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Ricette di cucina - Le Ricette di GialloZafferano.it

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Il tiramisù classico è il dessert italiano per eccellenza, uno dei più golosi e conosciuti al mondo. Crema al mascarpone e savoiardi al caffè!

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Ecco la ricetta di mia nonna

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Il Ciambellone Bicolore, soffice, bello alto e dalla lievitazione ottimale grazie al Lievito Pane degli Angeli PANEANGELI è il dolce perfetto per iniziare la giornata! Per realizzarlo vedremo insieme una ricetta facile e veloce: possiamo infatti preparare questo ciambellone utilizzando pochi ingredienti, che tutti abbiamo in dispensa, e ottenere un dolce semplice ma delizioso e fragrante. Oltre che per una colazione ricca di sprint ed energia, questo ciambellone è perfetto anche da mettere nello zaino dei bambini per la merenda, in modo da avere uno spuntino genuino e fatto in casa da portare a scuola. Che ne dite di provarlo anche voi? E fatemi sapere nei commenti come vi è venuto!
Potrebbe interessarti anche: Crostata Ricotta e cioccolato, Torta Paradiso.
Per la preparazione di questo dolce ho utilizzato: Lievito Pane degli Angeli PANEANGELI

1. Preparare il ciambellone bicolore è molto semplice: per prima cosa rompiamo le uova in una ciotola e iniziamo a mescolare con le fruste elettriche.

2. Incorporiamo lo zucchero e continuiamo a mescolare. Aggiungiamo poi la scorza di mezzo limone e, sempre continuando a mescolare, versiamo l'acqua e l'olio di semi di girasole.

3. Ora versiamo la farina un po' alla volta, continuando ad amalgamare, e anche la bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI.

4. Ungiamo e infariniamo uno stampo per ciambelloni da 26 cm di diametro e versiamo all'interno metà dell'impasto.

5. Nella metà di impasto rimasta, aggiungiamo il cacao amaro e mescoliamo bene. Versiamo poi il composto con il cacao nello stampo a ciambella.

6. Portiamo il ciambellone a cuocere in forno statico, preriscaldato a 180° C per 40-45 minuti oppure in forno ventilato, preriscaldato a 170° C per 40/45 minuti circa. Vale la prova stecchino. Controllate i tempi di cottura perché possono variare in base al vostro forno.

7. Una volta cotto, fatelo raffreddare, estraetelo dallo stampo e gustatelo a colazione, magari inzuppato in una bella tazza di latte!

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CIAMBELLONE BICOLORE | Fatto in casa da Benedetta Rossi

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Il Ciambellone Bicolore, soffice, bello alto e dalla lievitazione ottimale grazie al Lievito Pane degli Angeli PANEANGELI è il dolce perfetto per iniziare la giornata! Per realizzarlo vedremo insieme una ricetta facile e veloce: possiamo infatti preparare questo ciambellone utilizzando pochi ingredienti, che tutti abbiamo in dispensa, e ottenere un dolce semplice ma delizioso e fragrante.

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Setacciare la farina, aggiungerci il lievito, lo zucchero, un pizzico di sale e mescolare il tutto.

Aggiungere il burro morbido a fiocchetti e, con la punta delle dita, sbriciolarlo nella farina finché sia completamente assorbito.
Aggiungere ora l'uvetta e mescolare bene.

Versare il latte al centro e, con una forchetta, mescolare.

Lavorare poi rapidamente l'impasto con le mani fino a formare un panetto morbido e non appiccicoso.

Su una spianatoia leggermente infarinata, stendere l'impasto di 1 cm di spessore e, con un tagliapasta, ritagliare gli scones (e ripetere l'operazione con gli avanzi di impasto).

Disporre gli scones su una teglia da forno rivestita con carta da forno, distanziati gli uni dagli altri.

Sbattere l'uovo e spennellare la superficie degli scones.

Infornare gli scones a 200°C in forno già caldo e cuocere per 15-20 minuti finché saranno leggermente dorati.

Sfornare e lasciarli intiepidire.

