel mundial, siendo los más peligrosos el metano y el óxido nitroso,

La agricultura industrial destruye la biodiversidad, incluida la biodiversidad alimentaria, esto es algo que ya se sabe desde hace varios años, dependemos sólo de unos pocos alimentos a pesar de

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-  Los factores macroeconómicos desfavorables –que intervienen en la mayor parte de las actividades productivas, no solamente en la lechería– se incluyen la inflación de costos, sobreapreación cambiaria, tasas de interés excesivas, alta presión tributaria y cargas burocráticas sobredimensionadas. También forman parte del problema los déficits logísticos.

-  El estado no ayuda a poner en equilibrio a las microempresas porque no tiene voluntad de arbitrar entre la industria y el productor con respecto al precio.

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Argentina ha asistido a una profunda transformación de su producción agropecuaria en general y de su circuito sojero en particular. La revolución verde consta de diversos elementos: la proliferación del uso de semillas genéticamente modificadas (GM), la implementación extendida de la siembra directa, la masificación de los agro químicos, y el cambio de la escala de producción que conllevan.

®    Este  proceso ha implicado un alto grado de desarrollo biotecnológico en la producción de semillas GM.

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CAMBIOS POSITIVOS:

-En los pools la producción aumento 240.000 litros por día gracias a las nuevas tecnologías.

-2011 el consumo es mayor a los 350 litros.

-2017 el consumo el mayor a 4500 toneladas.

CAMBIOS NEGATIVOS:

-2019 la producción cayó un 10% por las temperaturas.

-También hubo falta de recolección.

-El consumo interno es insuficiente.

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Los principales actores sociales que intervienen en la siembra de soja transgénica son el agricultor dedicado a sembrar la planta, la empresa distribuidora de la semilla de soja transgénica y la que distribuye el glifosato.

En la producción de la soja intervienen factores sociales y ambientales que contribuyen en su proceso productivo. Entre los factores sociales intervienen la profesionalización en las técnicas de cultivo que han evolucionado para la obtención de derivados de la soja.

Ignacio Bevilacqua

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Cambios: El proceso de creciente sojización ha desplazado otro tipo de prácticas y productos agropecuarios, dejando claramente ganadores y perdedores. Entre los primeros se encuentran los pooles sojeros integrados por capitales internacionales, mientras que los pequeños y medianos productores han sido los más perjudicados. Las innovaciones tecnológicas tuvieron que ver con la difusión de la utilización de semillas transgénicas y la siembra directa, mientras que la organización de la producción supuso una creciente separación de la propiedad de la tierra de quien desarrolla las actividades, lo que significó una masiva contratación de servicios de la mano del surgimiento de poderosos pooles de siembra que concentraron la explotación de la tierra.

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Cambios: El proceso de creciente sojización ha desplazado otro tipo de prácticas y productos agropecuarios, dejando claramente ganadores y perdedores. Entre los primeros se encuentran los pooles sojeros integrados por capitales internacionales, mientras que los pequeños y medianos productores han sido los más perjudicados. Las innovaciones tecnológicas tuvieron que ver con la difusión de la utilización de semillas transgénicas y la siembra directa, mientras que la organización de la producción supuso una creciente separación de la propiedad de la tierra de quien desarrolla las actividades, lo que significó una masiva contratación de servicios de la mano del surgimiento de poderosos pooles de siembra que concentraron la explotación de la tierra.

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La distribución y el consumo de la leche depende del precio. Los aumentos de los precios en las góndolas llevan a que el comprador consuma menos o igual cantidad dependiendo la calidad del producto. El sector lácteo bovino en argentina es difícil de mejorar ya que los precios aumentas con mayor rapidez.

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: algunos intervienen de manera directa como los productores  agropecuarios los obreros que trabajan en las industrias, los empresarios que las dirigen, los transportistas y los consumidores. Otros tienen una participación indirecta, como el estado, que regula y controla el desarrollo de las actividades, las agencias de publicidad que  promocionan los productos para incentivar su consumo, las entidades bancarias a través de las cuales circula el dinero o entregan créditos.
Industriales: pueden ser pequeños, medianos o grandes, está determinada por la cantidad de materia prima que puedan procesar y transformar.

Empleados y obreros industriales: se dividen entre los que realizan el trabajo intelectual y los que realizan el trabajo físico. Trabajan a cambio de un salario.

Comerciantes: Mayoristas: compran el producto a un industrial y lo distribuyen a los minoristas.

Minoristas: vende a los consumidores.

Estado: tiene una participación que se identifica con el marco legal que van a regular las actividades en el circuito productivo.

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Epígrafe: evolución de la producción y exportación de soja

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Desmontadora (maquinaria): UN ACTOR??????máquina específica para algodón que separa la fibra de la semilla. El traslado del producto se puede hacer: directamente por los productores a desmotadoras privadas o del sector cooperativo o indirectamente a través de de acopiadores independientes, ligados a sectores proveedores de insumos u otros acopiadores que realizan compras en campo de productores por cuenta y orden de empresas.

Máquinas cultivadoras: arrancan malezas y hierbas que pueden competir con el algodón por los nutrientes del suelo, la luz solar y el agua, y pueden atraer plagas que dañan el algodón.

Maquinas cosechadoras: una sola máquina reemplaza a 50 recolectores manuales. Se utilizan dos sistemas mecánicos para cosechar algodón. El sistema de recogida utiliza viento y guías para extraer el algodón de la planta. El sistema de separación corta la planta y usa aire para separar la basura del algodón.
ESTAS SON HERRAMIENTAS QUE MANEJA UNO DE LOS ACTORES. REVISAR

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Esta formada por 5 provincias y una de ellas es Santa Fe.

