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Comentario: Manuel Rivera al análisis de El Negocio Avicola

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Comentario: Manuel Rivera al análisis de El Negocio Avicola

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Sobre el análisis de la compañera Maria Camila Cambindo, quisiera ahondar en como la manera leonina en la que está estructurada la industria avícola en Estados Unidos, además de perversa, no permite la posibilidad de un crecimiento económico en favor de los productores, quienes asumen la mayor carga del proceso y el menor ingreso, ahogando cualquier posibilidad de re estructurar su negocio, no solo en busca de una mejor calidad de vida, sino en la posibilidad de plantear esquemas de negocio con mayor sustentabilidad, algo que el director del documental ejemplifica en el caso de los criaderos independientes. Es clara la manera como este sector esta permeado por una visión desarrollista y un discurso de productividad arrasador que, concentrado en un crecimiento per se, se ha des humanizado casi por completo, como se puede observar en caso de los delitos particulares que se cometieron, que básicamente buscaban debilitar (o tal vez sacar por completo) a la frágil competencia, que para los casos de estudio resultaron de gran resiliencia, a costa incluso de un genocidio animal y el riesgo par la salud publica.

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Continuando con el aporte realizado por nuestro compañero Juan Felipe (Episodio 3: Aguas Turbulentas). Es importante mencionar, que estas grandes industrias o multinacionales embotelladoras de agua, funcionan gracias a la constante crisis y escases hídrica que enfrentan hoy en día nuestros territorios. Pues, la incapacidad de nuestros gobiernos para cubrir las necesidades básicas, así como la debida gestión del recurso, hacen factible y viable para estas multinacionales establecerse en territorios cuya gran escasez es el agua, y de acuerdo a esto, generan sus ingresos bajo el sufrimiento y la penuria del prójimo (Mercado despiadado).

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Jean Lucas Ramos-Respecto al comentario realizado por el compañero Carlos Mario, asociado al capítulo 1, temporada 1 (Abogados, armas y abeja). 

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Jean Lucas Ramos-Respecto al comentario realizado por el compañero Carlos Mario, asociado al capítulo 1, temporada 1 (Abogados, armas y abeja). 

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Considero que gran parte del daño que ha realizado el sistema capitalista y la revolución verde, ha sido  generar en el productor, la idea, que lo mas importante es la cantidad y que esa cantidad se traduce en ganancia directa.Obviando el concepto de calidad,asociado a bienestar de quienes consumen.

A eso hay que anexar, como el sistema no es capaz de subsidiar y permitir que la creciente industria de productores crezca, si no que permite escenarios de competencia desleal, donde es imposible que los campesinos con tendencia orgánica,puedan competir a nivel de mercado.

Ahora bien,  las medidas neoliberales han  generado en el campesinado presiones que lleven en muchos momentos al abandono del campo, como forma tradicional de subsistencia y a ver como improbable que se pueda vivir de el

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Cuando se analizan las problemáticas globales, se debe sincronizar en la misma discusión, la relación que tienen estas, con el recurso hidrico. Viendo este, como ese elemento fundamental dentro del desarrollo, de las cadenas vivas y productivas de la sociedad.

Bajo esta premisa, el capítulo  Aguas turbias del documental Rotten, muestra como algunas empresas generan una explotación indiscriminada del recurso hidrico,como mecanismo de obtención significativa de dinero (Empresas embotelladoras de agua).

Justificando su accionar, bajo  el discurso, que este tipo extracción,genera un mayor pago de impuestos y con esto, se generan mejores condiciones para el desarrollo infraestructural y económico de los territorios. A sabiendas que estos pagos por servicios ambientales, son irrisorios en comparación con el daño y los cambios que se le hacen al ecosistema.

En el desarrollo del documental, muestran 2 cosmovisiones  importantes: La primera,  asociada al manejo publicitario, como mecanismo de distorsión y manipulación de la información dentro del territorio. El segundo escenario importante,  es  la presencia de  los activistas ambientales, como entes que magnifican  la conservación del recurso hidrico, al considerar que es un bien de todos y que su beneficio solo está siendo a nivel particular.