Servire gli scones tiepidi con marmellata, miele o la lemon curd.

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Setacciare la farina, aggiungerci il lievito, lo zucchero, un pizzico di sale e mescolare il tutto. Aggiungere il burro morbido a fiocchetti e, con la punta delle dita, sbriciolarlo nella farina finché sia completamente assorbito. Aggiungere ora l'uvetta e mescolare bene. Versare il latte al centro e, con una forchetta, mescolare.

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ideale per grandi e piccoli

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Il plumcake il classico dolce per la colazione,per la merenda o per l'ora del tè: goloso e rassicurante nella sua semplicità, il plumcake con il Bimby è facile da realizzare e ci consente di giocare con gli abbinamenti e i gusti personali.

Noi l'abbiamo preparato con yogurt intero al naturale e senza burro, voi potete scegliere di sostituirlo con yogurt magro o alla frutta o ancora aggiungere a questa base gocce di cioccolato, come nel Plumcake allo yogurt e gocce di cioccolato o pezzetti di frutta fresca. Se cercate qualche ispirazione date un'occhiata anche ai nostri Plumcake alle albicocche o al Plumcake al limone con glassa profumata.

In versione salata, invece, diventa un perfetto antipasto rustico. Qualche esempio? Plumcake zafferano e piselli, Plumcake con ricotta e salmone affumicato o l'originale Pizza plumcake.

ALTRE RICETTE GOLOSE: Pan Brioche con il Bimby, Pancake con il Bimby, Muffin ai mirtilli con il Bimby, Torta di mele con il Bimby

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Il plumcake il classico dolce per la colazione,per la merenda o per l'ora del tè: goloso e rassicurante nella sua semplicità, il plumcake con il Bimby è facile da realizzare e ci consente di giocare con gli abbinamenti e i gusti personali.

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Descrizione

Un salame turco (o salame di cioccolato) speciale, compatto e gustoso, nato per accontentare tutte le esigenze degli invitati durante una festa: intolleranti al lattosio, intolleranti alle uova, donne incinte, bambini, vegani e diabetici.

Un esperimento super riuscito che ha anche vinto delle gare culinarie locali. Si prepara in pochi minuti "sporcandosi le mani", senza cottura e senza l'utilizzo di particolari strumenti.

Una preparazione divertente anche da fare in compagnia dei bambini. Loro sbriciolano i biscotti con pugnetti e risate e tu crei il salame scegliendo la forma che preferisci: lungo, a ferro di cavallo, sottile, più spesso o... a forma di numero per un compleanno last minute!

Si deve considerare questa ricetta come una base perfetta dalla quale poter inventare qualche variante, ad esempio:

Per un risultato più dolce basterà aggiungere 150 g di zucchero anzichè 120 g

Per una versione più "adulta" basterà sostituire tutto il latte (o una parte) con del rum

Per una versione tiramisù basterà sostituire il latte (o una parte) con del caffè

Per una versione più ricca basterà aggiungere della frutta secca (pistacchi e mandorle ad esempio) all'impasto.

Ingredienti

250 g di biscotti secchi (vanno bene anche quelli vegani)

120 g di zucchero (va bene anche il fruttosio)

120 g di cacao amaro in polvere

150 g di burro (o margarina vegetale)

Circa 1 bicchierino di latte (anche vegetale)

Preparazione

1. Sbriciola grossolanamente i biscotti secchi chiudendoli in un canovaccio e premendo con le mani.

2. Ammorbidisci leggermente il burro, aggiungi lo zucchero e lavora con una forchetta.

3. Aggiungi il cacao amaro, il bicchierino di latte e amalgama.

4. Versa i biscotti secchi e lavora con le mani fin quando non ottieni una forma di salame.

5. Fai riposare in frigo almeno 1 ora. Più riposerà, piì sarà facile tagliare le fette.

6. Prima di servire il salame, accarezzalo con dello zucchero a velo per creare un effetto gradevole alla vista!

Se l'impasto risulta troppo secco, aggiungere del latte, in caso contrario aggiungere del cacao zuccherato!