Por ejemplo: El circuito de la leche en la provincia de Santa Fe

Santa Fe es la segunda provincia productora de leche del país, representando el 28% del total país. La cuenca lechera santafesina, ubicada en el centro oeste, constituye la región productora más importante de América Latina. El complejo lechero santafesino cuenta con alrededor de 4.300 tambos, libres de brucelosis y tuberculosis, que ocupan 1500 hectáreas; sobre ellas pastorean 577.000 vacas que producen más de 2600 millones de litros de leche.

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Productores:de distintas características desde el punto de vista de la estructura, organización y tamaños de superficies totales y superficie sembrada con algodón, que pueden ser agrupados en 4 sistemas de producción.

El primer estrato generalmente, recibe apoyo a través de programas de gobiernos nacional, provincial y/o municipal quienes prestan servicios de labranza y provisión de semilla para siembra.

Los productores del segundo y tercer estrato generalmente son propietarios de de la tierra que trabajan, compran sus insumos preferentemente en cooperativas y empresas privadas, y poseen niveles tecnológicos alto, maquinarias más actualizadas y modernas.

Profesionales independientes: que realizan asistencia técnica privada y empresas contratistas que hacen servicios de laboreo de suelo, siembra y aplicaciones de agro-químicos ya sea en forma terrestre o aérea. También participan profesionales de organismos oficiales.

Plagueros y asesores técnicos: monitoreo de plagas, la de seguimiento del crecimiento, factor fundamental, al tomar la decisión de regular el crecimiento del cultivo. Actualmente es una figura infaltable en las explotaciones grandes, con tipos laborales que van desde el personal asalariado permanente hasta la contratación de servicios.

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®    Aparece la masificación de la siembra directa. Esta reduce los costos al prescindir de labranza, y al no remover el suelo. Esto significa que los restos de la cosecha anterior quedan en el suelo, lo que es positivo desde el punto de vista de retorno de nutrientes al suelo y la contención de la erosión. En contrapartida, las pestes y malezas se difunden muy rápidamente, lo que obliga al uso masivo de biocidas.

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1- * Productores en gran escala: son los que producen en grandes cantidades, con tecnologias modernas.

* Productores en mediana escala: tienen una produccion menor y destinada a centros de acopios o a la propia region donde se desarrollan.

* Productores en menor escala: producen volumenes mas pequeños destinados practicamente al consumo.

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®    Otra de las innovaciones es la masificación de agroquímicos, como el glifosato, que articula el uso de semillas GM resistentes al mismo y la posibilidad de extender la siembra directa como técnica de producción.  Se extiende el uso de fertilizantes para evitar la erosión del suelo, aunque en cantidades insuficientes para detener el proceso de deterioro

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2- Acopiadores: son los que se encargan de recolectar la producción de los productores medianos y la distribución a las indutrias.3- Las industrias: son aquellas que se encargan de la transformación de la materia prima terminandola en por ejemplo, leche, manteca, etc.4- Las empresas comerciales: * mayoristas: distribuyen los productos.				 * minoristas: se encuentran localizados en diferentes puntos del país, 				                       por ejemplo, supermercados o almacenes.

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2- Acopiadores: son los que se encargan de recolectar la producción de los productores medianos y la distribución a las indutrias.3- Las industrias: son aquellas que se encargan de la transformación de la materia prima terminandola en por ejemplo, leche, manteca, etc.4- Las empresas comerciales: * mayoristas: distribuyen los productos.				 * minoristas: se encuentran localizados en diferentes puntos del país, 				                       por ejemplo, supermercados o almacenes.

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CAMBIOS:Emergieron otros actores sociales, entre los cuales se destacaron en un principio los fondos de inversión, verdaderos fondos especulativos que realizan inversiones en actividades rentables a corto plazo, desplazándose a otras cuando esas actividades dejan de der rentables.

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CAMBIOS:Emergieron otros actores sociales, entre los cuales se destacaron en un principio los fondos de inversión, verdaderos fondos especulativos que realizan inversiones en actividades rentables a corto plazo, desplazándose a otras cuando esas actividades dejan de der rentables.

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La producción de otras frutas finas, actividad que tiene su mayor área de desarrollo en la zona de la Comarca Andina del paralelo 42. Comprende las localidades de Lago Puelo, El Hoyo y Epuyén en la Provincia de Chubut y El Bolsón, Mallín Ahogado Repollos y zona de influencia en la provincia de Río Negro. Existen otras zonas de Patagonia Sur (Trevel Los Antiguos, El Calafate, Gobernador Gregores, Sarmiento, Virch, Hipólito Yrigoyen y Ushuaia) en las que se están llevando a cabo emprendimientos y ensayos con estos cultivos con el objeto de satisfacer creciente demanda de las industrias y el turismo.

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®    Los cambios técnicos han conllevado modificaciones en los procesos de trabajo. La aplicación de la tecnología si bien representa una disminución en los costos y aumentos constantes en los rendimientos, requiere de una elevada inversión de capital que amplía la escala necesaria para su aplicación. Esta se liga a su vez con dos procesos: la concentración de la propiedad de la tierra y la concentración del capital. El primero puede percibirse en la desaparición de 87.688 establecimientos productivos agropecuarios entre 1988 y 2002, con un incremento de superficie media de cada establecimiento de un 25 por ciento

Por otra parte, el capital fue concentrándose, separándose parcialmente de la tenencia de la tierra, y el conjunto de factores productivos se fue articulando con una concentración de la organización y gestión del proceso productivo a través de nuevas estrategias como la de los pools de siembra.