Ahora bien, sí se revisa a un nivel cuantificable los procesos de explotación, las evidencias muestra que  desde 2005 Nestle, ha sacado más de 11 mil millones de litros agua de pozos subterráneos, con ganancias que ascienden a más de 20 mil millones de dólares. Abriendo el debate, sí realmente vale la pena destruir nuestros recursos no renovables, por ganancias que sólo benefician a la industria particular .

Este capítulo abre la posibilidad de observar como desde un enfoque económico, se le sigue dando prioridad más al capital, que al cuidado, conservación y respeto de los ecosistemas.

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Juan Felipe Ríos, Conclusión Final Rotten

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Juan Felipe Ríos, Conclusión Final Rotten

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La problemáticas generadas por cada uno de estos sistemas de producción extractivista están desencadenando unas problemáticas en salud ambiental bastante apremiante, el caso de Lagos con toda la problemática de plásticos debido a la falta de agua potable para el 90 % de su población a generado procesos de infiltración de contaminantes y microplasticos a sus aguas freáticas de las cuales se abastecen la mayoría de la población, este es un ejemplo entre muchos que pueden estar ocurriendo; Los monocultivos están afectando de manera directa la diversidad biológica y agrícola de todas las regiones, haciendo a la especie humana cada vez más vulnerable al hambre y a los efectos de los xenobióticos usados en estos procesos.

Las grandes soluciones se deben dar desde lo local o regional, una comunidad empoderada de su territorio podría ser la veedora de la protección de sus servicios ecosistémicos y los recursos no renovables, evitando de esta manera el desarrollo de economías extractivas y así garantizar la visón sustentable de sus recursos y culturas.

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Comentario Juan Felipe Ríos a compañero Michael Pasaje, La Guerra del Aguacate.

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Comentario Juan Felipe Ríos a compañero Michael Pasaje, La Guerra del Aguacate.

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La industria del aguacate que actualmente se esta desarrollando en Colombia tiene unos antecedentes de degradación ambiental y social en otros países, pero independiente de esto las políticas de producción agriaría facilitan que estos procesos intensivos se den en zonas de  protección franja ecológica y bosques premontanos, la generación de lixiviados en las corrientes superficiales con contenidos de contaminantes orgánicos y la perdida de diversificación agrícola van a dejar un efecto muy marcado en provisión de servicios ambientales y salud ambiental para estos territorios, lo mas grave es ver en el trasfondo los dineros de economías ilegales fomentando estas actividades con el fin de blanquear sus capitales.

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Comentario Juan Felipe Ríos a compañero Manuel Rivera, Comida para Volar.

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Comentario Juan Felipe Ríos a compañero Manuel Rivera, Comida para Volar.

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En el sentido que el compañero Manuel lo menciona, la cortina de humo que se ha generado respecto a esta economía ilegal, nos imposibilita ver todo el efecto del tabú social frente a estos productos lo que ha llevado a generar conflictos sociales extremos en nuestros territorios viéndose afectados nuestros campesinos y muchas economías, la despenalización del cultivo y procesamiento tanto de la cannabis como de la hoja de coca podría cerrar ciclo de violencia y con el acompañamiento del estado generar economías resilientes con un enfoque de conservación de nuestros recursos forestales e hídricos, en este sentido la vinculación social se debe dar en todos los niveles.

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Comentario al tema de Manuel Rivera
Resaltar "Comida para volar"
la responsabilidad que se debe tener en la producción y distribución de gomitas o dulces comestible de cannabis con enfoque recreativo o médico, es fundamental para que se tomen medidas que contribuyan a que los consumidores, sean conscientes e informados de la cantidad de THC segura para ingerir y que esto no afecte su salud. En este sentido es fundamental el desarrollo y aplicación de políticas que permitan una mayor regulación, legalización de muchas actividades asociadas al cannabis que actualmente son ilegales y producción de manera más segura para la salud pública.
En nuestro contexto este es un tema muy interesante, porque aunque se ha avanzado en la producción de cannabis con propósito medicinal ayudando a disminuir la estigmatización de las personas y territorios que producen esta planta, es importante tomar de referencia estos países para analizar y evitar caer en las problemáticas que actualmente pueden afectar la salud, el ambiente y la economía con la producción, distribución y consumo de canabis.