Valutazione attuale: 5 / 5

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Salame turco (senza uova) - Ricette Last Minute

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Un salame turco (o salame di cioccolato) speciale, compatto e gustoso, nato per accontentare tutte le esigenze degli invitati durante una festa: intolleranti al lattosio, intolleranti alle uova, donne incinte, bambini, vegani e diabetici. Un esperimento super riuscito che ha anche vinto delle gare culinarie locali.

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ingredienti: 1 albume d'uovo, sale, 65 grammi di zucchero, 2 cucchiai di succo di limone
Montare a neve ferma l'albume col sale e il succo di limone. Poco per volta incorporare lo zucchero.. In un sacco a poche mettere l'impasto. Creare le meringhe sulla teglia foderata con carta forno. Infornare in forno già caldo per 45 minuti a 100gradi.

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Provate a crearli se siete bravi oppure venite ad assaggiare quelli della pasticceria Pisana di Scicli!

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Stampa la ricetta

I cartocci, anche noti come macallè, sono morbide paste brioches fritte come le iris ma simili per forma ai cannoli e ai cialdoni. Richiestissimi tanto quanto queste altre prelibatezze della pasticceria siciliana, i cartocci sono anch'essi ripieni di crema di ricotta arricchita con gocce di cioccolato. Venduti da ogni bar, pasticceria e forno della Sicilia, vengono consumati principalmente a colazione.

Ingredienti

Per la pasta

Per la crema di ricotta

Per guarnire

Informazioni sui cartocci siciliani

Ricetta dei cartocci siciliani (macallè)

Per la crema di ricotta

Mettere la ricotta di pecora a sgocciolare in un colino e riporla in frigorifero finché non avrà perso il siero, quindi setacciarla, mescolarla per bene in una terrina insieme allo zucchero e alla vanillina e aggiungere le gocce di cioccolato.

Per la pasta dei cartocci siciliani

Amalgamare in una terrina la farina setacciata, lo zucchero, il sale e lo strutto (a temperatura ambiente), quindi incorporare il lievito di birra sciolto in poca acqua tiepida e impastare versando il latte un poco per volta fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. Quindi aggiungere un uovo sbattuto e continuare a lavorare con energia, versando eventualmente un filo d'acqua. Coprire l'impasto con un panno e lasciare lievitare per un paio d'ore.
Trascorso questo tempo, staccare dall'impasto dei tocchetti di pasta e lavorarli fino a formare dei bastoncini abbastanza lunghi da poterli arrotolare intorno a dei cilindretti di metallo imburrati.
Dopo un'ulteriore ora di lievitazione su di una spianatoia oliata, immergere i cartocci pochi per volta in abbondante olio caldo e friggerli fino a quando non si saranno dorati per bene. Quindi riporli su carta assorbente e lasciarli raffreddare prima di sfilare i cilindretti di metallo.

Definizione dei cartocci siciliani

Introdurre la crema di ricotta nei cartocci e passarli su dello zucchero semolato.

I cartocci siciliani e le loro varianti

I cartocci siciliani si presentano sotto diverse variazioni sia per quanto riguarda la preparazione dell'impasto sia per quanto riguarda la farcitura. Per l'impasto si può utilizzare la margarina o il burro al posto del più tradizionale strutto. La crema può anche essere preparata con la più delicata e dolce ricotta di mucca, con ricotta di mucca mista a crema di latte o con crema pasticcera o di cioccolato. Chi volesse dei cartocci siciliani meno calorici può optare per i cartocci al forno, per la cui cottura si segue lo stesso procedimento che viene utilizzato per le iris al forno.

Leggi anche la ricetta dell'iris fritta e dei cialdoni siciliani

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Ricetta dei cartocci siciliani (macallè) | Dolci Siciliani

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Stampa la ricetta I cartocci, anche noti come macallè, sono morbide paste brioches fritte come le iris ma simili per forma ai cannoli e ai cialdoni. Richiestissimi tanto quanto queste altre prelibatezze della pasticceria siciliana, i cartocci sono anch'essi ripieni di crema di ricotta arricchita con gocce di cioccolato.

