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El whiskey de Bourbon o whiskey borbón es una bebida destilada según la legislación estadounidense, debe elaborarse a base de maíz, en una concentración entre el 50 y el 70%, porcentaje este más generalizado. Otros ingredientes añadidos son trigo, centeno o cebada malteados.

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El whiskey de Bourbon o whiskey borbón es una bebida destilada según la legislación estadounidense, debe elaborarse a base de maíz, en una concentración entre el 50 y el 70%, porcentaje este más generalizado. Otros ingredientes añadidos son trigo, centeno o cebada malteados.

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No existen requerimientos legales para este período mínimo y que el producto final se denomine bourbon, pero para denominarlo straight bourbon debe haber cumplido un envejecimiento mínimo de dos años. Además, cualquier bourbon con menos de 4 años de envejecimiento debe notificar en la etiqueta el periodo concreto. Por regla general, el bourbon se madura durante un período de 5 años en barricas de roble, las cuales pueden ser nuevas y/o tostadas.

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No existen requerimientos legales para este período mínimo y que el producto final se denomine bourbon, pero para denominarlo straight bourbon debe haber cumplido un envejecimiento mínimo de dos años. Además, cualquier bourbon con menos de 4 años de envejecimiento debe notificar en la etiqueta el periodo concreto. Por regla general, el bourbon se madura durante un período de 5 años en barricas de roble, las cuales pueden ser nuevas y/o tostadas.

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*Selección de Granos y mezcla.
*Agua.
*Cocción de granos.
*Gestión con la levadura.
*Fermentación.
*Destilación.
*Puré ácido.
*Envasar en Barriles.
*Almacenamiento.
*Llenado de botellas.
Después de la terminación del proceso de envejecimiento, que puede durar semanas a décadas en función de la destilería, el bourbon se retira del barril y se diluye con agua a 80 grados (40% de alcohol por volumen). Aunque la mayor parte de whisky bourbon vendido es de 80, hay pruebas de borbones hasta 151 que existen en el mercado. Las pruebas más altas son disponibles para el consumo como las “pruebas de cañón”, ya que son borbones esquivos que no se diluyen con agua antes de ser embotellados.

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Ser producido de granos, con al menos 51% siendo maíz.

Ser añejado en barriles nuevos de roble carbonizados.

Ser destilado a no más de 80% abv o 160 proof.

Ser añejado en barril a no más de 62.5% abv o 125 proof.

Ser embotellado a no más de 40% abv o 80 proof.

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El whiskey americano más vendido del mundo es el Jack Daniel’s. Su creador, Jasper Newton Daniel, se hizo destilador autorizado a los 16 años y abrió dos locales en Lynchburg (Tennessee) con el objetivo de que la gente se reuniese en un ambiente íntimo y conversase con un whiskey entre manos.

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whiskey americano que se lleva fabricando desde 1888 en Kentucky cumple los requisitos de maduración durante más de un año, envejecimiento en barricas nuevas de roble, etc. y se elabora con una mezcla de maíz, centeno y cebada.
Creando así, una combinación perfecta de toques de pera, manzana, miel y especias con aromas florales que hace que tenga un acabado suave.

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Se elabora con trigo rojo de invierno molido su cocción es a fuego lento y se conserva en barricas de roble blanco. Cuando tiene el sabor óptimo se embotella, aunque el tiempo de envejecimiento suele rondar los 6 años. En 1980, se convirtió en la primera destilería americana nombrada lugar histórico.