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Sélection de livres pour les jeunes et... les moins jeunes

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Publishing platform for digital magazines, interactive publications and online catalogs. Convert documents to beautiful publications and share them worldwide. Title: Tous À Table ! On Lit Aussi, Author: Murielle Poyetton, Length: 19 pages, Published: 2020-04-06

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Un site qui fourmille de liens pour s'interroger  sur les enjeux contemporains liés à l'alimentation. A suivre  dans la rubrique "découvrir"

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Tous à table !

L'événement TOUS À TABLE ! organisé par la BmL et les bibliothèques partenaires de la Métropole de Lyon invite les publics des bibliothèques et les acteurs de terrain à échanger autour des enjeux contemporains de l'alimentation. Les pratiques alimentaires évoluent et les citoyens s'interrogent sur l'impact de leur choix alimentaires sur leur environnement et leurs communautés. Comment agir aujourd'hui et demain pour rendre cet acte quotidien plus durable et plus solidaire ? lire l'édito de Gilles Éboli, directeur de la BML

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Exposition "Des villes qui mangent"

Exposition du 28 novembre 2019 au 21 mars 2020 - bibliothèque de la Part-Dieu
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Recette de la semaine

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Tous à table ! L'événement TOUS À TABLE ! organisé par la BmL et les bibliothèques partenaires de la Métropole de Lyon invite les publics des bibliothèques et les acteurs de terrain à échanger autour des enjeux contemporains de l'alimentation. Les pratiques alimentaires évoluent et les citoyens s'interrogent sur l'impact de leur choix alimentaires sur leur environnement et leurs communautés.

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Winz et lou mettent les pieds dans le plat ! 

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Winz et lou mettent les pieds dans le plat ! 

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14 dessins animés très courts à vocation pédagogique qui présentent tout ce qu’il faut savoir sur l’alimentation, aux enfants de 7 à 12 ans

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Vinz et Lou - Abordez les enjeux de société avec les 7-12 ans

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Vinz et Lou permet d'aborder les grands enjeux de société avec les 7-12 ans : parcours guidés, vidéos et activités interactives sur 8 thématiques

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les grands-mère filmées par leurs petits enfants... amour et gourmandise

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Grandmas Project est une web-série collaborative créée par Jonas Parienté, qui invite des réalisateurs du monde entier à raconter l'histoire de leur grand-mère à travers des recettes de cuisine. Le projet a reçu le patronage de l'Unesco en janvier 2016 pour son travail visant à " sensibiliser le grand public au patrimoine culturel immatériel par le biais d'outils numérique ".

Parmi les différents courts-métrages que l'on retrouve sur le site, Clique a été touché par l'épisode de la réalisatrice Frankie Wallach, durant lequel sa grand-mère Mamie Julia partage sa recette du Kneidler (un bouillon de poulet). Rencontre juste après la vidéo ci-dessous.

Grandmas Project : le Kneidler de Mamie Julia, avec Frankie Wallach.
Clique : Expliquez-nous un peu plus le Grandmas Project.
Frankie : C'est un projet qui a été fondé par Jonas Parienté, le producteur. Il avait fait son premier court-métrage avec sa grand-mère Nano sur la molokheya (plat tunisien, NDLR). Après ça, il a décidé de l'affiner et de l'étendre à différents réalisateurs. Les consignes étaient : de faire une recette de cuisine avec sa grand-mère ; de la filmer en train de la préparer, sur un format de huit minutes ; d'être seul(e) avec elle, sans aucune tierce personne, car il tenait à voir la proximité et la relation entre les grand-mères et leurs petits-enfants. Mon film ouvre la deuxième saison, et chaque mois le site en propose un nouveau.

Qu'est ce que le Kneidler, et pourquoi avoir choisi ce plat ?
Frankie : Parce que je voulais absolument faire un plat ashkénaze (qui désigne les Juifs issus d'Europe occidentale, centrale et orientale, NDLR). J'aime beaucoup ce plat, on le mange à Pessa'h (les pâques juives, au cours desquelles on ne doit pas consommer d'aliments à base de pâte levée et/ou fermentée, NDLR), car il est constitué de pain azyme. J'aime avoir l'occasion d'en manger et m'auto-proclame experte du Kneidler.
Julia : Les Séfarades (qui désigne les Juifs originaires d'Afrique du Nord et du Moyen Orient, NDLR) ne connaissent pas ou très peu ce plat. Chez nous, c'était un plat populaire.
Un Kneidler de la chaîne YouTube " Joy of Kosher ".
Julia, dans le film vous dîtes que cela fait plus de trois ans que vous n'avez pas cuisiné. Pourquoi ? Comment avez-vous appris à cuisiner ?
Julia : Parce que, depuis que mon mari est décédé, j'ai eu un vide. On cuisinait tous les deux. J'ai appris avec un livre de cuisine. Un peu aussi avec ma mère, pour l'aider à faire des carpes farcies. On n'avait pas de moulinet, donc c'est moi qui faisais tout. Je l'aidais, elle travaillait tellement ! Je n'ai pas eu le temps d'en apprendre plus, car quand nous avons été arrêtés j'avais seize ans.
Frankie : Mais tu cuisines très bien la cuisine française...
Julia : Ah bah oui, je fais un très bon boeuf bourguignon ! (rires)

J'ai été suivie pendant quelques mois, puis ils nous ont arrêtés. Quand je suis rentrée des camps, l'appartement était occupé et le propriétaire ne voulait pas que je le reprenne.

