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O caroço do açaí possui propriedades antioxidantes mas também apresenta propriedades anti-hipertensivas.

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O caroço do açaí possui propriedades antioxidantes mas também apresenta propriedades anti-hipertensivas.

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É uma "superfruta" pelo seu alto valor nutricional.

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É uma "superfruta" pelo seu alto valor nutricional.

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Nome cientifico da arvore de açaí: Euterpe oleraceae 

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                                       O açaí

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                                       O açaí

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É a principal atividade econômica da população paraense.

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É a principal atividade econômica da população paraense.

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Estresse oxidativo  pode causar doenças crônicas não transmissíveis (DNCTs).

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Estresse oxidativo  pode causar doenças crônicas não transmissíveis (DNCTs).

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Importância socioeconômica, principalmente para a população ribeirinha, têm estimulado pesquisas e investimentos em programas de melhoramento genético

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propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e antimutagênicas.

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as antocianinas são o mais importante grupo de pigmentos de origem vegetal e compõem o maior grupo de pigmentos solúveis em água. Elas são estudadas em todo o mundo como agentes de coloração natural em alimentos

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Superfruto,elevado teor de lipídeos,proteínas e fibras naturais. Possui presença de antioxidantes, entre eles, a antocianinas

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Proviniente do açaizero, uma palmeira nativa

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Além das antocianinas, os diferentes genótipos apresentaram-se como uma boa fonte de carotenoides, sendo identificados luteína, zeaxantina, αcaroteno e β-caroteno.

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O teor de antocianinas totais apresentou uma forte correlação com a atividade antioxidante avaliada pelo método ABTS

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Em relação ao conteúdo total de antocianinas, com exceção do L04P16, todos os genótipos apresentaram maiores teores do que a amostra comercial.

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Além de elevada atividade antioxidante, podendo ser considerados genótipos promissores para a continuidade do programa de melhoramento genético desenvolvido pela Embrapa.

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Os genótipos L22P13 e BRS-PAMISTA apresentaram os maiores teores de antocianinas e carotenoides.

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Os menores teores de compostos bioativos e menor atividade antioxidante foram apresentados pelo genótipo L04P16.

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Sendo, fase móvel água:metanol:MTBE  com as proporções variando ao longo do tempo, com um fluxo de 1 mL/min e a coluna mantida na temperatura de 33 ºC. 

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Sendo, fase móvel água:metanol:MTBE  com as proporções variando ao longo do tempo, com um fluxo de 1 mL/min e a coluna mantida na temperatura de 33 ºC. 

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A separação dos carotenoides foi realizada utilizando uma coluna de fase reversa.

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A separação dos carotenoides foi realizada utilizando uma coluna de fase reversa.

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Os extratos secos foram diluídos em MTBE, para posterior injeção no cromatógrafo

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Os extratos secos foram diluídos em MTBE, para posterior injeção no cromatógrafo

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O comprimento de onda foi fixo de 520 nm característico para as antocianinas 

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O comprimento de onda foi fixo de 520 nm característico para as antocianinas 

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O fluxo da fase móvel foi de 0,2 mL/min e atemperatura da coluna mantida em 29 ºC. 

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O fluxo da fase móvel foi de 0,2 mL/min e atemperatura da coluna mantida em 29 ºC. 

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Uma coluna de fase reversa  foi utilizada para a separação dos pigmentos.

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Uma coluna de fase reversa  foi utilizada para a separação dos pigmentos.

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A fase móvel foi utilizando um gradiente linear de eluição de ácido fosfórico (4%) e acetonitrila, no decorrer de 30 minutos .

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A fase móvel foi utilizando um gradiente linear de eluição de ácido fosfórico (4%) e acetonitrila, no decorrer de 30 minutos .

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Identificadas e quantificadas por cromatógrafo

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Identificadas e quantificadas por cromatógrafo

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Após 120 min, as amostras foram avaliadas por espectrofotometria  e a quantificadas pela  curva padrão de ácido gálico na faixa de concentração de 0 – 0,5 mg/mL.

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Após 120 min, as amostras foram avaliadas por espectrofotometria  e a quantificadas pela  curva padrão de ácido gálico na faixa de concentração de 0 – 0,5 mg/mL.

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Para neutralizar, foi utilizado solução tampão de carbonato de sódio 

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Para neutralizar, foi utilizado solução tampão de carbonato de sódio 

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20 μL de cada extrato foram adicionados a 1580 μL de água e 100 μL do reagente de Folin

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20 μL de cada extrato foram adicionados a 1580 μL de água e 100 μL do reagente de Folin

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Uma alíquota de 30 μL de cada diluição dos extratos preparados foi adicionada a 3,0 mL do radical ABTS, sendo a leitura da absorbância realizada a 734 nm após 6 min de reação.

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Uma alíquota de 30 μL de cada diluição dos extratos preparados foi adicionada a 3,0 mL do radical ABTS, sendo a leitura da absorbância realizada a 734 nm após 6 min de reação.

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Após 16 h o radical foi diluído em etanol até uma absorbância de 0,700 ± 0,05 a 734nm ec 3100.

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Após 16 h o radical foi diluído em etanol até uma absorbância de 0,700 ± 0,05 a 734nm ec 3100.

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ABTS foi formado pela reação de 5 mL de uma solução estoque de ABTS com 88 μL de persulfato de potássio 

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ABTS foi formado pela reação de 5 mL de uma solução estoque de ABTS com 88 μL de persulfato de potássio 

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Os sobrenadantes das duas etapas foram misturados  e o volume final ajustado a 100 mL. 

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Os sobrenadantes das duas etapas foram misturados  e o volume final ajustado a 100 mL. 

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Após 1 h em repouso, o extrato foi centrifugado por 15 min a 15000 rpm.

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Após 1 h em repouso, o extrato foi centrifugado por 15 min a 15000 rpm.

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Sobrenadante foi retirado e o resíduo homogeneizado com acetona 70%.

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Sobrenadante foi retirado e o resíduo homogeneizado com acetona 70%.

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Após 1 h de repouso, o extrato foi centrifugado por 15 min a 15000 rpm. 

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Após 1 h de repouso, o extrato foi centrifugado por 15 min a 15000 rpm. 

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0,5g de polpa homogeneizada com metanol 50% .

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0,5g de polpa homogeneizada com metanol 50% .

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 Polpas liofilizadas de seis genótipos de açaí.

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 Polpas liofilizadas de seis genótipos de açaí.

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Conclui-se que a diferença entre os genótipos nos teores de antocianinas e carotenoides e na atividade antioxidante podem ser atribuídas a viabilidade genética.

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Foram identificadas as antocianinas cianidina 3-glicosídeo e cianidina 3-rutinosídeo

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COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTEDE GENÓTIPOS DE AÇAÍ (Euterpe oleracea)

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COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTEDE GENÓTIPOS DE AÇAÍ (Euterpe oleracea)