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COHERENCIA POR FAVOR UNA MAQUINARIA NO ES UN ACTOR. ES UN BIEN TANGIBLE, FORMA PARTE DEL CAPITAL DE LAS EMPRESAS·        Desmontadora (maquinaria): máquina específica para algodón que separa la fibra de la semilla. El traslado del producto se puede hacer: directamente por los productores a desmotadoras privadas o del sector cooperativo o indirectamente a través de de acopiadores independientes, ligados a sectores proveedores de insumos u otros acopiadores que realizan compras en campo de productores por cuenta y orden de empresas.

·        Máquinas cultivadoras: arrancan malezas y hierbas que pueden competir con el algodón por los nutrientes del suelo, la luz solar y el agua, y pueden atraer plagas que dañan el algodón.

·        Maquinas cosechadoras: una sola máquina reemplaza a 50 recolectores manuales. Se utilizan dos sistemas mecánicos para cosechar algodón. El sistema de recogida utiliza viento y guías para extraer el algodón de la planta. El sistema de separación corta la planta y usa aire para separar la basura del algodón.

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5- Consumidores finales: son los que compran y consumen los productos terminados, por ejemplo, la leche, quesos, etc. 

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5- Consumidores finales: son los que compran y consumen los productos terminados, por ejemplo, la leche, quesos, etc. 

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·  La producción constante de soja sobre un mismo campo genera a la larga una disminución selectiva de los nutrientes que más utiliza ese producto, lo que llevado a su extremo puede generar el agotamiento del suelo y la necesidad de agregar cada vez más fertilizantes. Desde ese punto de vista, la rotación con otros cultivos y la alternancia con largos períodos de descanso se ha tornado como la solución más adecuada. Sin embargo esa posibilidad choca con dos elementos limitantes: primero, que las ganancias por la producción sojera han sido tan diferenciales que muchos productores, aún sabiendo el daño que podía generar en el suelo, siguieron produciéndola continuamente; segundo, que la posibilidad de rotación se hace más remota cuando los suelos productivos se trabajan bajo arriendo. El arrendatario capitalista, intentará que en el periodo que arrienda, los productos que obtenga sean los más rentables.

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Cambios: 1- Uno de los problemas que sufrieron fue como consecuencia de abundantes precipitaciones que complicaban el pasto para las vacas.2- El cambio negativo que ellos sufrieron fue en acumulación de agua en caminos dificultando el acopio para la posterior entrega.3- Un cambio positivo en la industria se vio cuando tuvo algunas bajas la empresa Sancor que favorecieron a la competencia La Serenisima.  El cambio reciente que sufrieron fue el de la baja del consumo de los productos conpensando con la compra de materia prima para la elaboración de leches y seguir manteniendo el contacto con los consumidores.4- Uno de los problemas pueden ser la falta de combustible, problemas climáticos que interrumpan la circulación de los productos pare llegar a los minoristas. 5- El problema que enfrentan los consumidores es el faltante cuando la demanda crece. 

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Cambios: 1- Uno de los problemas que sufrieron fue como consecuencia de abundantes precipitaciones que complicaban el pasto para las vacas.2- El cambio negativo que ellos sufrieron fue en acumulación de agua en caminos dificultando el acopio para la posterior entrega.3- Un cambio positivo en la industria se vio cuando tuvo algunas bajas la empresa Sancor que favorecieron a la competencia La Serenisima.  El cambio reciente que sufrieron fue el de la baja del consumo de los productos conpensando con la compra de materia prima para la elaboración de leches y seguir manteniendo el contacto con los consumidores.4- Uno de los problemas pueden ser la falta de combustible, problemas climáticos que interrumpan la circulación de los productos pare llegar a los minoristas. 5- El problema que enfrentan los consumidores es el faltante cuando la demanda crece. 

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La soja es un cultivo que provee escasa cantidad de rastrojos pos cosecha, de rápida descomposición, quedando el suelo expuesto a la acción erosiva de la lluvia y el viento.

Por estas causas, con los años de monocultivo de soja, el balance de la materia orgánica del suelo es negativo. También el de la fertilidad del suelo. Del total de fósforo extraído por los principales cultivos, estimado en 300.000 toneladas, dos terceras partes corresponden a la soja.

Ignacio Bevilacqua

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Ejemplos de problemas ambientales:

- Los sistemas de producción lechera generan residuos, los cuales pueden tener un impacto en el ambiente, y también en la misma leche y sus derivados. El más común de ellos es el purín de lechería.

Los purines son una mezcla de los desechos animales, el agua sucia que surge del lavado de los equipos de ordeña, el agua del lavado de pisos y otra estructuras, y las aguas lluvias que caen en las distintas construcciones. Los purines, al no ser manejados adecuadamente, pueden contaminar el agua, el suelo y el aire.

- Un problema es la desertización. Las fincas de ganado que se establecen en terrenos de pasto naturales, normalmente requieren un control constante de su capacidad para prevenir el pastoreo excesivo durante los años secos.

Ejemplos de problemas sociales:

- Los peligros microbiológicos son un importante problema de inocuidad de los alimentos en el sector lechero porque la leche es un medio ideal para el crecimiento de bacterias y otros microbios. Estos se pueden introducir en la leche a partir del medio ambiente o de los mismos animales lecheros. La leche puede contener microorganismos nocivos como salmonella.

