# data[].attributes.body
Los cupcakes de maracuyá son un tipo de cupcake inusual, que comparte el sabor característico de la fruta tanto en su masa como en su glaseado.

# data[].attributes.body
Así como transportamos el budín de banana a los cupcakes, lo mismo sucede con este tipo de cupcakes, la torta de zanahoria se transforma en un cupcake, con su sabor y glaseado característico.

# data[].attributes.body
Ya sea un cupcake de limón o un cupcake de naranja, los cítricos son el complemento perfecto para la mezcla de dulce y cítrico ofrecido por ambas frutas. Tanto el glaseado de estos cupcakes como la base de la masa cuenta con el sabor característico de preferencia.

# data[].attributes.body
El bizcocho o budín de banana se transforma en este tipo de cupcake que puede rellenarse con Nutella o dulce de leche, nueces o almendras y glasear el cupcake con una mezcla de queso crema y azúcar glass.

# data[].attributes.body
Este tipo de cupcake no es literalmente salado, sólo no es tan dulce como un cupcake común, usualmente vienen acompañados de frutos secos. Decorados con glaseado de mantequilla o buttercream.

# data[].attributes.body
Uno de los tipos de cupcakes más populares, denominado por su característico color rojo y textura aterciopelada, con un glaseado de queso crema, azúcar y mantequilla.

# data[].attributes.body
El tipo de cupcakes favorito de los niños y para los amantes de los chocolates es este cupcake, perfecto para combinarlo con un glaseado de mantequilla de maní, dulce de leche, oreos o chocolate, esta masa de cupcake puede combinarse con rellenos frutales como fresas o frambuesas, e incluso se puede rellenar con Nutella, dulce de leche o pedazos de chocolate.

# data[].attributes.body
tenemos el sabor clásico para los cupcakes: la vainilla. Este tipo de cupcake puede servirse con cualquier relleno y glaseado, ya que el sabor neutro de la vainilla combina con todo.

# data[].attributes.body
Los pasteles de mantequilla deben servirse con coberturas ligeras y poco complejas, por lo que se recomienda utilizar crema batida o ganache de chocolate, de esta forma su sabor mejora. Los pasteles de mantequilla se caracterizan por tener un contenido alto en azúcar, en relación a la cantidad de harina que contiene la receta; por lo tanto, la masa final es espesa y se debe utilizar siempre una espátula para darle forma.

# data[].attributes.body
Este tipo de pastel se logra utilizando huevos enteros, separados o solo las claras, mezclados con azúcar y mantequilla. Se pueden elegir sabores como el chocolate o la vainilla y por último complementarlos con ingredientes secos como harina y otros polvos.

Uno de los pasteles esponjosos más populares es el biscuit o bizcocho de origen francés, para prepararlo, bate las yemas o claras del huevo por separado, después únelas con azúcar y agrega harina cernida a la mezcla.
Dentro de los biscuits, la receta más utilizada son las soletas, estas tienen distintas preparaciones y pueden hornearse para formar varias piezas individuales, una lámina o un pastel entero.

# data[].attributes.body
Este tipo de pasteles requiere de la preparación de una natilla o crema espesa que pueda cocinarse en baño maría o en el horno a una temperatura media-baja, algunos de los más famosos son los pasteles de queso o cheesecakes.

¿Quieres dominar estas técnicas y prepararte como chef repostero? Te invitamos a leer el blog “si quieres aprender repostería desde casa esto es lo que debes saber”, en el que te enterarás de todo lo que necesitas saber para la preparación, además del rédito económico que puedes sacarle a tu aprendizaje.

# data[].attributes.body
Estos pasteles se hacen con levadura, por lo que son una mezcla de panadería y pastelería, se preparan normalmente con una masa similar a la del pan, pero añadiendo ingredientes como azúcar, huevos y crema; de esta forma la masa se vuelve más rica y se parece más a los pasteles.

La palabra francesa viennoiserie, se refiere a los platillos hechos con un estilo vienés, aunque también puede referirse a los pasteles con una consistencia parecida al pan. A menudo tienen capas similares a las de los pasteles, dentro de las cuales se incluyen cruasanes, brioches y delicias francesas como el pain au chocolat.

# data[].attributes.body
– Chiffon

Un pastel ligero y aireado que incluye merengue y aceite, este último le otorga la humedad que lo caracteriza. Al igual que el angel food el chiffon utiliza un molde especial, en el cual no se engrasan los laterales, de esta forma la mezcla sube por sus paredes y el pastel adquiere volumen. Si quieres lograr un sabor más complejo añade ralladuras, especias, hierbas y acompáñalo de salsa o coulis.

– Pastel de zanahoria

Una receta que combina perfectamente sabores como la canela, nuez moscada, clavo, piña, coco, nueces, chocolate, higos, jengibre cristalizado y algunas frutas deshidratadas. Puede servirse con azúcar glass o cocoa, así como glaseando el típico betún de queso crema o mantequilla.

– Devil’s food

Este tipo de pastel le debe su nombre a la elegancia y el color rojizo que lo caracteriza, aunque también tiene un sabor inigualable que debes probar.

# data[].attributes.body
Pasteles de Merengue

Los deliciosos pasteles de merengue se caracterizan por tener una estructura espumosa creada por el batido del huevo en conjunto con el aire, de esta forma se logra una masa extremadamente ligera y tierna, el vapor que se produce en el horno puede duplicar su volumen.

Existen dos principales variantes de pasteles de merengue:

– Dacquoise

Es también conocido como pastel de merengue japonés, para realizarlo se prepara una mezcla de polvo o harina de nueces junto con un merengue francés, es decir, un merengue crudo. Se recomienda utilizar solo claras y mezclarlas con almendras.

– Angel food

Este tipo de pastel consiguió su nombre gracias a que tiene una textura aireada y suave, digna de los ángeles. Si quieres conseguir una consistencia perfecta debes utilizar solo claras de huevo.