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El intendente visita la casa paraguaya de Quilmes

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El intendente visita la casa paraguaya de Quilmes

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De Paraguay a Quilmes

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Camino a veritvania - De Piribebuy a Quilmes. VERITVANIA TV

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Revolución de los pies descalzos (guerra paraguaya)1947 Paraguay comienza la expulsión masiva de emigrantes.

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Mi esperanza mi segunda casa Argentina 1947

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Historia de José desde Paraguay a Argentina - Campaña conjunta Soy Migrante OIM-INADi.mp4

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Store photos and docs online. Access them from any PC, Mac or phone. Create and work together on Word, Excel or PowerPoint documents.

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Idioma guaraní. Artículo de la Enciclopedia.

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El guaraní es una lengua indígena de Sudamérica del tronco tupí-guaraní (código ISO 639: gn). Es hablada por unos 5 millones de personas, indígenas y no indígenas, entre ellos más del 80% de la población del Paraguay, donde es cooficial por el artículo 140 de la Constitución de 1992.

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Que Dios y la Virgen te Iluminen!

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1  Aniversario Casa Paraguaya de Quilmes 2017 - 30/04/2017

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Grupo de Danzas Paraguayas Panambi Hovy - Quilmes Celebra América - 10|Mar|19

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CEDULACION Y MIGRACIONES  en de CASA PARAGUAYA DE QUILMES

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De allá para aca - Orlando - Canal Pakapaka

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Sabores que me traigo y comparto

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Soy una persona chiquita y no acostumbro a comer demasiada cantidad, a no ser que esté demasiado rico. No sé cuántos quilos pesaba hace casi un mes, fecha en el que crucé la frontera de este país, pero estoy convencida de que, desde entonces, he engordado al menos un par de quilos. Las comidas típicas paraguayas tienen la culpa. No he podido resistirme a probar la multitud de comidas que me han ido ofreciendo a mi paso y la sazón de cada cocina.

Las comidas típicas paraguayas son el resultado de la combinación de las técnicas culinarias hispanas y las técnicas precolombinas guaraníes. Utilizan productos nativos y otros introducidos y aclimatados por los españoles. El producto básico es el maíz (choclo) en cualquiera de sus formas: molido, cocido o fermentado.

Así que si quieres saber cuáles son las 10 comidas típicas paraguayas, vamos a por ello. Y si quieres disfrutar de Paraguay y sus comidas, puedes empezar por un tour panorámico por Asunción, desde donde disfrutar de un punto de vista diferente de la ciudad antes de ir a tomar todos los platillos.

1. La sopa guaraní:

Uno de sus más famosos platos, es la "sopa guaraní" o sopa paraguaya. Esta sopa "seca" se parece para mí más a un pastel salado que a una sopa y está elaborado con harina de maíz, huevos, queso fresco, cebolla picada y leche cuajada.

2. La mandioca:

La mandioca es, en cualquiera de sus formas, un alimento que nunca falta en una mesa paraguaya, aunque lo más frecuente es encontrarla hervida y comerla en lugar del pan.

3. El Chipa Guasú:

También he podido probar el Chipa Guasú. Una especie de pastel de maíz (en realidad se parece mucho visualmente a la sopa paraguaya) cocido al horno o en el tatacuá (en guaraní "tata" significa fuego y "cua" agujero o cueva). Los tatacuá son unos hornos que suelen estar construidos en barro y tienen una forma que se asemejaría a una cueva, donde el calor se guarda muy fácil.

La chipa es algo muy típico y es frecuente escuchar alguna camioneta que va por los barrios vendiéndola. También pueden verse a las chiperas con sus canastas repletas de chipa sobre sus cabezas. La chipa se parece a un pan pequeño, solo que se elabora con almidón de mandioca, queso duro, leche, huevos, manteca y sal. En algunos casos también le añaden un poco de levadura, jugo de naranja o aceite de girasol.

5. El Vorí-Vorí:

Otro de los platos típicos que he podido probar es el Vorí-Vorí, el cual me preparó un día muy amablemente Evelyn. Normalmente se elabora con pollo, aunque el que yo probé era de carne de vaca. Es como un caldo bastante espeso con unas pequeñas bolitas de harina de maíz y queso que se amasan con la mano.

La palabra Vorí proviene del vocablo guaraní "borita" (bolita), que se acopló en Vorí. Vorí-Vorí vendría a decir bolita-bolita.

6. El cocido paraguayo:

El cocido paraguayo es otra cosa que no pueden dejar de probar. Sería el equivalente al té que tomamos en otros países. Su elaboración consiste en colocar en un plato la yerba usada del tereré y azúcar. Sobre estos dos ingredientes se colocan brasas de carbón aún calientes, hasta conseguir que la hierba y el azúcar se fundan. Una vez derretido todo se echa en agua hirviendo, se deja un rato y finalmente se cuela, quedando una bebida caliente de color negro, que podría parecerse visualmente a un café solo. También se puede tomar con leche.