- Los peligros químicos se pueden introducir accidentalmente en la leche y los productos lácteos y transformarlos en peligrosos e inadecuados para el consumo. La leche puede contaminarse cuando los animales lecheros consumen piensos o agua que contienen sustancias químicas. Otras causas de contaminación pueden ser el control inadecuado del equipo, el entorno y las instalaciones de almacenamiento de la leche. Entre los peligros químicos cabe mencionar productos como detergentes, desinfectantes de pezones, desinfectantes lácteos, antiparasitarios, antibióticos, herbicidas, plaguicidas y funguicidas.

Una zoonosis es una enfermedad infecciosa que puede ser transmitida entre los animales vertebrados y los seres humanos.

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Trabajadores rurales: por el trabajo que realizan en el campo reciben un salario.

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Consecuencias Ambientales:  * La expansión de los cultivos de soja ha impactado sobre la deforestación y desmonte de grandes zonas boscosas poniendo en riesgo el deterioro de la calidad del aire. La perdida de los montes como de biodiversidad es sinónimo de pérdida de vida. Sabemos que el mundo con su atmósfera y distintas capas, es como una caja, limitada por la capa de ozono. Ósea que todo el veneno que tiremos dentro de la caja quedara en ella en forma definitiva y que muchos de ellos se combinan y se transforman en otras sustancias más toxicas aun. También el desmonte y la deforestación producen cambios climáticos que han llevado a la prolongación del verano y que al denominado "otoño tardío", como el aumento de otros gases que causan el efecto invernadero.

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Consecuencias Ambientales:  * La expansión de los cultivos de soja ha impactado sobre la deforestación y desmonte de grandes zonas boscosas poniendo en riesgo el deterioro de la calidad del aire. La perdida de los montes como de biodiversidad es sinónimo de pérdida de vida. Sabemos que el mundo con su atmósfera y distintas capas, es como una caja, limitada por la capa de ozono. Ósea que todo el veneno que tiremos dentro de la caja quedara en ella en forma definitiva y que muchos de ellos se combinan y se transforman en otras sustancias más toxicas aun. También el desmonte y la deforestación producen cambios climáticos que han llevado a la prolongación del verano y que al denominado "otoño tardío", como el aumento de otros gases que causan el efecto invernadero.

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Los actores han sufrido cambios negativos,  las formas de producir fueron cambiando, y se modificó la estructura de actores vinculados a la actividad. Con las crisis productivas y la caída del precio del algodón, muchos pequeños productores se vieron obligados a dejar la actividad, migrando a otras zonas de la periferia rural o a suburbios de ciudades como Resistencia, Rosario y Chaco.

Los pequeños productores que siguen en actividad cultivan a escala reducida, en pequeñas parcelas de tierra, en forma manual, con poco equipamiento, escaso accesos a financiación y comercializando lo producido sin opciones de obtener un precio competitivo. Para contrarrestar esta situación, muchos productores han reorientado si producción hacia otros cultivos, principalmente la soja, de cada vez mayor presencia en la región.

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Conclusión

La producción de leche es importante para la alimentación, para el crecimiento y para evitar efermedades como por ejemplo, osteoporosis. Es importante la inversión en tecnología para la elaboración de los productos lácteos.

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CONSECUENCIAS AMBIENTALES:•	El cultivo de la soja ha dejado severas consecuencias ambientales como el daño de suelos, deforestación indiscriminada, despojo de tierras a campesinos y comunidades indígenas. Después de años de cultivo de la soja transgénica en Argentina se hicieron evidentes diversos efectos: ampliación de la frontera agrícola a expensas de los bosques y vegetación nativos, concentración de la propiedad de la tierra, afectación en la salud de los agricultores por la exposición al glifosfato o Roundup•	Los cultivos de soja en Argentina ocupan casi el doble de tierra que toda su producción de granos combinada. En la década de los 90 se utilizaban cerca de 100 millones de litros de herbicidas, insecticidas, funguicidas, mientras que en el año 2012 el uso de estos productos se triplicó, 317 millones de litros. La producción de soja acaparó casi el 62 por ciento del total de los productos aplicados.

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CONSECUENCIAS AMBIENTALES:•	El cultivo de la soja ha dejado severas consecuencias ambientales como el daño de suelos, deforestación indiscriminada, despojo de tierras a campesinos y comunidades indígenas. Después de años de cultivo de la soja transgénica en Argentina se hicieron evidentes diversos efectos: ampliación de la frontera agrícola a expensas de los bosques y vegetación nativos, concentración de la propiedad de la tierra, afectación en la salud de los agricultores por la exposición al glifosfato o Roundup•	Los cultivos de soja en Argentina ocupan casi el doble de tierra que toda su producción de granos combinada. En la década de los 90 se utilizaban cerca de 100 millones de litros de herbicidas, insecticidas, funguicidas, mientras que en el año 2012 el uso de estos productos se triplicó, 317 millones de litros. La producción de soja acaparó casi el 62 por ciento del total de los productos aplicados.

