# data[].attributes.headline
ประวัติความเป็นมาของขนมไทย

# data[].attributes.subject
ประวัติความเป็นมาของขนมไทย

# data[].attributes.body
เว็บไซต์นี้ได้อธิบายประวัติของขนมไทยตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงปัจจุบัน

# data[].attributes.headline
ประวัติความเป็นมา...

# data[].attributes.subject
ประวัติความเป็นมา...

# data[].attributes.body
ในสมัยโบราณคนไทยจะทำขนมเฉพาะวาระสำคัญเท่านั้น เป็นต้นว่างานทำบุญ งานแต่ง เทศกาลสำคัญ หรือต้อนรับแขกสำคัญ เพราะขนมบางชนิดจำเป็นต้องใช้กำลังคนอาศัยเวลาในการทำพอสมควร ส่วนใหญ่เป็น ขนบประเพณี เป็นต้นว่า ขนมงาน เนื่องในงานแต่งงาน ขนมพื้นบ้าน เช่น ขนมครก ขนมถ้วย ฯลฯ ส่วนขนมในรั้วในวังจะมีหน้าตาสวยงาม ประณีตวิจิตรบรรจงในการจัดวางรูปทรงขนมสวยงาม

# data[].attributes.headline
ขนมไทยดั้งเดิม มีส่ว

# data[].attributes.body
ขนมไทยดั้งเดิม มีส่วนผสมคือ แป้ง น้ำตาล กะทิ เท่านั้น ส่วนขนมที่ใช้ไข่เป็นส่วนประกอบ เช่น ทองหยิบ ทองหยอด เม็ดขนุน นั้น มารี กีมาร์ เดอ ปีนา (ท้าวทองกีบม้า) หญิงสาวชาวโปรตุเกส เป็นผู้นำสูตรมาจากโปรตุเกส
ขนมไทยที่นิยมทำกันทุกๆ ภาคของประเทศไทย ในพิธีการต่างๆ ก็คือขนมจากไข่ และเชื่อกันว่าชื่อและลักษณะของขนมนั้นๆ เช่น รับประทานฝอยทอง เพื่อหวังให้อยู่ด้วยกันยืดยาว มีอายุยืน รับประทาน ขนมชั้นก็ให้ได้เลื่อนขั้นเงินเดือน รับประทาน ขนมถ้วยฟูก็ขอให้เจริญ รับประทานขนมทองเอก ก็ขอให้ได้เป็นเอก เป็นต้น

# data[].attributes.body
ขนมครก

# data[].attributes.headline
มารีอา กูโยมาร์ เด ปิญญา (Maria Guyomar de Pinha)  หรือ ท้าวทองกีบม้า

# data[].attributes.subject
มารีอา กูโยมาร์ เด ปิญญา (Maria Guyomar de Pinha)  หรือ ท้าวทองกีบม้า

# data[].attributes.attachment_link.title
ท้าวทองกีบม้า

# data[].attributes.body
ในสมัยรัชกาลที่ 1 มีการพิมพ์ตำราอาหารออกเผยแพร่ รวมถึงตำราขนมไทยด้วย จึงนับได้ว่าวัฒนธรรมขนมไทยมีการบันทึกเป็นลายลักษณ์อักษรครั้งแรก ตำราอาหารไทยเล่มแรกคือแม่ครัวหัวป่าก์
ต่อมาเมื่อการค้าเจริญขึ้นในตลาดมีขนมนานาชนิดมาขาย และนับว่าเป็นยุคที่ขนมไทยเป็นที่นิยม

