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Es una red de sujetos, recursos, organizaciones, actividades y tecnología, involucrados en la elaboración y venta de un producto. Dentro de esta red se encuentran dos etapas muy importantes, la primaria, la secundaria y se podría decir una tercera etapa; en la etapa primaria se realiza la extracción de recursos naturales y la obtención de materias primas. Luego, mediante el transporte los productos no terminados se llevan hacia los centros de consumo fábricas donde comienza la Segunda etapa elaborando los bienes secundarios, si es así luego del procesamiento industrial estos bienes son nuevamente trasladados a los lugares de distribución y consumo final. Mientras el producto desde que es materia prima hasta el final va aumentando su precio por el trabajo realizado, las tecnologías implementadas y el uso de otros productos para llegar a lo deseado, al beneficio final

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Donde se realiza el circuito de la carne mayormente 

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Donde se realiza el circuito de la carne mayormente 

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Dentro de este circuito de la carne van apareciendo distintos actores sociales, ellos son el sector industrial, el mercado externo, los productores ganaderos, y la población consumidora. A su vez, se generan distintas problemáticas, una de ellas es la gran desigualdad que se genera entre los productores regionales y los del país porque el sector industrial está concentrado en la provincia de Buenos Aires donde es procesada el 60% de la carne nacional. Otra problemática que afecta a la producción de carne es el proceso de agriculturización que está teniendo el país frente a las grandes demandas de los mercados externos donde se le quita el énfasis a la carne y se pone más en práctica la producción agrícola. Principalmente, el mercado europeo es el que cambia sus demandas frente a la carne por los cereales, especialmente las oleaginosas; por ende los productores se concentran más en la agricultura basándose en la venta de sus bienes. Por último, en base a la problemática anterior se genera otra más, el consumo interno se ve afectado por la baja cantidad de carne dentro del país ya que los productores generan más ganancias con el mercado externo. El resultado a esto es el aumento de precio de la carne por la poca cantidad en donde la población consumidora utiliza la mayor parte en la compra de alimentos.

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En conclusión, para nosotros,  es importante el consumo interno de carne y es una locura los nuevos precios del mercado difíciles de pagar cómo va la economía Argentina. Lo que cada productor decida vender y como lo haga no nos incumbe ya que es su negocio y genera bienes para él, en lo que si tendríamos que ver es en lo que el gobierno nos da como solución, en este caso las medidas de emergencia en el mercado de carnes, donde el siguiente artículo nos explica luego de una junta como es que el presidente actual Alberto Fernández junto a otros funcionarios el futuro del consumo interno restringiendo las prácticas especulativas, mejorar la trazabilidad en el mercado exterior y combatir prácticas de evasión fiscal.

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Como consecuencia del aumento sostenido del precio de la carne vacuna en el mercado interno, el gobierno nacional decidió la instrumentación de un conjunto de medidas de emergencia tendientes a ordenar el funcionamiento del sector, restringir prácticas especulativas, mejorar la trazabilidad de las exportaciones y evitar la evasión fiscal en el comercio exterior. Mientras se terminan de implementar tales medidas, las exportaciones de carne vacuna estarán limitadas durante un período de 30 días.

La decisión fue comunicada hoy por el Presidente de la Nación, Alberto Fernández, a representantes del sector exportador de carnes nucleados en el consorcio ABC. De la mencionada reunión participaron, además del Presidente, el Ministro de Desarrollo Productivo Matías Kulfas; la secretaria de Comercio Interior, Paula Español; y los representantes del sector exportador de carnes Mario Ravettino, Carlos Alberto Rusech, Gustavo Kahal y Martín Costantini.

El Presidente de la Nación expresó su preocupación por el crecimiento sostenido en los últimos meses en el precio de la carne vacuna en el mercado interno. Durante la reunión también se evaluaron diferentes acciones a implementar con el objeto de restringir prácticas especulativas, mejorar la trazabilidad en el comercio exterior y combatir prácticas de evasión fiscal. Algunas de esas medidas ya han sido adoptadas y otras serán implementadas en los próximos días. Mientras se avanza con dichas medidas, se procederá al cierre de las exportaciones de carne vacuna por un período de 30 días.

Asimismo, el Presidente informó a los representantes del consorcio ABC que dicho período podrá verse reducido en el caso de que la implementación de las medidas antes señalada genere resultados positivos, al tiempo que se habilitarán mecanismos de excepción para operaciones en curso.

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El gobierno nacional define medidas de emergencia en el mercado de carnes

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Como consecuencia del aumento sostenido del precio de la carne vacuna en el mercado interno, el gobierno nacional decidió la instrumentación de un conjunto de medidas de emergencia tendientes a ordenar el funcionamiento del sector, restringir prácticas especulativas, mejorar la trazabilidad de las exportaciones y evitar la evasión fiscal en el comercio exterior.

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¿Dónde se realiza el proceso productivo de la carne?

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¿Dónde se realiza el proceso productivo de la carne?

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Dentro de la Argentina la zona por excelencia donde se realiza todo el proceso productivo es en la región pampeana, en la cuenca del Salado se encarga mayormente de la cría del ganado. Y el engorde en zonas más altas, por la pampa ondulada y la zona oeste de la región. Pampa ondulada es llamada así por una suave ondulación del terreno debido a la erosión de los ríos y una leve elevación del basamento cristalino, por lo que se pueden distinguir en esta zona barrancas, bajos y terrazas fluviales. Lo mencionado anteriormente ocurre en la etapa primaria, mientras que en la secundaria empieza el procesamiento industrial donde se faena al animal que con la media res del animal se hacen diferentes cortes para luego comerciar el producto final.