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Michael pasaje - capitulo la guerra del aguacate

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Michael pasaje - capitulo la guerra del aguacate

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Es increíble ver cómo un producto, legal enmarcado en la producción nacional, comienza a representar Un problema multimodal, no es solo conflicto social o Ambiental, es un conflicto desde todos los ámbitos que representa precisamente un punto álgido, de discusión, social, ambiental,  cultural, en salud e histórico, que es preocupante pues evidencia cómo está fiebre del aguacate ha representado un detrimento de las capacidades de la población norteamericana y chilena para garantizar un derecho fundamental como lo es el agua, simultáneamente ha configurado una sociedad autómata e dependiente los mismos, configura procesos de autodefensa, propicia la violencia, en función de lo que a mí visión se convierte en una mafia legal, paradójicamente en Colombia se viene fuertemente consolidando como el nuevo oro, oro Verde que, ha planteado una serie de alternativas a las que no se les ha dimensionado los impactos sociales, ambientales, culturales e incluso de orden politico y de salud mental en la sociedad colombiana

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Respecto al tema del cánnabis. Muy buena síntesis y análisis del capitulo por parte del compañero Manuel. Creo que aquí podemos ver reflejado el valor que se le puede dar a un producto y las brechas tan gigantes que se pueden generar cuando es catalogado como ilegal, sin mencionar la violencia y mafias que se generan a partir de el y su lucro. Es donde uno se pregunta de quien es realmente el interés para que productos de este tipo no sean llevados a la legalidad. Como lo podemos ver con el producto de la coca, que puede tener otros inmensos usos tradicionales, ancestrales y alimenticios. Sin embargo la ilegalidad y los conflictos en este entorno impiden que estos tipos de productos o mercados fluyan.

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Comentario: Capítulo chocolate amargo.

Juan David;
Me parece muy interesante como se resalta un problema que en el sector productivo de tipo industrial o con enfoque de revolución verde se trata de invisibilizar, que es como se afecta la salud mental de muchos de los campesinos o agricultores, que por sus múltiples problemáticas se ven forzados a trabajar en compañías que solo los precarizan, desarraigan de su cultura y cada día indignifican su labor.

Sacar a la luz de manera más constante esta problemática y articularla con las afectaciones ambientales, culturales y económicas que la producción de alimentos con agricultura convencional genera, permitirá que cada acción realizada desde lo individual, colectivo, académico, institucional y científico tenga mayor fuerza para continuar construyendo procesos de trasformación y conciencia ante el modelo de desarrollo depredador en el que estamos inmersos.

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Juan David Ocampo Comentario El Problema del Maní:

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Juan David Ocampo Comentario El Problema del Maní:

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Me parece interesante el análisis de Elizabeth en cuanto a la industria del maní, ya que expone como un alimento tan común ha generado con el tiempo graves afectaciones a la salud humana, esto como las practicas medicas de inmunización, vuelven los cuerpos débiles hacia determinado tipo de alimentos, viéndolo así como un proceso des-evolución del sistema inmunológico humano; también caracterizando la problemática ambiental que genera la industria del maní, en cuanto dinamiza la deforestación, la erosión y el uso de agro químicos que matan lentamente la tierra; cuestión que deja una profunda reflexión en mí, ya que soy fan de este alimento, y desconocía los problemas que se estructuran en su producción, distribución y consumo.

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Cap: Comida para volar

Este documental plantea desde la nueva problemática generada por el consumo de gomitas de dulce con cannabis, la dimensión del problema real que se oculta tras el velo de la ilegalidad, total o parcial, de este mercado a nivel mundial. El cual, además de ser fuente inagotable de cortinas de humo a todos los niveles, permite que se generen infinidad de limitaciones y condiciones adversas, para que cualquier organización privada o publica, pueda desarrollar de forma responsable, proyectos en torno al cultivo, comercialización y desarrollo de productos, para la industria del cannabis, que involucra la medicina, los alimentos, el agro, la recreación, entre otros; así cómo para el desarrollo de una política y marco de regulación para la misma, que permita ejercer control enfocado en la protección de la salud publica.

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Comentario respecto a la problemática de la miel: Carlos, interesante la síntesis del capítulo, los productos como la miel son muy susceptibles a este tipo de situaciones de adulteración, no más aquí en Cali muchos productos son vendidos como miel y cuando miras la letra pequeña de sus etiquetas (en ocasiones muy pequeñas) te das cuentas que son derivados del azúcar de la caña. Considero que debe existir un fuerte trabajo en el tema de etiquetas y la normatividad de las mismas en todo el mundo. Actualmente hay alguien en la maestría trabajando en estos temas, va en cuarto semestre si no me equivoco.