Evelyn preparó cocido que tomamos con abundante leche

7. El poroto:

Otro alimento que se suele ver con asiduidad en las mesas paraguayas es el poroto, que viene a ser como la alubia pinta española o el frijol bayo mexicano. El poroto se puede preparar de muchas formas: en caldo, con queso, con huevo y tomate, en ensalada, etc.

8. El asadito:

También he tenido la oportunidad de probar el asadito en cualquier esquina y los famosos chorizos paraguayos: el toscano, chorizo con queso, chorizo parrillero, butifarra, morcilla...

9. Las empanadas y el lomito árabe:

Empanadas y lomito árabe tampoco puede faltar. Aunque el lomito árabe no sea parte de la cocina paraguaya, es la opción más común para comer o cenar fuera cuando no se pide demasiado o no se tiene mucho presupuesto.

10. El araticú:

Y uno de los mejores descubrimientos ¡ el Araticú! ¡Una fruta increíblemente maravillosa! ¡Y solo con levantar la mano en el jardín!

10+1: ¿Cuáles son tus comidas típicas paraguayas favoritas?

¿Hay algún plato paraguayo fundamental que me haya olvidado? Cuéntamelo en los comentarios y ya sabes, me ayudas compartiendo el artículo!

Y si quieres seguir leyendo más sobre Paraguay, no te pierdas estos artículos:

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Paraguay me está engordando | 10 comidas típicas paraguayas

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Soy una persona chiquita y no acostumbro a comer demasiada cantidad, a no ser que esté demasiado rico. No sé cuántos quilos pesaba hace casi un mes, fecha en el que crucé la frontera de este país, pero estoy convencida de que, desde entonces, he engordado al menos un par de quilos.

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Juan Bautista Moreira, nacido en Paraguay hace 58 años y residente en Argentina desde 1972, está sentado en el buffet de la sede del Club Deportivo Paraguayo en Constitución. Frente a él hay una taza de mate cocido que humea y lo que queda de una chipa. Habla, pero más bien parece que recuerda en voz alta: "Mi mamá era una campesina mitad paraguaya, mitad brasileña que en Argentina limpió y lavó siempre en casa de otros, igual que en mi casa. Mi papá, que ya falleció, toda la vida fue albañil. Y yo acá me convertí en la primera generación en recibirse en una universidad: soy licenciado en educación. Y mi hermano, docente".

Moreira es uno de los más de medio millón de paraguayos que habitan en la Argentina. Y su historia es ejemplo vivo de lo que caracteriza a los migrantes de ese país que llegaron y llegan a nuestras tierras: la potencia de trabajo –puesta muchas veces en la construcción y el servicio doméstico- para dejarles un mejor futuro a las nuevas generaciones.

"Hace 23 años que vine de Paraguay. Aprendí electricidad, y ahora hago eso y también trabajos de albañil. Arranco desde mi casa en Soldati a las 6 y media de la mañana y después, como electricista particular, me llaman clientes hasta las 12 de la noche. Trabajo para vivir bien, y para mandar a mis hijos a la escuela privada", cuenta Ulises Pinto, oriundo del Barrio Obrero de Asunción y fanático de Cerro Porteño, mientras come un sándwich en una pausa de su trabajo de remodelación de un restaurante de Almagro.

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Salomón Ramírez Santacruz, presidente del Club Deportivo Paraguayo, caja de resonancia de la comunidad guaraní en Argentina, expresa: "Todos los paraguayos tenemos el denominador común de venir a buscar oportunidad en la Argntina. Todos vienen descalzos y acá empiezan a calzarse. Siempre el objetivo es salir adelante y lograr el bienestar de los hijos".

Según el último censo de población de 2010, hay 550.713 paraguayos que viven en Argentina. 75% de ellos lo hacen en la ciudad de Buenos Aires y el Conurbano. De acuerdo a datos de la Dirección Nacional de Migraciones, entre 2011 y 2017 se radicaron en el país, entre permanentes y temporarios, unas 590.000 personas provenientes de Paraguay. Con cualquiera de estos dos números –que por cuestiones estadísticas no necesariamente deben sumarse-, los paraguayos constituyen la colectividad extranjera más numerosa de nuestro país. Seguida por la de Bolivia y, más atrás, la colectividad peruana.