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Sono a dieta

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Ricette di cucina - Le Ricette di GialloZafferano.it

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PRESENTAZIONE

L'essenza della Sicilia racchiusa in un unico dolce... profumi e consistenze inconfondibili morso dopo morso. I cannoli siciliani sono un vanto di questa splendida Isola, insieme alla cassata, alle cassatine, le iris, le paste di mandorla... sono tra i dolci più amati al mondo. Serviti nei ristoranti come dessert da gustare nel loro formato originale o in versione mignon, i cannoli siciliani incantano con le loro tipiche bolle e la luccicante crema di ricotta dalle vetrine delle pasticcerie. Calamitano l'attenzione lungo le strade delle cittadine siciliane o durante le manifestazioni, venduti come dolce street food da farcire al momento. Come tutte le ricette regionali, anche per i cannoli siciliani esistono segreti e versioni che cambiano da città a città o da famiglia a famiglia: c'è chi sceglie di aggiungere cacao e Marsala all'impasto, proprio come abbiamo fatto noi. Altri invece usano aromatizzare la base anche con caffè o cannella! La crema di ricotta, invece, viene quasi sempre arricchita con pezzi di cioccolato e i cannoli finiti sono spesso guarniti con granella di pistacchi, scaglie di cioccolato o frutta candita... insomma c'è solo l'imbarazzo della scelta su come deciderete di gustarli! Ma la regola fondamentale è una: i cannoli vanno riempiti all'ultimo per godere di tutta la loro croccantezza!

Leggi la ricetta in inglese

Come preparare i Cannoli siciliani

Non appena risulterà ben compatto piegate verso l'interno le due estremità (16-17) e ripassate ancora tra i rulli partendo dallo spessore più largo 18. Ripetete per 3-4 volte, se dovesse servire anche rigirando il panetto nella direzione opposta.

e trasferiteli su un vassoio foderato con carta da cucina 31.Poi lasciate che intiepidiscano prima di estrarre il cilindro 32; per farlo sarà sufficiente schiacciarlo leggermente, le due sfoglie metalliche tenderanno a rientrare. Quindi fate un leggero movimento in direzione opposta al senso di chiusura del cono e sfilate delicatamente.A questo punto i gusci dei cannoli sono pronti, teneteli da parte fino a farli raffreddare completamente 33 e nel frattempo preparate la farcitura.

Conservazione

Consigliamo di farcire i cannoli al momento. La crema si può conservare in frigorifero per un paio di giorni. I gusci dei cannoli si possono conservare a temperatura ambiente per 4-5 giorni, coperti con un canovaccio.

Consiglio

Per non avere scarto abbiamo realizzato dei cannoli con dei quadrati di impasto. Se preferite potete utilizzare un coppapasta tondo, sempre da 10 cm, per ottenere la classica forma.

In alternativa alle gocce di cioccolato potete utilizzare dei canditi a pezzetti. Se invece cercate una versione ancora più golosa potete spennellare l'interno dei cannoli con il cioccolato fuso. Basterà lasciarlo solidificare prima di farcirli.

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L'essenza della Sicilia racchiusa in un unico dolce... profumi e consistenze inconfondibili morso dopo morso. I cannoli siciliani sono un vanto di questa splendida Isola, insieme alla cassata, alle cassatine, le iris, le paste di mandorla... sono tra i dolci più amati al mondo.

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Montate la panna di latte con lo zucchero a velo fino a che sia bella gonfia e soda.

Inzuppate velocemente i pan di stelle nel latte e caffè.

Foderate con i biscotti la base di uno stampo a cerniera, cercate di fate uno strato ben uniforme e, se occorre, spezzate i biscotti per riempoire tutti gli spazi vuoti.

Sciogliete la nutella a bagnomaria e versatela a filo sopra i biscotti. Spalmate la nutella così da ottenere uno strato sottile.
Versate sula nutella la panna, spalmatela fino ad ottenere uno strato uniforme.

