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Departamento de Ciencias Químicas, UNED-Costa Rica

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1. Introducción: Amarilllo

2. Conceptos y clasificación: Rojo

3. Reacciones químicas de los alcoholes: Celeste

4. Métodos y reacciones para identificar alcoholes: Morado

5. Usos y aplicaciones: Verde

6. Peligrosidad y medidas de seguridad: Blanco

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A continuación observaremos en el siguiente laboratorio pruebas características de alcoholes y fenoles, mientras se hacen pruebas que permitan diferenciar alcoholes primarios, secundarios y terciarios, pruebas químicas para diferenciar un alcohol de un fenol.

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Los alcoholes son ciertos compuestos químicos orgánicos, qje presentan en su estructura uno o mas grupos químicos hidroxilo(-OH) enlazados covalentemente a un átomo de carbono saturado (o sea, con enlaces simples únicamente a los átomos adyacentes), formando un grupo carbinol (-C-OH).

Son compuestos orgánicos muy comunes en la naturaleza, que juegan roles importantes en los organismos vivientes, especialmente en la síntesis orgánica.

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Se puede clasificar según la posición del carbono al cual esta enlazado el grupo hidroxilo:

-Alcoholes primarios: el grupo hidroxilo (-OH) se ubica en un carbono enlazado a su ve, a otro único átomo de carbono.

-Alcoholes Secundarios: el grupo hidroxilo (-OH) se ubica en un carbono enlazado a su vez a otros dos átomos de carbono distinto.

-Alcoholes Terciario: el grupo hidroxilo (-OH) se ubica en un carbono enlazado a su vez a otros tres átomos de carbono distintos

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Reacciones químicas de los alcoholes - Vielka González

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Reacciones químicas de los alcoholes - Vielka González

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Métodos y reacciones para identificar alcoholes

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Métodos y reacciones para identificar alcoholes

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Pruebas de color para la identificación de alcoholes primarios, secundarios, terciarios y fenoles.

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Nos permite identificar la presencia de alcoholes secundarios.

El reactivo de yodoformo está compuesto por una mezcla de yodo con una disolución de yoduro de potasio que se hará reaccionar en medio básico con las muestras. (1 ml de una disolución de hidróxido de sodio al 10%, se aplica el reactivo de yodoformo gota a gota hasta que perdure la coloración oscura característica del reactivo, importante agitar durante el proceso).

A) Un octanol: se observa una separación de fase, pero no hay presencia de sólidos o turbiedad.
B) Dos pentalon: hay una separación de fases, y en la fase inferior observamos turbidez (indica la presencia de un precipitado de coloración amarilla).
C) Terbutanol: se observa un cambio de coloración amarillo, pero no se observa la presencia de un precipitado.
D) Fenol: vemos un cambio de coloración a un café oscuro, pero tampoco de observa la presencia de un precipitado.

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Separa los alcoholes primarios del resto de los alcoholes mediante la aparición de un precipitado tras la reacción química.

El reactivo de lucas está compuesto por una mezcla de cloruro de zinc en ácido clorhídrico concentrado. (1 ml a cada una de las muestras).

Muestras que se utilizaran en cada prueba:
A) Un octanol : la disolución se mantuvo transparente y sin separación de fases.
B) Dos pentalon: ligera separación de faces.
C) Terbutanol: es evidente la formación de un precipitado.
D) Fenol: observamos una separación de fases similar a la de terbutanol.

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Nos permite identificar a los alcoholes terciarios.

El reactivo de jones está formado por una disolución de dicromato de potasio en medio acido y se lleva a cabo una reacción de oxidación (2 ml a cada muestra).

A) Un octanol: cambio de color en la disolución a verde oscuro.
B) Dos pentalon: cambio de color en la disolución a verde oscuro.
C) Terbutanol: se mantuvo una coloración anaranjado oscuro con algunos tintes amarillos en las paredes de los tubos.
D) Fenol: se mantuvo una coloración anaranjado oscuro con algunos tintes amarillos en las paredes de los tubos.

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Se utiliza como reactivo una disolución de cloruro de hierro (III) al 2.5% (Luego de aplicar la muestra en el tubo, agregamos 1 ml de agua, unas cuantas gotas del reactivo).

A) Un octanol: la coloración de la disolución se mantuvo en un tono amarillo.
B) Dos pentalon: la coloración de la disolución se mantuvo en un tono amarillo.
C) Terbutanol: la coloración de la disolución se mantuvo en un tono
amarillo.
D) Fenol: el cambio de coloración fue a un violeta oscuro.

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Los alcoholes se utilizan como productos químicos intermedios y disolventes en las industrias de textiles, colorantes, productos químicos, detergentes, perfumes, alimentos, bebidas, cosméticos, pinturas y barnices. Algunos compuestos se utilizan también en la desnaturalización del alcohol, en productos de limpieza, aceites y tintas de secado rápido, anticongelantes, agentes espumígenos y en la flotación de minerales

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Debido a que todos los alcoholes son tóxicos debemos evitar ingerirlos, para ello siempre deben estar contenidos en un recipiente que indique claramente su contenido para evitar confusiones, principalmente alejado de los niños, a continuación, veremos los peligros que se derivan del uso de algunos alcoholes y que medidas de seguridad debemos tomar para evitar cualquier incidente.