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·  A medida que el cultivo de soja se expandía hacia el norte, apareció un nuevo efecto, esta vez sobre el bosque nativo que cubre parte de la Argentina subtropical. La soja avanzó agresivamente sobre los remanentes del bosque, auspiciada muchas veces por los gobiernos provinciales que extendían permisos de desmonte. Hacia 2007, la situación se agravo  y se notaba un efecto ambiental claro relacionado con la producción sojera. Aprovechando situaciones dudosas de la tenencia de la tierra, los grandes productores pampeanos tomaron su control y desmontaron enormes superficies con el uso de maquinaria pesada. Esto no solo produjo un efecto ambiental, sino también social, dado que muchas de esas nuevas tierras estaban ocupadas desde hacía mucho tiempo por grupos aislados de campesinos e indígenas que fueron expulsados. Varias organizaciones, como ONG protestaron fuertemente. En el Congreso se comenzó a debatir una ley de manejo forestal, que se promulgó a fines de 2007, pero se reglamentó un año más tarde. No obstante, esto no significa que la expansión sojera terminara: cumpliendo con la ley, las provincias del norte están marcando no menos de 5 millones de hectáreas disponibles para la producción agrícola

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Locación Las principales cuencas lecheras de la argentina se localizan en el centro de la región pampeana y es denominada la cuenca lechera, y está formada entre muchas otras provincias, por Buenos Aires.  	La “cuenca lechera abasto norte” es la cuenca ubicada justamente en esta provincia, y en esta se realiza el ordeñado y almacenamiento de la leche. 	En el ordeñado se debe simular la succión de la boca del ternero y puede hacerse en forma manual o con una ordeñadora mecánica. Cualquiera de estos sistemas es bueno siempre que tengan estrictas medidas de higiene y cuidado en el mantenimiento de los equipos utilizados. 	Y en el almacenamiento, la leche apenas ordeñada tiene la temperatura de la vaca, es decir 37ºC, y para evitar que las bacterias se multipliquen, se deja enfriar hasta llegar a los 4ºC. Durante el almacenamiento de la leche en el tambo, la recolección, el transporte y la elaboración se mantiene la pureza sin conservantes, usando solo el frío. 

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Locación Las principales cuencas lecheras de la argentina se localizan en el centro de la región pampeana y es denominada la cuenca lechera, y está formada entre muchas otras provincias, por Buenos Aires.  	La “cuenca lechera abasto norte” es la cuenca ubicada justamente en esta provincia, y en esta se realiza el ordeñado y almacenamiento de la leche. 	En el ordeñado se debe simular la succión de la boca del ternero y puede hacerse en forma manual o con una ordeñadora mecánica. Cualquiera de estos sistemas es bueno siempre que tengan estrictas medidas de higiene y cuidado en el mantenimiento de los equipos utilizados. 	Y en el almacenamiento, la leche apenas ordeñada tiene la temperatura de la vaca, es decir 37ºC, y para evitar que las bacterias se multipliquen, se deja enfriar hasta llegar a los 4ºC. Durante el almacenamiento de la leche en el tambo, la recolección, el transporte y la elaboración se mantiene la pureza sin conservantes, usando solo el frío. 

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Actores intervinientes
Hay muchos actores intervinientes a lo largo de todo este proceso, y los principales son, los productores, los acopiadores, la industria y el consumidor.

Dentro de los productores pueden estar, por ejemplo, los que se encargan del ordeño de las vacas y estos pueden encontrarse en los tres tipos de productores, que son los grandes, los medianos y los pequeños. La única diferencia es que en los grandes y medianos productores, es más común encontrarse las ordeñadoras mecánicas, y la forma manual en los pequeños productores.

Dentro de los acopiadores pueden estar, por ejemplo, las personas que llevan la leche a los centros de acopio, que es en estos centros donde la leche es enfriada y luego comercializada a plantas procesadoras.

Dentro de la industria pueden estar, por ejemplo, los encargados del procesamiento y empaque de la leche.

Y dentro de los consumidores finales podemos encontrar, por ejemplo, a  los supermercados que son los encargados de vender la leche a los que vayan a consumirla.

La industria láctea a pasado por muchos procesos evolutivos y cambios ya que siempre aparecen nuevas tecnologías y eso ayuda a mejorar su forma de trabajo, en el año 2019 se dieron a conocer cinco innovaciones que justamente son para un trabajo más efectivo, como por ejemplo, la tecnología de EIO Diagnostic que es usada para la detección de mastitis en las vacas.

Además  la incorporación de maquinarias mucho más fáciles de usar a la hora de ordeñar ya que hacen el trabajo mucho más rápido y efectivo, eso es bueno y malo de alguna forma, ya que el trabajo se realiza de una forma mucho más efectiva y sin necesidad de mano de obra, pero esto trae bajas de empleados ya que estos terminan por no ser indispensables gracias a que ya existen máquinas que realizan su trabajo.

Los problemas ambientales que este circuito puede causar son bastante amplios ya que incluyen suelo, agua y aire, dentro de estos esta el sobrepastoreo combinado con el abuso de agroquímicos, esto genera un deterioro tal de la tierra que siempre existe la posibilidad de que el suelo se vuelva infértil, además de esto, al dañarse el agua, se afecta el entorno, pudiendo afectarse la biodiversidad del lugar en que se localiza el sistema productivo. Estos cambios pueden cuantificarse a través de la determinación de la huella ecológica del tipo de sistema productivo.

Los problemas sociales que este circuito puede causar son que los granjeros compran proteínas del exterior, las cuales están compuestas principalmente por nitrógeno, este queda en los suelos e impide el transporte de oxígeno y se sospecha que puede ser cancerígeno.

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●        PEQUEÑOS PRODUCTORES: Tienen entre 1 y 15 hectáreas con plantaciones de tipo tradicional, bajos rendimientos y altos costos de producción. Utilizan mano de obra familiar. Es el eslabón más débil, ya que cada vez están más subordinadas a las grandes empresas.

●        EMPRESAS PARCIALMENTE INTEGRADAS: Disponen entre 15 y 30 hectáreas, además de la producción, abarcan otras etapas de la actividad como el empaque, el enfriado y la comercialización.

●        EMPRESAS TOTALMENTE INTEGRADAS: Disponen de superficies mayores a 30 hectáreas. Utilizan nueva tecnología, variedades de cultivo, nuevos tipos de riego, tecnología electrónica y de gestión empresarial en la etapa pos-cosecha y venden su producción y la mayor parte en mercados externos.