Coprite con uno strato di biscotti, sempre inzuppati nel latte e caffè.
Versate ancora uno strato di nutella e uno di panna.

Coprite con uno strato di biscotti, sempre inzuppati nel latte e caffè,Versate ancora uno strato di nutella e uno di panna.
Terminare con uno strato di panna montata.

Ricoprire spolverizzando con il cacao amaro e mettete la torta pan di stelle in frigo per 2 ore.

Togliere la torta dallo stampo e poggiarla su un piatto da portata.

Stendere la pasta di zucchero e ritagliare delle stelline che andrete ad apporre sulla superficie della torta.

Poggiare dei biscotti pan di stelle su tutti i bordi della torta, tagliare a fette e servire.

Ed ecco la VIDEO RICETTA

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Montate la panna di latte con lo zucchero a velo fino a che sia bella gonfia e soda. Inzuppate velocemente i pan di stelle nel latte e caffè. Foderate con i biscotti la base di uno stampo a cerniera, cercate di fate uno strato ben uniforme e, se occorre, spezzate i biscotti per riempoire tutti gli spazi vuoti.

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Ricette di cucina - Le Ricette di GialloZafferano.it

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PRESENTAZIONE

Per gli inglesi, prendere il tè è un momento tradizionale, che si ripete durante la giornata dalla mattina fino alle famose cinque del pomeriggio, quando il tè viene accompagnato da diverse leccornie dolci o salate.
Una delle immancabili delicatessen che vengono servite in tutta l'Inghilterra con il tè sono gli scones, morbidi paninetti rotondi, dal sapore neutro, che vengono farciti o con ingredienti dolci o con ingredienti salati.
Gli scones richiedono davvero pochi minuti per essere preparati e hanno una lievitazione breve, che avviene direttamente durante la cottura.
Noi vi proponiamo una versione dolce degli scones, farciti con confettura e crème fraiche (che noi conosciamo come panna acida): in realtà la tradizione del cream tea richiede la clotted cream, una panna molto densa e con un alto contenuto di grassi. Se non trovate nè l'una nè l'altra, il formaggio che si avvicina di più come consistenza e sapore è il nostro mascarpone e potete usarlo in alternativa.
Sperimentate gli scones con le farciture che volete, scatenate la vostra fantasia e buon tè a tutti!

Come preparare gli Scones

impastare con le mani (o con planetaria munita di foglia a velocità media), fino ad ottenere un composto compatto e un po' appiccicoso (7-8), Avvolgete il panetto ottenuto con la pellicola e lasciate riposare in frigorifero per 15-20 minuti 9.

Trascorso questo tempo, riprendete il panetto di impasto 10 e stendetelo, con il mattarello, in una sfoglia alta circa 1,5 cm. Con un tagliapasta tondo, del diametro di 6,5 cm, ricavate dei dischi 12, saranno circa 18, e

Conservazione

Conservate gli scones non farciti in un sacchetto di plastica ben chiuso fino a 3-4 giorni.
Potete congelare gli scones già cotti non farciti, per poi scongelarli a temperatura ambiente quando ne avrete bisogno.

Curiosità

L'origine degli scones è da rintracciare in Scozia, dove veniva preparata una focaccia non lievitata cotta sulla piastra e tagliata poi in piccoli triangoli. Quando poi è stato introdotto il lievito istantaneo, gli scones sono divenute le piccole e morbide focaccine da tè che ancora oggi conosciamo.
La parola scone ha origini incerte, probabilmente riprende il nome di una cittadina scozzese, ma sicuramente è molto antica: la prima menzione sull'Oxford English Dictionary risale al 1513.

Consiglio

Gli scones, in sé, non sono né dolci né salati. Quindi versatilissimi! Possono essere farciti con qualsiasi cosa, compresi salumi e formaggi, o aromatizzati direttamente nell'impasto in mille modi: salati, con semi di finocchio, di sesamo, timo, maggiorana o qualsiasi altra spezia; dolci, con uvetta, frutta secca, gocce di cioccolato o mirtilli. Questa caratteristica, unita alla facilità di preparazione, li rende perfetti per un buffet o una festa di compleanno.

