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La Tour de Belèm, entre 1514 et 1519, le roi Manuel Ier de Portugal 

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La Tour de Belèm a été inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO en 1983.
permettait à l'origine de défendre la ville. Par la suite, elle a servi de centre douanier et de phare.
https://www.lisbonne.fr/tour

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https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Fwww.750g.com%2Faletria-r205133.htm&psig=AOvVaw2JV2gHzDOrK3qoypCeVY6b&ust=1648571075481000&source=images&cd=vfe&ved=2ahUKEwiL3f_7m-n2AhUfi_0HHZeFDsAQr4kDegUIARDwAQ

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Le Monastère des Hiéronymites, au Portugal, le roi D. Manuel I, début du XVIème siècle

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Le Monastère des Hiéronymites (Mosteiro dos Jerónimos) est un des monuments au Portugal le plus visité. Il est une des plus importantes construction nationale, classifié par l’UNESCO comme Patrimoine Mondiale.
https://www.arrivalguides.com/

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Croquettes de morue à la portugaise, en 1904, Carlos Bandeira de Melo

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Pour cette recette de Croquettes de morue à la portugaise, vous pouvez compter 20 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de morue, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
https://www.cuisineaz.com/recettes/croquettes-de-morue-a-la-portugaise-47974.aspx

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Croquettes de morue à la portugaise

4 commentaires

1 gros filet de morue

1 kg de pommes de terre

5 oeufs

2 c. à soupe de persil haché

huile pour friture

huile d'olive

sel, poivre

1.

Déssalez la morue dans l'eau pendant 12 heures en changeant l'eau 4 fois.

3.

Egouttez et réservez..

5.

Faites cuire la morue environ 6 minutes de chaque côté.

7.

Enlevez les arêtes de la morue et mixez la chair dans un blender.

Gestes techniques

9.

Ecrasez les pommes de terre en purée, à l'aide d'une fourchette.

10.

Ajoutez les oeufs entiers, la chair de morue mixée, le persil ciselé, du sel et du poivre.

Gestes techniques

11.

Mélangez bien et réservez au frais pendant 30 minutes.

13.

Formez des grosses boulettes avec la préparation.

15.

Egouttez sur du papier absorbant.

Astuces

Pour cette recette de Croquettes de morue à la portugaise, vous pouvez compter 20 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de morue, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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Croquettes de morue à la portugaise 4 commentaires 1 gros filet de morue 1 kg de pommes de terre 5 oeufs 2 c. à soupe de persil haché huile pour friture huile d'olive sel, poivre Déssalez la morue dans l'eau pendant 12 heures en changeant l'eau 4 fois. Egouttez et réservez..

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Le château de Sintra, 23 mars 2012, Sintra, Portugal, Alamy Banque D'Images

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Le château de Sintra, également connu sous le nom de château des Maures, est un édifice historique portugais de la commune de Sintra, situé dans la paroisse de São Pedro de Penaferrim. Érigé sur un massif rocheux, isolé sur l'une des cimes des monts de Sintra, ses murailles révèlent une vue privilégiée sur tout l'environnement rural qui s'étend jusqu'à l'océan Atlantique.
https://www.viator.com/f

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Cochon de lait rôti au four, recette portugaise, 2002

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Au Portugal, le porcelet plus connu est le «Cochon de lait à  Bairrada», étant l’un des plats plus populaires de la région de Bairrada, au Portugal, après avoir été nommé l’une des 7 merveilles de la gastronomie portugaise. La façon traditionnelle de préparer le porcelet au Portugal sont les fours à bois, qui donnent évidemment un goût unique au porcelet.

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Au Portugal, le porcelet plus connu est le "Cochon de lait à Bairrada", étant l'un des plats plus populaires de la région de Bairrada, au Portugal, après avoir été nommé l'une des 7 merveilles de la gastronomie portugaise. La façon traditionnelle de préparer le porcelet au Portugal sont les fours à bois, qui donnent évidemment un goût unique au porcelet.

Cependant, même dans les fours de cuisine, le cochon doit être rôti lentement jusqu'à ce que la peau acquiert une teinte dorée. La peau doit être croustillante dans toute son étendue. Parfois, est graissé avec de l'huile d'olive ou beurre avant d'aller au grill, afin d'améliorer la luminosité. Peu de temps après, il est prêt à être servi. Voici une recette pour faire dans les fours de votre cuisine (ou à bois). Essayez!

Ingrédients

1 porcelet (cochon de lait) ou moitié

Sel q.s.

Poivre q.s.

4 gousses d'ail

1 cuillère à soupe de paprika

2 feuilles de laurier

Huile d'olive au goût (q.s.)

Vin blanc au goût (q.s.)

Jus de citron q.s.

Préparation

1. Dans un grand bol, frottez le cochon de lait avec jus de citron, (mettez aussi le zeste de citron), ajoutez 2 litres d'eau chaude et laissez reposer dans l'eau pendant 1 heure. Cette opération sert à éliminer l'odeur désagréable du cochon de lait.

2. Lavez et séchez le cochon avec un chiffon propre. Ouvrez le cochon en deux sans séparer les moitiés attachés qui sont jointes uniquement par la peau.

3. Dans un bol, faites une sauce avec le sel, le poivre, l'ail, le paprika, les feuilles de laurier, huile d'olive et le vin.

4. Avec un pinceau, passez la sauce sur le porcelet à l'intérieur et à l'extérieur et laisser mariner pendant deux heures (ou une nuit au réfrigérateur).

5. Placez le cochon de lait sur une grille avec le côté peau vers le bas et mettez au four à 200ºC pendant environ deux heures, en prenant soin de mettre un tableau avec l'eau dans le fond du four pour récuperer la graisse, sans provoquer de fumée et d'odeurs.

6. Servez le porcelet coupé en morceaux. Vous pouvez accompagner avec du riz sec, pommes de terre rôties ou frites.

Bon appétit! 🙂

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La capitale portugaise, est l'une des villes les plus anciennes d'Europe.
D'après le recensement de 2020, la municipalité compterait une population de 837 890 habitants³, répartie sur une surface de 83,7 km2
C'est la ville la plus riche du Portugal, avec un PIB par habitant supérieur à la moyenne du PIB par habitant de l'Union européenne.
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Porto est une ville côtière située au nord-ouest du Portugal. Elle est réputée pour ses ponts imposants et sa production de porto. Dans le quartier médiéval de la Ribeira (au bord du fleuve), d'étroites rues pavées sont bordées de maisons de marchands et de cafés.
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Un pastel de nata, littéralement « pâtisserie à la crème », est une pâtisserie typique de la cuisine portugaise. Il s'agit d'une sorte de flan pâtissier, parfois dégusté tiède. La Fábrica dos pastéis de Belém utilise également le terme pastel de Belém.
https://www.modesettravaux.fr/