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Diana, y compañeros/as, esa manipulación de que hablas y que afecta la salud humana, en el capítulo " El reino del terror" también se puede ver en el capítulo  6 “El bacalao ha muerto” ya que  las grandes empresas extranjeras que tiene el poder y control de la pesca y de los propios peces, no tienen un seguimiento de los estándares de calidad y ofrecen pescados más baratos, pero de dudosa procedencia.

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Aguas turbias.
El panorama de la industria del agua embotellada ha tenido un auge exponencial en los últimos cinco años, multinacionales como Nestlé, Coca-Cola, Pepsi y para el caso de empresas nacionales como Postobón han transformado el bien común del acceso al agua en una idea multimillonaria que prácticamente no les genera ningún costo.

La forma como funciona este monopolio es a partir de la escasa normativa respecto a las concesiones de agua para esta industria, estas empresas se emplazan en sitios que les ofrezcan las características hídricas para realizar su proceso de extracción y embotellado y luego venderla por cifras desproporcionadas respecto a su valor del grifo; el impacto ambiental de los plásticos y la producción de micropartículas de estos hidrocarburos en el ambiente, la afectación a las comunidades que normalmente son engañadas y despojadas de sus servicios ambientales viendo afectada su calidad de vida y la transformación de un producto publico a un bien privado con su propio sello químico son impactos ambientales que se van a agudizar con el cambio climático y la apropiación de territorios ricos en el recurso hídrico en las próximas décadas, la brecha social se vera agudizada por las inmensas fortunas que unos pocos van a amasar con un recurso al cual más de la mitad de la población mundial no tiene acceso constante y con calidad para el consumo.

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El problema del maní.

Este capítulo muestra como a través del tiempo el seres humano se ha vuelto cada día más susceptible y débil ante las diferentes alergias producidas por alimentos, en específico a la ocasionada por el maní o cacahuate, situación que se debe a los múltiples medicamentos y antibióticos que se nos suministran desde temprana edad.

Enfatiza también en la responsabilidad que tienen los distribuidores de alimentos y dueños de restaurantes para brindar comida segura a las personas, especialmente a las que sufren de estas alergias, donde se debe garantizar la vida de los clientes y no la economía del negocio al remplazar alimentos costosos similares al maní, por harina de este producto.

Finalmente se identifica el alto riesgo que la producción en monocultivo de maní genera a los productores en términos económicos, porque las personas con alergias al maní han aumentado, lo que disminuiría la demanda de este alimento.

En síntesis el desequilibrio ecológico que hemos ocasionado por mantener e implementar el modelo de desarrollo capitalista afectan directamente nuestra salud y la vida del planeta

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Capitulo 1, temporada 1: Abogados, arma y abejas.

Este capitulo nos muestra todo lo que se mueve al interior y a través de la industria mielera y se enfoca en este alimento en los estados unidos. En concreto se involucra la salud ambiental desde como el modelo de desarrollo nos lleva a buscar generar ingresos económicos de cualquier forma, aunque esto atente contra la salud de las personas, es el claro ejemplo de adulteración y alteración de la miel con insumos peligrosos para la salud humana.

Por otro lado, expone la dificultad de sostenibilidad en el mercado de productos limpios u orgánicos debido a la competencia de precios inalcanzable derivada de la adulteración de miel en algunos casos indetectable. Se han realizado muchos esfuerzos para controlar esta adulteración, sin embargo, en países como estados unidos aún continúa siendo un reto. Esto nos lleva a reflexionar y preguntarnos, ¿Cómo es manejada la industria de este alimento en nuestro contiene y específicamente en Colombia? ¿Qué medidas se toman? ¿Se cumplen las medidas? La probabilidad de exposición a mieles adulteradas parece ser demasiado alta.

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El Negocio Avícola

La producción avícola es uno de los subsectores pecuarios de más rápido crecimiento, lo que plantea una serie de problemas sanitarios, no sólo para las personas que trabajan con las aves de corral, sino también para las que consumen productos derivados de ellas (FAO, 2021).