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Per gli inglesi, prendere il tè è un momento tradizionale, che si ripete durante la giornata dalla mattina fino alle famose cinque del pomeriggio, quando il tè viene accompagnato da diverse leccornie dolci o salate.

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Chi potrebbe prepararla per lunedì?

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Ciambella all'arancia, ricetta per preparare una torta soffice e profumata in modo semplice e veloce, un ciambellone all'arancia alto e morbidissimo, che vi consiglio!

Periodo di arance e di dolci all'arancia, non potevo non regalarvi la ricetta di una ciambella all'arancia di tutto rispetto, morbida e soffice, che vi farà compagnia a colazione, merenda e, perchè no, pure nel dopo cena!

La Ciambella all'arancia è una variante del Ciambellone più soffice del mondo e della Torta soffice all'arancia, una ciambella semplice, molto profumata, leggera e genuina che si prepara in poco tempo. Ecco la ricetta della Ciambella all'arancia.

Ciambella all'arancia, ricetta semplice, morbidissima

Ingredienti

Preparazione

1. Ciambella all'arancia: ricetta e preparazione

Accendete il forno statico a 170°C

2. Montate, con le fruste elettriche o nella planetaria, le uova con lo zucchero, in modo da avere un composto spumoso.

3. Unite la farina setacciata con il lievito, il succo d'arancia, l'olio di semi, la scorza di arancia grattugiata e frullate ancora, tenendo la velocità piuttosto bassa, solo il tempo necessario che gli ingredienti si amalgamino tra di loro.

4. Spennellate lo stampo da ciambella con poco olio e infarinate molto bene, comprese le pareti del buco centrale. In questo modo avrete la ciambella all'arancia completamente senza burro.

5. Versate all'interno l'impasto e infornate nel forno statico preriscaldato a 170°C per 45 minuti. Fate la prova stecchino.

6. Una volta che si è raffreddato, estraete la vostra Ciambella all'arancia dal suo stampo, decorate con zucchero a velo e scorza grattugiata di arancia e servite! Vedrete che vi verrà un ciambellone all'arancia soffice e alto.

7. Ciambella all'arancia: conservazione

Conservate la vostra ciambella a temperatura ambiente, coperta con pellicola trasparente o carta stagnola, per 3 giorni. Rimane soffice e morbida a lungo! Vedrete che questo dolce semplice vi conquisterà!

Leyla consiglia...

Da provare anche:

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CIAMBELLONE SOFFICISSIMO ALL'ARANCIA senza burro

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Ciambella all'arancia, ricetta per preparare una torta soffice e profumata in modo semplice e veloce, un ciambellone all'arancia alto e morbidissimo, che vi consiglio! Periodo di arance e di dolci all'arancia , non potevo non regalarvi la ricetta di una ciambella all'arancia di tutto rispetto, morbida e soffice, che vi farà compagnia a colazione, merenda e, perchè no, pure nel dopo cena!

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Frittelle dolci

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Volete una Pizza fatta in casa strepitosa? Quella che vi propongo oggi è la miglior Ricetta di pizza da fare in casa sperimentata fino ad oggi! Bastano poche regole, ottimi ingredienti, il mio impasto pizza a base di pochissimo lievito di birra (semplice da fare, morbido da lavorare e squisito al morso) e una serie di trucchetti che vanno dalla...

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Volete una Pizza fatta in casa strepitosa? Quella che vi propongo oggi è la miglior Ricetta di pizza da fare in casa sperimentata fino ad oggi! Bastano poche regole, ottimi ingredienti, il mio impasto pizza a base di pochissimo lievito di birra (semplice da fare, morbido da lavorare e squisito al morso) e una serie di trucchetti che vanno dalla...

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https://www.tavolartegusto.it/ricetta/torta-soffice-alle-mele-ricetta-torta-di-mele/