Nous sommes revenus en mai et je n'ai pu le récupérer qu'au mois de novembre. Il était tout vide, j'ai trouvé un bouton qui m'appartenait, c'était tout ce qui restait... J'avais vingt ans. J'ai vu le quartier changer radicalement (elle habite dans le 11ème arrondissement, NDLR). Derrière, c'était des marchands de peaux, ensuite on vendait des frigidaires, etc. Plus tard, mon mari est venu vivre ici avec moi, c'est devenu notre appartement. J'ai eu mes deux enfants ici aussi. Et nous voilà en train de faire l'interview ici-même avec ma petite-fille. Si les murs parlaient, ils auraient de quoi raconter !
Frankie : C'est vraiment la maison de Julia !
Julia : Oui, et de Marcel. (son mari, NDLR).

Julia, vous avez 92 ans. Dans le film, Frankie remarque que vous êtes très en forme pour votre âge. Est-ce important pour vous d'avoir toujours l'air en forme ?
Julia : Il vaut mieux faire envie que pitié ! (rires)
Julia montre son tatouagede déportée.

On se permet d'en rigoler dès qu'on voit un pyjama à rayures, on a un second degré peut-être bizarre mais qui nous fait rire...

Je n'avais pas besoin de lui préciser d'en parler car je savais qu'elle allait le faire. Dans le film, nous étions juste nous-mêmes, et Mamie est autre chose que seulement ces camps-là. On n'est pas là pour en rire, mais comme la vie de Mamie est joyeuse et qu'on l'est tous grâce à elle, mon but était d'abord de la faire découvrir par sa modernité et son humour, et qu'après on se rende compte qu'elle a vécu les camps. Il fallait forcément aborder ce sujet, mais à sa manière à elle.
Julia : J'ai emmené chacun de mes petits enfants à Auschwitz-Birkenau. Je les ai toujours emmenés en hiver, jamais au printemps !
Un échange de SMS de Julia.
Vous avez l'air de bien manier votre smartphone, vous l'utilisez beaucoup ?
Julia : Je suis dans un groupe Whatsapp, je lis tout ce que les membres de ma famille disent mais je ne réponds pas. Par contre j'envoie des textos, et puis quelqu'un m'a mis sur Facebook. Ça me gêne pas. Enfin, rien d'extraordinaire...
Frankie : Mais tu utilises des applis comme Uber...
Julia : T'as peut être raison d'être étonnée mais pour moi c'est normal. Il faudrait que je m'y mette plus !
Julia se maquille dans sa salle de bain.
Propos recueillis par Najwa Harfouch.
Image à la une : capture d'écran du film de Frankie Wallach.

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LA VIDÉO DU JOUR : Grandmas Project, la web-série qui raconte des histoires de grand-mère via leurs recettes de cuisine

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Grandmas Project est une web-série collaborative créée par Jonas Parienté, qui invite des réalisateurs du monde entier à raconter l'histoire de leur grand-mère à travers des recettes de cuisine. Le projet a reçu le patronage de l'Unesco en janvier 2016 pour son travail visant à " sensibiliser le grand public au patrimoine culturel immatériel par le biais d'outils numérique ".

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(Re)découvrez ce classique raconté par Francine Vidal

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Didier Jeunesse - Des comptines et des histoires

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La Grenouille à grande bouche - Histoire racontée

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Une série éducative et légèrement loufoque pour faire aimer fruits et légumes et de sensibiliser à la diversité alimentaire.

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C'est bon ! Série sur la santé et l'alimentation

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C'est bon ! [épisode "Le poireau"] | Avec la voix de Jean-Pierre Coffe

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peinture de Giuseppe Arcimboldo (1591)
https://www.wikiart.org/fr/giuseppe-arcimboldo

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extrait de la ruée vers l'or de Charlie Chaplin

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série doc 4 épisodes sur le sucre

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L'histoire de la culpabilisation autour du sucre n'est pas nouvelle. Louis XIV est né avec deux petites dents et il a bien souffert d'abcès dentaires à répétition depuis l'âge de 38 ans. À la cour de Louis XIV on mangeait beaucoup de sucre et on avait beaucoup de douleurs. Huguette Boissonnat

À l'international ATD quart monde est plutôt dans l'accès aux éléments fondamentaux pour que les enfants ne meurent pas. On n'en est pas à manger huit légumes, on en est bien loin. Huguette Boissonnat