# data[].attributes.body
ขนมถ้วย

# data[].attributes.headline
ตำราอาหารไทยเล่มแรกคือแม่ครัวหัวป่าก์

# data[].attributes.subject
ตำราอาหารไทยเล่มแรกคือแม่ครัวหัวป่าก์

# data[].attributes.headline
รัชกาลที่ 1 พระบาทสมเด็จพระพุทธยอดฟ้าจุฬาโลกมหาราช

# data[].attributes.subject
รัชกาลที่ 1 พระบาทสมเด็จพระพุทธยอดฟ้าจุฬาโลกมหาราช

# data[].attributes.headline
ข้าวเหนียวแดง

# data[].attributes.subject
ข้าวเหนียวแดง

# data[].attributes.headline
ข้าวเหนียวแก้ว

# data[].attributes.subject
ข้าวเหนียวแก้ว

# data[].attributes.headline
การแบ่งประเภทของขนมไทย

# data[].attributes.subject
การแบ่งประเภทของขนมไทย

# data[].attributes.headline
ขนมที่ทำให้สุกด้วยการกวน

# data[].attributes.subject
ขนมที่ทำให้สุกด้วยการกวน

# data[].attributes.body
ขนมที่ทำให้สุกด้วยการกวน ส่วนมากใช้กระทะทอง กวนตั้งแต่เป็นน้ำเหลวใสจนงวด แล้วเทใส่พิมพ์หรือถาดเมื่อเย็นจึงตัดเป็นชิ้น เช่น ตะโก้ ขนมลืมกลืน ขนมเปียกปูน ขนมศิลาอ่อน และผลไม้กวนต่าง ๆ รวมถึงข้าวเหนียวแดง ข้าวเหนียวแก้ว และ กาละแม

# data[].attributes.headline
ขนมที่ทำให้สุกด้วยการนึ่ง

# data[].attributes.subject
ขนมที่ทำให้สุกด้วยการนึ่ง

# data[].attributes.body
ขนมที่ทำให้สุกด้วยการนึ่ง ใช้ลังถึง บางชนิดเทส่วนผสมใส่ถ้วยตะไลแล้วนึ่ง บางชนิดใส่ถาดหรือพิมพ์ บางชนิดห่อด้วยใบตองหรือใบมะพร้าว เช่น ช่อม่วง ขนมชั้น ข้าวต้มมัด สาลี่อ่อน สังขยา ขนมกล้วย ขนมตาล ขนมใส่ไส้ ขนมเทียน ขนมน้ำดอกไม้

# data[].attributes.headline
ขนมน้ำดอกไม้

# data[].attributes.subject
ขนมน้ำดอกไม้

# data[].attributes.headline
ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง เม็ดขนุน

# data[].attributes.subject
ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง เม็ดขนุน

# data[].attributes.attachment_link.title
ถนัดศรี-ขนมเทียน1

# data[].attributes.headline
ขนมที่ทำให้สุกด้วยการเชื่อม

# data[].attributes.subject
ขนมที่ทำให้สุกด้วยการเชื่อม

# data[].attributes.body
เป็นการใส่ส่วนผสมลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือดจนสุก ได้แก่ ทองหยอด ทองหยิบ ฝอยทอง เม็ดขนุน กล้วยเชื่อม จาวตาลเชื่อม

# data[].attributes.headline
จาวตาลเชื่อม

# data[].attributes.subject
จาวตาลเชื่อม

# data[].attributes.headline
ขนมที่ทำให้สุกด้วยการทอด

# data[].attributes.subject
ขนมที่ทำให้สุกด้วยการทอด

# data[].attributes.body
ขนมที่ทำให้สุกด้วยการทอด เป็นการใส่ส่วนผสมลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อนๆ จนสุก เช่น กล้วยทอด ข้าวเม่าทอด ขนมกง ขนมค้างคาว ขนมฝักบัว ขนมนางเล็ด

# data[].attributes.headline
ขนมที่ทำให้สุกด้วยการนึ่งหรืออบ 

# data[].attributes.subject
ขนมที่ทำให้สุกด้วยการนึ่งหรืออบ 

# data[].attributes.body
ขนมที่ทำให้สุกด้วยการนึ่งหรืออบ ได้แก่ ขนมหม้อแกง ขนมหน้านวล ขนมกลีบลำดวน ขนมทองม้วน สาลี่แข็ง นอกจากนี้ อาจรวม ขนมครก เบื้อง ขนมด ขนมอกลำเจียกที่ใช้ความร้อนบนเตาไว้ในกลุ่มนี้ด้วย

# data[].attributes.headline
ขนมที่ทำให้สุกด้วยการต้ม

# data[].attributes.subject
ขนมที่ทำให้สุกด้วยการต้ม

# data[].attributes.body
ขนมที่ทำให้สุกด้วยการต้ม ขนมประเภทนี้จะใช้หม้อหรือกระทะต้มน้ำให้เดือด ใส่ขนมลงไปจนสุกแล้วตักขึ้น นำมาคลุกหรือโรยมะพร้าว ได้แก่ ขนมถั่วแปบ ขนมต้ม ขนมเหนียว ขนมเรไร นอกจากนี้ยังรวมขนมประเภทน้ำ ที่นิยมนำมาต้มกับกะทิ หรือใส่แป้งผสมเป็นขนมเปียก และขนมที่กินกับน้ำเชื่อมและน้ำกะทิ เช่น กล้วยบวชชี มันแกงบวด สาคูเปียก ลอดช่อง ซ่าหริ่ม