Existe la creencia de que los trabajadores llegados aquí desde la tierra de Augusto Roa Bastos y del tereré se desempeñan en trabajos de construcción, en el caso de los hombres, y de servicio doméstico, las mujeres. Esta vez, los números acompañan a la creencia. Sebastián Bruno, del Grupo de Estudios Sociales sobre Paraguay de la Facultad de Ciencias Sociales de la UBA, explica: "Analizando el último censo, el 27,4% de los varones paraguayos ocupados están en la construcción, mientras que el 40% de las mujeres que trabajan, lo hacen en el servicio doméstico. Y es muy probable que si se recorta al área metropolitana, esos porcentajes suban. Sucede que para el migrante recién llegado es más fácil acceder a estos trabajos, ya que existe una red de contactos que facilita las inserciones".

En otras palabras, uno de cada cuatro paraguayos trabaja en una obra en construcción, mientras que cuatro de cada diez mujeres lo hacen en trabajos domésticos en casas de familia. Eso hicieron durante décadas Lidio Ayala, de 70 años, y su mujer, Teodora Ortigoza, de 65. Ella llegó al país en 1967, cuando tenía 15, contratada por un matrimonio porteño para que hiciera las tareas de la casa. "Cuando llegué al país, no sabía leer –cuenta Teodora-, pero mi mamá me dejó venir para acá porque sabía que iba a estar mejor".

Ayala llegó a Buenos Aires en 1970 con el Gran Capitán , el tren que venia de Posadas. Trabajó de obrero metalúrgico y luego, cuando con su mujer se mudaron a La Plata, se convirtió en albañil. "Por mucho tiempo trabajé hasta domingos y feriados. Queríamos hacer la casa, así que trabajaba siempre", cuenta.

Hoy, la pareja tiene tres hijos, todos con trabajo y buenas perspectivas, y nueve nietos. La casa, que terminaron de construir con esfuerzo, fue devorada por la inundación que asoló La Plata en 2013. "Fue terrible, pero con la ayuda de la familia nos levantamos de a poquito, aunque todavía falta", concluye Ayala.

En tiempos de inmigrantes puestos bajo la lupa, Ramírez Santacruz apela a los puntos en de contacto entre argentinos y paraguayos: "Si bien hoy mis paisanos aquí diversificaron sus trabajos y oficios, tenemos que pensar que las grandes obras de Buenos Aires y alrededores están hechas en su mayoría por brazos paraguayos. Y por otra parte ¿Sabés la cantidad de personas y personalidades de este país que fueron criadas por paraguayas?".

Lorenza Candia Ojeda, 55 años Fuente: LA NACION - Crédito: Maria Amasanti

Lorenza Candía Ojeda, que llegó desde Ciudad del Este a Buenos Aires en 1991, con 30 años cumplidos, cuenta: "Durante cuatro o cinco años cuidé de tres hermanos en una casa de San Fernando. Hoy ellos son mis hijos del corazón, todavía cuando puedo los voy a visitar, sigo en contacto con ellos".

Candia Ojeda vive en Gregorio de La Ferrere, una de las localidades del conurbano con mayor presencia de paraguayos. Su marido, también de Paraguay, es chapista. Tienen una hijia a punta de recibirse de enfermera y un hijo terminando el bachillerato, ambos nacidos en Argentina. "Estoy muy agradecida a este país. Acá pudimos progresar y toda la gente que conocí es maravillosa".

No opina lo mismo Francisco Medina, zapatero de 34 años, pero que trabaja en la construcción. Dice que extraña su Paraguay natal y a su papá, que está allá, y se queja, tereré en mano: "Acá hay mucha buena gente, seguro, pero también están los otros, que te gritan 'paraguayo muerto de hambre!'. Eso no me gusta".

En esa línea, y hablando de la coyuntura actual, Ramírez Santacruz dice: "Me preocupa cuando hay una bajada de línea desde arriba de que los paraguayos son delincuentes, narcos, y todo eso. Creo que eso llega a la sociedad y produce una estigmatización de los compatriotas muy negativa".

Lejos de su tierra, tratando de transmitir a sus hijos el idioma guaraní y la rica cultura de su patria, la comunidad paraguaya afincada en Buenos Aires y alrededores digiere estos sinsabores mientras trabaja fuerte para poner los ladrillos de un futuro mejor.

Aunque la nostalgia perdura. "Hace 50 años que estoy acá y Argentina me dio todo, pero todavía extraño mi país –dice Teodora Ortigoza-. A veces, cuando estoy con ganas de volver, pongo un CD de polkas en la habitación y empiezo a bailar sola para ahuyentar las penas".

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Juan Bautista Moreira, nacido en Paraguay hace 58 años y residente en Argentina desde 1972, está sentado en el buffet de la sede del Club Deportivo Paraguayo en Constitución. Frente a él hay una taza de mate cocido que humea y lo que queda de una chipa.