En 2014, un travail de fond publié par ATD Quart-Monde intitulé "Se nourrir quand on est pauvre" mettait en évidence la manière dont la précarité des personnes les plus vulnérables de la société impacte directement la liberté de se nourrir correctement malgré les aides. Ce constat, à l'écoute des personnes concernées, a permis de lancer des initiatives originales et d'impliquer de nombreux acteurs : les aides alimentaires, une ferme urbaine, des ONG et associations caritatives, les services sociaux, les agriculteurs, les politiques publiques de santé, et même les grandes surfaces qui doivent redistribuer leurs invendus. Une démarche ouverte, au lieu de stigmatiser par des slogans expéditifs ceux qui n'ont pas les moyens de manger "cinq fruits et légumes par jour", permet une lutte contre la "malbouffe" et les sucres industriels avalés trop vite pour compenser le risque de manquer.

Au RSA j'avais 480 € et maintenant à la retraite je suis à 820€. Comme je touche plus, la CAF m'a déduit une partie de location logement donc j'ai plus de loyer à payer. Viviane Tirlicien

Comment on mange et avec qui est aussi constitutif d'une identité que le contenu de l'assiette : être capable de nourrir ses enfants quand on est chef de famille est primordial, rapporter des recettes de sa propre culture permet de dire quelque chose de soi. La solution passe par une prise en compte de la place de chacun, et une vraie reconnaissance de son identité, par l'écoute des besoins réels et non par une aide alimentaire administrative mécanique devenue parfois contre-productive. Achats groupés, fermes urbaines, circuits courts, système D, écoute et entr'aide ouvrent des pistes de solutions, comme nous l'enseignent Viviane et Micheline, qu'on a suivies dans leur périple nancéen pour nous montrer comment on arrive à cuisiner un repas pour deux euros par personne. Le meilleur rempart contre les sucres cachés, la nourriture industrielle et le lobbying passe par des changements profonds des modes de pensée, par le respect des plus fragiles mais concerne la société dans son ensemble.

Quand on n'a pas d'argent, on a accès à une nourriture souvent transformée, de bas de gamme et pas chère alors que le projet que l'on fait et d'accéder à une nourriture qui soit digne durable et de bonne qualité. Huguette Boissonnat

Avec :
- Marie-France Zimmer, Olivier Chapelle, Viviane Tirlicien, Micheline Adobati, Huguette Boissonnat, membres d'Atd Quart-Monde

- Alexandre Lamarque et Martin de la Ferme urbaine du Plateau à Nancy

- Milena Monteiro Sepulveda, docteur en physiologie et physiopathologie, nutritionniste spécialisée dans l'obésité et le diabète

- Joseph Tokarski, directeur adjoint du Centre social de la Ville de Toul, président de l'association "Emplettes et cagettes"

- Lydie Lepiouff, adjointe à l'éducation enfants-jeunesse à la Ville de Toul, vice-présidente de la Croix-Rouge

- Lucette Lalevée, adjointe aux affaires sociales à la Ville de Toul, présidente de la Croix-Rouge

- Céline Parant, directrice du Centre Communal d'Action Sociale de Toul, membre de l'Association Grain de Sel

- Frédéric Trautmann, bénévole au Secours Catholique

- Benoît Guérard, directeur de l'association Pays Terres de Lorraine

Une série documentaire de Lydia Ben Ytzhak, réalisée par Jean-Philippe Navarre

Bibliographie

Se nourrir lorsqu'on est pauvre, collectif ATD Quart-Monde, aux éditions ATD Quart-Monde

Les pauvres sont nos maîtres ! David Jousset, Bruno Tardieu et Jean Tonglet aux éditions Hermann

Je mange donc je suis, catalogue de l'exposition au Musée de l'Homme, éditions MNHN

Liens

ATD Quart Monde
Fondation Carasso, alimentation durable
Comerso, accélère et facilite la transition "zéro déchet" des entreprises
Exposition "Je mange donc je suis" au Musée de l'homme
Se nourrir quand on est pauvre : document préparé par ATD-Quart-Monde.

Le baromètre Ipsos / Secours populaire français note une intensification de la pauvreté et des difficultés à se nourrir sainement, 2018.

Le chapitre Précarité et alimentation du site du Fonds français pour l'alimentation et la santé.

Alimentation et territoires : Comment garantir localement une alimentation de qualité accessible à tous. Un dossier de la Fabrique Territoire Sante, février 2018.

La lutte contre la précarité alimentaire : 60 initiatives locales pour une alimentation solidaire. Dossier du magazine Resolis (recherche et évaluation de solutions innovantes et sociales), janvier 2018.

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Des alternatives pour manger demain - Ép. 4/4 - Le sucre pour le meilleur et pour le pire

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L'histoire de la culpabilisation autour du sucre n'est pas nouvelle. Louis XIV est né avec deux petites dents et il a bien souffert d'abcès dentaires à répétition depuis l'âge de 38 ans. À la cour de Louis XIV on mangeait beaucoup de sucre et on avait beaucoup de douleurs.