●        EL ESTADO: El Estado nacional y el provincial deben asegurar un modelo de acumulación o de desarrollo continuo sustentable que permita producir y mejorar la distribución del ingreso.
HOLA PROFE LA INTRODUCCIÓN LA SUBÍ YO

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En la República Argentina la caña de azúcar se climatizó especialmente en las provincias de Tucumán, Salta y Formosa, donde existen numerosas plantaciones e importantes ingenios,y en menos medida en Santa Fe y Misiones.

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Cambios en el mercado:

Como consecuencia de mejores precios en el mercado internacional, el sector algodonero argentino experimentó una serie de cambios, reflejados en las superficies sembradas, produccion y cantidades exportadas, superando así, el millon de has sembradas con algodón y obteniendo mayores volumenes en cuanto a exortacion y produccion.
La combinacion de factores como la caida en los recios internacionales, el incremento de los mercados, el posicionamiento tecnologico de los demas cultivos, sumado a la diversidad climatica provocó la desaceleracion, parálisis y retroceso del sector algodonero en el pais.

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Desde el cultivo hasta el consumidor final es un proceso bastante minucioso, necesitando varios meses para el secado previo estacionamiento que necesita una buena calidad de yerba mate, debemos considerar la valoración de la yerba mate como un elemento característico de nuestra cultura  podemos afirmar que es un factor cultural muy importante en nuestro país  ya que nos ayuda a interrelacionar.

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* El monocultivo de soja produce efectos negativos en la fertilidad del suelo. La repetición del mismo cultivo agota los suelos y produce una perdida creciente de su fertilidad. La soja deja muy pocos restos vegetales y su aporte de materia al suelo es mínimo, por lo tanto los deja desnudos y desprotegidos después de cada cosecha. Además, el uso de maquinarias pesadas produce la compactación de los suelos y junto con la erosión, propia de la siembra en suelos desprotegidos, sin biodiversidad, sin vegetación, aumenta los riesgos de salinización de las napas y de inundaciones.

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Las industrias utilizan la fruta de descarte para producir jugos concentrados o bebidas: vinos, champanes y sidras. La fabricación de estos productos genera dos tipos de residuos orgánicos, un material sólido denominado comúnmente orujo y un lodo constituido por un material más homogéneo, pero con un 90 % de agua, estos residuos constituyen un 60% en peso de la fruta procesada.

Uno de los grandes problemas que genera es el uso de los pesticidas debido a que luego de rociarlos quedan desechos y esos desechos contaminan las aguas subterráneas. Otro gran problema son los desechos que tiran las empresas en el Río Negro

Los agricultores están en alto riesgo de sufrir lesiones mortales y no mortales, enfermedades pulmonares relacionadas con el trabajo, pérdida de la audición debido al ruido, enfermedades de la piel, y ciertos tipos de cáncer asociados con el uso de productos químicos y la exposición prolongada al sol

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CONSECUENCIAS SOCIALES:•	La predominancia de la soja ha generado por parte de sus críticos una cuestión: el éxodo rural. Estas opiniones dicen que la soja, por su alto nivel de tecnificación y su tendencia a la concentración de tierras, ha acelerado el despoblamiento del campo.•	En este escenario se redefinen las condiciones de funcionamiento de distintas unidades de producción, se continúa y/o se profundiza la adopción tecnológica y se incorporan crecientes exigencias de calidad, principalmente en los rubros exportables. A su vez, la fuerza de trabajo se ve afectada en sus aspectos cuantitativos y cualitativos como parte de las estrategias empresariales para asegurar su performance de mediano y largo plazo, y por los comportamientos laborales de los trabajadores, que en un marco de creciente flexibilización laboral, buscan reducir los períodos de desocupación en su ciclo anual de trabajo.

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CONSECUENCIAS SOCIALES:•	La predominancia de la soja ha generado por parte de sus críticos una cuestión: el éxodo rural. Estas opiniones dicen que la soja, por su alto nivel de tecnificación y su tendencia a la concentración de tierras, ha acelerado el despoblamiento del campo.•	En este escenario se redefinen las condiciones de funcionamiento de distintas unidades de producción, se continúa y/o se profundiza la adopción tecnológica y se incorporan crecientes exigencias de calidad, principalmente en los rubros exportables. A su vez, la fuerza de trabajo se ve afectada en sus aspectos cuantitativos y cualitativos como parte de las estrategias empresariales para asegurar su performance de mediano y largo plazo, y por los comportamientos laborales de los trabajadores, que en un marco de creciente flexibilización laboral, buscan reducir los períodos de desocupación en su ciclo anual de trabajo.

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·         Agencias de publicidad: que promocionan los productos para incentivar su consumo.

·         Entidades bancarias: a traves de las cuales circula el dinero o entregan créditos.

·         Transportistas: quienes se encargan del traslado y distribución del producto algodonero.

·         Consumidores: personas u organización que demanda el producto a cambio de dinero.

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Luciano Trentacosta   Agentes intervinientes:Estos agentes son los que intervienen en todo el proceso de producción, industrialización, y distribución de la materia y sus productos derivados, estos agentes  dependen del eslabón son: •	Primer eslabón los (producción de materia prima)pequeños productores, productores medianos y grandes, empresas grandes y extranjeras.•	 peones  de campo •	 transportista de materia prima•	 en el  segundo eslabón: industrial intervienen ingenieros en alimentos e ingenieros industriales, bioquímicos etc.•	 en el último eslabón (distribución y comercialización)  participan transportistas que se dedican a la distribución, supermercados y agentes de marketing.