De acuerdo con el documental "Podredumbre". El 17 de febrero de 2015, 16 criaderos de pollo de Carolina del Sur - Estados Unidos fueron víctimas de un delito extraordinario que marcó un antes y un después en la comunidad de Manning. 320,000 aves fueron asfixiadas por manipulación intencionada de los sistemas de calefacción de los corrales de Pilgrims Prime segunda empresa avícola más grande de Estados Unidos y actual posesión de JBS corporación cárnica brasileña más grande del mundo. Hecho que ocasiono daños ambientales y perdidas incalculables para la avi-industria, como para los criaderos que compiten día tras por la obtención de incentivos en la crianza de aves a un menor costo (acto que repercute directamente en el aumento de la densidad de aves por corral, el aumento de la emisiones de gases y vertimientos; y en el óptimo desarrollo de las mismas).

Es así, como algunos problemas de salud ambiental se ven y vieron reflejados en la comunidad de Manning, al no poseer o contar con un lugar propicio para enterrar o desechar las aves que fueron asesinadas por sabotaje corporativo. Pues, la localidad donde se establecen los edificios de Pilgrims Prime, presenta un alto nivel freático que impide la creación de fosas comunes para la disposición final de estas aves, lo que ocasionaría u ocasiona la contaminación de las aguas subterráneas y el alto índice de detrimento en la salud humana. No obstante, a pesar de que se ejecutaron otras alternativas (enterrar las aves en el mismo corral donde se dispondrían los nuevos lotes de pollo), el problema de salubridad sigue persistiendo dado a que el producto final (pollo para consumo humano) estaría contaminado y transfiriendo de manera cruzada, las bacterias generadas en el proceso de descomposición de las aves muertas.

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Capítulo: El reino del terror

Situaciones relacionadas con la salud ambiental identificadas:

-Los viticultores franceses trabajan muchas horas por pocas ganancias, manejan un nivel de  estrés y zozobra alto, lo cual  puede afectar la salud mental y emocional de ellos y de las personas que resultan víctimas de los ataques del CRAV (movimiento regional de viticultores con accionar violento).

-Manipulación de las etiquetas en botellas de vino, donde no es claro el origen del mismo (generalmente español y se hace pasar por francés), lo cual es una manipulación del consumidor por información confusa o falsa.

-En China los viñedos están siendo trabajados por los Hui (población pobre, minoría musulmana), los cuales fueron reubicados de sus zonas de origen a Ningxia (zona prometedora para producción de vino) para hacer los trabajos pesados de la producción del vino, estas personas tienen un trabajo físico arduo para solo poder comer.

-Se expone la falta de confianza de los consumidores hacia los productos alimenticios chinos, ya que esta nación ha tenido históricamente  problemas de seguridad alimentaria, lo cual genera un bajo consumo de sus vinos.

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En síntesis, la salud ambiental es el estudio de las interrelaciones entre los sociosistemas y ecosistemas y los efectos que ambos generan tanto positivos como negativos. Tal es el caso del documental “El bacalao está muerto” que refiere que, en la década del 70 la población había duplicado el consumo de pescado lo que condujo a un desequilibrio entre oferta y demanda, debido a que, los ecosistemas marinos no daban abasto ante esa demanda. Esto trajo unas implicaciones ambientales, socioeconómicas y de salud, producto de unas políticas públicas inadecuadas, poco incluyentes que favorecían a ciertos sectores, desconociendo el océano como un bien público.

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Juan David Ocampo texto capítulo Chocolate Amargo:

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Juan David Ocampo texto capítulo Chocolate Amargo:

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-La industria del chocolate estimula la expansión de la frontera agrícola, y la devastación ambiental causando afectaciones a la fauna y flora local (desde 1990, Costa de Marfil pierde el 80% de bosques)

-El trabajo precarizado garantiza un bajo costo del chocolate en el primer mundo, desde la desigualdad social en los países productores del fruto; generando presiones en la salud mental de los agricultores, sus condiciones de habitad y seguridad alimentaria

-La industria ha generado en el país, un agudo problema psicosocial en cuanto los comercializadores del grano de cacao, se ven en el riesgo de ser violentados por el dinero que cargan para la compraventa del grano en las áreas rurales