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Luciano Trentacosta   Agentes intervinientes:Estos agentes son los que intervienen en todo el proceso de producción, industrialización, y distribución de la materia y sus productos derivados, estos agentes  dependen del eslabón son: •	Primer eslabón los (producción de materia prima)pequeños productores, productores medianos y grandes, empresas grandes y extranjeras.•	 peones  de campo •	 transportista de materia prima•	 en el  segundo eslabón: industrial intervienen ingenieros en alimentos e ingenieros industriales, bioquímicos etc.•	 en el último eslabón (distribución y comercialización)  participan transportistas que se dedican a la distribución, supermercados y agentes de marketing.

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Aspectos negativos

La aparición de endulzantes naturales o bajos en calorías son un problema ya que con éstos disminuyó la demanda del azúcar.

Con respecto a los subproductos, los constantes avances tecnológicos también afectan la producción de azúcar: se demanda menos papel.

Brasil como competidor genera una gran dificultad: al pertenecer al bloque del Mercosur, le cedimos a Brasil la exportación del azúcar al exterior, y Argentina la produce sólo para consumo interno.

Aspecto positivo

Que el biocombustible sea producto mundial

La  necesidad mundial de un combustible renovable y ambientalmente adecuado indica perspectivas interesantes para que el biocombustible derivado de la caña sea un producto global. Mediante la obtención de alcohol y su comercialización a valores de mercado, un pequeño productor recibiría hasta cuatro veces más, comparado con el sistema de producción tradicional. También este esquema propuesto nos permitirá articular con normas ambientales, como ser el manejo de residuos de cosecha, evitando la quema de cañaverales, y mejorar el balance energético a partir de su aprovechamiento. La creación de oportunidades de trabajo y la distribución entre los trabajadores del valor agregado en la cadena productiva son dos de las características de la bioenergía y, en particular, del bioetanol de caña de azúcar.

Entre los principales impactos ambientales del cultivo de la caña de azúcar se encuentran los efectos en el suelo, ríos y aguas subterráneas debido al uso de plaguicidas, la compactación del suelo debido al uso intensivo de maquinaria agrícola, la erosión del suelo, las emisiones contaminantes por la práctica de quema de caña de azúcar antes de la cosecha, y empobrecimiento de la diversidad biológica (vegetal y animal) debido a la eliminación de todos los seres vivos por la expansión de este monocultivo.

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La soja constituye el principal cultivo oleaginoso que produce la Argentina y su producción se concentra fundamentalmente en la región pampeana.

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 Consecuencias Sociales: * En cuanto a los ejemplos de problemas sociales se encuentra el despojo de tierras a campesinos y comunidades indígenas. Así como también Estudios científicos han demostrado que los alimentos transgénicos  pueden generar consecuencias negativas y complicaciones para la salud de quienes lo consumen, por ejemplo la aparición de nuevos cuadros alérgicos por la introducción de nuevas proteínas a las que el cuerpo humano no está programado para tratar. 

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 Consecuencias Sociales: * En cuanto a los ejemplos de problemas sociales se encuentra el despojo de tierras a campesinos y comunidades indígenas. Así como también Estudios científicos han demostrado que los alimentos transgénicos  pueden generar consecuencias negativas y complicaciones para la salud de quienes lo consumen, por ejemplo la aparición de nuevos cuadros alérgicos por la introducción de nuevas proteínas a las que el cuerpo humano no está programado para tratar. 

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·         La predominancia de la soja ha generado el éxodo rural y la reducción del empleo. La soja, por su alto nivel de tecnificación y su tendencia a la concentración de tierras, ha acelerado el despoblamiento del campo y ha reducido el número de trabajadores empleados. Con respecto al empleo, se mecanizó la cosecha, el arado, la siembra y el combate de las malezas, y cada vez los requerimientos de mano de obra se reducían. Actualmente una producción masiva no se podría hacer sin la ayuda de la mecanización, y desde ese punto de vista, la soja no iba a producir una expansión de la demanda de trabajo. Pero, sin embargo, algunos comentaristas apuntan a que no es posible mirar la cadena de producción de la soja sin considerar la totalidad de la misma, y que si se considera el empleo total, los números son considerablemente más altos que si solo se toma en cuenta el eslabón agrícola
·       Miles de campesinos son expulsados violentamente de sus tierras para imponer este modelo y son criminalizados por resistir los desalojos y el avance de la soja. El Mocase-vc y el Movimiento Nacional Campesino Indígena permanentemente denuncian la persecución de campesinos del movimiento a causa de resistir la expulsión de sus tierras en forma violenta para imponer el cultivo de soja.

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Los actores han sufrido cambios negativos,  las formas de producir fueron cambiando, y se modificó la estructura de actores vinculados a la actividad. Con las crisis productivas y la caída del precio del algodón, muchos pequeños productores se vieron obligados a dejar la actividad, migrando a otras zonas de la periferia rural o a suburbios de ciudades como Resistencia, Rosario y Chaco.

Los pequeños productores que siguen en actividad cultivan a escala reducida, en pequeñas parcelas de tierra, en forma manual, con poco equipamiento, escaso accesos a financiación y comercializando lo producido sin opciones de obtener un precio competitivo. Para contrarrestar esta situación, muchos productores han reorientado si producción hacia otros cultivos, principalmente la soja, de cada vez mayor presencia en la región.

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Cambios en la infraestructura
La tecnología denominada de “surco estrecho”, implica el acercamiento de la distancia entre líneos, pasando de 1 metro o 70 cm, a distancias de 50 cm o menores, lo cual requiere adecuación de las cosechadoras (del sistema picker se pasa al stripper) y cambios en el manejo del cultivo (control químico de malezas, regulación de crecimiento más estricto y mayor uso de agroquímicos).

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Impactos ambientales

La producción de ropa es muy intensiva en cuanto al uso de recursos naturales y la generación de emisiones. Tan sólo consideremos lo siguiente:

•   Fabricar un par de pantalones de mezclilla produce las mismas emisiones de gases de efecto invernadero que conducir un auto a lo largo de 128 kilómetros, aproximadamente.

•   La ropa desechada que fue fabricada con productos no biodegradables puede permanecer en un vertedero hasta 200 años.

•   Tan sólo producir una camisa de algodón implica consumir 2 mil 700 litros de agua durante su fabricación, lo suficiente para cubrir las necesidades de hidratación de una persona durante dos años y medio.

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En la actualidad, hay serias preocupaciones acerca de la vida silvestre por los venenos que permanecen en el suelo mucho tiempo después de que el algodón se cultive. Como resultado, algunos productores han recurrido al cultivo de algodón orgánico.

La agricultura orgánica utiliza el control biológico para eliminar las plagas del algodón y altera los patrones de siembra de maneras específicas para reducir el uso de fungicidas. Aunque este método de cultivo es posible, una cosecha de cultivo orgánico generalmente produce algodón menos utilizable.
Esto , no sólo es buena para la salud del consumidor, sino también para la del que la produce, desde el agricultor hasta la persona que la confecciona, por la inhalación de productos altamente tóxicos, favorece a pequeños agricultores, fomentando una economía más sostenible y beneficia al medio ambiente, respetando los recursos naturales, reduciendo la contaminación del suelo, del aire y del agua.

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Problemas ambientales y sociales que puede ocasionar este circuito:

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Problemas ambientales y sociales que puede ocasionar este circuito:

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Para producir pasto-soja hemos dejado de producir un sinnúmero de alimentos. Ya el objeto de nuestra producción agrícola no es la de producir alimentos para nuestra población y exportar el remanente, sino que todo el sistema agrícola del país está puesto al servicio de producir materias primas en forma de pasto-soja también petróleo crudo y gas natural para la exportación a los países industrializados.

Ignacio Bevilacqua

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Proceso productivo de la carne:
 Primer etapa: Un veterinario certifica que el animal este libre de cualquier enfermedad y es adecuado para el consumo.
 Segunda etapa: Es el criado y la invernada. Se alimenta y cuida a los animales hasta que alcanzan cierta edad y son llevados a invernaderos.
 Tercera etapa: Se engorda a los animales precisando de terrenos con pasturas de un valor energético alto hasta que el animal alcanza su peso ideal. En la Argentina se utilizan pastos naturales y cultivos. Solo se usa alimento procesado cuando los periodos de tiempo son breves y las pasturas son escasas, también permite lograr optimas ganancias de peso y alta rentabilidad económica sin la necesidad de usar productos hormonales que están prohibidos en la Argentina.
 Cuarta etapa: Se vende el ganado a un frigorífico, estos los transportan al recinto donde se realiza la faena.
 Quinta etapa: Se distribuyen los cortes de carne para el mercado.
Eslabones de producción:
 Primer eslabón: Implica el trabajo y acción de diferentes agentes.
 Segundo eslabón: Comprende la industrialización.
 Tercer eslabón: Implica la mercantilización. En el mercado un 75% se destina a carnicerías y el otro 25% a Hipermercados. La comercialización se realiza tanto en el mercado interior como en el mercado exterior del país.

Los Actores que intervienen son:
 Pequeños productores: Poseen variedad de productos de distintos tamaños, son de tipo “agricultura familiar”, tienden a realizar la actividad en suelos aridos con bajos recursos, presentan una iregularidad en la tenencia de la tierra por lo que no se garantiza la continuidad de la producción a largo plazo.
 Productores medianos: poseen tierras con un poco mas de recursos por lo que no tienen variedad de recursos, ademas la producción puede durar mucho mas tiempo, es posible que produzcan
 Empresas agropecuarias: industrializan parte de su producción y se dedican a la actividad industrial que se realiza a trvez de la faena y del transporte del animal a los frigorificos hasta su distribución en los centros de consumo.

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Así como los actores intervienen en el proceso y favorecen en determinados puntos a este proceso también hay puntos que les juegan en contra debido a que la producción no siempre resulta como uno espera.

Cosas positivas

●        Las grandes empresas tenían acceso a las maquinarias para poder facilitar el trabajo.

●        El estado regulaba la acumulación y desarrollo de la producción.

●        Se utilizan variedades de cultivo.

●        Las empresas grandes venden su producción en el mercado externo.

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Este circuito es uno de los más contaminantes, ya que se cultiva con alguno de los peores pesticidas desarrollados por el hombre, estos contaminan el agua y dañan la salud de los trabajadores agrícolas. El algodón constituye sólo el 30% de los cultivos del mundo, aunque representa hasta el 25% del uso global de insecticidas.

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Problemas asociados a los excesos del abono químico. Especialmente los nitrogenados que nunca faltan en el cultivo del algodón, son una fuente de contaminación de aguas subterráneas y superficiales. Provocan la eutrofización de ríos y lagos impidiendo el correcto desarrollo de la vida acuática.

Y ademas otro problema muy común es que el algodón es la fibra natural más utilizada en el mundo y se encuentra por lo menos en el 40% de nuestra ropa. Por lo general tiene una imagen limpia y sana, pero la verdad es una planta que consume más agua de lo convencional.